Pflaumenschokoladenmousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Pflaumen (reif süß)	400 g
+ zur Dekoration	6 Stk.
Schokolade (vorzugsweise 70% Kakao)	400 g
Butter	50 g
trockener Rotwein	0,5 Tassen
Creme (20%)	150 ml
Honig	4 EL. l.
Zucker (braun)	1 Esslöffel. l.
Zimt	Prise

Kochmethode

Die Pflaumen halbieren, die Samen entfernen und in einen kleinen Topf geben. Zucker, Zimt und Wein hinzufügen und auf hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Pflaumen weich sind. Den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben und in ein grobes Püree schneiden.
Gießen Sie die Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Fügen Sie gehackte Schokolade hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und nach 30 Sekunden Butterpüree hinzufügen. Schnell umrühren. In Formen oder Kaffeetassen anrichten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie die Pflaumen für die Dekoration in jeweils 6 Stücke, entfernen Sie zuerst die Grube. Honig mit 2 EL. l. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, Pflaumen dazugeben, bei minimaler Hitze 5 Minuten köcheln lassen. In Honig vollständig abkühlen lassen. Legen Sie beim Servieren Pflaumenschnitze für jede Portion.
Meine Bemerkungen: Ich habe dieses Dessert mehrmals gemacht, meiner Meinung nach ist dies der Anteil an Pflaumen / Schokolade für die hingebungsvollsten Schokoladensüchtigen. Da Pflaumen fast nicht zu spüren sind, habe ich die Rezeptrate um das Zweifache reduziert (eine große Portion wird aus der vollen Rate gewonnen), aber Pflaumen Ich ließ 300 g übrig und das letzte Mal, als die gesamte Menge (ich reduzierte den Rest der Produkte um das 2-fache, nahm 10% Sahne), war es sehr lecker mit einem spürbaren Pflaumengeschmack. Wenn Sie das Dessert im Voraus zubereiten, nehmen Sie es besser aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Stunde lang aufwärmen. Es schmeckt viel besser als direkt aus dem Kühlschrank.