Erdbeermarmelade nach altem Rezept

Erdbeermarmelade nach altem Rezept

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frische Erdbeere	1 kg
Zucker	1 kg

Kochmethode

• Decken Sie die von den Stielen geschälten Erdbeeren über Nacht mit Zucker ab (bis sie den Saft herauslassen).
• Am nächsten Tag die Erdbeeren und den Zucker auf eine niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen, während der Behälter mit den Erdbeeren vorsichtig geschüttelt wird, damit die Erdbeeren ständig mit Sirup bedeckt sind.
• Sobald die Marmelade gekocht hat, nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie für einen Tag beiseite. In diesem Fall ist es notwendig, den Behälter regelmäßig mit Marmelade zu schütteln und die Erdbeeren mit Sirup zu bedecken, damit sie nicht verwittern und den Sirup so weit wie möglich absorbieren.
• Wiederholen Sie den Vorgang, um die Marmelade 3-4 Mal zum Kochen zu bringen, bis die Marmelade dick wird und die Beeren fest sind wie weiche kandierte Früchte. Und die Farbe der Marmelade selbst bleibt hellrot.
• Auf diese Weise können Sie andere Beeren und Früchte kochen.
• Aprikosenmarmelade wird bernsteinfarben sein und Apfelscheiben werden wie Gummis sein.
• Für Aprikosen- und Apfelmarmelade müssen Sie zuerst Zuckersirup aus 1 kg Zucker und 1 Glas Wasser kochen. Die in Streifen geschnittenen Hälften von Aprikosen oder Äpfeln in gekühlten Sirup geben und über Nacht stehen lassen, damit die Früchte mit Sirup gesättigt sind. Das Verfahren zur Herstellung von Marmelade ähnelt dem von Erdbeermarmelade.
• Sie können dieser Marmelade 2 EL hinzufügen. l Zitronensaft.

Hinweis

Diese Marmelade wird im Volksmund "live" genannt, weil sie nicht wirklich gekocht, sondern nur mehrmals zum Kochen gebracht wird.



Marmelade - Beeren, Obst, Gemüse, Blumen, Nüsse, gekocht in einer süßen Umgebung (Zucker, Honig, Melasse). Aus Gemüse verwenden sie Karotten, Radieschen, Kürbisse, grüne Tomaten, Rüben, Chicorée, aus Blumen - Rosenblätter, Hagebutten, Löwenzahnblüten. Wenn es in Zuckersirup gekocht wird, geht der Zucker aus dem Sirup in die Frucht und das Wasser wird teilweise von ihnen entfernt. Die besten Utensilien für die Herstellung von Marmelade sind Behälter aus Edelstahl, Kupfer oder Messing, die von innen zu einem Spiegelglanz gereinigt werden. Für jedes Kilogramm Obst oder Beeren sollten Sie mindestens 1 kg Zucker einnehmen. Anstelle von Zucker (in gleicher Menge) können Sie Marmelade mit Honig kochen. Zur Herstellung des Sirups wird Zucker in einer bestimmten Menge (gemäß Rezept) Wasser gelöst, in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Nach 2-3 Minuten Kochen und vollständiger Auflösung des Zuckers wird der Sirup vom Herd genommen, Beeren und Früchte werden hineingelegt. Dann setzen sie wieder Feuer, kochen einige Minuten und nehmen es wieder vom Herd. Diese Vorgänge werden mehrmals wiederholt, wonach die Marmelade schließlich gekocht wird. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel und schütteln Sie das Geschirr leicht. In der fertigen Marmelade schwimmen Beeren und Früchte nicht auf, sondern verteilen sich gleichmäßig in einem transparenten Sirup. Es wird empfohlen, die Bereitschaft der Marmelade nach folgendem Kriterium zu bestimmen: Wenn sich ein Tropfen abgekühlter Sirup nicht auf der Untertasse verteilt, behält er seine Form bei - die Marmelade kann als fertig angesehen werden.

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Ich war der erste, der gefangen hat
Ich renne nach Erdbeeren ... morgen

Und ich tropfte Marmelade auf meine Hose, damit ich den Geschmack nicht vergesse

Und ich tropfte Marmelade auf meine Hose, damit ich den Geschmack nicht vergesse

Oh, ich kann nicht, du würdest alle deine Hosen nass machen

Oh, ich habe nicht rechtzeitig nachgedacht - ich musste um ein Glas Marmelade bei mir bitten!
unvergleichliche Marmelade! Beere zu Beere, der Sirup hat eine tolle Farbe und den Geschmack .................... .
Ich muss versuchen, dies für mich selbst darzustellen ...

Und ich hatte keine Zeit, diese magische Marmelade zu probieren, weil so plötzlich alle vom Tisch gesprengt wurden und sich bereit machten zu gehen. Es ist gut, dass ich wenigstens die Röhre mitgenommen habe.
Oh, und die Smakota auf dem Foto. Und welchen Rahmen hat Tanyushka gefangen ...

Ich habe es versucht, ich habe eine Freundin vom Institut aus Zhytomyr, wir haben ihre Marmelade gegessen. Aber unsere Erdbeeren sind anders oder so ... Ich habe immer ein Problem - der Sirup bleibt. Die Hauptsache hier ist, geduldig zu sein und die Marmeladenschale nicht mit irgendetwas zu bedecken, damit die Flüssigkeit langsam verdunstet. Und in kleinen Portionen von 2 kg Beeren kochen. Und wir werden Erdbeerglück haben!

Zhivchik, du hattest nicht einmal Zeit, den Shake zu probieren

Wiederholen Sie den Vorgang, um die Marmelade 3-4 Mal zum Kochen zu bringen.
Das heißt, zum Kochen bringen und einen Tag ruhen lassen. Die Marmelade wird 3-4 Tage lang gekocht. Habe ich das richtig verstanden?

Wiederholen Sie den Vorgang, um die Marmelade 3-4 Mal zum Kochen zu bringen.
Das heißt, zum Kochen bringen und einen Tag ruhen lassen. Die Marmelade wird 3-4 Tage lang gekocht. Habe ich das richtig verstanden?

Ja, richtig. Die Anzahl der Kochvorgänge hängt von der Beere ab: Einige und zwei Mal reichen aus, und einige fünf Mal (5 Tage) müssen zum Kochen gebracht werden. Überprüfen Sie die Konsistenz der abgekühlten Marmelade. Wenn Sie die Dichte mögen, werden wir dort aufhören.

Vielen Dank! Morgen gehe ich auf eine Beere. Oh, sag mir, wie ich sie aufbewahren, aufrollen und im Regal im Schrank aufbewahren soll. Schade, aber ich habe noch nie Marmelade gemacht

Wo ist das Rezept für den Hals? Vielleicht haben wir Erdbeeren.

Hier ist ein Fotobericht über das Bäckertreffen mit Links https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10736.0
und ein separater Link zum Shake lautet:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8224.0
aber Erdbeermarmelade ist schmackhafter

Die Hauptsache hier ist, geduldig zu sein und die Marmeladenschale nicht mit irgendetwas zu bedecken, damit die Flüssigkeit langsam verdunstet.

Sie können es mit mindestens einer Schicht Gaze bedecken, damit die Marmelade nicht mit geflügeltem Fleisch herauskommt?

Und sag mir, wie ich es aufbewahren, aufrollen und im Regal in der Speisekammer aufbewahren soll?

Leider muss diese Marmelade zusätzlich 3-4 Minuten gekocht werden, bevor sie in Gläser geschlossen wird. Und beim Kochen verliert es Farbe. Es wird ohne Probleme in Banken stehen, aber es wird nicht mehr hellrot sein.

Sie können es mit mindestens einer Schicht Gaze bedecken, damit die Marmelade nicht mit geflügeltem Fleisch herauskommt?

Ja, Sie können es mit Gaze bedecken. Der Marmeladenbehälter sollte breit sein, um eine große Oberfläche für die Verdunstung von Feuchtigkeit bereitzustellen.

Wie bewahren Sie dann die Farbe? Dann vielleicht nicht zusätzlich kochen, sondern im Kühlschrank aufbewahren?

Ich habe dieses Prinzip verwendet, um Erdbeermarmelade zuzubereiten, nur habe ich nicht die gesamte Marmelade zum Kochen gebracht, sondern nur Sirup und Erdbeeren mit diesem Sirup gegossen und den Vorgang 3-4 Mal wiederholt.
Und ich habe auch Aprikosenmarmelade gemacht. Nur der Sirup war ohne Wasser, aber nur der Saft, den die Aprikosen hineingegeben haben. Und ich habe es 6-7 mal wiederholt. Und die resultierenden Hälften der Aprikosen waren ganz und bernsteinfarben.

Zhivchik, du hattest nicht einmal Zeit, den Shake zu probieren

Und der Shake war nur Erdbeere oder ...
Zumindest bin ich nicht umsonst frisch, das heißt nicht gekocht (wie Elena Sergeevna sagt: live) Kirschsirup gebracht?

Der Shake stellte sich als Bananen-Erdbeer-Kirsche heraus!
Der Sirup ist einfach super !!!

Super! Willst du wollen wollen!

Wie bewahren Sie dann die Farbe? Dann vielleicht nicht zusätzlich kochen, sondern im Kühlschrank aufbewahren?

Meine Schwiegermutter versucht gerade, die Farbe zu behalten. Gestern habe ich eine neue Portion Marmelade auf die Heizung gestellt. Heute wird er dem Sirup Pektin hinzufügen. Mal sehen was passiert.
Und im Kühlschrank steht diese Marmelade lange.
Ich schlage frische Erdbeeren mit einem Mixer mit Zucker und lagere sie im Kühlschrank. Es kann perfekt 6 Monate gelagert werden. Wenn Sie Zucker 1,2: 1 einfüllen, kann es ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ich schlage frische Erdbeeren mit einem Mixer mit Zucker und lagere sie im Kühlschrank. Haltbarkeit 6 Monate.Und wenn Sie Zucker 1,2: 1 geben, kann er ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hier ist eine Marmelade "am Leben"Ich mache auch und für eine lange Zeit aus Erdbeeren, Kirschen (der Sirup bei dem Treffen war aus dieser Marmelade), Aprikose, klebrig, Himbeere, Viburnum, Kirschpflaume, aus roten Johannisbeeren (Porichka) und schwarzem Gelee. Vielleicht habe ich etwas anderes vergessen, ich weiß es nicht, ich erinnere mich jetzt nicht.
Nur peitsche ich nicht mit einem Mixer, aber ich erinnere mich nur ein wenig an die Beeren und das wars.
Kirschmarmelade hat ganze Beeren, natürlich ohne Samen.
Für eine solche Marmelade habe ich ein spezielles Regal im Kühlschrank, und wenn es nicht passt, stelle ich es an die Türen.

[Sirup bleibt]

Ich habe immer ein ProblemSirup bleibt.

Himichka, jetzt ist Sirup kein Problem - Marmelade ist! Ich habe die coolste Marmelade aus Pflaumenmarmeladensirup, wo es ganze Pflaumen gab

Nun ja, Marmelade ... Agar mit Pektin kam von Kiew nach Odessa, der Geruch von Vanille wurde in die Arbeit des Büros des flüchtigen Mannes gebracht, und meiner erklärt dreist, dass er es heute nicht geschafft hat, nach Odessa zu gehen!

Weinen! Und bis jetzt habe ich zum ersten Mal in meinem Leben den Kwas gelegt ...

Nein, ein bisschen falsch, mein Mann hat eine riechende kleine Tasche nach Hause gebracht! Sie sehen, er hat morgens geschlafen (als er das Haus verlassen hat), er hat sich nicht daran erinnert, was ich ihm gesagt habe, damit die begehrte Tasche morgen frühestens um 12 Uhr in den 12 Dörfern der gerade arrangierten Kopfwäsche abgeholt werden kann. Mein Mann wird die Tasche definitiv im Büro lassen
Hier sind die Jungs!

Meine Schwiegermutter versucht gerade, die Farbe zu behalten. Gestern habe ich eine neue Portion Marmelade auf die Heizung gestellt. Heute wird er dem Sirup Pektin hinzufügen. Mal sehen was passiert.

Die Erfahrung war ein Erfolg.
Nach dem zweiten Erhitzen mit 1 Teelöffel Apfelpektin war die Marmelade gut geliert. Also rollten sie sie in Banken.
5 Minuten gekocht und in Gläser gegossen. Wir haben es aufgerollt. Steht jetzt bei Raumtemperatur. Geliert.

Ich koche solche Marmelade mein ganzes Leben lang. Um sie gut zu halten, bringe ich sie zum letzten Mal zum Kochen, gieße sie in sterile Gläser und rolle sie mit Eisendeckeln auf. Steht im Schrank so süß.

Die Erfahrung war ein Erfolg.
Nach dem zweiten Erhitzen mit 1 Teelöffel Apfelpektin war die Marmelade gut geliert. Also rollten sie sie in Banken.
5 Minuten gekocht und in Gläser gegossen. Wir haben es aufgerollt. Steht jetzt bei Raumtemperatur. Geliert.

Wie viel Pektin wurde hinzugefügt?

Für 1 kg Beeren und 1 kg Zucker wurde 1 TL zugegeben. mit einem Objektträger Pektin.

Und Elena Sergeevna sagte, dass Sie Kirschen mit Schwänzen kochen können, um Kuchen selbst zu dekorieren. Anscheinend auch nach und nach in ähnlicher Weise in Sirup einweichen?

[Freken Bock]

Freken BockAuf diese Weise (ohne zu kochen) können Sie viel ernten.
Ich habe im Forum ein Rezept für Pflaumen (und andere Früchte) in einer Marinade gegeben, dies ist keine Marmelade, aber das Prinzip ist das gleiche. Hervorragende Lagerung.

Ich habe die folgenden Informationen zum Kochen gefunden.

KIRSCHE MARASCHINO - MARASCHINO KIRSCHE

- Maraschino-Kirsche wird manchmal auch Cocktailkirsche genannt. Zur Herstellung von Kirschsorten werden diese zunächst 4 bis 6 Wochen in einer 1% igen Lösung von Schwefeldioxid und einer halben% igen Lösung von gelöschtem Kalk eingeweicht, wodurch sich die Beeren verdicken und die Farbe von "Elfenbein" annehmen.

Dann werden die Gruben von den Kirschen entfernt, erneut mit Natriumchlorit gebleicht und 24 bis 36 Stunden in Wasser gehalten, wobei Verfärbungsmittel von der Pulpe entfernt werden, und dann 2 Wochen in einer Natriumbisulfatlösung, um ihnen eine dichte Konsistenz zu verleihen

Am Ende eines recht komplexen technologischen Prozesses werden Kirschen unter Zusatz von Mandeln in Zuckersirup eingeweicht. Anschließend werden die Beeren entweder mit Lebensmittelfarbe (rot) oder Minze (mit grüner Farbe) gefärbt.
Im Allgemeinen wird dieser Dreck in Gläsern für viel Geld verkauft.

Also trink danach Martini mit einer Kirsche in einem Glas
Übrigens: Leichte Rosinen werden auch mit Schwefellösung gebleicht.

Und Elena Sergeevna sagte, dass Sie Kirschen mit Schwänzen kochen können, um Kuchen selbst zu dekorieren.Anscheinend auch nach und nach in ähnlicher Weise in Sirup einweichen?

Ja, aber sie werden nicht ganz schön, ein wenig faltig, aber kandiert und prall

Nach diesen Informationen möchte ich überhaupt keine Schönheit mehr ... Ich werde es auf jeden Fall in Sirup probieren, sobald die Kirsche anfängt.

[Lyulёk]

Lyulёk
Ein wunderbares Rezept! Vielen Dank! Heute haben sie mir gerade 4 kg gebracht. Erdbeeren, müssen Sie "groß schreiben", Ihr Rezept ist sehr willkommen!

Gesund sein!
Nur ein Tipp: Kochen Sie nicht mehr als 1 kg Erdbeeren (+ 900 g -1 kg Zucker) in einem Behälter, da Sie keine dicke Marmelade herstellen können.
Der Verdunstungsbereich der Flüssigkeit muss groß sein, dh der Behälter ist breit.

[Lyulёk]

Lyulёk,DANKE FÜR DAS REZEPT! WAS FÜR EINE SCHÖNHEIT!

Ich habe eine Frage an Kenner - bitte sagen Sie mir, wie ich richtig mit Pektin umgehen soll. Hier habe ich Pektinpulver (keine Gebrauchsanweisung). Ich habe vorher nicht mit Pektinpulver gekocht.
Sollte Pektin mit Wasser verdünnt oder mit Zucker gemischt werden?
Wird es zu kochendem Sirup oder kalt hinzugefügt und in welcher Form?
Ich habe immer noch Erdbeersirup und möchte ihn gelieren. Sollte der Sirup zum Kochen gebracht und Pektinpulver hinzugefügt werden? Oder zuerst Pektinpulver in den kalten Sirup geben und dann zum Kochen bringen? Etwas, das ich im Internet nicht finden kann, ist die Antwort auf meine Frage. Es wurde viel über Pektin geschrieben, aber ich habe die Anwendungstechnologie nicht gefunden, welche Proportionen und. d .....

Ich wäre dankbar, wenn mir jemand helfen könnte, es herauszufinden. VIELEN DANK.

[Lyulёk]

Tun und essen Sie zu Ihrer Gesundheit !!!

Lyulёk,DANKE FÜR DAS REZEPT! WAS FÜR EINE SCHÖNHEIT!

Wird es zu kochendem Sirup oder kalt hinzugefügt und in welcher Form? [/ b]
Ich habe immer noch Erdbeersirup und möchte ihn gelieren. Sollte der Sirup zum Kochen gebracht und Pektinpulver hinzugefügt werden? Oder zuerst Pektinpulver in den kalten Sirup geben und dann zum Kochen bringen? Etwas, das ich im Internet nicht finden kann, ist die Antwort auf meine Frage. Es wurde viel über Pektin geschrieben, aber ich habe die Anwendungstechnologie nicht gefunden, welche Proportionen und. d .....

Leider werde ich nichts über Technologie sagen. Und ich werde schreiben, wie ich meinen Sirup ein wenig geliert habe.
1 EL wurde zu kaltem Sirup (700-800 g) gegeben. l Pektin. Ich habe es über Nacht verlassen. Dann brachte es zum Kochen. Ich kochte 2-3 Minuten und goss es in Gläser. Was passte nicht in die Untertasse. Ein paar Tage später gab es Marmelade in der Untertasse und flüssiges Gelee in den Gläsern.

[Lyulёk, RIESIGES DANK!]

Lyulёk, RIESIGES DANK! : Flowers: Jetzt werde ich versuchen, genau das zu tun, wie Sie geraten haben! Und dann habe ich 1 TL zum kalten Sirup gegeben (aus 1 kg Beeren). Pektin und zum Kochen gebracht, dann abkühlen lassen (träumen) .... nichts passierte, das Experiment schlug fehl. Der Sirup ist immer noch da, also mache ich es heute. Pektin, wie ich es verstehe, fügen Sie dem Sirup trocken hinzu? Recht?

[Pektin, wie ich es verstehe, fügen Sie dem Sirup trocken hinzu? Recht?]

Pektin, wie ich es verstehe, fügen Sie dem Sirup trocken hinzu? Recht?

Ja, ich füge es trocken hinzu (vielleicht ist es nicht richtig, ich weiß es nicht)

[Lyulёk]

Lyulёk
Entweder habe ich es wegen meiner Nachlässigkeit verpasst oder es wurde nicht erwähnt ... Aber wie kann man so eine Marmelade aufbewahren? Eher wo? Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, zum Beispiel in einem Küchenschrank?

[Lyulёk]

Lyulёk
Entweder habe ich es wegen meiner Nachlässigkeit verpasst oder es wurde nicht erwähnt ... Aber wie kann man so eine Marmelade aufbewahren? Eher wo? Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, zum Beispiel in einem Küchenschrank?

Ich bewahre es im Kühlschrank auf, und das mit Pektin gelatinierte befindet sich im Schrank.

[Lyulёk]

Und ich trinke seit zwei Tagen Tee mit dieser Marmelade, lecker-oh, aber süß-oh ... Für meinen Geschmack würde sich der Zucker halbieren, aber ansonsten ist die Marmelade sehr schön, besonders Erdbeeren, mein Mann und ich teilten Sirup für ihn, Erdbeeren für mich!
Lyulёk, Danke Ihnen !

und wenn der Zucker halbiert wird, gibt es keine Dichte ... also leide ich auch, dass es zu viel Zucker gibt, aber es ist wirklich lecker!

Mädchen, Gesundheit!
Ich denke auch über die Möglichkeit nach, die Zuckermenge in der Marmelade zu reduzieren, weil sie sehr süß ist.
Aber wenn Sie Agar 2 TL hinzufügen., zuvor in 50 g Wasser eingeweicht, scheint mir, dass Sie den Zucker auf 500-600 g reduzieren können (meine Gedanken laut). Auf Zhelfix steht geschrieben, dass Zucker bei der Verwendung halbiert werden kann. Und vielleicht geht dieses Ding mit Quintin auch vorbei? Nur die Komposition von Zhelfix und Quintin verwirrt mich ein wenig, deshalb würde ich es gerne mit Agar versuchen.
Ich habe es mit Pektin versucht: nicht der gleiche Effekt, Agargel viel besser.

kann ich auch nach Agar suchen? Ich möchte den Zucker reduzieren, aber die Dichte verlassen

kann ich auch nach Agar suchen? Ich möchte den Zucker reduzieren, aber die Dichte verlassen

Also habe ich mich über das Marmeladenrezept lustig gemacht.
Meine Experimente:
1. Für 1 kg Erdbeeren nahm ich 700 g Zucker und 1 TL. Agar.
Es gab 2 Versuche
Erste 1 TL. Agar wurde in 30 ml Wasser verdünnt und während des zweiten Kochens (3 Minuten gekocht) zu der Marmelade gegeben und in Gläser gegossen.
Die Marmelade wurde dick, aber unklar. Ich denke, das Experiment ist relativ zufriedenstellend.
2. Mit den gleichen Anfangsdaten 1 TL. Agar wurde nach dem ersten Kochen in kalte Marmelade gegossen. Das heißt, zuerst wurden die Erdbeeren mit Zucker einmal zum Kochen gebracht, abgekühlt (standen über Nacht bei Raumtemperatur). 1 TL gegossen. Agar und gemischt. Sie ließ es 2 Stunden stehen und kochte 3 Minuten. Sie schüttete es in die Ufer.
Das erfolgreichste Experiment. Die Marmelade hat sich verdickt und ihre Transparenz nicht verloren.
3. Ich wiederholte Experiment Nr. 1 mit 2 TL. Agar. Es stellte sich heraus, dass es sich um unklare Marmelade handelte. In Stücke schneiden. Ich habe damit Pfannkuchen gemacht, aber selbst wenn ich Pfannkuchen mit einer solchen Füllung schmorte. Dieser Gummi schmolz nicht (was ich mir erhofft hatte). Aß mit Marmeladenstücken.
Jetzt weiß ich, wie man es benutzt: Sie können es in Stücke schneiden und anstelle von Erdbeeren zu Blanc Mange hinzufügen (Dessert "Crushed Glass")

Also: Jetzt füge ich 1 TL zu allen Marmeladen für die Dichte hinzu. Agar vor dem 2. Kochen.
1 Kochen reicht nicht aus, um eine schöne Marmelade zu erhalten, da die Beeren keine Zeit haben, mit Sirup gesättigt zu werden, und die Gelierung nicht funktioniert

Ich empfehle dringend, dies mit Aprikosen zu tun (nachdem der Sirup gekocht und die Aprikosen über Nacht in kaltem Sirup eingeweicht wurden).

Ich habe jetzt einen "Aprikosen" -Wahnsinn: Es gibt einen großen Baum, es gibt Aprikosen, aber fast unmöglich zu bekommen. Schlag und Absturz. Gestern wollte ich hier eine Frage stellen: Was ist mit solchen Aprikosen? Wenn es wie Marmelade gekocht wird, hat es die ekelhafte Eigenschaft des Brennens.
Die Aufgabe ist wie folgt: Marmelade-Marmelade aus reifen Früchten kochen, ohne zu brennen, gibt es Agar-Pektin.

[Lyulёk]

Und ich habe die gleiche Marmelade nach dem Rezept gemacht Lyulёk mit einem reduzierten Zuckergehalt, nämlich 1 kg. Früchte-500 gr. Sahara. Die Beeren sind unglaublich lecker, aber ... es ist immer noch sehr, sehr süß, obwohl es deshalb Marmelade ist ...
Lyulёk
Darf ich eine Frage haben? Bitte sagen Sie mir, wenn Sie nicht 24, sondern 12 Stunden zwischen den Brühen halten, wird dies den Geschmack des fertigen Produkts irgendwie beeinflussen?

Wird in keiner Weise reflektiert. Ich kann 12 Stunden aushalten, wenn es einmal 24 Stunden sind.
Hier ist es wichtig, dass die Marmelade von der Hitze "festsitzt" und die Beeren mit Sirup gesättigt sind und der Sirup beginnt, sich in Gelee zu verwandeln und zu verdicken