Bohnenpfannkuchen mit Pilzen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
1 Dose rote Bohnen (Nettogewicht 255 g)
1 Glas pasteurisierte Pilze (Nettogewicht 170 g)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
300 Gramm Kefir
200 g Mehl + 1 Teelöffel Backpulver
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Petersilie (trocken, 1 Esslöffel)

Kochmethode

Die Pilze gründlich auspressen (mit Fanatismus), fein hacken. Zwiebel fein hacken. Ein kleines Stück Butter (ca. 10 g) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Pilze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen lassen, die Bohnen in eine Schüssel geben, ein wenig Kefir (von der Gesamtmenge) darüber streuen, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit einem Mixer hacken. Fügen Sie das Ei, den Rest des Kefirs, Mehl, Backpulver, Kräuter, Salz, Pfeffer, Pilze und Zwiebeln hinzu.
Der Teig ist ziemlich dick und püreeartig.
Gießen Sie 2 Tische in eine Pfanne (vorzugsweise Teflon - weniger Öl geht weg). Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, eine Kelle Teig geben und schnell zu einem runden Kuchen glatt streichen. Bei mittlerer Hitze braten (ich habe einen 9-stufigen Herd, ich habe die Pfanne auf der 7. Stufe erhitzt und dann auf der 5. Stufe gebraten).
Es ist schwer zu nivellieren, der Teig reicht für einen Löffel, so dass Sie normale Pfannkuchen sicher braten können.
Aber der Geruch, als sie anfing zu braten, ging so weit, dass sie weder in einem Märchen sagen noch mit einem Stift beschreiben konnte!
Mit saurer Sahne ist das schon etwas unglaublich Leckeres!