Vareniki

Vareniki

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hüttenkäse	500gr.
Eier	3 Stk.
Mehl	3st. l.
Vanillin
zum Auftanken:
Zucker
Butter

Kochmethode

• Der gesamte Vorgang wird in einer Küchenmaschine mit dem Aufsatz "Universalmesser" 3-4 Minuten lang durchgeführt.
• Wir stellten einen breiten Topf mit Salzwasser auf das Feuer.
• Geben Sie Hüttenkäse in den Mähdrescher und hacken Sie ihn mit mittlerer Geschwindigkeit (ich habe 2 von 4) mit Messern zu einer homogenen Paste. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, ohne den Prozessor anzuhalten, bis sie glatt sind. Hier müssen Sie den festsitzenden Hüttenkäse einmal mit einem Spatel von den Wänden kratzen, damit die Masse homogen ist. Sie werden eine so dünne Masse bekommen:
• 
• Fügen Sie nun Mehl für 1 EL hinzu. l. Die Masse wird sich verdicken und sollte die Konsistenz von dicker stehender Sauerrahm oder dickem Pfannkuchenteig haben, so dass sie auf einem Löffel mit einem Hügel steht und nicht abfließt. Das Mehl ist für jeden anders. Möglicherweise müssen Sie einen weiteren Löffel und ein halbes Mehl hinzufügen. Die richtige Konsistenz ist hier sichtbar:
• 
• Wenn es dünner ist, kann es während des Kochens herauskriechen. Wenn es dicker ist, wird es dichter und nicht so zart.
• Fügen Sie nun Vanillin hinzu, rühren Sie noch einige Sekunden um und schalten Sie den Mähdrescher aus. Beim Kneten geben wir weder Salz noch Zucker hinzu.
• Jetzt fangen wir an, uns die Hände schmutzig zu machen - schöpfen Sie die Quarkmasse mit einem Teelöffel auf und schieben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Nach dem Auftauchen 1 Minute kochen lassen.
• 
• Die Knödel sind zart, daher ist es besser, sie sofort in Portionen auf Tellern auszulegen. Butter in einen Teller geben und nach Belieben Zucker hinzufügen.
• 
• Schütteln Sie die fertigen Knödel in einem Teller, damit sie gleichmäßig mit einer süßen Butter-Zucker-Sauce bedeckt sind. Und es ist sooooo lecker
• Da die Quarkmasse selbst nicht salzig und nicht süß ist, können diese Knödel salzig gemacht werden - geschmolzenen Speck, fein gehackten Dill in einen Teller geben und etwas Salz hinzufügen. So lecker auch
• Unsere Familie liebt faule Knödel, aber ihre Zubereitung mit der klassischen Technologie (Herstellung von Würstchen, die dann in Stücke geschnitten werden) kann kaum als mein Lieblingsbeschäftigung bezeichnet werden. Und so fand ich einen Weg für mich, wie ich es sauber, schnell und lecker machen kann, und mit minimaler Beschädigung der Form des Knödels werde ich keine Angst vor diesem Wort haben, meine Knödel sind die "faulsten"

Hinweis

Vareniki ist ein traditionelles ukrainisches Gericht aus ungesäuertem Teig mit verschiedenen Füllungen: Hüttenkäse, Kartoffel, Zwiebel, Kohl, Pilz, Obst usw. Sie sind auch in Russland beliebt.

Oh, ich selbst hatte nicht die Ehre, dieses Rezept zu beschreiben. Tatsächlich wird in der Literatur eine ähnliche Technologie für Quarkknödel beschrieben. Aber ist es wirklich wichtig, wie du es nennst? Es ist lecker, obwohl es Knödel, Knödel oder etwas anderes ist ...

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf einige Punkte lenken.
1. Aus irgendeinem Grund ist ein solcher Teig beim Kochen in einer Küchenmaschine dünner als bei Verwendung eines normalen Crushs.
2. Sie müssen sich nicht einmal die Hände schmutzig machen. Wir benutzen zwei Löffel - wir sammeln einen, entfernen den zweiten. Sie können einen zweiten Löffel verwenden, damit der Teig nicht daran haftet. Tauchen Sie die Knödel nach 1-2-3 in kaltes Wasser.

[Rina72]

2. Sie müssen sich nicht einmal die Hände schmutzig machen. Wir benutzen zwei Löffel - wir sammeln einen, entfernen den zweiten.

Rina72, das ist was "kollektive Intelligenz" bedeutet !!! und ich, das Dorf, mit ihrem Finger

Aber über Hüttenkäseknödel wusste ich nicht, dass sie so hergestellt werden, aber was für ein Tag wie dieser - alle meine Entdeckungen sind, wie sich herausstellt, bereits erfunden worden!

nein, Knödel werden wahrscheinlich nicht in einem Mähdrescher geknetet, oder ???

wie wunderbar)) nur für mich)) ich liebe faule Knödel) ich werde versuchen müssen es zu tun) sehr faul!

Was für ein Tag das ist - es stellt sich heraus, dass alle meine Entdeckungen bereits erfunden wurden!

Entdeckungen wurden vielleicht erfunden, aber nicht jeder weiß es.) Vielen Dank für die Entdeckung!

Hier muss ich mich korrigieren. In Büchern über die ukrainische Küche werden faule Knödel Knödel genannt.
Die Proportionen können variieren. Hier ist das Rezept für "Käseknödel" aus dem Buch "Die besten ukrainischen Gerichte" (zusammengestellt von D. Bilyk)
1 kg Hüttenkäse, 400 g Mehl, 4 Eier, 100 g Zucker, 100 g Butter, 10 g Salz, 200 g Sauerrahm
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie Eier, Zucker, geschmolzene Butter, Salz, Mehl hinzu und kneten Sie den Teig (in ähnlichen Rezepten wurde empfohlen, am Ende geschlagene Proteine ​​hinzuzufügen). Aus dem vorbereiteten Teig Riegel machen, in Diamanten schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Durch meine Erfahrung:
1. Es gibt viel Mehl, ich fühle gerne den Hüttenkäse, nicht den Teig.
2. Ich gebe auch keinen Zucker (und ich mag keine süßen Knödel mit Hüttenkäse).
3. Offensichtlich war Öl erforderlich, um das Gericht in jenen Tagen anzureichern, in denen die Dünnen mit Bedauern betrachtet wurden

Und ich mache dieses Gericht so lange ich mich erinnern kann. Ich mache auch Würstchen und schneide sie dann in 2,5 cm dicke Stücke ... Dies ist das Lieblingsgericht meines jüngsten Sohnes. Überessen

Lisss,
Na endlich!!!!!!! Und dann Knödel, sogar nur in Gedanken faul! Und hier so viel Glück !!! Ich werde es versuchen!

[Omela]

Omela, Viel Glück!

Ich kochte sie so gern, dass sowohl meine Mutter als auch meine Schwester von traditionell (Würstchen in Stücke schneiden) zu "faul" wechselten.

[Lisss's]

Meine Familie liebt auch faule Knödel mit zärtlicher Liebe! Ich habe sie sehr lange gekocht, aber ich habe mich nie darum gekümmert, Würste in Stücke zu schneiden (ich habe es einmal versucht und geschworen), meistens koche ich gerne Lisss'sWenn ich angeben will, forme ich einen Gnocchi, das heißt, ich rolle einen winzigen Ball in meinen Händen, drücke ihn leicht mit einer Gabel und schicke ihn in kochendes Wasser. Es stellt sich sehr schön heraus, wie folgt:

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Krosh, wie bekommt man so gutaussehende Männer, weil der Teig, wie ich es verstanden habe, ziemlich flüssig ist, wie rollende Bälle?

[Nuss]

NussDie Konsistenz des Teigs hängt von mehreren Faktoren ab:
1. der Feuchtigkeitsgehalt des Quarks selbst,
2. Anzahl Eier,
3. die Menge an Mehl,
4. Teigzubereitungstechnologie.
Wie ich bereits schrieb, fällt mein Teig in einer Kombination mit Messern immer so aus, dass man ihn nicht wirklich zu einer Wurst oder einer Kugel rollen kann. Was der Grund für die Liquidität des Teigs in diesem Fall ist, verstehe ich immer noch nicht. Aber wenn ich verknallt koche, ist der Teig normalerweise dick genug, um auszurollen. Obwohl ich selbst dann manchmal "faul" bin und Knödel mit Löffeln forme.

Vielen Dank, versuchen Sie es mit einem Mähdrescher und einem Schwarm

und mehr ... Rezepte für einen solchen Quark sind oft sehr bedingt. Die Proportionen des Themenrezepts sind genau unter dem flüssigen Teig angegeben. Ich nehme 2 Eier für 400 g Hüttenkäse und füge bereits Mehl nach den Empfindungen hinzu, aber nicht mehr als 6 unvollständige Löffel, sonst sind die Knödel zuallererst Teig und der Geschmack von Hüttenkäse (zumindest für mich) kann verschwinden.

[Häkeln]

HäkelnWas für ein wunderschöner Gnocchi, mmm !!! Was für eine handliche Frau!

wahrscheinlich ist der teig auf ihnen dicker, oder? - du kannst meine nicht so drücken ...

Und wenn Sie einen Teil des Mehls durch Grieß ersetzen, erscheint der Geschmack von Hüttenkäse nur heller

[Sommerbewohner]

Sommerbewohnerund in welchem ​​Verhältnis? wahrscheinlich sollte es einen kleinen köder geben?

Warum frage ich - meine Freundin hat solche Knödel gemacht, nur das Rezept gemischt und Grieß anstelle von Mehl gegeben, und die Knödel sind in einer Pfanne in einem Schneesturm zerbröckelt

Sie können ein Drittel des Mehls durch Grieß ersetzen, aber ohne Mehl fällt es definitiv vollständig auseinander

[Nuss]

Krosh, wie bekommt man so gutaussehende Männer, weil der Teig, wie ich es verstanden habe, ziemlich flüssig ist, wie rollende Bälle?

Nuss
Es ist nur so, dass mein Teig etwas kühler wird. Hier ist mein Rezept, das ich seit Jahren auf diese Weise verwende ... (ich erinnere mich nicht genau):

LAZY VARENIKI

Hüttenkäse-500 gr.
Weizenmehl-1/2 Tasse (80 gr.)
1 Ei
Zucker-2 EL. l.
Salz nach Geschmack

Den Quark einreiben, Mehl, Ei, Zucker, Salz hinzufügen und mischen. Knödel werden geformt. Kochen Sie die Knödel in Salzwasser, bis sie schwimmen. Mit Butter, Sauerrahm, Zucker usw. servieren.

HäkelnWas für ein wunderschöner Gnocchi, mmm !!! Was für eine handliche Frau!

wahrscheinlich ist der teig auf ihnen dicker, oder? - du kannst meine nicht so drücken ...

Lisss's
Danke ... antwortete über den Teig oben ...Sobald ich Hüttenkäse kaufe, werde ich auf jeden Fall versuchen, "Faultiere" nach Ihrem Rezept zu kochen!

Danke Krosh, ich habe Hüttenkäse gekauft, ich werde es am Montag tun

[Rina72]

Heute habe ich für meine Tochter und mich eine kleine Portion zum Frühstück gemacht - ich habe sie nicht um den Mähdrescher herumgetragen, sondern mit einem Tauchmixer in einer Schüssel geknetet. es stellte sich wieder als ausgezeichnet heraus - ein Minimum an verschmutztem Geschirr und dank des Ratschlags Rina72Ich habe mir noch nie die Hände schmutzig gemacht - ich habe es mit zwei Löffeln ausgebreitet. die Schönheit!! Vielen Dank, Rina72

Ich hatte vorher über solche "flüssigen" Teigrezepte für faule Knödel gelesen, aber ich hatte Angst, sie zu wiederholen, um nicht in der Pfanne zu verschwimmen.
Warum mischst du nicht sofort Zucker?
Ich bevorzuge einen ausgewogenen Geschmack auf einmal, und das Knarren von Zucker auf meinen Zähnen ist irgendwie nicht sehr nach meinem Geschmack.

Und ich habe vielleicht den falschen Hüttenkäse oder etwas anderes, aber die "flüssigen" Rezepte wurden nie erhalten. Ich experimentiere nicht mehr. Immer beim Kochen wurde "Brei" erhalten. Warum andere erfolgreich sind, aber ich nicht, bleibt ein Rätsel. Vielleicht ist hier der gekaufte Hüttenkäse unbrauchbar. Weiß nicht. Ich mache hier nur aus kühlem Teig ...

Vielleicht nicht ganz das Thema. Aber manchmal mache ich wirklich faule Knödel. Ich koche schöne lockige Nudeln (wie Bögen), füge ein wenig Butter hinzu, damit sie nicht zusammenkleben, bestreue sie mit Zucker, füge entkernte Kirschen hinzu (nicht sparsam) und würze mit saurer Sahne.

[Rybka]

Ich hatte vorher über solche "flüssigen" Teigrezepte für faule Knödel gelesen, aber ich hatte Angst, sie zu wiederholen, um nicht in der Pfanne zu verschwimmen.
Warum mischst du nicht sofort Zucker?
Ich bevorzuge einen ausgewogenen Geschmack auf einmal, und das Knarren von Zucker auf meinen Zähnen ist irgendwie nicht sehr nach meinem Geschmack.

RybkaUm nicht in der Pfanne zu verschwimmen - sehen Sie sich die Konsistenz des fertigen Teigs auf dem Foto an - steht er als Hügel, schwimmt nicht und fällt nicht vom Löffel selbst, Sie müssen ihn schieben. Ein solcher Teig braut sich sofort zu einem Klumpen zusammen und quillt während des Kochens auf, verwandelt sich jedoch nicht in einen Schneesturm.

Ich mische Zucker nicht sofort, weil er den Teig zusätzlich verflüssigt, die Molke aus dem Hüttenkäse zieht und in dieser Flüssigkeit selbst schmilzt. Um einen solchen Teig mit Zucker zu verdicken, braucht man viel mehr Mehl als ich im Rezept habe. und wir mögen kein Mehl, wir lieben Quarkknödel

In meinem Rezept kann Zucker nicht auf meinen Zähnen knarren - sehen Sie sich das Foto eines Tellers mit Knödeln an, heiße Knödel schmelzen Butter, die den Zucker schmilzt, und ein paar Tropfen Wasser fallen immer noch aus den Knödeln selbst - unten stellt sich heraus, dass es die köstlichste - süße Buttersauce ist. Knödel baden darin und sind so lecker, dass Horror einfach ist

Probieren Sie eine kleine Portion und überzeugen Sie sich selbst

[Mila007]

Immer beim Kochen wurde "Brei" erhalten.

Mila007und wie ist Ihre fertige Teigkonsistenz?

Im Allgemeinen flüssig, vielleicht ist es die Schuld des Mixers. Wenn Sie es mit Ihren Händen kneten, wird es möglicherweise nicht so flüssig. Aber ich sündige immer noch auf Hüttenkäse. Andere haben Erfolg ...

Nein, im Allgemeinen flüssig und ich habe einen Schneesturm in der Pfanne, obwohl der Hüttenkäse hausgemacht ist. Mir ist aufgefallen, wie viele Eier ich lege, die gleiche Menge Esslöffel mit einem Haufen Mehl wird benötigt. Lassen Sie es zum ersten Mal etwas dicker werden, wenn nicht nur dünner.

Ich habe es heute im Mähdrescher und mit einem Tauchmixer gemacht - alles ist in Ordnung, die Hauptsache ist, die Konsistenz zu beobachten

Ich war einfach so glücklich, als ich eine so langweilige Version eines verwirrenden Gerichts bekam, mit der ich nur teilen konnte. RU

[Lisss's]

Lisss's, dann werde ich es nochmal nach deinem Rezept versuchen. Wenn es nicht funktioniert, ist es definitiv der Hüttenkäse

[Mila007]

Mila007Schließlich ist das Mehl auch anders - Sie sehen, dass der Teig nicht von selbst aus dem Löffel fließt, sondern dass Sie ihn abschieben müssen - dann ist es gut und noch besser - ein Foto des Teigs posten, wir werden hier mit einem Auge schauen

Und ich muss irgendwie schieben. aber immer noch wässrig ... Wahrscheinlich werde ich dann etwas mehr Mehl geben ...

[Lisss's]

Lisss's Ich bin Ihnen für dieses wundervolle Rezept dankbar. Ich bin ein großer Fan solcher "faulen" Rezepte. Im Allgemeinen habe ich dieses Gericht zum ersten Mal in meinem Leben gekocht.Die Kinder aßen glücklich (eine halbe Portion war gerade genug für sie), und außerdem wurde Kakao benötigt. "Sie servieren es so in der Schule." Und dann fassten sie zusammen, dass meine (dh deine) weicher und schmackhafter ist. Und was braucht Mama sonst noch?

[Lisss's]

Ich habe diese Knödel schon 4 mal gemacht.

Die ersten 2 Male - idealerweise - war der Hüttenkäse pastös, ich machte den Teig ohne Mixer, mischte ihn einfach mit einem Löffel.

3 und 4 Mal - auf Basar-Hüttenkäse, kiesig - essen wir statt Knödel köstlichen Hüttenkäsebrei
Trotz der Tatsache, dass ich vor dem Hinzufügen von Mehl mit einem Mixer durch die Quarkmasse ging und das letzte Mal eine ziemlich dichte Konsistenz herstellte. Trotzdem verschwommen.
Und wenn Sie es herausnehmen, gibt es immer noch einen Anschein von ganzen Knödeln, und schon in einem Teller Butter verwandelt sich alles in Brei.
Lisss's - vielen dank für das rezept !!!
Trotz der Tatsache, dass ich Hüttenkäsesachen wirklich sehr liebe - meine Hände stehen nicht pathologisch auf Käsekuchen und faulen Knödeln, ich kann es einfach nicht verdauen, den Hüttenkäseteig in meine Hände zu nehmen, zu schneiden, zu rollen ...

Und hier muss man sich nicht schmutzig machen - SUPER

.........
Ich habe nur gedacht - vielleicht im Laden Hüttenkäse, was Verdickungsmittel in der Zusammensetzung war, so dass sie ihre Form behalten?

Und wenn Sie es herausnehmen, gibt es immer noch einen Anschein von ganzen Knödeln, und schon in einem Teller Butter verwandelt sich alles in Brei.

Darüber habe ich geschrieben. Ich werde versuchen, den Hüttenkäse zu wechseln. Jetzt bin ich mir nur sicher, dass er schuld ist

[k.alena]

Mädchen, mir ist aufgefallen, dass Sie sich sowohl um Ihr Rezept als auch um Ihr eigenes Sorgen machen - ich möchte, dass jeder Erfolg hat und jeder es mag k.alenaIch bin so froh, dass du es getan hast

heute morgen bin ich mit dem Gedanken aufgestanden, dass ich eine kleine Portion machen und alles abwägen würde Mila007 - In Gramm ist es zuverlässiger und es gibt immer noch Probleme, so dass meine Fotosession, denke ich, nützlich sein wird

Rezept in Gramm:

Hüttenkäse 200g
Eier 70g
Mehl 40g

Hier ist mein Hüttenkäse, Markt, fett, danach bleibt er direkt an meinen Fingern:



hier ist es nach dem Mixer, mit solchen Streifen:



Nach dem Mischen der Eier ziemlich flüssig



nach dem Einmischen von Mehl dick. auf dem Löffel sollte "brechen". Entschuldigung für die Qualität des Fotos mit einem Löffel - es ist schwierig, Bilder mit der linken Hand aufzunehmen



Nun, an der Ziellinie



Sie sind leicht zu verdauen, sehen sie an - aufgetaucht, ein wenig geschwommen, geschwollen - und herausnehmen.

und doch, nachdem ich sie herausgenommen habe, mische ich sie nicht sofort, ich warte darauf, dass sie etwas abkühlen, dann werden sie etwas dichter und eignen sich zum Mischen.

Wenn etwas nicht klar ist - fragen Sie bitte

[Julifera]

Julifera und was für einen pastösen Quark hast du genommen?
Jedes Mal, wenn ich versuche, so etwas zu finden, aber wir sehen es nicht geliefert oder ich suche am falschen Ort

Lisss's , tolle Fotosession!
Ich denke, die Knödel können angehört werden, sobald sie aufgetaucht sind. Sie sollten nicht einmal warten, bis sie anschwellen, sonst gibt es ein paar Sekunden vom Sieg bis zur Niederlage.
Nun, das ist Hüttenkäse - wie viel braucht er?

und dann dort vom Sieg bis zur Niederlage ein paar Sekunden.

Ja, du hast es gut gesagt

Trotzdem müsste man mindestens 30 Sekunden lang kochen - ich fürchte, das Innere des Hüttenkäses könnte feucht sein

[Julifera]

Julifera und was für einen pastösen Quark hast du genommen?
Jedes Mal, wenn ich versuche, so etwas zu finden, aber wir sehen es nicht geliefert oder ich suche am falschen Ort

RybkA

Ich habe reinen Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe genommen - "Dobrynya" 9% - Packung mit 250 Gramm
Ich mochte ihre Milch, ich dachte, dass ihr Hüttenkäse normal sein sollte.

[Julifera]

JuliferaIch war froh, dass du es getan hast, und jetzt mache ich mir Sorgen, dass es nicht mehr funktioniert. Schau dir die Bilder oben an, vielleicht erzählen sie dir etwas ...

[Lisss's]

Ja Lisss's - wunderbare Fotos, es ist sofort klar, dass selbst solch ein flüssiger Teig ein normales Ergebnis liefern kann. Das erste Mal, dass ich den Teig hatte, war die gleiche Dichte.

Und auf dem Basar habe ich noch dicker geknetet, aber anscheinend habe ich die falsche Hüttenkäse-Herrin gewählt

Und hier ist der Haken - der Geschmack von gekochten Knödeln auf dem Markt Hüttenkäse war mehr Quark !!!

[Julifera]

und mehr !!! Machen Sie sie klein, einen halben Teelöffel - genau dann, wenn sie schwimmen, können Sie sie herausnehmen

JuliferaVielleicht haben sie ein bisschen gekocht, oder?

Mädchen - gießen Sie nicht die Brühe! - in seinen Teig, in seinen Teig !!!! Jeder Teig !!!
Was für eine wunderbare Zusammensetzung der Flüssigkeit!
Und Sie können einfrieren, wenn auch manchmal viel!

[Julifera]

und mehr !!! Machen Sie sie klein, einen halben Teelöffel - genau dann, wenn sie schwimmen, können Sie sie herausnehmen
JuliferaVielleicht haben sie ein bisschen gekocht, oder?

Ja, ich habe immer eine Minute gekocht.
Ich denke, im Laufe der Zeit werde ich immer noch intuitiv die beste Option finden

Und im Allgemeinen - ich mache mir darüber keine großen Sorgen, weil Sie uns von keinem dieser Knödel an den Ohren ziehen können, es ist immer noch lecker !!!!!

Wir haben sie heute um 4 Uhr morgens gegessen und ich war nicht zu faul, um sie zu kochen - dies ist ein beispielloses Phänomen, weil ich morgens wegen der Hektik nie etwas koche, wir heizen es einfach auf.

[Lisss's]

Trotzdem müsste man mindestens 30 Sekunden lang kochen - ich fürchte, das Innere des Hüttenkäses könnte feucht sein

Lisss'sim Sinne von Feuchtigkeit ... ist es Hüttenkäse? Oder kalt? Oder redest du über rohe Eier?

Ich habe reinen Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe genommen - "Dobrynya" 9% - Packung mit 250 Gramm

Eines Tages werde ich schauen. Wir haben auch Dobrynya Milch. Vielen Dank

Wir haben sie heute um 4 Uhr morgens gegessen und ich war nicht zu faul, um sie zu kochen - dies ist ein beispielloses Phänomen, weil ich morgens wegen der Hektik nie etwas koche, wir heizen es einfach auf.

Das zieht mich schon für eine Leistung an, die ich bin und um 7 Uhr bin ich immer noch nicht im Stehen, aber hier um 4 Uhr ...

[Lisss's]

Lisss'sim Sinne von Feuchtigkeit ... ist es Hüttenkäse? Oder kalt? Oder redest du über rohe Eier?

Nun, eigentlich wird Hüttenkäse mit Mehl gemischt. Ich habe ehrlich gesagt die Minute nach dem Auftauchen festgelegt. Während dieser Zeit schwollen sie anständig an. Dann habe ich einen gefangen und ihn auf einem Teller in zwei Hälften geschnitten (ich habe eine pathologische Angst vor Unterkochen, Unterkochen, ich überprüfe es immer so). Es war also ein roher Teig darin. Teigstücke hatten beim Legen etwa die Größe eines Teelöffels. Deshalb habe ich noch 3 Minuten gekocht. Und nichts verschwamm. Die Zartheit des Teigs spiegelte sich auch nicht wider. Die zweite Charge wurde kleiner gemacht - ein halber Teelöffel, aber für alle Fälle 3 Minuten lang gekocht. Und alles war in Ordnung. Ich habe Hüttenkäse in Packungen zu 9% genommen (ich erinnere mich nicht mehr an den Namen). ist er nicht pastös und nicht körnig.

[Lisss's]

Lisss'sim Sinne von Feuchtigkeit ... ist es Hüttenkäse? Oder kalt? Oder redest du über rohe Eier?

RybkA, ja, richtig k.alena schrieb - innen ungekocht auf den geschnittenen rohen flüssigen Teig, nicht gebraut

Deshalb ist es besser, sie zuerst weniger zu machen, und wenn Sie sich an sie gewöhnt haben, können Sie es größer machen

Wir haben sie heute um 4 Uhr morgens gegessen und ich war nicht zu faul, um sie zu kochen

Julifera, wow du bist nur eine Heldin !!! Ich bin mir nicht sicher, ob ich um vier Uhr morgens aufstehen kann, geschweige denn etwas anderes kochen kann

[Lisss's]

Lisss's
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe lange davon geträumt, zu lernen, wie man faule Knödel macht. Ich habe es auf einer Party versucht, das Rezept aufgeschrieben, es zweimal versucht, aber alles ist schiefgegangen. Und als ich Ihr Rezept sah, beschloss ich, eine weitere Chance zu nutzen. Ich habe es gestern zum Abendessen gemacht, ich habe speziell 1/2 kg Hüttenkäse genommen, der auf dem Markt gewogen wurde - es hat sich als großartig herausgestellt und richtig eingekocht, der Teig im Inneren wurde gekocht, die prallen kamen sogar heraus, obwohl ich Mehl von mir selbst hinzugefügt und sie mit einem Teelöffel gemacht habe.

Die faulsten Knödel!
"Antwort # 34: Heute um 05:34:52"
Ich habe diese Knödel schon 4 mal gemacht.

Die ersten 2 Male - idealerweise - war der Hüttenkäse pastös, ich machte den Teig ohne Mixer, mischte ihn einfach mit einem Löffel.

3 und 4 Mal - auf Basar-Hüttenkäse, kiesig - essen wir statt Knödel köstlichen Hüttenkäsebrei
Trotz der Tatsache, dass ich vor dem Hinzufügen von Mehl mit einem Mixer durch die Quarkmasse ging und das letzte Mal eine ziemlich dichte Konsistenz herstellte. Trotzdem verschwommen.
Und wenn Sie es herausnehmen, gibt es immer noch einen Anschein von ganzen Knödeln, und schon in einem Teller Butter verwandelt sich alles in Brei.

Und heute wollte ich diese Knödel schnell wieder zum Frühstück machen (mein Mann mochte es wirklich), nahm losen Hüttenkäse heraus (ich nahm ihn in den Laden) und er war soooo trocken und klumpig, aber als ich ihn kaufte, erinnere ich mich, dass ich so aussah, dass er weich war. Ich beschloss, ein Risiko einzugehen, mahlte es mit einem Mixer, begann zu kochen und, genau wie bei Julifera - Flocken auf einem Teller.
Jetzt habe ich nachgesehen, in der Verpackung befindet sich eine Packungsbeilage mit dem Datum der Verpackung und der Zusammensetzung - Milchpulver, Fette (sie schreiben nicht welche), Magermilch, Sojaprotein, Konservierungsmittel) ...
Dies ist mir die Frage nach der Natürlichkeit unserer Produkte, es sieht aus wie 90%, wenn das Rezept nicht herauskommt, das sind die Hersteller von "Curd", die schuld sind.
Wir haben im Forum ein Thema über alle Arten von Zusatzstoffen, ich habe dort darüber geschrieben, dass es auf unserem Markt absolut nichts Natürliches mehr gibt, auch nicht von Heinz Ketchup zu exorbitanten Preisen, jetzt haben wir Hüttenkäse.: - \ Zum ersten Mal bin ich auf einen solchen "Hüttenkäse" gestoßen. Es sind noch 1/2 kg davon übrig und ich weiß nicht, wo ich ihn hinstellen soll. Ich werde es wahrscheinlich wegwerfen. > :( Ich werde es dem Hund nicht geben, - Entschuldigung für den Hund.

Wie ich schrieb, habe ich mit dieser Methode schon lange Knödel zubereitet. Und ich mache sie nicht mit Teelöffeln, sondern mit Esslöffeln (etwa einen halben Esslöffel Knödel). Manchmal machen sich die Kinder so große Sorgen, dass ich mich daran erinnere, dass etwas in einem Topf gekocht wird, und zwar nach 5 oder 10 Minuten. Und wenn die Knödel schon wie Quallen aussehen, wähle ich sie sehr sorgfältig mit einem geschlitzten Löffel aus, lege sie in eine Schüssel mit geschmolzener Butter und lasse sie mindestens ein paar Minuten liegen, bevor ich sie auf Teller lege. Die Knödel schrumpfen dann leicht im Volumen und lassen offenbar überschüssiges Wasser ab.
Diese Regel funktioniert in Fällen, in denen die Knödel nicht zerfallen, nämlich ausreichend gekocht werden.

Übrigens sind diese Knödel für mich am leckersten, wenn ich sie am nächsten Tag in einer Pfanne brate.

[veranlassenanika]

veranlassenanikawie toll es sich herausstellte und die Familie mochte es!

Anscheinend ist in der Tat die Qualität des Quarks wichtig, dass Sie einen solchen Zusammenhang bemerkt haben. Ich nehme einfach immer Hüttenkäse von einem vertrauenswürdigen Milchmann, ich habe nie Probleme mit ihm, mmm, also muss man jetzt vorsichtig mit Hüttenkäse sein

[Lisss's]

Lisss's , danke für das Foto von Hüttenkäse und Teig. Nun ja, es ist meine Schuld. Denn nach dem Mixer wurde es sehr flüssig. Und ich musste viel Mehl einschenken ...

[Lisss's]

Lisss's ,
Vielen Dank für das wundervolle Rezept !!! Diese faulen Knödel sind göttlich lecker! Und meiner Meinung nach viel schmackhafter als nicht faule.