Inverted Pear Caramel Curd Cake

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Birnenkonserven	150-200 g
Mandeln (Blütenblätter)	Hand voll
Butter	20 g
Honig	30 g
Vanille
Zitronenschale
Salz	Prise
Eier (unterteilt in Weiß und Eigelb)	250 g (5 Stück)
Hüttenkäse	500 g
Kardamom	3-4 Kartons
Vanille
Zucker	100 g
Kefir	200 ml
Grieß	100 g

Kochmethode

Hüttenkäse ist mein Favorit! Dies ist ein ständiger Anlass für Improvisation und Fantasie.
Nur ich habe eine Voraussetzung - nicht sehr süß, nicht fettig und sehr aromatisch.
Ich habe fettarmen Hüttenkäse. Du nimmst deinen Favoriten. Sie können Brei nicht mit Butter verderben
Wenn Sie süßer mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge. Aber denken Sie daran, dass die oberste Karamellschicht sehr, sehr süß ist.
Und das Aroma ist Birne, Kardamom und Karamell ...
Schneiden Sie die Dosenbirne in dünne Scheiben.
Die Butter in einem Topf schmelzen
Fügen Sie Honig, Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Gründlich mischen, bis alles glatt ist. Dies ist unsere zukünftige Basis für Karamell.
Wir legen den Boden der Multicooker-Schüssel mit Pergament aus und fetten den Boden und die Seiten der Form vorsichtig mit Butter ein. Karamell ausgießen und gleichmäßig verteilen.
Die Birnenstücke in Form einer Blume auslegen
Mit Mandelblättern bestreuen.
Den Grieß mindestens eine halbe Stunde in Kefir einweichen.
Mahlen Sie die Kardamomboxen.
In der Schüssel der Küchenmaschine den gequollenen Grieß, den Hüttenkäse, das Salz und das Eigelb mischen. Fügen Sie den Kardamom ohne die Schale hinzu (sieben Sie ihn).
Je sorgfältiger Sie die Masse unterbrechen, desto gleichmäßiger wird die Struktur des fertigen Produkts. In diesem Stadium können Sie auch einen Stabmixer verwenden.

Fahren Sie in einer perfekt sauberen Schüssel das Weiß mit mittlerer Geschwindigkeit zu den Gipfeln. Übrigens nehmen wir Eier bei Raumtemperatur. Dies gibt dem geschlagenen Weiß einen thermostabileren Schaum. Fügen Sie Zucker in einem Esslöffel hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie am Ende Vanille hinzu. Wir brauchen genau die mittleren Gipfel. Also nicht überwältigen.

Fügen Sie die geschlagenen Proteine vorsichtig und vorsichtig zur Quarkmasse hinzu.
Wir verteilen die resultierende Masse in unserer Multicooker-Schüssel. Wir nivellieren.
Wir backen:
Backmodus 60 min
"Erhitzen" 60 min
Dann halten wir weitere 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel im ausgeschalteten Multikocher.
Öffnen Sie den Deckel sehr vorsichtig. Lassen Sie es etwas abkühlen und entfernen Sie den Auflauf mit dem Dampfkorb. Entfernen Sie vorsichtig das Pergament.
Perfekt gekühlt geschnitten. Wie Sie am liebsten essen: warm oder kalt - Sie haben Grund zum Nachdenken