Orientalischer Leberbraten

[Für die Sauce]

Orientalischer Leberbraten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Leber	0,5 kg
Stärke	1 Esslöffel. der Löffel
Salz-	1 Teelöffel
gemahlener Ingwer	1 Teelöffel
Knoblauch	2 Nelken
Rübenzwiebel	1 PC
Pflanzenfett
Für die Sauce
Sojasauce	1,5 EL. Löffel
Tomatenmark	1,5 EL. Löffel
Hühnerbrühe	1,5 EL. Löffel
Kristallzucker	1 Teelöffel

Kochmethode

• 0,5 kg Leber
• 1 Esslöffel. Löffel Stärke
• 1 Teelöffel Salz-
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• Pflanzenfett
• 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen
• kleine Zwiebel
• 1. Hühnerleber in Streifen schneiden. Rühren Sie die Stärke mit Salz, Ingwer, fügen Sie 2 EL. l. Pflanzenöl und Wasser, gut umrühren und über die Leber gießen, gut mischen und die Leber 15 Minuten in der Sauce beiseite stellen.
• 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken
• 3. Alle Zutaten für die Sauce gründlich mischen.
• 4. Die Leber gleichmäßig mit etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben, die Hitze erhöhen und die Leber unter ständigem Rühren (30 Sekunden) sehr schnell braten, mit Knoblauch und Zwiebeln bestreuen, eine weitere halbe Minute braten, die Sauce einschenken und zum Kochen bringen und die Leber in der Sauce erneut kochen gleiche 30 Sekunden. (Ich gieße die Leber zusammen mit dem, was eingelegt wurde, in die Pfanne.)
• Theoretisch Reis für eine Beilage, und da wir gestern Pilaw hatten, haben wir heute Reisnudeln für eine Beilage.
• Seien Sie nicht verwirrt, dass es so schnell ist. Tatsächlich schafft es alles, den gewünschten Zustand zu erreichen.

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