Butterbrötchen auf Kefir mit Zimt (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kefir	125 ml
Teig, d. H. Warmes Wasser	15 ml (1 EL L.)
+ Trockenhefe	4 g (1 h. L.)
Geschmolzene Butter (ich nahm Margarine)	20 g (20 ml oder 2/3 Esslöffel)
Rast. Öl	10 g (10 ml oder 1/3 Esslöffel)
Ei	1 Stück (Meins war kein großes Gramm Werbung für 50-60)
Weizenmehl	300 g (2 h)
genauer gesagt Mehl 290 g + Kartoffelstärke 5 g + Zimt 5 g
Zucker	45 g (3 EL L.)
Grobes Salz	3,5 g (1/2 TL)

Kochmethode

Meine Tasse ist 220 ml, ich habe eine Tasse gemacht, aber parallel dazu habe ich die Gramm in meiner Tasse berechnet (ich habe keine Waage).
1. Zuerst lege ich flüssige Zutaten in den Eimer, dann feste Zutaten darauf. Was die harten betrifft: Ich habe irgendwo 2/3 der vorgeschriebenen Menge Mehl, dh 200 g, hineingeworfen (1/2 Esslöffel Kartoffelstärke und Zimt mit dem Auge), dann in all das lose Ich machte Depressionen für Zucker und Salz.
2. SDOBA-Modus (in meinem HP) 2:50. Die Kruste ist mittelgroß. Start.
3. Während des ersten und zweiten Knetens beobachtete ich den Kolob und goss den Rest des Mehls (100 g) ein, und im Allgemeinen stellte sich heraus, dass der Kolob im Allgemeinen der richtige war. Ich weiß das mit Sicherheit, ich habe lange gelernt, ihn mit meinen Händen zu machen.

Hinweis

Hallo, ich habe mich reibungslos Ihren Reihen angeschlossen, heute habe ich meinen ersten GUTEN BULK gebacken (kein einfaches Brot, sondern gebackenes Gebäck) und alles hat für mich geklappt. Während ich im Laden auf meine HP wartete, was fast einen Monat dauert, habe ich alles auf dieser Seite gelesen. Und als sie mir meine HP brachten, wählte ich ein Rezept, zählte und reduzierte die Menge der Zutaten, berücksichtigte das Verhältnis von Mehl und anderen Zutaten. Im Allgemeinen maß ich es siebenmal und schnitt es einmal ab und "die Rakete startete".
Und das war's, und dann hat meine Rosa (ich habe meine HP genannt, weil sie Rolsen ist) alles selbst gemeistert.
Das einzige, was mich verwirrte, war, dass ich nicht weiß, wann das Backen in meiner HP beginnt, und aus diesem Grund habe ich nie Sesam auf das Brot gestreut.
Aus 300 g Mehl bekam ich ein 480 g Brot (das heißt, es stieg sehr gut, ich hatte es nicht erwartet), der Teig wurde gleichmäßig gebacken, die Krume ist weich elastisch und schmilzt nur im Mund, die Seiten sind rötlich und nicht hart (nicht hart, wie z es ist notwendig), das Dach platzte nicht oder stürzte nicht ein und war sehr gut gebräunt (ich hatte Angst, dass es wie viele leicht sein würde).
Kurz gesagt, als ich es gebacken und abgekühlt habe, habe ich 300 g dieser Rolle selbst in einer Sitzung gegessen, jetzt muss ich mich entladen.