Fleisch in Milch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	700-800 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Gemahlener Koriander	1 Teelöffel
Butter	2 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Fein gehackter Knoblauch	3 Nelken
Milch	etwa 0,5 l
1/2 Zitronenschale

Kochmethode

Schneiden Sie das Schweinefleisch in ziemlich große Portionen (3-4 große "Würfel" Fleisch werden erhalten). Mischen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander und rollen Sie das Fleisch in dieser Mischung. In einer tiefen Pfanne mit fest anliegendem Deckel Butter und Olivenöl erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch dort und gießen Sie sofort Milch etwa 2/3 der Höhe des Fleisches (aber abhängig vom Durchmesser der Pfanne), fügen Sie die Schale einer halben Zitrone hinzu. Abdecken und mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Ich drehe das Fleisch gelegentlich um. Die Milch sollte abkochen und sich sozusagen "zusammenrollen", um diese 2 Sauce zu erhalten.
Diesmal habe ich es im Cartoon gemacht - es ist auch sehr gut geworden. (Erst 40 Minuten "backen", dann 1 Stunde schmoren)

Hinweis

Dies ist ein Rezept von Julia Vysotskaya. Sehr einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker. : nyam: In meiner Familie lieben sie das Grillen und sind bereit, das Grillen gegen dieses Fleisch auszutauschen!

Versuch es !!!

Qween

kozivDanke für das Rezept.
Wir haben gerade mit Fleisch zu Mittag gegessen - sehr lecker, obwohl ich nicht die Lust dazu gegeben habe.
Geschmorter Rindfleischhals.

Natay

Ich habe irgendwie Ente in Milch gedünstet (alt hausgemacht) Alles ist wie immer nur statt Wassermilch. Die Gäste glaubten nicht und waren sogar leicht beleidigt, dass sie das "Rezept" nicht bestanden hatten, sie sagen, aus Milch allein kann es kein so leckeres mit Sauce geben.

koziv

Qween , Natay , Sommerbewohner , danke für die Bewertung !! Das Fleisch ist wirklich lecker zu kochen, es ist sehr einfach!
Qween Die Schale verleiht ein einzigartiges Aroma, aber auch ohne ist es köstlich. Diesmal habe ich auch auf sie verzichtet

Qween

Zitat: Natay

Ich habe irgendwie Ente in Milch gedünstet (alt hausgemacht) Alles ist wie immer nur statt Wassermilch. Die Gäste glaubten nicht und waren sogar leicht beleidigt, dass sie das "Rezept" nicht bestanden hatten, sie sagen, aus Milch allein kann es kein so leckeres mit Sauce geben.

NatayWissen Sie, es scheint mir, dass Milch vielen herzhaften Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Ich mache einen Braten mit Pilzen, in Milch gedünstet, der Geschmack ist auch unvergleichlich. Und zum ersten Mal gedünstetes Fleisch - lecker! Ich habe es absichtlich gedünstet, um mehr Flüssigkeit zu hinterlassen, und gestern ging es mit einem Knall mit einem Spinnennetz-Fadennudeln und heute mit Kartoffelpüree.
Ich möchte auch Schweinefleisch in Milch probieren.

Qween

koziv, kochte dieses Schweinefleisch gestern in einem Slow Cooker.
Es stellte sich als sooo lecker heraus, und diesmal habe ich die Lust hineingesteckt. Bei ihr änderte sich der Geschmack von Fleisch so sehr, dass ich angenehm überrascht war.

Nochmals vielen Dank für das Rezept!

koziv

Ja, die Lust spielt dort die "Hauptrolle". Viel Glück !!!