Schweinekoteletts mit gefüllten Äpfeln (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Schweinekoteletts mit gefüllten Äpfeln (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Zutaten
Schweinekoteletts (Steaks)	4 Dinge.
Äpfel süß und sauer	2 Stk.
würzige Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian Knoblauch)	50 g
Butter	20 g
Salz Pfeffer	Geschmack
Mehl	1 Esslöffel. der Löffel
Milch oder Sahne	2 EL. Löffel
Weißwein	200 ml
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Fett oder Öl zum Braten	2 EL. Löffel
saure Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren)	1 Esslöffel. der Löffel

Kochmethode

Wie in der westlichen Küche bekannt, wird ein Schnitzel weniger als ein Produkt von Hackfleisch verstanden, sondern als ein ganzes Stück Fleisch, oft am Knochen, manchmal abgeschlagen. Variationen zum Thema Schnitzel können sehr unterschiedlich sein.
Hier ist eine der Optionen, die die fränkische Küche bietet.
Die Äpfel schälen und entkernen. In zwei Stücke schneiden. Äpfel in Wein mit Zucker 2-3 Minuten köcheln lassen.
Hacken Sie die Grüns. Im Originalrezept wurden junge Hopfen als Kräuter verwendet. Aber im November wuchs es nicht mit grünem Hopfen zusammen. Deshalb nehmen wir alle würzigen Kräuter, kochen sie in Butter, fügen Mehl und Milch hinzu. Wir bekommen grüne Masse. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kämpfe gegen das Schweinefleisch, aber ohne Fanatismus. Das Fleisch nicht verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf beiden Seiten in Fett anbraten.
Wir verteilen das Fleisch auf einem Backblech. Legen Sie einen halben Apfel darauf. Legen Sie Gemüse in den Apfel. Wir schicken das Fleisch für 20 Minuten in den Ofen.
Das Fleisch mit Bratkartoffeln und eingelegtem Gemüse servieren. Legen Sie einige saure Beeren auf die Äpfel.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Die Äpfel werden vollständig im Ofen gebacken. Dann können Sie sie einfach mit einer Gabel über das Fleisch kneten. Der Apfel setzt das Fleisch perfekt in Szene.