Hefeteig für Kuchen

Mädchen und wie zählt man in diesem Rezept für flüssige Hefe? Bitte !!!

Ich habe nach dem Rezept gemacht:
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Natürlich müssen Sie die Mehlmenge überwachen. Zum ersten Mal habe ich 3 Ct-Löffel hinzugefügt
Es schien überhaupt kein Kolobok zu sein, zumindest in Form eines Kommas. Ich hatte große Angst, Mehl einzuschenken, um keinen harten Teig zu bekommen, und beschloss, es mit einem Komma zu riskieren. Infolgedessen stieg alles sehr gut und lecker und prächtig. Die Kuchen flogen weg. Am nächsten Tag fügte ich zunächst nur aus einer offenen Packung mehr Mehl hinzu und erhielt am Ende einen Teig, wahrscheinlich für Pfannkuchen. Sehr flüssig. Nach 1.30 Uhr überlegte ich, was ich damit anfangen sollte. Ich fügte Mehl hinzu und stellte den Teig wieder auf das Programm und bereitete mich mental auf ein trauriges Ergebnis vor. Ich hielt es für unwahrscheinlich, dass die Hefe zwei weitere Anstiege überleben würde, aber überraschenderweise stellte sich der Teig heraus.
Fazit: Frisches Mehl enthält viel mehr Feuchtigkeit, und aus irgendeinem Grund war der Teig nach dem zweiten Zyklus mit Mehlzusatz genauso gut

Ich berichte: Dies sind die leckersten Kuchen im Ofen, die ich je gegessen habe. Weich, zart. Hergestellt aus Kartoffeln und Brötchen mit Zucker. Sie fliegen mit einem Knall davon! Aber ich habe die Hefe auf 30 g reduziert. Es steigt genauso gut an, aber es ist kein Hefegeschmack zu spüren. Jetzt werbe ich alle meine Freunde für dieses Rezept))) Vielen Dank !!!

Kuchen von Pushani!

Vielen Dank für den universellen Teig! Ich habe mich daran gewöhnt, eine ungesüßte sibirische Fischpastete daraus zu backen, und einige Änderungen am Rezept vorgenommen: Ich habe 250 Gramm Mehl durch 2-Grad-Mehl ersetzt und 3 EL Zucker hinzugefügt. Löffel - 1 in Hefe und 2 in Mehl, Salz fügte einen unvollständigen Teelöffel hinzu. Teilen Sie den passenden Teig in 2 ungleiche Stücke. Den größeren ausrollen, gehackte Zwiebeln, Quappenstücke (idealerweise) oder andere Flussfische darauf verteilen, salzen, pfeffern, erneut mit Zwiebeln bestreuen, falls vorhanden, dann wild trocknen. Wenn der Fisch nicht ölig ist, können Sie Butterstücke auf die Füllung legen. Mit einer Teigschicht abdecken, zum Prüfen und im Ofen kneifen. Die Bereitschaft kann durch den Geruch bestimmt werden, den ich an der bräunlichen Kruste liebe, so dass sie weich wird, den fertigen Kuchen mit Butter oder nur warmem gekochtem Wasser einfettet und unter einem Handtuch ruhen lässt. Dieser Kuchen wird auf besondere Weise gegessen: Die obere Kruste wird abgeschnitten, und vor Ihnen befindet sich eine Art Teller mit Fisch, dieser Fisch wird in einem Biss mit der Kruste gegessen, der Boden des Kuchens wird bereits wie ein Zwiebelkuchen gegessen. So kochte meine Großmutter. Ich erinnere mich an dunklen Teig (offensichtlich nicht die höchste Qualität) und grüne Frühlingszwiebeln, die an der Krume klebten

[Amelie]

Amelie, Tatyana! Was für ein wundervoller Kuchen! : drink_milk: Es ist notwendig, es in ein separates Rezept zu setzen, das die Mengen angibt: mail1: Sicherlich wird es Bewunderer solcher Backwaren geben, besonders im Familienrezept!

Dieser Kuchen wird auf besondere Weise gegessen: Die obere Kruste wird abgeschnitten, und vor Ihnen befindet sich eine Art Teller mit Fisch, dieser Fisch wird in einem Biss mit der Kruste gegessen, der Boden des Kuchens wird bereits wie ein Zwiebelkuchen gegessen.

Im Ural kochen sie die gleichen Kuchen mit Seefisch, nicht die Einheimischen sind überrascht, aber in unserer Familie liebt sie jeder.

[Amelie]

Amelie Ein interessantes Kuchenrezept muss probiert werden. Unser Fisch wird in Blätterteig gebacken, aber dies ist eher eine festliche Option
Ich möchte eine andere Füllung für die süßen Kuchen meiner Großmutter vorschlagen. Sie benötigen Blaubeeren in Dosen in ihrem eigenen Saft oder gefrorenen geriebenen Mohn und Zucker. Den Mohn nicht dämpfen, mahlen und mit Zucker mischen. Die Beeren abseihen oder auftauen, vorsichtig mit der Mohnfüllung mischen und die Kuchen sofort formen. Wenn die Füllung steht, schmilzt der Zucker und die Füllung wird flüssig.Kuchen mit dieser Füllung sind sehr lecker. Mohn nimmt beim Backen Blaubeersaft auf und der Teig wird nicht gedämpft.
Glücklich alle Kuchen

Wunderbares Rezept) Unkompliziert, bemerkenswert in einem Brotbackautomaten hergestellt, auch mit Trockenhefe. Erfolgreicher leckerer Teig - auch roh) Vielen Dank! Ich habe lange danach gesucht.

Tolles Teigrezept, von allen probiert, das leckerste, danke für das Rezept

Das Rezept enthält nichts über die Zeit des Proofens der zusammengeklebten Kuchen, aber ich bemerkte, dass diejenigen, die für mich nicht gut genug sind, sich als glitschig herausstellen.
Ich lasse die Brötchen 1,5 Stunden stehen, wie es das Rezept vorsieht, aber hier och reichhaltiger Teig ...
Ich frage nach Hilfe

[Pushan]

Pushan
Hallo, können Sie mir bitte sagen, ich habe x / p Panasonic 2510, laut Buch - Sie müssen zuerst Trockenhefe, dann Mehl, dann Flüssigkeiten geben. Das einfachste Programm ist 2 Stunden 20 Minuten, da der c / p die Temperatur der Produkte reguliert. Wie Sie sich vorstellen, oder vielleicht hatte jemand bereits Erfahrung, was mit diesem Rezept zu tun ist, sehr schöne Brötchen und Kuchen. Ich möchte auch backen. Vielen Dank im Voraus für die Tipps und Antworten.