Brotbackmaschine Delfa

Vielen Dank für die Antworten, mit Hefe ist alles klar. Heute habe ich Brot mit Dill und Knoblauch auf gepresster Hefe gebacken, und es sieht sehr schön aus. Wir werden es morgen versuchen, ich hoffe es wird lecker! Der Ofen ist wieder auf einer Höhe, die Kruste ist golden, der Laib ist gleichmäßig, obwohl der Ehemann das erfolglose Brot bereits auffrisst, schmeckt es essbar. Diesmal habe ich mir den Kolobok angesehen, ich musste etwas Mehl hinzufügen, ich mag den Prozess wirklich

Ich füge auch fast immer Mehl hinzu, anscheinend habe ich es mit hoher Luftfeuchtigkeit.

Und wie manifestiert sich hohe Luftfeuchtigkeit, wie kann man das aus Mehl verstehen? Ich habe speziell 1c gekauft, damit es sowohl nützlich als auch weniger kalorisch ist. Ich verfolge das Gewicht. Es ist also ein bisschen anders als eine Klimaanlage.

Sie können nur verstehen, wenn Sie Mehl verwenden, dann müssen Sie es mehr als nach dem Rezept gießen.

Der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist immer Standard! Aber dann hängt die Luftfeuchtigkeit vom Lagerort ab: Wenn es sich in der Nähe einer Wärmequelle, einer Batterie, in der Sonne befindet, ist das Mehl sehr trocken. Wenn in der Nähe von Wasser das Wetter feucht ist, wird das Mehl mehr als maß nass sein.
Und Mehlfeuchtigkeit kann sich ständig ändern. Es ist wie Zucker - hygroskopisch!

Deshalb mit Mehl wie diesem:
- Wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls hoch ist, benötigt die Flüssigkeit für den Teig weniger als die im Rezept empfohlene Norm.
- Wenn das Mehl sehr trocken ist, wird mehr Flüssigkeit benötigt als im Rezept.

Ich hatte einen Fall, in dem Buchweizenmehl so trocken war, dass mehr als 100% des Mehls für Flüssigkeiten benötigt wurden - darüber schrieb ich im Brotrezept. Und das alles, um den richtigen und qualitativ hochwertigen Teig zu erhalten und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit aufrechtzuerhalten.

Vielen Dank für die detaillierten Antworten, ich nehme jetzt Informationen wie einen Schwamm auf! Brot träumt schon nachts, deshalb möchte ich lernen, wie man anderes Brot backt. Und das ist eine ganze Wissenschaft

Dann öffnen wir dieses Thema Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 und gehe über Links zu allen Themen. Alles, was ich sage, ist auch dort geschrieben

Hallo, alle miteinander! Gestern habe ich ein Rezept aus dem Forum Gewürzes Brot mit Dill und Knoblauch gebacken. Das Rezept für Delfochka passt perfekt. Das Ergebnis ist eine schöne, aromatische, leckere und vor allem meine Lieblingskrume. Wie bei gutem alten Brot, leicht schwammig, leicht feucht und sehr gut in Stücke geschnitten. Ein kleines Brot - 750 gr., Es ist nicht mehr viel Brot übrig, also wird bereits ein neues nach einem anderen Rezept gebacken - ich möchte verschiedene probieren, solange es einen Wunsch gibt ... Natasha, und Sie haben Recht, auf Presshefe schmeckt es besser und das Aroma ist anders, mehr fertig oder so

Hallo, alle miteinander! Gestern habe ich ein Rezept aus dem Forum Gewürzes Brot mit Dill und Knoblauch gebacken. Das Rezept für Delfochka passt perfekt. Das Ergebnis ist eine schöne, aromatische, leckere und vor allem meine Lieblingskrume. Wie bei gutem alten Brot, leicht schwammig, leicht feucht und sehr gut in Stücke geschnitten. Ein kleines Brot - 750 gr., Es ist nicht mehr viel Brot übrig, also wird bereits ein neues nach einem anderen Rezept gebacken - ich möchte verschiedene probieren, solange es einen Wunsch gibt ... Natasha, und Sie haben Recht, auf Presshefe schmeckt es besser und das Aroma ist anders, mehr fertig oder so

Vor langer Zeit habe ich auf Presshefe umgestellt, es schmeckt mir besser. Und duftender.

Natasha, und Sie haben Recht, gepresste Hefe schmeckt besser und das Aroma ist anders, schonender oder so

Ja, sicher mehr Brot. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat :) Und vielleicht ist es besser für dich

Guten Tag oder Nacht.
Freut mich, dich kennenzulernen. Ich habe auch HP Delph 938 als Geschenk erhalten. Noch vor wenigen Tagen.

Es gibt viele Fragen, aber es ist inspirierend, dass es so viele reaktionsschnelle Leute im Forum gibt.
Wie in einer Familie, in der es gemütlich, warm und sehr lecker nach Brot riecht.

Das erste Brot wurde nach Delphis Pseudoanweisungsrezept gebacken - es gab zwei / drei Rezepte.
Ich mochte, wie der Teig stieg, die Farbe, die Kuppel, aber mein Brot bröckelte viel und der Geschmack war ungefähr 3+.

Der zweite erwies sich als lecker, Roggen, aber er kam mit einer Höhe von nur 8-9 cm heraus. Mit einem flachen Dach. Ich habe auf Kefir und mit Trockenhefe gebacken. (Haben Sie das Prog-Vollkorn richtig verwendet?) Als nächstes backe ich mit gepressten Lviv.
Viel ist mir noch nicht klar über die Funktionsweise des Ofens und über die Terminologie (es ist notwendig zu verstehen) - Mischen, Stehen, Temperaturausgleich.
Wo in Lemberg kann ich Malz und trockenen Kwas kaufen?
Ich gratuliere den Mitgliedern des Forums zu allen vergangenen Feiertagen.

Ja, sicher mehr Brot. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat :) Und vielleicht ist es besser für dich

Natürlich ist es besser für dich
Оlsofia, wir freuen uns, Sie in unserem Regiment zu treffen! Und die Wahrheit ist, wenn das Haus nach Brot riecht, ist es wie Entspannung, sich zu beruhigen, wahrscheinlich von den Vorfahren. Wenn es Brot im Haus gibt, gibt es keinen Hunger, es gibt Reichtum. Ich frage mich, warum unsere Reihen nicht schnell wieder aufgefüllt werden. Gestern sind mein Mann und ich nach Foxtrot gefahren, und dort ... kein einziger unserer Delfochka, obwohl ich mich gut erinnere, dass es viele Kisten gab! Wirklich mahlen

Wo in Lemberg kann ich Malz und trockenen Kwas kaufen?

Ich habe Malz in unserem Velmart-Geschäft gekauft. Ich weiß nicht, ob Sie eines haben. Ich habe keine anderen Geschäfte gesehen.

Mädchen! Wer ist jetzt online? Ich möchte Hirsebrot backen. + Vollkornbrot. + Roggen. Auf welchem ​​Programm im Jahr 938 wird es besser ausfallen. Ich will nicht verderben

wahrscheinlich zu spät, aber ich hatte wahrscheinlich auf Vollkorn gebacken. Und ich knete oft Roggen im Teigprogramm bis zum Ende des Programms. Dann schaue ich, wenn es genug passt, schalte ich das Backen für 1,10 Minuten ein.

Ja, Natasha backt schon! Ich dachte auch an Teig und dann an Backen, entschied aber, ob der größte Teil des Weizens auf Basic ist. Haben Sie beim Backen reinen Roggen oder eine Mischung gebacken und wie ist das passiert? Was sind die Unterschiede im Vollkornmodus?

Um ehrlich zu sein, ich habe noch nie auf Vollkorn gebacken, ich habe nur gelesen, dass es zum Backen von Roggen verwendet wird. Und wenn Sie mehr Weizenmehl haben, dann ist das wichtigste besser. Und ich habe sowohl Weizenroggen als auch Roggenweizen gebacken, es hat sich als gut herausgestellt. Und ich habe noch keinen reinen Roggen gebacken.
Und in letzter Zeit ist mein Brot immer schlechter geworden, aber ich denke, das kann daran liegen, dass ich das Mehl gewechselt habe. Heute habe ich die gekauft, die vorher war, ich werde es versuchen.

Ich habe mich auch mit den Anweisungen zu Vollkorn befasst, aber unsere Anweisungen ... es ist etwas. Ich gehe nach Alaska, vielleicht gibt es eine Entschlüsselung.

aha, geh, ich war schon da

Ich flog und verstand, Vollkorn - 3 Stunden 40 Minuten mit einer Charge und vielen backen Roggenbrot darauf. Nun, ich werde es auch versuchen

Ich habe bereits geschrieben, dass unsere x \ n-Programme unterschiedlich sind, aber ich werde sagen ... Bevor ich ein Programm auswählte, habe ich mir die Tabelle mit der Dauer der Zyklen jedes Programms angesehen. Ich habe eine in der Anleitung. Sie schreiben dort, wie lange das Kneten 1, Heben, Kneten 2 usw. dauert. Und dann wähle ich je nach Rezept. Ich backe Weißbrot im Hauptmodus oder Französisch. Aber von CH backe ich Mehl nur auf Französisch, weil dort der letzte Anstieg der längste ist. Ich backe mit viel Roggenmehl auf der Einstellung "Glutenfreies Brot". Aus irgendeinem Grund mochte ich den Vollkornmodus nicht: Dort ist der letzte Anstieg der Zeit geringer und der Teig hat keine Zeit zum Aufgehen. Ich kenne die Dauer der Modi in Ihrem Ofen nicht, ich kenne auch das Rezept nicht. Und so ist es schwer zu beraten.

Interessanterweise gibt es einen großen Beweis, der bis zu 3h40min beträgt.

Ich flog und verstand, Vollkorn - 3 Stunden 40 Minuten mit einer Charge und vielen backen Roggenbrot darauf. Nun, ich werde es auch versuchen

Schauen Sie sich nicht nur die Anzahl der Knetungen an, sondern auch, wie lange der Teig nach dem letzten Kneten aufgeht und wie intensiv dieses Kneten ist. Aus irgendeinem Grund war mein letztes Training sehr intensiv, intensiver und länger als die vorherigen. Danach hat der Teig nicht immer Zeit, gut aufzusteigen.

Mein letzter Anfall ist sehr schwach, das Brötchen rollt auf die andere Seite und praktisch alles.

Also sage ich, dass unsere x \ n anders sind.Mein erstes x \ n, das Perfezza ist, ist ebenfalls schwach. Und hier ist sie so energisch. Als ich es zum ersten Mal sah, war ich überrascht. Aber der "Dorfbrot" -Modus ist hier sehr gut, ich mache nur Kuchen darauf. Nicht schlimmer als manuell.

Am Main ist das letzte Training, wie ich es verstehe, kurz ... um Gase freizusetzen (klingt großartig), also scheint es Zeit zu haben, aufzusteigen. Sie müssen immer noch Vollkorn probieren, vielleicht ist es nichts

Natürlich versuchen Sie es. Ich schreibe, dass unser x \ n anders ist, daher kann dieser Modus für einen Teig mit CH-Mehl sogar sehr gut für Sie sein.

Hallo, alle miteinander! Ich beeile mich, heute Abend zu prahlen. Ich habe Brot mit ewigem Sauerteig ohne Hefe gebacken. Sie hat das kleine Tier 3 Tage lang aufgezogen und sie hat mich erwidert. Die Gegenseitigkeit geschah spät abends, ich musste dringend Brot machen. Unsere Delfochka war auch hier oben, knetete den Teig nach dem Rezept und ließ ihn dann direkt im Eimer, als er aufging, und schaltete das Backen um 1.10 Uhr ein. Gebackener Weizenroggen. Ich bin aus dem Tilikan und dem unglaublichen Geruch von Brot aufgewacht. Wie lecker es ist, ich trage es den ganzen Tag, ich habe selbst ein halbes Brot gegessen, es hat allen gefallen. Es gibt angenehme Momente im Leben!

Was für ein guter Kerl du bist, ich habe immer noch Angst, den Sauerteig zu nehmen. Herzlichen Glückwunsch zu einem glücklichen Brot

Natasha, probieren Sie es aus, es ist nicht sehr schwierig, aber das Brot ist es wert ... lecker. Besonders Weizen-Roggen-Optionen, danach gibt es keine Schwere im Magen, zumal unser Herd damit fertig wurde! Ich habe den Sauerteig wieder getrübt, morgen werde ich backen, ein anderes Rezept probieren. Es ist interessant zu beobachten, dass der Teig bereits pustet.

Haben Sie versucht, nach dem gleichen Rezept zu backen, aber mit Hefe? Mich interessiert, wie unterschiedlich das Brot wird.

Nein, ich habe es noch nicht versucht, ich werde versuchen, dies zu erreichen. Jetzt habe ich drei Brotsorten in meinem Brotkasten - Weizenbrot auf Kefir zitternd., Sieve drzh. und Siebstarter, sie sind alle auf ihre Weise köstlich. Am wichtigsten ist, dass ich mit Skibochki alles gut geschnitten habe, sonst ist der erste sehr zerbröckelt. Die Hauptsache im Vorspeise ist, dass es nützlicher ist, es ist wie das alte Brot, aus dem sowohl Kraft als auch Geist und Wangen rot sind

Hallo, alle miteinander! Etwas, das unser Thema nicht aktiv ist! Ich teste alles unsere Delfochka, ich habe viele Rezepte in 10 Tagen ausprobiert. Nur das zweite Brot funktionierte nicht, es war ihre eigene Schuld, das Brötchen war sehr locker und das Dach fiel ab. Alle anderen Brote sind schöner und schöner, ich denke schon, nach dem Vorbild vieler, einen so leckeren Leckerbissen als Geschenk zu tragen. Eine Brotmaschine kommt mit jedem Brot zurecht, ich bin süß mit Mohn und Rosinen und würzig jetzt mit Zwiebeln, dann mit Knoblauch, Dill, Paprika, getrockneten Tomaten , Kefir, Kartoffel, sie knetet das alles und gibt leckeres Brot aus, sie beherrscht sogar Sauerteigbrot auf sich. Vielen Dank für die Aktion, sonst hätte ich teure Modelle angestupst, aber ich habe so ein Aschenputtel verpasst, mein Freund wollte es auch, sie kamen ... aber sie sind es nicht.

Ich habe wieder das Mehl gekauft, auf dem ich vorher gebacken habe, das Brot ist viel besser geworden: girl_romashka: Heute Karotte gebacken, geschmackvoll

Es kommt sicherlich sehr auf Mehl an. Ich habe mich auch für bestimmte Hersteller begeistert, bis jetzt ist alles erfolgreich. Was ist das Karottenbrot? Ich kann mir vorstellen, was für eine fröhliche Farbe er ist. Ich möchte das auch versuchen.

so was https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1105.0

Vielen Dank! Und wirklich schönes Brot. In welchem ​​Modus hast du gebacken? Ist es süßer?

Ich habe am Main gebacken, bin sehr schön rausgekommen. Ich habe Zucker 1 EL. l. statt 1,5 stellte sich heraus, dass es nicht sehr süß war. Ich habe sogar Borschtsch gegessen

Hallo! Ich habe auch beschlossen, eine Bäckerei zu haben. Ich möchte kein teures kaufen, da ich nicht sicher bin, ob ich es die ganze Zeit verwenden werde. Ich habe die ganze Nacht im Internet verbracht und nach einem geeigneten gesucht. Ich habe mich entschlossen, auf dieses Thema einzugehen. Viele gute Bewertungen. Ich habe das ganze Thema gelesen und bin zu dem Schluss gekommen, dass sich der Kauf von DELFA DBM 938 definitiv lohnt, aber ich interessiere mich auch für DELFA DF-102132 (Leistung 650 W / Maximales Backgewicht 1 kg / Anzahl der Programme 12 / Auswahl der Backgröße 500; 750; 1000 g / Auswahl Krustenfarbe / Timer). Es scheint, dass es irgendwo erwähnt wurde, aber es gibt keine Kraft, es noch einmal zu lesen.Bitte sag mir, welches besser zu nehmen ist. Ich bin wahrscheinlich eher versucht, nur den Teig zu kneten, weil ich wirklich gerne Brot auf dem Herd backe. Und so ... dann Knödel, dann Kuchen ... Und wenn Sie Brot in einem Brotbackautomaten backen, möchten Sie natürlich, dass das Brot eine Kruste hat (wir respektieren sie sehr). Vielen Dank im Voraus!

Hallo Nata! Ich kann Ihnen nur über 938 Modelle erzählen. Ich habe es vor drei Wochen gekauft, ich habe es fast jeden Tag bei der Arbeit. Das Brot backt großartig, die Kruste ist im französischen Modus häufiger dünn und knusprig. Im Teigmodus ist der Teig ausgezeichnet, Kuchen, Brötchen und Käsekuchen sind kein Problem mehr. Ich bin einfach kein Fan davon, lange in der Küche herumzuspielen, zu kneten, mich einzumischen ... je früher, desto besser, und ohne Delfochka hätte meine Familie nie den Geschmack der Kuchen gelernt, die ich gebacken habe. Es war genug für mich, einmal im Jahr Kuchen zu backen und das war's. Kaufen Sie also einen Brotbackautomaten, Sie werden es nicht bereuen, ich bin mehr als zufrieden mit meinem Modell

Ich kann Ihnen nur über 938 Modelle erzählen.

Danke für die Antwort! Ich habe auch einen 938 gekauft. Ich entschied, dass es besser ist, den bewährten zu nehmen. Jetzt wird bereits das erste Brot gebacken. Aber ich mache mir nur große Sorgen, weil ich das Rezept für "Das weichste Weißbrot" genommen habe. Beim Kneten schien es mir, dass das Brötchen überhaupt nicht wie ein Brötchen war. Ich musste irgendwo ungefähr 80-90 Gramm Mehl hinzufügen (ich wurde von ungefähr einem Brötchen geführt, wie beim manuellen Kneten). Jetzt weiß ich nicht, was daraus werden wird
Ich kann bereits sehen, dass die Kruste erodiert ist

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf, ein sehr nützlicher und aufregender Kauf! Kolobok ist die Hauptsache. Ich folge ihm immer und füge mutig Mehl hinzu, um ihn zu nivellieren. Das zweite Brot hat wegen des Brötchens nicht funktioniert, es war zu weich und das Dach ist eingestürzt. Die letzten sind hübscher und schmackhafter. Ich habe festgestellt, dass das hausgemachte Brot lange Zeit nicht abgestanden und schimmelig wird und dass es nicht mehr am zweiten Tag in den Laden kommt. Es gibt viele interessante Rezepte auf der Website, probieren Sie es aus, suchen Sie nach Ihrem Favoriten.

Ich wurde ungefähr vom Brötchen geführt, wie beim manuellen Kneten

Ich mache das Brötchen weicher als beim manuellen Kneten.
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf

Gestern habe ich Delfa 104 x gekauft, aber es gab keine Anweisungen, wer weiß, wo man es herunterlädt oder ein paar Rezepte gibt

Alle Rezepte passen, Sie müssen sich nur an den Herd anpassen. Beginnen Sie mit dem einfachsten Weizenbrot.

Alle Rezepte passen, Sie müssen sich nur an den Herd anpassen. Beginnen Sie mit dem einfachsten Weizenbrot.

danke, aber du kannst auf den einfachsten verlinken

danke, aber du kannst auf den einfachsten verlinken

Wählen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf,

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf

Vielen Dank! Ich bin bisher sehr zufrieden mit dem Ofen. Der Teig knetet gut. Auf "französischem Brot" ist das Brot wunderbar. Aber hier habe ich etwas Unverständliches mit "Gebäck" ...: Die Kruste und das Gewicht des Brotes werden nicht angezeigt und das Brot in diesem Modus stellte sich als vollständig weiß heraus, ich dachte sogar, dass es roh war. Ist es das gleiche für dich? Dann werde ich diesen Modus nicht benutzen ...

Wer kann dir sagen, wo du die Anleitung für 104X herunterladen kannst, sonst nein, ich habe sie ausgegraben und sie ist langweilig

Vielen Dank! Ich bin bisher sehr zufrieden mit dem Ofen. Der Teig knetet gut. Auf "französischem Brot" ist das Brot wunderbar. Aber hier habe ich etwas Unverständliches mit dem "Gebäck" ...: Die Kruste und das Gewicht des Brotes sind nicht freigelegt und das Brot in diesem Modus stellte sich als vollständig weiß heraus, ich dachte sogar, dass es roh war. Ist es das gleiche für dich? Dann werde ich diesen Modus nicht benutzen ...

Das Backen funktioniert gut, ich backe damit Sauerteigbrot und Roggenbrot. Wenn Sie die Backzeit verlängern müssen, drücken Sie Backen, 10,15 ... Minuten vergehen, schalten Sie aus und wieder Backen Sie eine volle Stunde lang, dann wird sogar Roggen gebacken. Und die Kruste und das Gewicht dieses Programms sind nicht sichtbar.