Likör "Kalina rot"

[NEHMEN]

Likör "Kalina rot"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Viburnum rote Beeren	1,5 kg.

Kochmethode

• Ich erzähle ...)))
  
• Sogar im letzten Herbst versuchte der alte Mann mich zu überreden, frisches Viburnum auf dem Markt zu kaufen. Er erzählte mir, was für eine leckere und gesunde Beere es war ... Entweder aus seinen Geschichten über die Nützlichkeit wilder Beeren oder aus dem alten Mann, der es in der Kälte bereut hatte ... Ich kaufte die Beeren von ihm))
  
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• Sie brachte es herein, sortierte es aus, stellte es in ein Glas, füllte es mit Zucker, stellte es in den Kühlschrank, um darauf zu bestehen, denn Sie müssen jeden Tag ein Glas dieses süßen Getränks trinken.
  
• Wir warteten auf ein süßes Getränk, tranken ein paar Mal und ... vergaßen sicher die Dose - dieses altmodische Getränk passte nicht zu uns.
  
• Obwohl wir Tribut zollen müssen - das Getränk erwies sich als sehr lecker!
  
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• Und im Sommer nahm ich ein Glas Beeren heraus und begann mich zu fragen, was ich weiter mit ihnen machen sollte, wenn sie nicht in Aktion treten würden und anscheinend nicht mehr in Form eines Heilgetränks)))
  
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• Die Entscheidung fiel von selbst, da sich in der Nähe der Batterie eine Dose Wodka-Kirschen befand.
  
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• NEHMEN…
  
• Viburnum rote Beeren - 1,5 kg.
  
• Zucker - 500 Gramm oder mehr nach Geschmack
  
• Wodka - bedecken Sie die Beeren in der Tat
  
• Sternanis - 2-3 Nelken
  
• Rosa Pfefferkörner - 1 TL.
  
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• WIR TUN…
  
• - Wir reinigen die Beeren von Zweigen, geben sie in ein Glas, bedecken sie mit Zucker und lassen sie eine Weile stehen, damit die Beeren vollständig mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, damit der Zucker vollständig schmilzt. Wenn die Beeren lange stehen (wie in meinem Beispiel), schmilzt der Zucker von selbst.
  
• - Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Flasche und fügen Sie so viel Wodka hinzu, wie sich herausgestellt hat. Ich bekam 1 Liter Sirup und fügte 1 Liter Wodka hinzu. Sternanis und rosa Pfeffer hinzufügen.
  
• - Die restlichen Beeren im Glas können auch mit Wodka aufgefüllt werden, um sie vollständig zu bedecken.
  
• - Das Getränk ca. 1,5-2 Monate ziehen lassen.
  
• - Das Getränk regelmäßig umrühren.
  
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• Wir filtern das fertige Getränk in Flaschen und schicken es zur Aufbewahrung, wenn dieser Likör überhaupt bei Ihnen aufbewahrt wird))
  
• Aber je länger das Getränk hineingegossen wird, desto schmackhafter wird es.
  
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• Übrigens ist der Likör aus den neu gegossenen Viburnum-Beeren auch sehr lecker und unterscheidet sich nicht wesentlich vom primären Sirup-Abfluss
  
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Hinweis

LASS ES UNS VERSUCHEN…
Ich habe schon lange keinen so leckeren hausgemachten Likör mehr getrunken
Es gibt keine Bitterkeit von wilden Beeren von Viburnum. Der Geschmack ist süß und sauer und aromatisch.

Ich flog

Ich gehe zu Besuch, ich nehme eine Flasche Schnaps mit, ich bin sicher, niemand wird erraten, auf welchen Beeren der Schnaps bestand - es sieht überhaupt nicht nach Viburnum aus

Dieses Jahr werde ich absichtlich Viburnum-Beeren kaufen und dieses Getränk setzen

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Eine interessante Idee, die Hauptsache ist, dass ich dieses Rezept definitiv pünktlich verwenden werde und wahrscheinlich nicht der einzige bin. Ich denke, wenn man dieses Rezept zugrunde legt, kann man viele köstliche Dinge kochen

Romchik, war das Viburnum vorgefroren oder nicht?

Nein, ganz frisch aus dem Busch

Und was kann rosa Pfeffer und Sternanis ersetzen? Ich habe seit letztem Jahr einen Viburnum mit Zucker im Kühlschrank.

Mädchen, was für ein Tier ist das - Sternanis? Ich habe es nach Gehör gehört, aber nicht in meinen Augen gesehen, und wo kann ich es bekommen?

Mädchen, was für ein Tier ist das - Sternanis? Ich habe es nach Gehör gehört, aber nicht in meinen Augen gesehen, und wo kann ich es bekommen?

Nennen Sie ihn Anis

[Sternanisgewürz (Sternanis)]

Sternanisgewürz (Sternanis)



Badian ist ein Favorit der Konditoren. Als Gewürz verwendet, ist es die getrocknete Frucht des immergrünen tropischen Baumes Illicium verum aus der Familie der Illiciaceae, der in Südostasien beheimatet ist. Linguisten neigen dazu zu glauben, dass "Sternanis" von Tatar entlehnt ist, wo Bhajan Anis ist.
Sternanisgewürz ist ein stark riechendes grobkörniges Pulver, teils gelbbraun, teils rötlich-burgunderrot. Badian hat einen leicht süßen, leicht bitteren Geschmack, ähnlich wie Anis, aber ohne Zucker.
Das Gewürz von Sternanis ist in der Süßwarenindustrie weit verbreitet: Kekse, Kuchen, Lebkuchen, Gelee, Pudding, Müsli, Obstgerichte, Konfitüren, Sbitni, Liköre, Tinkturen ... mit denen fertige Produkte duften. Oder Sternanis wird 5 Minuten vor dem Fertigstellen des Gerichts hinzugefügt und unter dem Deckel gebrüht.
Badian hat eine sehr nützliche Eigenschaft - es verlängert die Haltbarkeit von Produkten. Sternanis in Kirschmarmelade ist perfekt mit Kirschen kombiniert und hilft, erst im Alter von 3 Jahren gezuckert zu werden. Daher wird Sternanis auch zur Konservierung verwendet, beispielsweise werden damit Marinaden hergestellt.
In Gerichten mit Schweinefleisch oder Rindfleisch, in Gulasch, Fischsuppen und Marinaden. Wird ganz oder in Stücken verwendet. Die Schale enthält mehr Geschmack als die Samen. In der slawischen Küche wird Sternanis zur Herstellung von Mehlprodukten verwendet.

Und was kann rosa Pfeffer und Sternanis ersetzen? Ich habe seit letztem Jahr einen Viburnum mit Zucker im Kühlschrank.

Oh ich weiß es nicht! Wahrscheinlich Zimt- oder Lebkuchengewürze. Aber ich mag das Aroma dieser Gewürze mehr, es ist nicht aufdringlich und verleiht Getränken ein sehr angenehmes und delikates Aroma.
Rosa Pfefferkörner und Sternanis werden von Usbeken, die Gewürze in kleinen Gläsern verkaufen, auf dem Markt frei verkauft.

Admin, danke. Ich werde versuchen, nach Gewürzen zu suchen.

Danke für die Information, morgen werde ich versuchen zu suchen

Kannst du die Beeren nicht sofort mit Zucker zerdrücken?

Kannst du die Beeren nicht sofort mit Zucker zerdrücken?

Es ist möglich, aber dann wird viel Zellstoff freigesetzt, es ist schwieriger zu filtern.
Und so geht das reinste Getränk. Und ich möchte kein Wasser verwenden und damit den natürlichen Saft von Beeren verdünnen

Die Schale der Beeren ist dünn, der Saft kommt so gut heraus

Ich war schon mit Zucker bedeckt

Ich war schon mit Zucker bedeckt

Na was dann! Wir warten auf Ihre Eindrücke! Hoffe du magst es

Und die letzte Frage, ich habe gemahlenen Anis, wie viel zu gießen? oder ist das nicht so
, nein, nicht gemahlen, das sind Samen wie Dill, gießen?

[Badian]

Dieses Gewürz heißt Badian oder Anis zvezdachny.

Sie müssen also nur 2 scharfe Zähne von diesem Sternchen nehmen.

Ich habe keine Sterne, ich gebe dir ein wenig Anis

[Administrator]

Administratorund die Flüssigkeit bei welcher Temperatur infundieren? im Kühlschrank oder auf dem Tisch lassen? Und die zweite Frage: Nach dem ersten Abtropfen die Beeren einfach mit Wodka einschenken, keinen Zucker hinzufügen?

Ich habe es vor langer Zeit (vor 17 Jahren) gemacht, ich erinnere mich, dass es sich als sehr lecker und aromatisch herausstellte - viskos. Und als ich dem grünen Beerenkompott Wodka hinzufügte, bekam ich sofort eine geleeartige transparente Flüssigkeit. Dann gab es Gedanken, dass es die Kirschblätter waren, die dieses Gelee gaben. Ich möchte wiederholen. Erst jetzt ist die Frage: Was ist, wenn Sie die Kirschblätter durch Johannisbeerblätter ersetzen (Kirschen sind weit weg und Johannisbeeren - jetzt gehe ich auf die Straße und hole die Überreste ab). Und dann gibt es die gleiche frisch gefrorene duftende Johannisbeere? Vielleicht hat schon jemand experimentiert?

Ich entschuldige mich, ich habe ein etwas falsches Thema gesendet. Besser werden https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Es gibt keine Bitterkeit von wilden Beeren von Viburnum. Der Geschmack ist süß und sauer und aromatisch.

Tatiana, guten Abend!
Ihre Beratung ist sehr wichtig!
Ich habe zwei Gläser Viburnum gestellt, eines ist Viburnum + Honig, das zweite ist Viburnum + Zucker. Sie stehen seit zwei Wochen. Es gibt viel Sirup. Ich habe den Sirup probiert, aber er schmeckt bitter.
Ist es meine Beere, die so falsch ist, oder verschwindet die Bitterkeit im Laufe der Zeit oder nachdem ich sie mit Wodka gemischt habe?

[Lena]

Lena, zwei Wochen wert, es ist nicht genug! Der Sirup ist noch nicht gereift und infundiert. Ich hatte es für ein paar Monate, bis sie anfingen zu trinken.
Und es kann auch von den Beeren abhängen, ob die bittere Beere gefangen wird, und das passiert.
Aber es ist besser, die Kalina länger brauen zu lassen.

Vielen Dank!
Und dann begann ich mir Sorgen zu machen.
Sie müssen also nur geduldig sein.
Nun, es ist notwendig, es ist notwendig, ich werde die Gläser verstecken und ich werde warten.

Nun, es ist notwendig, es ist notwendig, ich werde die Gläser verstecken und ich werde warten.

In-in, stellen Sie sie in der Kälte auf den Balkon - und vergessen Sie! Es ist einfacher zu warten, wenn sie außer Sicht sind

Ich habe den Sirup probiert, aber er schmeckt bitter.

Tatyana, ich hatte Gäste, wir haben Alkohol probiert ...
Wir haben es mit Leidenschaft probiert! Sie sagten, es sei sehr lecker.
Ich muss es auch ein wenig versuchen.
Es ist keine Bitterkeit mehr in Sicht, heller Geschmack und Aroma von Viburnum, dicht, viskos. Echter Schnaps!
Vielen Dank!

In-in, stellen Sie sie in der Kälte auf den Balkon - und vergessen Sie! Es ist einfacher zu warten, wenn sie außer Sicht sind

Und dieser Rat war praktisch!

Oooh, und mein Viburnum ist herausgedrückt, aber ich habe dieses Rezept vergessen! Danke euch allen!

Es ist keine Bitterkeit mehr in Sicht, heller Geschmack und Aroma von Viburnum, dicht, viskos. Echter Schnaps!
Vielen Dank!

Was habe ich gesagt? Dann sagte sie, dass keine Bitterkeit in Sicht sei
Und die Gäste waren zufrieden

Mädchen trinken gesund - gesund mit angenehm

Und die Gäste waren zufrieden

Sehr zufrieden!
Sie nahmen sogar einen halben Liter Likör mit!

Wir haben heute auch eine Probe genommen, lecker. Das Mädchen bei der Arbeit sagte zuerst, dass sie Anis fühlte und sie ihn entfernt hätte, aber sie selbst lehnte den Alkohol nicht ab. Ich habe Viburnum eingefroren, also denke ich, ich muss mehr daraus machen. Und nächstes Jahr muss noch mehr getan werden, das ist sicher. Admin, danke

[Ksenia]

Ksenia, Gesundheit! Lecker und gesund!

Heute gekauft Viburnum macht Ihren Likör Tanya.
Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben überhaupt Kalina ausprobiert ...

Wir müssen es mit Gewürzen versuchen, Sternanis - ich respektiere !! Vielen Dank)

Und welche Art von Viburnum brauchen Sie - weiche oder harte Beeren?

Ist da ein Unterschied? Ich fülle diejenigen aus, die zu Hause sind, das heißt auf dem Markt der alten Leute - ich habe keine anderen Beeren

Da ist ein Unterschied. Was zu reißen. Jetzt oder warten

Kalina hat nach der Infusion mit Zucker keinen bitteren Nachgeschmack - überhaupt nicht! Schönes süßes Getränk
Und wenn ja, was ist der Unterschied, reißen Sie es jetzt oder nach dem kalten Wetter

Tanya, bitte konsultiere mich. : sorry: Letztes Jahr habe ich Viburnum hineingegeben, aber nicht nach Ihrem Rezept, sondern nur etwas mehr als die Hälfte einer 3-Liter-Dose Viburnum, Zucker hinzugefügt, Wodka eingegossen. Als ich mich näher an den 8. März erinnerte (ein halbes Jahr war vergangen), wurde die Tinktur grün !!!!!! Obwohl sich der Geschmack in keiner Weise widerspiegelte, tranken sie nicht. Frage: Was ist los? Vielen Dank

[Olgita]

OlgitaDas hatte ich nicht
Vielleicht gab es nicht genug Zucker oder die Tinktur war warm. Vielleicht war der Wodka wunderbar, ich weiß es nicht

Ich bedeckte das Viburnum viel mit Zucker - und bestand mehrere Monate lang auf dem Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hatte.
Und der fertige Sirup wurde mit Wodka gegossen.

Tanya, ich zeige es dir morgen. Anscheinend ist etwas schief gelaufen. Das sind aber Produktionskosten. Überholt und das wars

Tanya, ich weiß nicht, wie ich das Foto richtig einfügen soll, sorry. Dies geschah jedoch sechs Monate nach der Vorbereitung

Nun, jetzt gibt es etwas zum Schlemmen!
Olya, wie schmeckt das Getränk?

Tanya, ja, lecker ... aber die Farbe ... ist grün und nicht transparent. Aber das ist nach sechs Monaten Stehen. Vorher war es schön, rubinrot. Jetzt haben sie es einfach versucht, das Jahr ist in dieser Farbe. Nicht heiß nach Farbe. Obwohl sich die Qualität des Produkts nicht geändert hat.

[Olya]

OlyaDas hatte ich nicht
Auch nach längerer Einwirkung und dann während der Lagerung ist das Getränk immer rot und transparent

ich weiß nicht was ich sagen soll

Tanya, ich kenne mich selbst nicht. Das ist das erste Mal. Über Johannisbeerknospenzweige wusste ich, dass sie trüb werden und Farbe verlieren. Aber das?! Etwas! Lass es stehen und schau was passiert. Der Hauptteil wurde bereits übertroffen. Ich habe eine Flasche gelassen, um zu sehen, was passieren wird.

Ich sammelte das Viburnum, goss es in eine Saftflasche und füllte es mit verdünntem Alkohol. Jetzt denke ich was passiert? Ich mache nur Kirschen und vergesse sie für sechs Monate.

Tatyana, vielen Dank für das Rezept! Sowohl Familie als auch Freunde mochten den Schnaps! Wir lieben Viburnum im Allgemeinen und sein Geruch verursacht keine Negativität! Als Kind erinnere ich mich, dass meine Großmutter einen Viburnum im Ofen mit Honig gedämpft hat. Im Allgemeinen tranken sie alle sauber. Es gab nur Beeren, die wieder ausgefüllt wurden. Trinken Sie von ihnen und fotografiert. Und ich habe einen roten Pfeffer gegessen! Es ist so duftend und überhaupt nicht heiß! Jetzt mache ich jedes Jahr Likör!

[Jeanne]

Jeanne, für die Gesundheit der ganzen Familie! Fünf für die Ausführung!
Sehr schöne Farbe, wenn auch eine sekundäre Füllung

[Administrator]

Administrator, Tanyush, an einem kühlen, dunklen Ort bestehen? Ich war sehr interessiert an dem Schnaps, aber ich sah das Viburnum auf dem Markt ...

[Kate]

Kate, wenn es nur ein Getränk ist, kein Alkohol, dann im Kühlschrank.
Wenn mit Wodka, dann behalten wir es einfach in der Küche, ich hatte eine Dose auf dem Boden in der Nähe des Balkons, bedeckt mit einem Handtuch.