Pizza auf einem flauschigen Teig

Pizza auf einem flauschigen Teig
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Option 1:
Wasser 300 ml
Salz 0,5 TL
Zucker 1 TL
Rast. Öl 25 g
Weizenmehl 500 g
Ei 1 Stk.
Getrocknetes Grün
(oder 2 EL frisch) 2 TL.
Käse 50 g
Hefebeutel (Dr. Etker) 7 g
Option 2:
Wasser 300 ml
Salz 0,5 TL
Zucker 2 TL
Rast. Öl 3 EL. l.
Tomatenmark (Ketchup) 1 EL l.
Hefebeutel (ich habe Dr. Etker) 7 g
Weizenmehl 500 g
Kochmethode

Ich koche den Teig in Baumwolle im "Hefeteig" -Modus -1,25 h. Der Teig stellt sich als etwas ungewöhnlich (flüssig) heraus, aber ... Ich habe versucht, Mehl hinzuzufügen, die hausgemachten wurden abgelehnt, und später habe ich mich daran gewöhnt, mit diesem Teig zu arbeiten. Kurz bevor ich es aus dem x \ n ziehe, fette ich meine Hände großzügig mit Pflanzenöl ein. Ich knete den Teig direkt in meinen Händen (um den Tisch nicht mit Pflanzenöl einzufetten), dann lege ich ihn auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und strecke den Teig wieder mit meinen Händen (nicht mit einem Nudelholz) auf die gewünschte Größe. Aus den oben genannten Produkten wird eine riesige Pizza erhalten (genau für das gesamte Backblech). Der Teig ist locker, die Hauptsache ist, nicht im Ofen zu überbelichten. Ich halte es nicht länger als 15 Minuten, damit der Teig nicht austrocknet. Selbst in meinem Rentnerofen backt alles wunderbar in 15 Minuten.

Hinweis
Ich koche immer Pizza auf einem flauschigen Teig, ich mag den anderen nicht. In letzter Zeit mögen meine Hausfrauen den Teig nach den oben genannten Rezepten sehr.

Auch ich habe zuerst einen weichen Teig nach dem Rezept für meine HP gemacht, als ich versuchte, ihn zu bekommen - ich war überrascht und verärgert darüber, wie flüssig er war. Ich musste Mehl hinzufügen, damit es gut rollte, aber die Pizza erwies sich als schrecklich, das Gummi - Gummi.
Das zweite Mal war besser - ich habe nichts hinzugefügt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, das Backblech mit Pflanzenöl eingefettet, den Teig genau dort mit HP abgeladen, ihn mit einem Schaber abgehebelt, mit zwei Schichten Frischhaltefolie bedeckt und mit einem kleinen Nudelholz auf Größe ausgerollt. Der Film wurde ohne Probleme entfernt, nichts klebte und meine Hände waren sauber.
Übrigens, damit der Teig gut backt und nicht von der Füllung nass wird, muss der Teig selbst unbedingt mit Pflanzenöl eingefettet werden. Dann wird er unabhängig von der Füllung locker und gebacken.

Ich koche immer Pizza auf einem flauschigen Teig, ich mag den anderen nicht. In letzter Zeit mögen meine Hausfrauen den Teig nach den folgenden Rezepten sehr.

Option 1:
300 ml. Wasser
0,5 TL Salz-
1 Teelöffel Sahara
25 gr. Pflanzenöl
500 gr. Mehl
1 Ei
2 TL getrocknete Kräuter (oder 2 Esslöffel frisch)
50 gr. Käse
Hefepaket (Dr. Etker, 7 g)

Krosh, vielen Dank !!! Aß, nein, betrank mich auf unglaublich leckere Pizza !!! Ich habe alles nach deinem ersten Rezept gemacht !!!
Ich habe Moulinex 5004. Ein bisschen geändert:
fügte dem Teig keinen Käse hinzu (kam nicht dazu, ihn fein oder grob zu hacken oder zu reiben);
2 TL hinzugefügt. trockenes Grün (ich nahm eine Mischung aus "provenzalischen Kräutern")
40 Minuten im Ofen bei 180 ° C gebacken (der übliche elektrische Ofen vom Brennerofen, zuerst auf 200 ° C erwärmt, das Backblech in die Mitte legen, mit Mehl bestreut, klebte nicht)
Ich rate allen !!! Die Pizza ist lecker, flauschig, weich !!!

Ich koche immer Pizza auf einem flauschigen Teig, ich mag den anderen nicht. In letzter Zeit mögen meine Hausfrauen den Teig nach den folgenden Rezepten sehr.

Option 1:
300 ml. Wasser
0,5 TL Salz-
1 Teelöffel Sahara
25 gr. Pflanzenöl
500 gr. Mehl
1 Ei
2 TL getrocknete Kräuter (oder 2 Esslöffel frisch)
50 gr. Käse
Hefepaket (Dr. Etker, 7 g)

Es gelang mir nicht ..... Ich wog alles auf einer elektronischen Waage, Mehl war genau 500 g, aber der Teig war sehr flüssig, es war unmöglich, ihn mit den Händen zu nehmen, nach dem Backen (15 Minuten) war es kein Teig, sondern eine dünne Kruste mit viel Füllung Der Geschmack des Teigs war nicht, es war einfach nicht. Ich werde dem zweiten Teil des Teigs Mehl hinzufügen und es erneut versuchen ...
P. s. Aber wie erfahrene Köche im Fernsehen zeigen, drehen sie einen runden Teigkuchen an ihrem Finger und er erstreckt sich in einen dünnen Kreis ... Der Teig ist in diesem Fall nicht so flüssig, oder?
Im Allgemeinen lerne und lerne ich auch ...

[Levik]

Krosh, vielen Dank !!! Aß, nein, betrank mich auf unglaublich leckere Pizza !!! Ich habe alles nach deinem ersten Rezept gemacht !!!

Levik
Gesundheit ! Wie cool, dass es dir gefallen hat! Ich bin so froh !
Und normalerweise reibe ich den Käse auf einer groben Reibe, man kann ihn in Stücke schneiden, das heißt, absolut keinen Unterschied, wie man ihn zerbröckelt! Und man kann gar nicht zerbröckeln, das heißt, gar nicht hinzufügen, die Pizza wird dadurch nicht schlechter, sie wurde an meinen Essern getestet!

Ich konnte nicht bekommen.....

Kipitka
Schade, dass der Teig nicht funktioniert hat ... Ich weiß nicht einmal, was los ist, da ich den Teig schon sehr lange nach diesem Rezept herstelle und bisher keine solche Verlegenheit aufgetreten ist ...

Kipitka, vielleicht etwas mit Mehl? Ich schmierte meine Hände großzügig mit Pflanzenöl ein und verteilte den Teig problemlos auf einem Backblech. Ich habe auch die Pizza mit Olivenöl bestrichen, als ich sie auf dem Backblech ausgebreitet habe ... Versuchen Sie es noch einmal! Ich werde dieses Rezept nicht ablehnen! Bleib dran
Eine Million mehr dank Crochet !!!

[Levik]

Ich schmierte meine Hände großzügig mit Pflanzenöl ein und verteilte den Teig problemlos auf einem Backblech.

Levik
Das war's und ich mache genau das Gleiche! Hier habe ich kürzlich ein anderes Rezept für einen flauschigen Pizzateig ausprobiert, es ist sehr gut geworden!

Krosh, bitte teilen Sie eine dritte Option für eine flauschige Pizza, obwohl die erste perfekt zu mir passt, aber es wird zur Abwechslung nicht weh tun

Ich koche immer Pizza auf einem flauschigen Teig, ich mag den anderen nicht.
Option 2:

Vielen Dank für das Rezept: Der Teig ist super!

[Häkeln]

Häkelnund 1 EL. l Tomatenmark, soll es auf den Teig streichen oder in den Teig geben? Und doch und lebende Hefe 10 gr. Benötigen Sie basierend auf der Mehlmenge?

[Häkeln]

Häkelnund 1 EL. l Tomatenmark, soll es auf den Teig streichen oder in den Teig geben?

Kann @
Fügen Sie die Tomatenmark direkt zum Teig hinzu.

Und doch und lebende Hefe 10 gr. Benötigen Sie basierend auf der Mehlmenge?

Kann @
Wenn ich Hefe zähle, verwende ich normalerweise die 1: 3-Formel. Dann stellt sich heraus, dass Sie 21 Gramm lebende Hefe einnehmen müssen, aber ich backe sehr selten mit lebender Hefe (es ist schwierig, sie hier zum Verkauf zu finden), daher bin ich mir nicht sicher, ob meine Worte richtig sind ...

Entschuldigen Sie, wenn ich mich einmische, für 500 g Mehl - 10 g frische Hefe für einen normalen, nicht reichen Teig. Und dann versuche ich immer mindestens 1 Jahr zu setzen, aber weniger. Alles passt gut.

[Häkeln]

Häkeln und bei welcher temperatur backst du pizza ???

[Iskra]

Iskrabei 180 gr. (Konvektion 160 g.).

[Häkeln]

Häkeln Vielen Dank

[Häkeln]

Häkeln Ich möchte mich noch einmal für ein wunderbares Rezept bedanken. Ich benutze es ständig, weil es universell ist. Ich benutze diesen Teig auch für andere Kuchen, die Kuchen sind luftig und lecker

[Iskorka]

Ich möchte mich noch einmal bei Ihnen bedanken

Iskorka, nur nicht du, sondern du, einverstanden Gut ?

Ich nehme Dankbarkeit mit großer Freude an, ich bin sehr, sehr erfreut zu lesen _{gerader Balsam für die Seele} so herzliche Bewertungen ...

Gute Gesundheit !!!

Vielen Dank !!!

[Häkeln]

Häkeln, danke für das Rezept, die Pizza erwies sich als lecker! Und vor allem ist alles sehr einfach

Krosh, danke für das Rezept! Ich habe es gestern nach der zweiten Option gemacht, ich habe frische Hefe genommen. Mein Teig stellte sich als kühl heraus, ich verdünnte ihn ein wenig mit Milch, um ihn weicher zu machen. Dieses Mehl ist wahrscheinlich das - ich habe Pfannkuchen darauf gebacken, sie mussten auch verdünnt werden, es kommt sehr dick heraus.
Der Teig ist sehr lecker, die Pizza ging mit einem Knall))) Ich liebe es wirklich, wenn der Teig so üppig ist

[Tiger]

Tiger, Yulenka, für eine gute Gesundheit, meine Liebe !!!

Und danke für den Tipp !!!

Gulenka, mein Lieber, wie froh ich bin, dass du hast Ich erinnere mich nicht, sind wir auf "dir" oder auf "dir"? alle gut oder fast alles passierte !!!

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

Was den Feuchtigkeitsgehalt des Mehls angeht, kann man nicht raten, nur auf ein bisschen hoffen ...

zu mir auf dich))
Die Pizza ist schon vorbei)) wir haben sie schnell weggefegt) wir müssen bei diesem Test die Würste im Teig probieren. Im Allgemeinen erwies sich der Teig mit Tomate als sehr lecker und die Farbe ist angenehm.

[in diesem Test]

zu mir auf dich))

Ebenso !!!

Bei diesem Test ist es notwendig, Würstchen im Teig zu probieren

Es wird gut sein, aber meine Esser lieben Würstchen in diesem Test , in letzter Zeit habe ich nur Würstchen darin gewickelt, obwohl es genug andere anständige Optionen gibt ...