Koreanische Gurken

Koreanische Gurken

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Koreanisch

Zutaten
Gurken	6 kg
Karotte	4 Dinge.
Knoblauch	1,5 stk.
Dill	1 Bündel
Petersilie	1 Bündel
Koriander	1 Bündel
Pflanzenfett	0,5 l
Essig	0,5 l
Zucker	1,5 stk.
Salz-	5 EL. l.
Gewürze für koreanische Karotten	1 Packung

Kochmethode

• Sie können alle Gurken in den Salat nehmen - schneiden Sie es trotzdem.
• Modus in Längsrichtung für 4 Scheiben und dann Scheiben in zwei Hälften. Die Balken werden erhalten.
• Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, idealerweise auf koreanischen langen Streifen.
• Knoblauch fein hacken / reiben / hacken.
• Die Grüns fein hacken.
• Alles in einem großen Topf vermischen. und an einen kalten Ort stellen (im Kühlschrank)
• Für 12 Stunden (es kann länger sein, wenn Sie keine Zeit haben) wird während dieser Zeit alles mariniert und miteinander gesättigt.
• In Banken teilen. Decken Sie die gefüllten Gläser mit sterilen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Rollen Sie die Banken auf. Und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Alle.
• Es stellt sich als lecker heraus. Scharfe Gurken. Ich koche seit mehreren Jahren. Wer es versucht, fragt nach einem Rezept.
• Was ich an diesem Rezept mag, ist, dass die Menge der Zutaten variiert werden kann - ein bisschen mehr, ein bisschen weniger, alles hängt vom Geschmack ab. Es ist einfach gemacht - es stellt sich als lecker heraus.
• Wenn jemand denkt, dass viel Essig reduziert werden kann und Öle reduziert werden können.
• Probieren Sie alles nach Ihren Wünschen.
• Genießen Sie Ihre köstlichen Leckereien.

Wie viel Essig haben Sie?

Essig 9%. Deshalb schrieb ich, dass man zuerst weniger Essig einschenkt, zum Beispiel zuerst 0,3 Liter, alles in der Pfanne unter Rühren schmeckt. Wenn es ein wenig scheint, fügen Sie hinzu.
Ich liebe scharf, und in diesem Rezept fügt Essig Geschmack hinzu.

Wenn Sie weniger Gurken haben, reduzieren Sie die Marinadenmenge.

[Keti]

Keti - Ich war sehr interessiert an Ihrem Rezept. Ich habe die volle Norm geschnitten und sie für die Nacht in den Chill-Nik gelegt. Die Frage ist - wie viele Liter Dosen werden am Ausgang benötigt, es gibt keine anderen. Und auch auf Salz - habe ich 5 EL eingegossen. l. - Wird es nicht genug sein? Ich habe es probiert - es scheint ein bisschen, ich weiß es nicht einmal

[Keti]

Keti - Ich war sehr interessiert an Ihrem Rezept. Ich habe die volle Norm geschnitten und sie für die Nacht in den Chill-Nik gelegt. Die Frage ist - wie viele Liter Dosen werden am Ausgang benötigt, es gibt keine anderen. Und auch auf Salz - habe ich 5 EL eingegossen. l. - Wird es nicht genug sein? Ich habe es probiert - es scheint ein bisschen, ich weiß es nicht einmal

Nuss, ich habe die Seite gestern nicht besucht. Inzwischen haben Sie es wahrscheinlich geschlossen.
5 EL. l. es sollte nicht viele geben. Wenn Sie 3-4 EL hinlegen. l. Salz ist überhaupt nicht zu spüren. 5 wird wahrscheinlich kaum hörbar sein. Versuche zu schmecken. In diesem Rezept überwiegen die Funktionen der Marinade, weshalb Salz möglicherweise nicht die Hauptsache ist. Aber Sie selbst sehen, wie es Ihnen am besten gefällt.

Ehrlich gesagt, ich werde Ihnen nicht sagen, wie viele Dosen Sie benötigen - ich wiege keine Gurken (es gibt jetzt keine Waage), also mache ich es mit dem Auge.
Ich habe 6 Liter in einem Topf (wenn bis zum Rand), ich halte normalerweise nicht mehr als 5 Liter darin. Es stellt sich also heraus, dass 8 halbe Liter Gläser (ich habe 4 halbe Liter Gläser in einen Topf gegeben, damit ich später sterilisieren kann),
wenn Liter - 4 Liter.

Wie schreibst du deine Eindrücke?

Ich habe es schon am Morgen gemacht, als ich es roh probiert habe - es hat mir gefallen, ich liebe es sooo, scharf zu sein. Ich habe Literdosen 30 Minuten lang sterilisiert. Ich hoffe, sie explodieren nicht. Es stellte sich heraus, dass es 4 Dosen waren

Ich habe es schon am Morgen gemacht, als ich es roh probiert habe - es hat mir gefallen, ich liebe es sooo, scharf zu sein. Ich habe Literdosen 30 Minuten lang sterilisiert. Ich hoffe, sie explodieren nicht. Es stellte sich heraus, dass es 4 Dosen waren

Nuss, ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat. Ich mag auch scharf.
Sollte nicht explodieren. Ich mache das schon seit einigen Jahren und bin nie explodiert. Sie werden sterilisiert.

[Keti]

Ketiund wenn es im Moment keinen Koriander oder frischen Dill gibt. Nur Dillschirme, aber sie sind nicht für dieses Rezept geeignet. Und es gibt dickbauchige Gurken, die verlangen, dass etwas mit ihnen gemacht wird
Was glaubst du, wird eine Fahrt ohne Dill und Koriander geben?
Und in welchen Gläsern ist es besser aufzurollen: 0,5 l oder 1 l?

Danke für das Rezept, ich bin ein würziger Liebhaber, der sich gerade in Gurken verliebt hat ...

Sind die Gurken knusprig oder nicht?

Ich wurde knusprig ...

[Keti]

Ketiund wenn es im Moment keinen Koriander oder frischen Dill gibt. Nur Dillschirme, aber sie sind nicht für dieses Rezept geeignet. Und es gibt dickbauchige Gurken, die verlangen, dass etwas mit ihnen gemacht wird
Was glaubst du, wird eine Fahrt ohne Dill und Koriander geben?
Und in welchen Gläsern ist es besser aufzurollen: 0,5 l oder 1 l?

Rybka, Dill und Petersilie sind zu finden - kein Problem, auf Koriander kann man verzichten.
Aber auf Kosten von Fettbauchgurken kann ich nichts sagen.
Sie sind wahrscheinlich schon überreif, mit Samen, zäh, wie willst du sie essen?

Und Sie können es in jede Bank rollen. Ich rolle mich in halben Liter Gläsern zusammen, da es nicht viele Gurken gibt (alle vom Basar), im Winter dehne ich das Vergnügen.

Sind die Gurken knusprig oder nicht?

Die Gurken sind mittel knusprig. Und wenn die Gurken zum Beizen mit einer Presse gepresst werden (damit der Saft zugelassen wird), sind sie weich, aber trotzdem lecker.

Danke, damit wir keinen Druck auf sie ausüben.

Danke für das Rezept, ich bin ein würziger Liebhaber, der sich gerade in Gurken verliebt hat ...

Bitte, ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat.

Danke, damit wir keinen Druck auf sie ausüben.

Als dieses Rezept zu mir kam, wurde es dort geschrieben, um das Marinieren unter Druck zu lassen. Zuerst tat ich es. Und dann hörte sie auf, weil. Gurken sind stark verdichtet und es gab viel Marinadensaft (was tun?).

[Keti]

Aber auf Kosten von Fettbauchgurken kann ich nichts sagen.
Sie sind wahrscheinlich schon überreif, mit Samen, zäh, wie willst du sie essen? Spaß

Keti, nein, sie sind nicht überreif, sie haben nur so einen Hfason, man vermisst ein wenig am Tag, sofort die Lautstärke zu erhöhen. Diese Sorte wächst nicht lang und dünn

Im Allgemeinen nahm ich auf dem Markt "nicht standardmäßige" Gurken - es gab alle Arten, kleine, große, mit Haken, während sie nachts marinierten - sie wurden alle gleichmäßig

Im Allgemeinen nahm ich auf dem Markt "nicht standardmäßige" Gurken - es gab alle Arten, kleine, große, mit Haken, während sie nachts marinierten - sie wurden alle gleichmäßig

Nun, das bedeutet, dass meine auch Gewicht verlieren wird

Ja, 100%, jeder wird wie eine Auswahl sein.

[Keti]

KetiIch werde dich um die Nacht bitten, Reduktion stk. Ist das ein Glas? Das heißt, Sie brauchen 1,5 Tassen Knoblauch?

Während Kate weg ist, werde ich sagen - 1,5 EL. es wird gebürstet und dann zerdrückt. Ich drehte in einem Mixer kleine Stücke

[Nuss]

Nuss , Ich habe es so gemacht. Es stimmt, ich habe mit einem Mixer nicht daran gedacht, ich habe alles durch eine Presse gedrückt. Am Ende der Portion sind alle Hände zusammengeklebt

Nun zur Anzahl der Produkte:
- Ich hatte 4 kg Gurken. In 6 Scheiben und in zwei Hälften schneiden.
- Ich habe 5 Karotten genommen.
- Knoblauch wie erwartet 1,5 EL.
- nahm 400 ml Ukrus
- Öl 400 ml
- Zucker 1 EL. und 1 EL. l.
Insgesamt habe ich 7 Liter Volumen, also eine fast volle 8-Liter-Pfanne. Ich denke also, dass 6 kg Gurken in einem 6-Liter-Topf in keiner Weise passen.
Ich habe den Koriander noch nicht eingelegt, weil ich ihn nicht gefunden habe, aber ich habe den Dill fertiggestellt, bevor ich ihn in die Gläser gegeben habe. Salz 5 EL. l. Gut, aber das ist für 4 kg Gurken, für 6 kg denke ich, dass es sich lohnt, Salz hinzuzufügen, und alle anderen Gewürze für die Marinade sollten meiner Meinung nach nicht hinzugefügt werden.
Es stellte sich heraus, 2 Stück. 1l und 6 Stk. Jeweils 0,5 l, insgesamt 5 l Salat. Eine kleine Marinade blieb übrig, buchstäblich 100-150 ml.
Sterilisierte 0,5 l - 20 Minuten, 1 l - 30 Minuten.

RybkA, Nuss
Richtig, Gurken aller Formen sind für dieses Rezept geeignet. Hfason wird jeder tun

Etwa 6 Liter Topf - ich habe auch weniger gemacht, jeweils etwa 3 kg.
Dies ist ein komplettes Rezept für 6 kg Gurken (sie gaben mir einmal ein Rezept für eine solche Menge). Und alles proportional reduzieren.

Stk. Dies ist ein Glas Knoblauch, geschält.
Ich habe noch keinen Mixer, ich habe mich angepasst, um auf einer groben Reibe zu reiben.

Ich habe ein Gewürz für koreanische Karotten gekauft ( 🔗 ), aber zu Hause habe ich bemerkt, dass es SHARP sagt, das Rezept sagt

würzige Gurken

Was zu tun ist?
- heißes Gewürz überkauft?
- gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen?
- oder vielleicht wird so ein milder gebraucht? In einer Packung mit 25 Gramm - das ist das richtige Gewürz, vielleicht sind sie anders?

Ich habe heute die Gurken nach diesem Rezept geschlossen. Zwar reduzierte sie alles um 2 (um 3 kg Gurken). Lassen Sie uns posten, was im Winter passiert. Ich habe es nur ohne Gewürze für koreanische Karotten gemacht, aber einfach alles hinzugefügt, was ich in koreanische Karotten gesteckt habe. Die Marinade schien nach meinem Geschmack zu sein, aber ich habe die Gurke probiert, es scheint, dass es nicht genug Salz gibt. Aber sie hat nichts hinzugefügt. Lass uns nachsehen, was passiert ist. Sie stehen kopfüber in Gläsern, hübsch!

Ich habe ein Gewürz für koreanische Karotten gekauft ( 🔗 ), aber zu Hause bemerkte ich, dass es SICHER sagt, das Rezept sagt Was zu tun ist?
- heißes Gewürz überkauft?
- gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen?
- oder vielleicht wird so ein milder gebraucht? In einer Packung mit 25 Gramm - das ist das richtige Gewürz, vielleicht sind sie anders?

Sie müssen überhaupt keine Gewürze hinzufügen. Jedem sein eigenes. Mit dem Gewürz wird den Gurken etwas mehr Würze hinzugefügt. Fügen Sie hinzu und schmecken Sie die Marinade, um zu schmecken. Scharfe sind aufgrund der Marinade wahrscheinlicher.

Wie sind die Gurken geworden? Teile Fotos.

Die Gurken werden wie süße aufgerollt, die Hälfte der Portion besteht aus 6 Dosen à 0,5 Liter


Danke für das Rezept

Die Gurken werden wie süße aufgerollt, die Hälfte der Portion besteht aus 6 Dosen à 0,5 Liter


Danke für das Rezept

Sie sind hübsch du. Ich hoffe es gefällt dir auch.

Die Mädchen, die die Tassen geschlossen haben, schreiben, haben sie sie schon geöffnet? Wie schmecken?

Hat es dir gefallen, wer letztes Jahr Gurken gemacht hat? Wirst du dieses Jahr machen?

[Keti!]

Keti!
Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken nach diesem Rezept gerollt. Es gab viele Gurken und ich habe viele Salate nach verschiedenen Rezepten gemacht, daher blieb viel vom letzten Jahr übrig und ich habe beschlossen, dieses Jahr nur diesen Salat zu machen)))
Kein einziges Glas (und es gab ungefähr 12 Liter davon waren Gläser unterschiedlicher Größe) koreanischer Gurken übrig!
Jetzt steht ein Topf mit Salat im Kühlschrank, morgen werde ich versuchen Bilder zu posten.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich rate jedem, einen ausgezeichneten Salat für den Winter zu machen!

Ich wollte gerade Gurken nach einem ähnlichen Rezept herstellen und bin auf dieses Thema gestoßen. Danke für die Karottenidee, werde ich hinzufügen.

[Keti]

Keti
Nun, hier ist mein Oguchiki nach deinem Rezept. Dies ist der erste Teil, ich werde mehr tun.
Vielen Dank

Melanie, ich bin sehr froh, dass dir koreanische Gurken gefallen haben. Sie sind wirklich lecker. Guten Appetit!

Ich habe zwei Gläser zum Testen gemacht. Ich mochte den Geschmack. Heute werde ich eine weitere Portion schneiden. Aus Gründen der Schärfe wurde scharfer Pfeffer hinzugefügt, nicht derjenige, der Pulver war, sondern trocken zerkleinert.

Ich habe zwei Gläser zum Testen gemacht. Ich mochte den Geschmack. Heute werde ich eine weitere Portion schneiden. Aus Gründen der Schärfe wurde scharfer Pfeffer hinzugefügt, nicht derjenige, der Pulver war, sondern trocken zerkleinert.

Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Ich mag diese Gurken auch sehr.

Haben Sie für koreanische Karotten scharf gewürzt oder nicht? Was ist das Beste?

Haben Sie für koreanische Karotten scharf gewürzt oder nicht? Was ist das Beste?

Ich nahm eine nicht scharfe. Aber ich denke, das wird keine Rolle spielen. Sie können ein scharfes nehmen, oder Sie können es nehmen, ohne es zu würzen - es ist nicht jedermanns Sache. Die Hauptsache ist, dass die Gurken sehr lecker sind.

Sagen Sie der Teekanne, wie sie sterilisiert gefüllt sind? Und zweitens: Ist es sehr wichtig, wenn sie nicht aufgerollt, sondern mit Schraubverschlüssen verschlossen werden?

Sagen Sie der Teekanne, wie sie sterilisiert gefüllt sind? Und zweitens: Ist es sehr wichtig, wenn sie nicht aufgerollt, sondern mit Schraubverschlüssen verschlossen werden?

Ich schließe mit Schraubverschlüssen. Und so sterilisieren: Salat in sterilisierte Gläser geben, mit gekochten Deckeln abdecken, in einen Behälter (Pfanne) geben, auf dessen Boden Sie einen Lappen legen. Gießen Sie kaltes Wasser bis zu Ihren Schultern, warten Sie, bis das Wasser kocht, drehen Sie das Feuer herunter und sterilisieren Sie zum richtigen Zeitpunkt. Nehmen Sie es heraus, drehen Sie es und drehen Sie es um

Sagen Sie der Teekanne, wie sie sterilisiert gefüllt sind? Und zweitens: Ist es sehr wichtig, wenn Sie sie nicht aufrollen, sondern mit Schraubverschlüssen verschließen?

Kirch erklärte alles sehr detailliert. Viele haben Angst vor dem Wort "Sterilisation". Tatsächlich dämpfen nur Gläser Salat für einige Zeit in einem großen Topf.

Brakazabra Erfolg. Teilen Sie Ihre Eindrücke!

Ich kam mit einem anderen Bericht für die Sommerferien zurück.
Und dieses Rezept lebt seit über einem Jahr bei uns und ich habe es erst dieses Jahr gelernt.
Köstlich! Die Gurken für dieses Rezept haben mir sehr gut gefallen. Es stimmt, nach meinem Rezept ist es nicht notwendig, Gurken mit Karotten und Gewürzen in der Kälte und ohne Kälte zu widerstehen. Das heißt, er mischte alles in Banken. Und das Gewürz für die koreanische Karotte soll besser scharf sein. Aber ich stimme zu. dass jeder einen anderen Geschmack hat. Daher liegt es im Ermessen aller.
Das sind meine Gurken.

Husky, Gurken, was Sie brauchen! Saftig, stark. Und schön.
Und es stellt sich als lecker heraus. Es ist wahr, das Rezept ist seit mehr als einem Jahr angelegt, und nur wenige Leute haben bisher versucht, es zu kochen.
Aber ich bin sicher, dass diejenigen, die gekocht haben, sie weiterhin herstellen werden. Rezept lohnt sich!

Wir werden hundertprozentig und mehr als eine Portion tun! Köstlich! Unglaublich. Die Gurken sind knusprig, bitty und der Geruch !!! Zucker, Salz, Gewürze - alles ist vorhanden. Im Allgemeinen danke für das Rezept!

Vafelka, ich bin froh, dass dir die Gurken gefallen haben. Können Sie ein Foto zeigen?

Keti, es stellte sich heraus, dass ich den Geschmack der Gurken nicht berücksichtigt habe. Ich werde besser. Sie waren sehr lecker. Genossen von meiner ganzen Familie. Sie behandelte Verwandte. Sie mochten es auch. Danke für das Rezept. Jetzt beginnen die Gurken im Garten zu reifen. Ich werde es auf jeden Fall tun

Kirch, das ist toll, dass ich die Gurken mochte. Meine Freunde mögen auch alle.

Mädchen, wie wird Salat in aufgerollten Gläsern aufbewahrt? kann es bei Raumtemperatur sein? platzt nicht? oder ist es in der Kälte notwendig? (Keller, h-k ....)