Koreanische Zucchini

[martinyuk93]

Koreanische Zucchini

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Zucchini	2 kg fertig
Bulgarischer Pfeffer	8 Stk. mittelgroß, dünnwandig
Karotte	4 Dinge.
Salz	2 EL. l
Zucker	150 g
Pflanzenöl	150 g
Essig 9%	1 Tasse (200 ml)
Trockengewürz für koreanische Salate	1 Packung 30 g

Kochmethode

• Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe für koreanische Salate reiben. Wenn nicht hart, schneiden Sie die Haut nicht vom Pflanzenmark ab. Und wenn die Zucchini uralt ist (ich rate Ihnen, diese zu nehmen), dann schälen Sie sie. Den Pfeffer halbieren und die Hälften mit dünnen Nudeln durchhacken. Alles gut mischen, über die Marinade gießen, abdecken und 5 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit ein- oder zweimal umrühren. In gedämpften Halblitergläsern anrichten, 10 Minuten sterilisieren (z. B. in einem beheizten Airfryer), aufrollen, nicht einwickeln.

Das Gericht ist für

genau 3 l

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + 5 Minuten

Kochprogramm:

wo zweckmäßig sterilisieren

Hinweis

Rezept aus dem SAY7-Forum, danke an den Autor martinyuk93 aus der Ukraine. Ein weiteres pseudo-koreanisches Rezept ... aber lecker! Wahrscheinlich können Sie den Kürbis so konservieren.

[Tatyana]

TatyanaIch mache so etwas ... nur habe ich keinen Pfeffer hinzugefügt ... und ich habe es eingewickelt ... Ich wickle immer alles ein, aber es stellt sich heraus, dass dies nicht notwendig ist!
klein aus irgendeinem Grund nennt diese Zucchini Kohl ..

[Alyonka!]

Ja, wenn ich nur gegessen hätte und keine Grimasse, Alyonka! Und wie er es nennt - es spielt keine Rolle, oder?

[Vinokurova]

VinokurovaWenn sie nicht eingewickelt sind, kühlen die Gläser schneller ab und die Zucchini bleibt eher knusprig als gekocht.
Und dein Kleiner ist schlau! Erwachsene Onkel und, was besonders überraschend ist, Tanten essen und sagen: "Schöner Kohl!" Isst - großartig Mikhaska richtig: wie auch immer du es nennst.

[Tatyana]

wie er es nennt - es spielt keine Rolle, oder?

Ja, ich bin nur lächerlich))) weiß das gleiche wie Zucchini!
Tatyana, danke für die Wissenschaft ... Ich habe alles verstanden!

[Tatyana]

Tatyanaund in einer Mikron wissen Sie nicht, wie man sterilisiert? und dann entkommt alles ewig von dort?

Ich denke, dass es weglaufen wird, was normal ist, da sich die Dose ungleichmäßig erwärmt - es ist stärker an den Wänden, die Flüssigkeit dehnt sich mehr aus und läuft weg. Es ist wahrscheinlich notwendig, sehr unvollständig aufzutragen, aber dies ist nicht zum Nähen geeignet. Ich sterilisiere nicht in der Mikrowelle; Vielleicht kann jemand raten, wie es ihnen geht.

ja, alles läuft aus dem ofen ...
Tatyana, sterilisieren Sie nur, um den ganzen Salat aufzuwärmen? ... denken Sie, versuchen Sie vielleicht, ihn in einem Topf aufzuheizen und in heiße Gläser zu füllen?

Natürlich kann man es ein wenig kochen, aber der Geschmack wird sich ein wenig ändern, denke ich.

Ist es möglich für Schraubkappen? Und eine andere Frage. Wenn Sie gehen, um nachts darauf zu bestehen und morgen aufzurollen? Wird es nicht verderben?

Natürlich, Alla, kannst du! Und sogar meiner Meinung nach ist es bequemer. Aus irgendeinem Grund liebe ich sie mehr.
Ich denke, dass Sie es über Nacht marinieren lassen können, ihnen wird nichts passieren.

Na dann mach weiter und singe! Während Omelines erfolgreicher Kaviar kocht, werde ich alles zerdrücken. Und morgen geht es schon weiter. Vielen Dank

[TATbRHA]

TATbRHA, ähhh !!! Dringend! Ich nafeyachila alles, begann Gewürze zu gießen, ich sah und es war 20 Gramm und ohne Salz und Glutamat wurde es scharf geschrieben. Was ist dann zu tun? Füge Salz hinzu? Wie viele? Und eine halbe Packung Gewürze? Verdammt, nachts Hinterhalt suchen

[Solmazalla]

Solmazalla, Alla, war es unmöglich, etwas zu probieren? ... Ich mache Gurken nur streng nach dem Rezept und rolle Kaviar und Salate nach Geschmack auf ...
Erzähl mir was passiert ist?

[Solmazalla]

SolmazallaEs tut mir leid, dass ich gestern nicht geantwortet habe.
Ich kaufe das Gewürz für koreanische Salate nach Gewicht von einem guten Menschen, es enthält kein Glutamat oder Salz, nur eine Mischung aus Kräutern. Daher sollte die Menge an Salz, die Sie gestern hatten, dieselbe bleiben wie im Rezept. Es geht um Salz.
Und über das Gewürz - Vinokurova Richtig, probieren Sie es aus und fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu - oder fügen Sie nichts hinzu.
Hast du es heute versucht? Was ist passiert?

[TATbRHA]

TATbRHAÜbrigens habe ich drei Dosen aufgerollt ... wir werden es im Winter ausprobieren)))

Ich habe eine zweite Packung Gewürz mit nur 40 Gramm und einem Teelöffel Salz gegeben. Es hat heute köstlich geschmeckt. Wenn wir das Glas öffnen, werde ich auf jeden Fall berichten

Es hat heute köstlich geschmeckt

also gut...

also gut...

[TATbRHA]

TATbRHAIch möchte diesen Salat machen (Zucchini habe ich dieses Jahr BERGE!). Aber ich weiß nicht, wie ich das Gewürz für koreanische Salate ersetzen soll, ich habe so etwas nicht und ich habe es nirgendwo gesehen.
Können Sie nicht die Kräuter auflisten, die enthalten sind?

Ich kann die Kräuter nicht auflisten, weil ich sie nach Gewicht bei einem mir bekannten Verkäufer kaufe. Halten Sie sich nicht genau daran, sondern legen Sie das, was Sie lieben: Koriander, Paprika, Piment, italienische Kräuter usw., mahlen Sie es einfach kleiner.

Bitte nicht heute und morgen aufrollen !! Auf jeden Fall wird die heute geschlossene Naht "knallen"! Immerhin kann Zucchini ruhig bis übermorgen warten ...

[TATbRHA]

TATbRHAStellen Sie die sterilisierten Gläser in einen Topf. Wie lange sollten 750 ml Dosen stehen?

[Svetta]

SvettaEs tut mir leid, dass ich gestern nicht geantwortet habe. Jedenfalls kann ich Ihnen bei nichts helfen: Ich sterilisiere nicht in einem Topf ...

[TATbRHA]

TATbRHAIch habe keinen Airfryer und ich mag Sterilisation wirklich nicht. Aber ich wollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren, also musste ich es gestern sterilisieren. Es gab noch eine kleine Schüssel Salat für die Probe, mein Mann mochte es am Morgen! Danke für das Rezept.

[Administrator]

Ich mag Sterilisation wirklich nicht.

Wer liebt sie ... Früher lehnte sie viele leckere Brötchen ab, weil sie sterilisiert werden mussten.
Hier In der Mikrowelle kann man noch.
Hier, um Administrator nicht schlecht.

[Administrator]

Wer liebt sie ... Früher lehnte sie viele leckere Brötchen ab, weil sie sterilisiert werden mussten.
Hier In der Mikrowelle kann man noch.
Hier, um Administrator nicht schlecht.

Das Interessanteste ist, dass ich die Tomaten selbst in der Mikrowelle sterilisiert habe. Und ich habe auch einen Dampfer wie Admin. Aber hier ist es gestern auf der Pfanne in eine Schleife geraten.

Danke für das Rezept, ich habe heute eine Portion gerollt. Ich werde im Winter berichten. Und ich habe mich beim Kauf eines Airfryers in die Sterilisation verliebt. Für mich ist dies besser, als Füllungen zu gießen und zu gießen oder am Herd zu stehen und Salat zu kochen und ihn dann in sterilisierte Gläser zu füllen.

Ich habe mich auch um dieses Rezept gekümmert, da ich Gemüse kaufe, werden wir es tun! Vielen Dank! Ich habe keinen Zweifel, es ist köstlich!

[TATbRHA]

TATbRHATan, wir haben beschlossen, eine Portion zu machen, es gibt nicht genug Pfeffer, aber nichts, wir werden es versuchen, dann werde ich es wiederholen. Die Frage ist, was ist, wenn ich sie zum Kochen bringe und 3-4 Minuten koche und sie dann sofort in sterilen Gläsern aufrolle?

Sind die Karotten auch groß oder mittelgroß?

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe den kleinen mit einer Rate von 2 Stück auf 1 gesetzt. Und es gab weniger Pfeffer um 1 Stück, und ein paar Paprika waren klein. Aber es stellte sich trotzdem als lecker heraus, ich habe es versucht.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch mag keine Karotten. Also habe ich - flach...
Kochen und dann aufrollen, das können Sie natürlich, aber der Geschmack wird sich zwangsläufig leicht ändern und auch, glaube ich, weniger knirschen.

Wir haben sie bereits mit einem Spiromat spiralisiert, jetzt die Frage! Ich habe zwei kleine dünnwandige gelbe Paprika und eine gekaufte bulgarische rote, sagen Sie, unterbrechen Sie nicht
Schmeckt er den Rest?

[Kamille1]

Kamille1, Olga, danke, ich war noch mehr inspiriert! Und dann werde ich noch eine hinzufügen. Darüber hinaus gibt es Rückstände vom Spirulierer.

[Rada-dms]

Rada-dmsOh, ich werde dich jetzt hier beraten. Wie wird das alles stehen? Sie ist eine Karotte, irgendwie launisch. Es ist nur so, dass mein Pfeffer gewöhnlich grün war und mit Karotten ein so schöner Salat geworden ist. Der Geschmack ist harmonisch. Aber über Langzeitlagerung werde ich dies nur im Winter sagen. Dies ist das erste Mal, dass ich so einen Salat mache.

[Kamille1]

Kamille1wird stehen, weil es viel Essig gibt! Und ich habe keine Probleme und nur Karottenkaviar ist gut gelagert.
Haben wir es schon getan, wir sterilisieren es. Wie es das Glück wollte, passte ein Deckel nicht ... Und die Bedingungen an der Datscha sind nicht die gleichen.Wir haben den Sterilisator zu Hause vergessen und nicht alle großen Töpfe genommen, also sind wir den ganzen Abend beschäftigt.

[Rada-dms]

Rada-dms, der airfryer, als ich es gekauft habe und ich es ständig benutze, bin ich sehr zufrieden. Jetzt scheint es eine separate Abdeckung zu geben. Sie können nicht die ganze Bandura kaufen, sondern nur den Kopf und mit jeder Pfanne verwenden.

Ich mache diesen Salat sehr lecker. gerade koreanische leer.

[Rada-dms]

Rada-dms, der airfryer, als ich es gekauft habe und ich es ständig benutze, bin ich sehr zufrieden. Jetzt scheint es eine separate Abdeckung zu geben. Sie können nicht die ganze Bandura kaufen, sondern nur den Kopf und mit jeder Pfanne verwenden.

Ich habe einen großen deutschen Sterilisator, der viele Dosen gleichzeitig aufnehmen kann. Funktioniert aus dem Netzwerk.

Das sind die Gläser! Infuse, versuch es! Ich mochte den Geschmack gestern!

Oh, wie schön !! Ja, das ist keine Reibe für dich ...

Oh, wie schön !! Ja, das ist keine Reibe für dich ...

Ohne Ihr Rezept wäre der Spirulizer noch sechs Monate im Leerlauf gewesen

Ja, ich bin schon geklettert, um nach dem Preis zu fragen ...

4970?!!!
Sie, ich schon irgendwie reifer ...

Leute, meine Gläser öffnen sich. Ich denke, sie hätten länger im Airfryer bleiben sollen. Für kurze Zeit sterilisiert.

[Olga]

Olgaund ich habe es normalerweise bisher ... aber ich habe keinen Airfryer ...

Für kurze Zeit sterilisiert.

Na sicher. Ich schrieb - 10 Minuten, aber es hängt auch von der Heiztemperatur und der Last des Airfryers ab.

Ich habe gestern die erste Charge gemacht. Für meinen Geschmack viel Essig (ich habe Apfelwein 9% gegeben). Hat sich der Geschmack beruhigt oder verändert? Kann ich die Flüssigkeit abtropfen lassen (ich habe viel davon! Der "Salat" schwimmt darin!) Oder Zucker hinzufügen? Gießen Sie die Salzlösung auch in das Glas? Viel?
Antworte jemandem! Bis ich die Dosen aufgerollt habe! Und trotzdem ist seit gestern alles kalt !!!

[Guzel]

GuzelIch schwamm auch in Salzlake. Ich habe nur etwas Salzlösung eingegossen, nachdem ich die Dosen gefüllt hatte. Der Geschmack im Winter erwies sich als "nicht unser", daher erinnere ich mich nicht an Essig, ich mochte ihn einfach nicht wirklich. Übrigens beträgt Apfelessig normalerweise 5-6%.

[TATbRHA]

TATbRHAVielen Dank für das Rezept! Es stimmt, ich habe es nicht aufgerollt, ich habe es jetzt zum Essen gemacht und es dünner gehackt - beim Gamma-Mähdrescher auf einem großen Schredder stellte sich heraus, dass es sehr zart war - man kann sofort essen, es ist sehr praktisch - man kann viel auf einmal tun und es in den Kühlschrank stellen, und es ist sehr lecker!)
Sie essen meine Zucchini nicht, irgendwie wird sie hier nicht akzeptiert, aber ich kann sie nicht unterrichten, nur Zucchini gehen zum Eintopf und es gibt keine Frage von Salaten mit ihnen. Und diese Option geht nur mit einem Knall, in ein paar Tagen haben sie ein paar Liter gegessen), jetzt weiß ich, wie ich meine Zucchini füttere))
Ja, ich habe es keiner Wärmebehandlung unterzogen, sie standen nur 3 Stunden und im Kühlschrank.
Sehr lecker danke!

Gesundheit! Es ist großartig, dass wir es geschafft haben, die Familie zu "betrügen". Die Zucchini sind roh, was bedeutet, dass sie so gesund wie möglich sind!