Kundyums

[Kundyums oder altrussisches Vergnügen.]

Kundyums

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Mehl	5 Gläser
Heißes Wasser	2 Gläser
Pflanzenfett	5 EL. Löffel
Buchweizen	1 Glas
Champignon	500 gr.
Waldpilze (getrocknet oder gefroren)	100 g
Zwiebeln	1-2 Köpfe

Kochmethode

• Lass uns weitermachen. ABENDESSEN. Die Hauptmahlzeit in unserem Haus. Das Mittagessen sollte herzhaft und lecker sein, und da es jetzt verliehen wird, sollte es mager sein.
• Kundyums oder altrussisches Vergnügen.
• Kundyums - ein wunderbares russisches Gericht, das jetzt fast völlig vergessen ist und durch Knödel und Knödel ersetzt wird. Es ist ein Jammer! Kundyums sind sehr lecker! Sie haben einen originalen Teig, der in kochendem Wasser "gebraut" wird, und eine köstliche Füllung - aus krümeligem Buchweizen und Pilzen. Und sie werden auf interessante Weise zubereitet - zuerst werden sie im Ofen gebacken und dann in einer Pilzbrühe geschmachtet.
• Den Teig kneten (von Hand oder in einer Brotbackmaschine), mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Pilzbrühe kochen. Alle Pilze ins Wasser geben, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Wenn die Brühe gekocht ist, abseihen und die Pilze fein hacken.
• Buchweizen kochen. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Buchweizen und Champignons, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung ist fertig.
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• Den Teig dünn ausrollen, Kundyums formen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Wir legen die Kundyums in einer Schicht in eine Form und schicken sie für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis sie leicht gebräunt sind.
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• Wir erhitzen die Pilzbrühe, salzen sie und bringen sie auf den Geschmack, den wir brauchen. Wenn die Kundyums gebräunt sind, gießen Sie heiße Brühe in die Form, bedecken Sie sie mit Folie oder einem Deckel und senden Sie sie für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück.
• Fertige Kundyums mit gehackten Kräutern bestreuen.
• P.S. An Tagen ohne Fasten können Kundyums mit saurer Sahne serviert werden, und gehackte gekochte Eier können der Füllung hinzugefügt werden.
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Das Gericht ist für

4 Portionen

Wie schön! Kundyuuuma! .. Und was für ein Wort! Ausgesprochen b und ausgesprochen
Perfekt dekoriert

Wie schön! Kundyuuuma! .. Und was für ein Wort! Ausgesprochen b und ausgesprochen
Perfekt dekoriert

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

mit ausatmen: suuupeerrr !!!

Danke Mädchen! Sie sind sehr lecker.

Julia, na ja, überrascht! Ich dachte, ich kenne die russische Küche gut und dann plötzlich - KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, danke für das neue und reuelose Gericht in der Post!

[JuliaZ]

JuliaZ

Ausgezeichnet die Röcke - das ist der zweite Name von Kundyums !!!
Perfekt gekocht und lecker fotografiert
Es ist wahr, dass wir unsere eigene Küche besser kennen müssen! Danke für das Rezept!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaDanke für die Rückmeldung!
In letzter Zeit sind Kundyums ein häufiger Gast auf meinem Tisch. Sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet und wie normale Knödel eingefroren werden.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaDanke für die Rückmeldung!
In letzter Zeit sind Kundyums ein häufiger Gast auf meinem Tisch. Sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet und wie normale Knödel eingefroren werden.

JuliaZ
und dann ohne auftauen im ofen oder ..?

Ein sehr interessantes Gericht. Ich habe sofort Fragen - wie wird der Teig geknetet? - Mehl in kochendem Wasser mit Butter oder umgekehrt? Brauchen Sie kein Salz im Teig?

[JuliaZ]

JuliaZ
und dann ohne auftauen im ofen oder ..?

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass aufgetaut besser ist. Deshalb nehme ich abends die benötigte Menge in den Kühlschrank und beim Abendessen sind sie bereits aufgetaut.

Ein sehr interessantes Gericht. Ich habe sofort Fragen - wie wird der Teig geknetet? - Mehl in kochendem Wasser mit Butter oder umgekehrt? Brauchen Sie kein Salz im Teig?

Ich mache den Teig in einer Brotbackmaschine, also lege ich ihn gemäß den Anweisungen - zuerst Mehl, dann Öl und Wasser. Ich habe es nie mit meinen Händen gemacht. Aber ich denke, dass die Sequenz hier keine große Rolle spielen wird.
Ja, Teig ohne Salz.Aber wenn Sie wollen, legen Sie es nieder.

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass aufgetaut besser ist. Deshalb nehme ich abends die benötigte Menge in den Kühlschrank und beim Abendessen sind sie bereits aufgetaut.

Aber ich denke, dass die Sequenz hier keine große Rolle spielen wird.

Die Reihenfolge ist von großer Bedeutung: Damit es keine Klumpen gibt, die lange und mühsam bekämpft werden müssen, fügen Sie dem Mehl immer etwas Flüssigkeit hinzu und rühren Sie es gleichzeitig um

Die Reihenfolge ist von großer Bedeutung: Damit es keine Klumpen gibt, die lange und mühsam bekämpft werden müssen, fügen Sie dem Mehl immer etwas Flüssigkeit hinzu und rühren Sie es gleichzeitig um

Ich meinte den Brotbackautomaten. Ich mache selten Teig mit meinen Händen.

Oh, was für ein interessantes Rezept, wir müssen es dringend umsetzen! Ich will-will-will, das war's, ich habe Buchweizen für die Nacht gekocht.

Und über den Teig kann ich bestätigen - Super-Duper, ich mache nur Knödel und Knödel daraus. Weich und lecker.

Danke für das Rezept! ansonsten sind meine Familienmitglieder schon so müde, ihnen nur neues und leckeres Essen zu geben (und für mich ist die Hauptsache, dass es nützlich ist)

Einmal in einem Geschäft, in dem Donskoy Fayence "Aksinya" verkauft wurde, sah ich eine kleine Terrine. Auf dem Preisschild befindet sich die Aufschrift "Kundyubochka". Jetzt verstand ich, wofür sie war.
Das Rezept ist wunderbar, danke!
Das Foto ist nur KLASSE!