Roggen-Weizen-Brot einfach in einem Brotbackautomaten

[ivolga]

Die Funktion "Warm halten" in P-255 ist nur in Modi mit Backen verfügbar.
Dies finden Sie in den Anweisungen im Abschnitt Liste der Programme und Modi, z. B. eine große Tabelle, Seite 5, letzte Spalte.

ivolga, wir haben eine Anweisung für 254 und 255, ich schaue auf Seite 5 und sehe keine Heizung: rot: Spalten: Programm, Modus, ..., Anstieg, Backen, Gesamt. Und das ist alles, was mir leid tut. Die Wärme des Motors, die sich im Ofen angesammelt hat, wird verwendet, um den Teig nach dem Abschalten anzuheben. Damit? Denken Sie, dass HP ausgeschaltet sein sollte?

Ja, ich schalte es aus.
Jetzt werde ich versuchen, das Anleitungsarchiv auf der Website zu überprüfen.
Vielleicht gibt es.

Links auf dem Bildschirm: "Hersteller" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Handbuch im PDF-Format.
Oder versuchen Sie es sofort unter dieser Adresse
https://mcooker-dem.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

[ivolga]

Links auf dem Bildschirm: "Hersteller" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Anleitung im PDF-Format.
Oder versuchen Sie es sofort unter dieser Adresse
https://mcooker-dem.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

Ich lade hoch. Vielen Dank,ivolga

Lana, nochmals vielen Dank für die ausführlichen Erklärungen! Ich backe ...

[Julia Izyumina]

Lana, nochmals vielen Dank für die ausführlichen Erklärungen! Ich backe ...

Julia Izyumina, Erfolg Dann teile das Ergebnis: Ich habe das Gefühl, dass ich zum ersten Mal backe!
ivolga, Anweisung, Seite 5 unterscheidet sich von meiner, jetzt habe ich die letzte Spalte gesehen, Sie haben Recht, danke! Jetzt schaue ich durch und suche nach weiteren Unterschieden.

Denken Sie daran, dass dies kein Weizenbrot ist. Je mehr Roggenmehl Sie einfüllen, desto größer ist die Notwendigkeit, die Charge zu glätten, zu nivellieren und gleichmäßig über den Eimer zu verteilen.

Andernfalls wird es schief und schräg.

Ich habe alles mit dem Gramm gemacht, das Dach ist rissig, die Mitte ist nass.
Vielleicht, weil ich ein 3-Stunden-Programm habe? Ich habe keine anderen Versionen.
Der Lebkuchenmann war sehr klebrig und schlecht ausgedrückt.
Sie wissen nicht mehr, was Sie tun sollen?

Savana, versuchen Sie Kava's Spicy Peasant Bread zu machen. Ich habe irgendwo geschrieben, dass ich die Menge an Roggenmehl erhöht habe, in diesem Abschnitt gibt es auch mein Rezept. Das Brot ist ausgezeichnet, geht sehr gut auf, die Krume ist trocken, die Kruste ist knusprig. Sie werden es nicht bereuen.

Gestern habe ich so ein Brot gebacken!
In meiner HP gibt es jedoch keinen "Roggen" -Modus. Ich habe mir die Rezepte von HP angesehen - dort wird Roggen im "French Roll" -Modus gebacken.
Das Dach wurde geebnet, es stellte sich immer noch als flach heraus ..... aber flach Ich weiß nicht, was los ist
Ich mochte den Geschmack, aber ein bisschen nass. Ich werde mich bessern
Nächstes Mal werde ich Sonnenblumenkerne hinzufügen!
Danke an Max für das Rezept!

Ich melde mich. Die Krume ist gut, lecker. Das Dach stürzte ein. Die Kruste stellte sich als hart heraus. Ich habe meine Fehler bereits dabei erkannt. Ich, Lana, habe deine Nachricht spät gelesen. Ich legte den Teig auf die Knödel und ließ ihn dann 40 Minuten lang an. Dann öffnete ich es (alles ging dort hinauf), mischte es - der Teig war sehr, sehr klebrig (im Pelmeni-Modus fügte ich 3 weitere Esslöffel Mehl (1 Roggen und 2 Weizen) durch ein Sieb hinzu. Im Allgemeinen ließ ich ihn nach dem Mischen etwa eine Stunde lang stehen und schaltete das Backen für 60 Minuten ein. Während des Backens las ich alle Materialien, zu denen Lana mir einen Link gab. Das Haar bewegte sich aus dem Haufen von Fehlern, die ich gemacht hatte. Aber es schmeckte immer noch gut und backte. Das Dach ist nur ein bisschen hart ...

[Julia Izyumina]

Ich melde mich. Die Krume ist gut, lecker. Das Dach stürzte ein. Die Kruste stellte sich als hart heraus. Ich habe meine Fehler bereits dabei erkannt.

Mit einem Anfang, Schatz Julia Izyumina Viel Glück in der Zukunft
Wir sind bei ivolga fand heraus, dass es im Pelmeni keine Heizung gibt, so dass die HP während des Aufstiegs ausgeschaltet werden müssen, und dann schalten Sie das Backen ein und warten auf das Wunderbrot.

Vielen Dank! Tatsächlich ist dies nicht mein erstes Brot in HP. Kurz zuvor habe ich Weizen nach Rezepten aus der Anleitung gebacken und alles ist gut gelaufen. Aber ich hatte Angst vor Roggen. Aber mein Mann brachte Roggenmehl und wollte es unbedingt probieren. Ich habe es sogar fotografiert, aber bisher kann ich keinen Draht von der Kamera finden, der auf einen Computer hochgeladen werden kann.
PySy Lana, ihr Mann, wird am Freitag nach Krasnodar gehen.Ich habe ihn schon lange gebeten, ihn mitzunehmen

[Roggen]

wie man Brot backt, wenn man kein Regime hat Roggen

Wenn Sie 254 haben, können Sie separat nach einem Paddel unter Roggenbrot suchen.
order @ ros. oder rufen Sie ihren Online-Shop direkt an.

Wir legen die Komponenten:

1. Hefe gleichmäßig am Boden des Eimers entlang
2. Flocken gleichmäßig am Boden des Eimers entlang
3. Weizenmehl gleich
4. Mehl Mehl gleich

Ich schüttle den Eimer leicht - ich richte mich aus und klopfe an den Eimer leicht auf der Arbeitsplatte - es ist notwendig, dass kein Wasser auf die Flocken und Hefen gelangt

5. Wasser füllen
6. Essig und Öl hinzufügen
7. Salz, Zucker hinzufügen gleichmäßig an der Oberfläche

Bei Panasonic steht der Ofen im Roggenmodus für 45-90 Minuten nur:
das heißt Temperaturausgleich Komponenten,
Gleichzeitig ist die oberste Mehlschicht mit Wasser gesättigt. Speziell.

Deshalb machen wir 45 Minuten lang nichts.

Dann Stapel:

beliebig für 10 Minuten, zum Beispiel ein Pizza-Programm. Ich brauche keine Knödel.

sehen, wie es stört.
Der Teig ist sehr klebrig, es ist schwer, ihn zu stören, deshalb so viel Wasser!
Und die Schaufel ist deshalb etwas Besonderes, mit Schlitzen!
Ungleichmäßig umrühren - hier haben Sie Probleme mit der Kruste und der homogenen Struktur. Wenn Sie also in keiner Weise kneten, fügen Sie dem Rezept Weizenmehl hinzu für sich selbst... du selber.

Wir helfen dem Teig, das restliche Mehl beim Kneten von den Wänden aufzunehmen.

10 Minuten sind vergangen, schalten Sie den Ofen aus. Das Pizza-Programm ist erhitzt, so dass Sie warten können, aber dann ist die zweite Charge drin. Schalten Sie den Ofen vorher aus. Wir brauchen es nicht.

Nach dem Kneten helfen wir dem Teig, sich zu verteilen gleichmäßiger über dem Eimer.
Dieses Rezept von mir ist nicht kritisch.

Jetzt müssen Sie 1,5 Stunden an einem warmen Ort bereitstellen.

Versuchen Sie es wie Sie möchten für eine Minute Schalten Sie den Modus für Marmelade, Backen usw. ein. - wärme dich ein wenig auf den Herd im Inneren, wenn Sie den Eimer nicht herausnehmen.
Oder nehmen Sie es heraus und legen Sie es an einen warmen Ort.

Wir schauen - es ist gestiegen, geebnet, ein Ziegelstein hat sich gebildet.

Bäckereiprodukte
hier muss ausgewählt werden, alle Öfen sind unterschiedlich. Wir brauchen 50-60 Minuten, um zu beginnen.
Dann wählen wir unsere eigene Zeit.

Brot, Wenn es kalt istsollte innen leicht feucht sein. Nicht roh! Gleichmäßig gebacken. Gleichmäßiger Farbschnitt!


2 lana7386...

Hasen! Hier gibt es eine Option:

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Bitte nicht spammen! fünf Seiten über nichts.

Lob bitte.
Mich.


andere Autoren. in ihren Themen.

[max panason]

max panasonWir sind bei ivolga gebackenes Brot nach Ihrem wunderbaren Rezept zusammen mit Julia Izyumina... Stimmen Sie der Note zu (Bewertung) Vielen Dank für die neuen Empfehlungen

[200]

DAS IST MEIN LIEBLINGSREIHE-BROT-REZEPT !!!!!!!!!!
hier fegte der Moderator mit seinem Besen aus 200 Emoticons-dumm!
VIELEN DANK AN DEN AUTOR DES REZEPTS !!!!!!!!!! )))))))))))))))

WUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUOU NAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba Willkommen in unserem Forum!
Sie müssen nicht so viele Emojis verwenden, um dem Autor des Rezepts Ihren Dank auszudrücken!

Es reicht aus, den Knopf zu drücken "danken"unter dem Avatar des Autors!

Vielen Dank für das Rezept! Ich bin neu im Backen und dachte (nach dem erfolglosen (n) Roggen gemäß den Anweisungen), ich würde nur Weißbrot essen
Aber jetzt habe ich eine Chance ergriffen und jetzt kann ich nicht genug von diesem wunderbaren Roggenbrot bekommen! Ich backe mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, füge Koriandersamen hinzu und bestreue sie nach dem Nivellieren mit Sesam
Danke noch einmal! Und einfach und lecker!

Gestern habe ich den ganzen Abend mit Vanins Brot verbracht, nichts hat funktioniert, es scheint erträglich, aber im Inneren ist es Horror ... In meinem Eldzhi habe ich die Backzeit für FAST + KEK übernommen. Nur 1 Stunde 35 Minuten. Und dann, nach dem FAST-Modus, stimmte der Ofen nicht zu, in irgendeiner Weise zu arbeiten, er zeigte Überhitzung. Vielleicht sagt dir jemand mit Elechka, wie sich dieses Brot mit "nur Roggen" verhält ... wenn du es genauer kannst ...

Sveta, Hase

und etwas höher (28. Oktober) lesen, was der Ofen tut?

Beim Versuch, dieses Brot in LG HB-156 JE zu backen, stellte sich heraus, dass das Brot nass war, fast nicht passte, aber das Fruchtfleisch war lecker.
Nachdem ich das Rezept leicht angepasst hatte, bekam ich ein köstliches Brot.
Ordnen Sie alle Zutaten nacheinander an:

Wasser 170 ml
Essig 2 Esslöffel (ich nahm Balsamico)
Weizenmehl 115 gr
Roggenmehl 345g
Flocken 3 EL
Salz 1 TL
Zucker 1 EL
Pflanzenöl 2 EL
Hefe 1,5 TL

Im russischen Kochmodus gebacken
Den Teig kurz vor dem Backen (1 Stunde 10 Minuten vor dem Ende) mit Kümmel bestreuen.

Es hat beim ersten Mal funktioniert. Ich mochte es sehr!

Sehr lecker danke!
Können Sie bitte einem Anfänger sagen, wie man ein "kleines Meisterwerk mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen" macht?

[max panason]

Ich werde antworten, während der Autor nicht ist.
Brot "Kosake" aus max panason .
Das Lieblingsbrot meiner Familie. Meisterstück!

Ein Link würde ...

Ein Link würde ...

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39996.msg210913

Vielen Dank! )))

[Frost]

Frost, Vielen Dank.

Max hat gerade Kürbis und Sonnenblumenkerne zu Max 'Rezept hinzugefügt. Es schmeckt einfach besser!
In dieser Hinsicht stellt sich natürlich die Frage, ob es möglich ist, gleichzeitig zu backen
ein größeres Brot (und Gewicht) mit einer proportionalen Zunahme der Masse der Zutaten um das 1,5- oder 2-fache?

[Gavrila]

2 Gavrila

Erhöhen Sie einfach das Volumen - es kann dazu führen, dass es nicht gebacken wird, das heißt, es ist innen roh.

Um dies zu beheben, wählen Sie die Backzeit selbst aus, dh stellen Sie die Programme separat ein Teig und Bäckereiprodukte.

Fügen Sie bei Panasonic nach dem Hauptprogramm sofort mehr Zeit zum Backen hinzu - der Ofen lässt es nicht zu, bis es abgekühlt ist.

[max panason]

max panasonIch erhöhe deine Rezepte um das 1,5- oder 2-fache. Ich habe Moulinex, einen großen Eimer, deine Rezepte sind für mich "klein".
Alles ist perfekt gebacken. Ich denke also, dass alles möglich ist.
Nur Gavrila Ich würde Ihnen raten, das Thema der Neuberechnung von Inhaltsstoffen aus zu studieren Administratorfür ein perfektes Ergebnis.

[Frost]

Frost und max panason,

Angesichts der Tatsache, dass mir das knappe Roggenmehl ausgeht und ich mir den Luxus empirischer Beobachtungen nicht leisten kann, ist Ihr Rat für mich von besonderem Wert. Vielen Dank.
Übrigens bin ich gestern in Eile anstelle von Roggenmehl weiß eingeschlafen ... und habe sehr, sehr gutes Weißbrot bekommen

[Gavrila]

Gavrila, heimlich - in Kazachye habe ich ungefähr 1/3 des Roggenmehls durch Buchweizen ersetzt (unerwartet war der Roggen vorbei) - es hat super geklappt! Nicht niedriger als das Hauptrezept, aber weicher und interessanter Geschmack. Im nächsten. Da Nüsse anstelle von Samen hinzugefügt werden sollten, sollte es mit Buchweizenmehl interessanter sein.

[Frost]

FrostIch bestätige - eine einfache Erhöhung des Rezepts um das 1,5-fache ergibt ein hervorragendes Ergebnis!
Jetzt werde ich es mit Nüssen versuchen

Sie können bis zu 6 Esslöffel Nüsse und Samen (z. B. Sonnenblume, Kürbis) sicher einschenken.

Walnüsse zum Beispiel sorgen für etwas Pikantes.
Der einzige Nachteil von Muttern ist, dass sie die Beschichtung zerkratzen.


Daher sollten Walnüsse klein geschnitten werden.

[max panason]

max panason
Vielen Dank für das Brotrezept! Die Familie hat es geliebt! Es stellte sich zum ersten Mal heraus, gutaussehend, ehrlich! Ich habe eineinhalb Portionen gebacken, das Brot war perfekt gebacken !!!

Im Ofen gemacht. Das Rezept wurde nicht geändert. Steigt 2,5 Stunden an einem warmen Ort, backt mit Konvektion 1 Stunde bei 180 ° C oder 50 Minuten bei 190 ° C.

und wer wird Ihnen sagen, ob in diesem Rezept das Brot normal stieg, aber die obere Kruste platzte, obwohl die Kruste nicht auf dem Rest der Brote platzt, CB Moulinex 5024.
Und doch, wie lange dauert das Programm für den Autor des Backens, zumindest rechtzeitig, um dann Ihre HB abzuholen.

[Roggenbrot]

und wer wird Ihnen sagen, ob in diesem Rezept das Brot normal gestiegen ist, aber die obere Kruste geplatzt ist, obwohl die Kruste bei den anderen Broten, CB Moulinex 5024, nicht geplatzt ist.
Und doch, wie lange dauert das Programm für den Autor des Backens, zumindest rechtzeitig, um dann Ihre HB abzuholen.

Bei Panasonic beträgt das Backen selbst 50 Minuten,
Modus Roggenbrot ist der Programmiermodus.

und der ganze Zyklus? Ich denke, vielleicht aufgrund der Tatsache, dass es nicht genug Zeit für das Proofing gibt, platzte deshalb das Brot.

Temperaturausgleich (Leerlauf) 45 Minuten, 10 Minuten kneten.

Nur 3 Stunden 30 Minuten.

Danke, das gleiche gilt für mein HB-Modell

Guten Tag. Ich bitte Sie um Rat. Zum ersten Mal gebackener Roggen. habe dein Rezept benutzt.Am Ende des Gärens stieg der Teig sehr hoch, ich war sehr froh, dass der Teig wie eine Kugel aussah. dann ging das backen an und mein teig fiel sofort! so gebacken:

was ist los? Mein Brotbackautomat knetete den Teig 20 Minuten lang auf der Einstellung RYE. Vielleicht ist es deshalb passiert?

und nicht vom Rezept abgewichen?
Was 20 Minuten lang geknetet wurde, ist normal, aber wie lange hat es gedauert? und wie viel gebacken?

trennte sich für 1 Stunde 30 Minuten. Als eine Stunde verging, wurde der Teig aufgezogen, vielleicht waren diese 30 Minuten unnötig? 1 Stunde 20 Minuten gebacken. Aber zu Beginn des Backens, als der Ofen gerade zu heizen begonnen hatte, war der Teig wie eine Kugel aufgeblasen und nach 2 Minuten setzte er sich und sank.

Backen in HP LG HB-206CE nach dem russischen Kochprogramm, mittlere Kruste.
Nach der zweiten Charge nahm ich den Mischer heraus und drückte den Klumpen flach.
Es stellte sich heraus wie auf dem Bild.

Meinem Mann hat es gefallen, aber es schien mir, dass der Geschmack zu neutral war. Ich werde versuchen, Gewürze oder Malz hinzuzufügen.
Danke für das Rezept.

Sagen Sie mir bitte, warum können Sie im "BASIC" -Programm keinen Roggenofen herstellen? von der Tatsache, dass er den Teig rollt? Ich meine Panasonic 256.

Sagen Sie mir bitte, warum können Sie im "BASIC" -Programm keinen Roggenofen herstellen? von der Tatsache, dass er den Teig rollt? Ich meine Panasonic 256.

Es hängt davon ab, was Sie Roggen nennen. Wenn Roggenmehl als Hauptbestandteil verwendet wird, haben Sie aufgrund der Entbeinung des Teigs Recht. Wenn der Roggenanteil geringer ist als der von Weizen, ist dies im Hauptprogramm möglich.

Klar. Vielen Dank

Das Öl wurde mit dem Geruch von Samen hinzugefügt (in unserem Haus heißt es "lecker"). Insgesamt drei Esslöffel Hirse- und Haferflocken. Aber sie waren praktisch nicht zu spüren und nicht sichtbar. Ich habe Kwas-Würze aus einem Set zur Herstellung von Kwas für Farbe und Geschmack hinzugefügt, weil mein erstes Roggenbrot mit einem viel höheren Gehalt an Roggenmehl ziemlich leicht herauskam. Sie verdünnte die Würze in Wasser und fügte kein überschüssiges Wasser hinzu. Apfelessig.
Die Zutaten sind zuerst flüssig und dann trocken. Ofen Zelmer 43Z011. Hauptmodus programmieren. Ich habe es für 3 Stunden. Die Kruste ist mittelgroß. Etwa etwas mehr als eine Stunde vor dem Ende des Programms (ich habe ein separates Backen für 1 Stunde, es ist möglich, dass in Programmen das gleiche) habe ich die Oberseite geglättet, so dass es keinen Buckel gab.
Das Brot war großartig. Der Geschmack der "leckeren" Butter ließ sie wie alle möglichen teuren im Laden gekauften Müsli aussehen. Aber das nächste Mal werde ich mehr Flocken setzen oder sie teilweise durch Samen ersetzen, damit sie im Inneren wahrnehmbar sind.

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