Roggenweizenbrot 50/50 (Brotbackmaschine)

Roggenweizenbrot 50/50 (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Roggenmehl (geschält)	200 g
Kartoffelbrühe	220 ml
Teig:
alles Teig
Roggenmehl	75 g
Weizenmehl, Premium	275 g
Salz-	1,75 TL
Zucker	2 EL. l
Trockenhefe (Fermipan)	1,25 TL
Malz	4 EL. l
Panifarin (Gluten)	1 Esslöffel. l
dunkles Agram	2 TL
Koriander	1 Esslöffel. l
Würze	3 TL
Teepilz (Peroxid)	180 ml
Pflanzenöl	2 EL. l

Kochmethode

• 1. Bereiten Sie einen Teig Roggenmehl, Brühe und Hefe 0,5 TL.
• 12 Stunden gären lassen
• 2. Dann legen wir alles in einen Baumwollkübel
• 3. Wir machen eine Charge auf dem Programm "Pelmeni" -10 min
• 4. Setzen Sie das Programm zurück. und den Teig 7-10 Minuten stehen lassen
• 5. Wir kneten 5-7 Minuten lang wiederholt auf den "Knödeln"
• 6. Deaktivieren Sie x / n und fetten Sie die Oberseite mit Rast ein. Öl
• 7. Den Teig 1-1,5 Stunden gehen lassen
• 8. Backen 1 Stunde 10 Minuten
• 

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 3 Stunden

Kochprogramm:

Knödel, Gebäck

nationale Küche

Russisch

Hinweis

Das Brot ist hoch und luftig