Roggenweizenbrot mit getrockneten Früchten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
geschältes Roggenmehl	150 g
Weizenmehl, höher. Sorten	100 g
5 Müsliflocken	3 EL. l.
trockenes Brot Kwas	3 EL. l.
Zucker	10 g
Salz-	3/4 TL
Trockenhefe	1,5 TL.
Pflanzenöl	1,5 EL. l.
Wasser	170 ml
Pflaumen	20 g
getrocknete Aprikosen	20 g

Kochmethode

Das Brot kam 390 g heraus, klein, da mein Brotbackautomat maximal 450 g Brot backt. Zutaten nach dem Prinzip des Mehls in Wasser legen, alles außer getrockneten Früchten. Im "französischen" Modus kneten, am Ende des Knetens fügte ich getrocknete Früchte hinzu, am Ende des Knetens schaltete ich den Ofen aus, als der Teig ungefähr 1,5-mal (ungefähr eine Stunde) aufging und den Brötchenrast verschmierte. Butter, 1 Stunde lang im "Back" -Modus eingeschaltet, 30 Minuten lang in einem Eimer HP abgekühlt, etwa eine Stunde lang auf dem Rost. Es stellte sich als sehr, sehr lecker heraus

Das Gericht ist für ausgelegt

Laib kam 390 gr heraus

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 3 Stunden

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Hinweis

Dies ist mein erster Roggenweizen, vielleicht nicht ganz richtig, aber sooo lecker
Ich wurde von "Stolichny" von PalmP inspiriert, wofür ich mich bei ihr bedanke!