Rolle "A la Tiramisu"

Rolle "A la Tiramisu"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	1 Esslöffel.
Zucker	1 1/4 EL.
Butter	2 EL. l.
Ei	5 Stücke.
Sahne:
Mascarpone	250 g
Linden- oder Akazienhonig	4 EL. l.
Vanillezucker	1 Teelöffel
Ei	3 Stk.
Espresso Kaffee	2/3 st.
Likör Amaretto	1 Esslöffel. l.
Likör Baileys	2 EL. l.
Salz	Prise

Kochmethode

• Für Teig Eier und Zucker in einer Schüssel mischen. Für zusätzliche Schwellungen wird empfohlen, die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser zu stellen und warm zu schlagen. Die Masse wird wirklich unglaublich üppig. Nehmen Sie dann die Schüssel heraus und schlagen Sie weiter, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt und abgekühlt ist. Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen, Butter schmelzen und zum Teig geben.
• Pergament auf ein Backblech legen, Teig einschenken. Heizen Sie den Ofen auf 180-190 Grad vor und backen Sie den Keks 7-10 Minuten lang, bis er unter Ihrem Finger springt, aber nicht austrocknet. Ich werde nicht lügen - der Keks ist wunderschön! Dann beschreibt das Buch schreckliche Manipulationen, bei denen der fertige Keks mit Pergament auf dem Gitter nach oben gedreht, gefaltet und abgewickelt wird, damit er später nicht zerbricht. Ich war so besorgt über diesen Müll und er faltet sich nicht und bricht immer noch, verdammt. Daher können Sie diesen Punkt mit gutem Gewissen überspringen.
• Für die Sahne die Mascarpone mit Honig, Vanillezucker und Eigelb mit einem Mixer glatt rühren. Dann musste ich die geschlagenen Proteine ​​hinzufügen, aber ich habe sie auch nicht in Tiramisu gegeben, also habe ich sie auch hier nicht hinzugefügt. So kann das Wort "Schaumcreme" bereits aus dem ursprünglichen Namen entfernt werden.
• Wir mischen gekühlten Kaffee (ich hatte eine Vielzahl von Lavazza, die mir für Tiramisu empfohlen wurde), mischen mit Likören (in meiner Version - Amaretto und Amarula) und tränken den Keks. Wir verteilen die Creme und hier beginnt das Interessanteste - all diese Wirtschaft in eine Rolle zu rollen !! Gleichzeitig: Die Creme kriecht heraus (sollte es aber sein), der Keks wird benetzt, daher ist es schwierig, sich vom Pergament zu trennen. Das alles muss also auch in Folie eingewickelt werden. Die Rolle ist die empfindlichste, feuchteste, sie funktioniert nicht zum Ziehen. Gott sei Dank, dass ich die Folie sofort vorsichtig platziert habe. Im Allgemeinen siedelten sich fast obszöne Ausdrücke in der Küche an, während ich "zauberte".
• Dann müssen Sie es einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Und das ist gut so, denn es gibt sofort keine Kraft und kein Verlangen.
• Das war's, ich werde es definitiv nicht mehr einpacken !! Ich werde in Schichten wie Tiramisu sammeln, dies ist die beste Option.

Kochprogramm:

Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen

Hinweis

Neulich habe ich beschlossen, etwas Neues und Interessantes zu kochen. Das Lebensmittelbuch "About sweet" in den Zähnen und blättert durch. Ich habe mich auf den Namen festgelegt "Biskuitrolle mit schaumigem Frischkäse"... Der Name ist furchtbar lang und nicht beeindruckend, aber mein Lieblingstiramisu wurde als Grundlage für die Rolle genommen. Deshalb habe ich im Alltag die Rolle A la Tiramisu genannt. Nun, die Gastronomen haben das Rezept aufgegriffen. Dies ist eine Art Pest. Ich stöberte mit diesem Keks herum, um ihn aufzurollen - um sie ein wenig festzunageln. Das nächste Mal werde ich keinen solchen Müll machen - ich werde ihn in Rechtecke schneiden und in drei Schichten übereinander legen. Warum aufrollen? !! Aber der Geschmack, der an Tiramisu erinnert und seine eigenen Noten von Limettenhonig hat, ist etwas Unbeschreibliches. Ein ABER - diejenigen, die keine Erfahrung im Backen haben, leiden bitte nicht. Ich möchte danach nicht in einer dunklen Gasse von Turnschuhen geschlagen werden ...

Aber am nächsten Morgen wurde ich belohnt. Der Geschmack ist zart, weich, aristokratisch, mit einer leichten Note von Honig und dem erkennbaren Kaffee-Tiramisu. Die Gäste, die sich selbst gönnten, schauten einfach und erwarteten keine solche "Kraft" von der nicht so blumig aussehenden Rolle.Die Kombination von Mascarpone mit Honig (nämlich Limette oder Akazie) war nur eine Entdeckung für mich !!

Ich verstehe, dass das Rezept tödlich ist und kaum jemand es wagen wird ...

Und ich werde es riskieren. Ich habe keinen Ofen, also hat sich der Keks in einer Zepter-Pfanne an den Ofen gewöhnt. Wenn Gott will, bekomme ich einen Kuchen A la Tiramisu

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche , Liebes, Ehre und Ruhm für das köstliche Essen, geboren in Qual !!! 🔗 🔗 🔗
Und danke für die detaillierte Beschreibung Ihres Keksmehls!
Als leidenschaftlicher "Tiramisu" -Fan, der auch nicht nach einfachen Wegen suchte, um dieses Meisterwerk zuzubereiten, und bei den Kekstests genug gelitten hat, kann ich diesem wunderbaren Honig "Tiramisu" empfehlen, Honigkeks zu verwenden, der blitzschnell zubereitet und perfekt zu einer Rolle aufgerollt wird.

Honigkeksrolle

Für die zeremonielle Version von "Tiramisu" verwende ich normalerweise (wieder nach langem Ausprobieren) einen normalen Charlotte-Keks. Nach der Imprägnierung und in Kombination mit Sahne ist es keinem "ausgefallenen" Keks unterlegen.
Vielen Dank für das Rezept für Sahne mit Honig !!! Ich nehme das Rezept in Dienst und werde das nächste Mal definitiv die "Honey Tiramisu" Rolle machen.

Bei dir sieht es so gut aus, nur ein Meisterwerk! Und ich leide immer unter Verpackung ...

Die Idee eines Honigkekses ist einfach genial, mir ist das überhaupt nicht eingefallen. Ich habe das Rezept abgeschrieben, vielen Dank !!

Stern hat einen Keks nach Ihrem Rezept gemacht, aber vielleicht gibt es einige Feinheiten? Der Keks stieg auf, rollte ihn heiß auf, und als er entfaltet war, sah er aus wie ein Pfannkuchen, und außerdem knackte er in den Falten. Sehr lecker, wir haben es so gegessen, aber es funktioniert nicht gut: (Auf Ihrem Foto sieht es ziemlich üppig aus.

Subtilität ist die einzige. Dieser Keks braucht einen guten BRENNER! In meinem Ofen sind 5-7 Minuten genug, aber bei meinem Freund habe ich es gut 10 Minuten gebacken. Versuchen Sie auch, die Temperatur ein wenig zu senken. Sobald es an den Falten brach, und in der Mitte sah es aus wie ein Pfannkuchen, was bedeutet, dass die Ränder überbacken waren und die Mitte nicht gebacken wurde. Wenn der Keks gut gebacken ist, ist alles in Ordnung.

Also dachte ich. Nach dem ersten Keks wurde der zweite gebacken, ich habe ihn ungefähr 15 Minuten lang gebacken, so dass alles wunderbar geworden ist. Mit der Creme nach dem Rezept von Chuchelka kam etwas Fantastisches heraus, die Gäste waren begeistert, vielen Dank an Sie beide

Aha-ah-ah-ah !!! Mascarpone mit Honig ist trotzdem super, nicht wahr? Welche Art von Honig haben Sie der Creme hinzugefügt? Ich meine, welche Art?

Ich hatte lokalen Blumenhonig, aber sehr duftend. Ja, Mascarpone mit Honig ist eine Sache! Da der Honig sehr süß war und der Keks selbst auch, habe ich nur 2 TL in die Sahne gegeben. (Ich bin zwar ein schrecklicher Naschkatzen, aber das hat gereicht). Liebe Chuchelka, danke für deine wunderbaren Rezepte, ich sehe nur etwas von dir, ich nehme es sofort in Betrieb

Meine Art, einen Keks in eine Rolle zu rollen, kann nützlich sein:
einer . Bereiten Sie ein sauberes Baumwolltuch vor, das breiter und länger als der fertige Keks ist. Legen Sie das Handtuch auf den Tisch und bestreuen Sie es mit Zucker
2. Legen Sie den fertigen Biskuitkuchen unmittelbar nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch, entfernen Sie schnell das Backpapier und rollen Sie die Rolle mit dem Handtuch.
3. Nach dem Abkühlen abwickeln und das Handtuch entfernen. Es stellte sich heraus, dass eine Rolle mit der oberen Kruste nach außen leer war

Gestern zum Jubiläum hat die Enkelin dieses Leckerbissen nach dem Gastronome-Buch "About sweet" gebacken. Ich wollte entlarven und dann schade - Tusya war einige Jahre vor mir

Die Bilder sind also im Thema, Liebes !!!







Die Anzahl der Kerzen pro Monat beträgt zwölf, ansonsten ist das Ausblasen einer nicht interessant!



Schrecklich lecker !!!

[Gasha,]

Schrecklich lecker !!!

Gasha, aber wie schön ist es! So eine zarte Farbkombination!

Nifigase !!!! Welche Schönheit !!)))

Danke Mädels! Die Hauptsache ist, dass die Kinder begeistert waren!

[Gashenka]

Gestern hat die Enkelin Geburtstag

Wie ?! Jubiläum schon ?! Es scheint, dass Tasenka erst vor kurzem geboren wurde und hier ist die Enkelin bereits ein Jahr alt ...

Gashenka, Baby mit Jubiläum !!! Lass ihn als gesunden und starken kleinen Jungen aufwachsen !!!

Galyun, roll einfach sterben, um aufzustehen ... hast du es streng nach dem Rezept aus dem Buch gemacht? Oder haben Sie einige Anpassungen vorgenommen? Ich habe auch einen Groll gegen ihn seit langer Zeit ... aber faulahh ...

Die Idee mit der Anzahl der Kerzen ist einfach super!

Kroshik, danke! Alles ist nach dem Rezept, aber schließlich ohne Alkohol, für Kinder ... Ich würde nicht sagen, dass das Rezept schwierig ist ... Mittlere Komplexität ... Beim Falten strebt es nach Zurückkriechen, der Keks ist sehr weich bröckelig ... Aufrollen und mit einem Spatel helfen