Schweineständer mit Mandarinen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinelende mit Knochen	1 kg
Mandarinen	4 Dinge
Knoblauch	2 Zähne
Karotte	16 Stück
kleine Kartoffeln	600gr
Zucker	300gr
Koriandersamen	1h l.
Olivenöl	3st. l.
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

Wir bereiten die Lende vor. Ich nahm eine Scheibe mit 2 Rippen für 2 Portionen.
Wir schneiden das Fleisch entlang der Rippen, damit Sie es sozusagen biegen können
Und schneiden Sie das Fleisch zwischen den Rippen selbst
Den Knoblauch fein hacken und in eine Tasse geben, in der das Fleisch mariniert wird (Sie können es sofort in eine Auflaufform geben). Reiben Sie die Lende mit Salz, Pfeffer, bestreuen Sie sie mit Koriander, fügen Sie Öl und Saft von 1 Mandarine hinzu.
Das Fleisch ca. 1 Stunde marinieren und zweimal wenden.
Ich marinierte das Fleisch in einer Tasse und überführte das Fleisch nach einer Stunde in einer mit Folie ausgekleideten Auflaufform zusammen mit der Marinade.
Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Legen Sie das Fleisch für ca. 50 Minuten in den Ofen und gießen Sie die Marinade regelmäßig darüber.
Während das Fleisch gekocht wird, machen wir den Sirup. In einem Topf 300 g Zucker mit 50 ml Wasser schmelzen.
Wir reinigen die 3 verbleibenden Mandarinen und werfen sie in den kochenden Sirup. 5 Minuten köcheln lassen.
Holen Sie sich die Mandarinen aus dem Sirup.
Karotten und Kartoffeln schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Karotten in lange Streifen schneiden. Wir mögen gekochte / gebackene Karotten nicht wirklich, deshalb habe ich Karotten hinzugefügt, nicht wie im Rezept angegeben (16 Stück), sondern nur für die Schönheit. Die Karotten und Kartoffeln ca. 10 Minuten in Salzwasser einweichen und dann abtropfen lassen.
Danach verteilen wir sie auf dem Fleisch und lassen sie weitere 15 Minuten im Ofen.
Danach die Mandarinen dort hinstellen und weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln fertig sind.
Um die Kartoffeln zu backen, habe ich sie mit Folie bedeckt.
Das Rezept stammt von hier: 🔗