Teig in einem Joghurthersteller prüfen

Auf Wunsch meiner angesehenen Tante Basi öffne ich Temka (wie immer im Kampf gegen meine Schüchternheit, höre aber gerne auf die Meinung der Profis in der Bäckerei und in der Kochkunst), um den Teig in einem Joghurthersteller zu prüfen. Wenn meine Erfahrung für Sie nützlich ist, werde ich mich freuen. Wenn Sie auch etwas Ähnliches gemacht haben, schreiben Sie auch hier


Da ich nicht immer Zeit habe, dem Thema Bäckerei zu folgen, fragte ich Tante Basie, ob meine Version des beschleunigten Proofings für jemanden nützlich sein könnte, damit ich nicht mit meinem neuen „alten Fahrrad“ zu Ihnen gehe. Sie gaben die Erlaubnis, also schreibe ich.
Ich musste zwei Brote backen und wenn alle Prozesse im Brotbackautomaten stattfinden, dauert es zu lange. Deshalb habe ich beschlossen, ein Brot im Ofen zu backen, eines in HP. Da ich ein unerfahrenes und faules Mädchen beim Kneten von Teig bin, waren diese beiden Prozesse natürlich in HP, aber nachdem ich die Temperaturen ausgeglichen und die erste Charge geknetet hatte (ich habe Panasonic), habe ich den Teig einfach in eine gefettete (ich mag es mehr) Silikonform überführt und ihn eingelegt in den zuvor eingeschalteten (bereits warmen) Joghurt Moulinex auf einem Handtuch (für eine weichere Wärmeverteilung scheint es mir) und schloss ihn mit einem Deckel, der sich gerade unter den Rand der Seiten setzte. Während der Zeit, in der ich Brot in meiner HP zum schnellen Backen hatte, erhöhte sich das Brot im Joghurt dreimal, ich ordnete es im Ofen neu an. Und ich hatte 2 Brote gleichzeitig bereit! Es ist schade, dass ich die beiden nicht zusammen erraten habe (sie haben es sofort geschnitten) und zu Beginn des Prozesses, wie viel weniger der Teig auch war, aber im Prinzip werfe ich nur eine Idee und ein Foto aus Gründen der Klarheit, kein Rezept.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Tolles Thema und tolle Idee! Danke für das Teilen! Und ich bin ganz altmodisch, auf einem Heizkissen ... Jetzt werde ich mit Sicherheit einen Joghurthersteller "einsetzen" ...

Oh, die Mädchen werden gelobt! Ich wurde rot vor Verlegenheit ... Vielen Dank!

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Und ich bin ganz altmodisch auf einem Heizkissen ... Jetzt werde ich mit Sicherheit einen Joghurthersteller "einsetzen" ...

Damit Ihre Idee noch besser ist, können Sie sie in jedem Topf auf ein Heizkissen legen! Vielen Dank!
Ich habe einmal bei der Arbeit gesagt, dass ich einen kleinen Handstaubsauger für Krümel in der Küche haben möchte, alle haben gelacht (damit kommt man nicht klar - was kann man tun, wenn Leute verstehen nichtdass es wirklich bequemer ist, einen Handstaubsauger zu verwenden, um Krümel von der Arbeitsfläche und insbesondere von den Rissen zu entfernen, als mit einem Lappen auf dem Tisch zu tragen), und wenn ich dann sage, dass das Heizkissen einer der besten Bäckerfreunde in der Küche ist ... und jetzt werde ich darüber nachdenken, einen solchen neuen für die Küche zu kaufen , sonst ist meins zu alt und das Aussehen ist eindeutig ... nicht Küche, öfter wärmen wir unsere Beine

[obgorka_gu]

obgorka_guSie tun das Richtige, dass Sie den Mitarbeitern keine Aufmerksamkeit schenken.
Es gibt einfach eine Kategorie von Menschen, die nichts brauchen. Sie werden uns nie verstehen. Und wir mögen alles neu und originell.
Weiter so!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Warum lachen wir herum, sie verstehen viel ... Und mein Heizkissen ist, gelinde gesagt, auch nicht neu ... Nähen Sie einen Kissenbezug aus einem lustigen Tuch darauf und es wird immer noch dienen und dienen ...

[obgorka_gu]

Und das mache ich auch
In meiner Küche ist es kalt, aber ich kann es nicht in die Batterie stecken - es ist unpraktisch.
Ich sah meinen Joghurthersteller an - ich nahm es und ergriff eine Chance.
Wie glücklich ich war
Der einzige Nachteil ist, dass Sie eine kleine Portion geben können, bei der das Mehl nicht mehr als 2 - 2,5 Gläser beträgt.
Das zweite Mal habe ich eine Portion mehr verwendet. Wenn ich also zu spät kam, wusch ich sie lange danach, sonst klebte der Teig nur am Deckel
obgorka_gu, danke für die Fotos
Ich habe nicht einmal an Silikon gedacht, aber es ist praktisch

Danke für die Idee, sonst mache ich Proofing in der Mikrowelle, aber es wird ständig zum Aufwärmen benötigt

[hoch]

Ich kann auch eine Proof-Option empfehlen. Ich selbst verwende sie regelmäßig, wenn die Temperatur des Teigs aufrechterhalten werden muss und der Ofen voll ist.

Nehmen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden, dick hoch Kanten, setzen Sie es leer Warten Sie auf dem Feuer, bis sich die Pfanne einige Minuten erwärmt hat, aber nicht sehr heiß. Schalten Sie die Heizung aus und legen Sie ein Backblech oder eine Schüssel mit einem Backteig in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne ständig mäßig heiß und warm ist, der Teig muss auch nicht sehr schnell aufgehen. Erhitzen Sie die Pfanne bei Bedarf etwas mehr.

Ein einfacher und effektiver Weg, ich benutze es oft

Sie können auch einen beheizten Proof in einem Multikocher durchführen.

je nachdem wie viel grad diese heizung .. wenn mehr als 40 ist es unwahrscheinlich.

Sie können auch einen beheizten Proof in einem Multikocher durchführen.

Ich habe eine traurige Erfahrung damit, Teig in einem langsamen Kocher zu beweisen

Soweit ich weiß, beträgt die Heiztemperatur 60 * C, was für den Test sehr viel ist. Der Teig beginnt schnell zu wachsen, was nicht immer gut für den Teig ist.
Ich bevorzuge den "natürlichen" Aufstieg des Teigs, wenn der Teig nach seinen eigenen Regeln ohne äußeren Zwang aufsteigt.

Es ist zu beachten, dass die optimale Prooftemperatur 26-28 ° C beträgt.