Weizen-Roggen-Bierbrot "Dänisch" (Brotbackmaschine)

Weizen-Roggen-Bierbrot "Dänisch" (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: dänisch

Zutaten
Roggenmehl	3/4 Tasse
Brotmehl	2 2/3 Tassen
Wasser	1 Glas
Salz	1 1/2 TL
Melasse	3 EL. l.
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Bier	1/2 Tasse
Gluten	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 1 Tasse - 235 ml Mehl und 245 ml Flüssigkeit
• Ich nahm "Guiness" Bier - dunkel. in einer Brotbackmaschine gebacken - mittelgroße, dunkle Kruste.

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Cycle-Basic Weiß

Hinweis

Fand das Rezept auf "Klassenkameraden". Ich habe das hier nicht gefunden, also teile ich es. Das Brot ist eigentlich eine Klasse - weich, mit einer knusprigen Kruste.
Flauschiges helles Brot mit einem leichten Bieraroma.

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das Brot selbst

und im Abschnitt. konnte nicht widerstehen, wenn es heiß abkühlt

Fand das Rezept auf "Klassenkameraden". Ich habe das hier nicht gefunden, also teile ich es. Das Brot ist eigentlich eine Klasse - weich, mit einer knusprigen Kruste.

Dänisches Bierbrot

Irgendwo haben wir auch ein ähnliches Rezept, aber dieses Rezept hat einen kleinen Nachteil - welches Glas und wie man das Mehl in Gramm umwandelt. Ich habe mich gestern an dieses Rezept erinnert und wollte klären, welches Bier besser ist. Vielen Dank.
P.S. Litauischen Roggen gefunden, aber steht er im Rezeptbuch von Fugaska? nicht im Forum. Es heißt, dass das Bier dunkel ist. Wenn ich dieses Brot mache, werde ich die Ergebnisse teilen

dunkles Bier. und die Gläser aus der Brotmaschine sind 1 Tasse. und nahm es. in 1 Tasse - 235 ml. heißt Ihr Rezept litauischer Roggen? suchen

[rit37]

rit37 Es gibt ein ähnliches Rezept - "Dänische Bagels auf Bier" - aber es ist ein bisschen anders, ich habe es hier für Sauerteig geändert https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 Kein Wunder, dass der heiße Schnitt so lecker ist !! Und das Aroma - das kann ich mir vorstellen.

dunkles Bier. und die Gläser aus der Brotmaschine sind 1 Tasse. und nahm es. in 1 Tasse - 235 ml. heißt Ihr Rezept litauischer Roggen? suchen

yana09, schau nicht, es ist nicht im Forum. Ich habe jetzt keine Zeit und am Abend werde ich es posten. Es wird litauisches Roggenbrot aus Fugaska genannt. Es gibt ein sehr interessantes Rezept, ich habe es noch nicht gebacken, aber vielleicht möchte jemand das Rezept ausprobieren. Und Fugaska gibt immer sehr genaue Rezepte. Sie können Darnitsky von ihr suchen. Sehr guter.

[rit37]

rit37 Es gibt ein ähnliches Rezept - "Dänische Bagels auf Bier" - aber es ist ein bisschen anders, ich habe es hier für Sauerteig geändert https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 Kein Wunder, dass der heiße Schnitt so lecker ist !! Und das Aroma - das kann ich mir vorstellen.

Danke, Cubic, ich werde auf jeden Fall schauen, aber es muss Weißmehl geben?

[yana09]

Das Verhältnis von Weiß- und Roggenmehl ist das gleiche wie yana09 , (es gibt wahrscheinlich nur eine Originalquelle) Folgen Sie dem Link, es ist direkt. Der Sauerteig enthält nur Roggen, das ist der ganze Unterschied ...

[rit37]

rit37 Es gibt ein ähnliches Rezept - "Dänische Bagels auf Bier" - aber es ist ein bisschen anders, ich habe es hier für Sauerteig geändert https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[

Cubic, vielen Dank. Immerhin habe ich definitiv diese HP, es ist nur so, dass es so viele Dinge im Forum gibt, dass meine Augen hochlaufen, Sie wissen nicht, was Sie vorher lesen sollen. Mein Herd ist erst etwas mehr als einen Monat alt, also habe ich immer noch alles vor mir. Und ich habe mir das Rezept angesehen, das sehr angenehm in der Zusammensetzung ist. Wenn ich das tue, werde ich Weizen durch Vollkorn ersetzen, es passt gut zu Roggen. Jetzt werde ich das Rezept für litauischen Roggen mit getrockneten Früchten auf Bier auslegen. Es sollte großartig sein, aber ich habe noch nicht gebacken. Dies ist ein Rezept aus dem Fugaska-Buch

habe hier ein ähnliches Rezept gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...topic=210.0

Ich habe vergessen, 1 Tasse anzugeben - 235 ml Mehl und 245 ml Flüssigkeit

yana09, hier ist das versprochene Rezept:
Litauisches Roggenbrot aus Fugaska
Zutaten:
dunkles Bier 150 ml
Wasser 120 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TLl.
Honig 1 TL
Ei 1 (ohne)
Weizenmehl 250 g
Roggenmehl 250 g
Hefe 2 TL
Fügen Sie auf ein Signal Sesam, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Sonnenblumenkerne, hinzu
Walnüsse - 1,5 Tassen (300 ml) insgesamt.
Ich weiß nicht, was für einen Herd sie hat, aber sie schreibt Programm 3, ein großes Brot, eine dunkle Kruste.
Wenn es jemandem gut geht, dann danke an Fugaska

habe hier ein ähnliches Rezept gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...topic=210.0

\ schaute auf den Link - nein, überhaupt nicht. Schauen Sie sich jetzt Beitrag Nr. 15 in unserem Thema an. Es gibt so viele getrocknete Früchte

im Prinzip ist es ähnlich. nur anstelle von Honig habe ich Melasse (meine Familie isst kein süßes Brot) und Gluten (zum Aufziehen von Brot)
Ich kann es nicht nach diesem Rezept machen, da die Familie nicht mit Gewürzen, Nüssen usw. isst. Aber trotzdem danke für das Rezept

im Prinzip ist es ähnlich. nur anstelle von Honig habe ich Melasse (meine Familie isst kein süßes Brot) und Gluten (zum Aufziehen von Brot)
Ich kann es nicht nach diesem Rezept machen, da die Familie nicht mit Gewürzen, Nüssen usw. isst. Aber trotzdem danke für das Rezept

Es scheint keine Gewürze zu geben, Nüsse können ausgeschlossen werden, aber im Allgemeinen ist es meine Aufgabe, mein Versprechen zu erfüllen, und es liegt natürlich an Ihnen.

vielen Dank. Aber über Gewürze habe ich gesagt. das ist meine Familie

Ich interessiere mich für dieses Rezept. Ich habe selbst bei Google nichts gefunden

sorry nicht verstanden, aber was ist das Rezept? Kann ich Dir helfen?

P.S. Litauischen Roggen gefunden, aber steht er im Rezeptbuch von Fugaska? nicht im Forum. Es heißt, dass das Bier dunkel ist. Wenn ich dieses Brot mache, werde ich die Ergebnisse teilen

Das Gespräch war, dass das Rezept für "Danish Pub" ähnlich ist wie "Litauischer Roggen". Ich habe ihn im Netz gesucht und nicht gefunden. später stellte ich fest, dass die Rezepte im Prinzip unterschiedlich sind