Bananenmuffins mit Vollkornmehl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Vollkornmehl	350 g
Salz	1/4 TL
brauner Zucker	160 g
Butter	150 g
Ei	4 Dinge.
Bananen	400 g
Fruchtfleisch von 1 Vanilleschote
Gemahlener Ingwer	1/4 TL
Zimt	1/4 TL
Backpulver	2 TL
Zerkleinerte Haselnüsse	120 g

Kochmethode

Originalrezept:
1. Butter und Zucker schlagen. Fahren Sie zuerst 1 Ei ein, bis es vollständig mit der Gesamtmasse verbunden ist, und fahren Sie dann die restlichen Eier nacheinander ein.
2. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch mit einer nicht sehr harten Gabel zerdrücken und zusammen mit Salz, Vanillefleisch, Ingwer und Zimt zur Butter-Ei-Mischung geben. Mehl und Backpulver sieben, mit zerkleinerten Nüssen mischen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
3. Eine 30 cm lange Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen, überschüssiges Mehl abschütteln. Füllen Sie die Form mit Teig und glätten Sie sie. auf 190 Grad erhitzt backen. Ofen 50min. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Es sollte jedoch beachtet werden, dass saftige Bananen diesen Test schwierig machen.
Natürlich habe ich das Rezept für die derzeit verfügbaren Produkte leicht angepasst:
1. Anstelle von braunem Zucker weiß
2. Anstelle von Haselnüssen Walnüsse
3. Anstelle von Backpulver-0,5 h. l. Ammonium
4. Weil es keine Vanillesticks gab - 1 Beutel Vanillezucker
5. Ingwer nahm frisch - 0,5 TL. gerieben
Ich habe Muffins in Papierdosen gebacken, in die ich 2 EL gegeben habe. l. Prüfung. Mit Mandelflocken bestreut (ich liebe dieses Geschäft wirklich).
25 Minuten bei 190 Grad gebacken.
Ich bestreute die abgekühlten Muffins mit Sah. Pulver.
Folgendes ist passiert:

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Kochprogramm:

190C

Hinweis

Gerade dachte ich: Wo soll ich 3 überreife Bananen hinstellen und mein Blick fiel auf die Papier-Cupcake-Dosen. Die Idee wurde spontan geboren. Ich schlug mein Lieblingsbuch "100 beste Rezepte. Gebäck. Meisterwerke der kulinarischen Experten der Welt" Christian Teubneri auf und fand dort ein Rezept für einen Bananenkuchen (Puerto Rico). Ich wurde auch durch die Tatsache bestochen, dass Vollkornmehl verwendet wurde.

Die Cupcakes haben mir sehr gut gefallen. Der Geruch von Zimt ist fast nicht zu spüren.
Schnell, lecker und gesund.