Bananen-Cupcake (ohne Butter und Eier)

Bananen-Cupcake (ohne Butter und Eier)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Reife mittelgroße Bananen	2 Stk.
Weizenmehl	2 EL. (320 gr.)
Zucker	1 Esslöffel. (200 gr.)
Backpulver	2 TL (Beutel-10 gr.) (das Rezept enthielt Soda-0,5 TL.)
Milch	1 Esslöffel. (250 ml)

Kochmethode

• Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zucker hinzufügen, mischen. Mehl mit Backpulver und Milch abwechselnd hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel oder Spatel von unten nach oben kneten. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind (bis sie trocken sind).
• Ich habe einen Kuchen in HP gebacken, dem "Pie" -Programm (auch bekannt als "Cupcake") - 1 Stunde, 29 Minuten (9 Minuten Kneten und 1 Stunde 20 Minuten Backen).

Hinweis

Ich konnte nicht anders, als Ihnen das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen mitzuteilen. Dieser Kuchen wird ohne Zugabe von Butter und Eiern gebacken!



Sehr, sehr leckerer Cupcake !!! Mir hat es allen gefallen!

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Baby, großartig!



Ich habe zwei Änderungen an Vollmehl und Stevia vorgenommen - eine mit Bananen, Kokosmilch, Haferflocken und Kleie, die andere mit Apfel und Kirsche, Kefir, etwas Haferflocken und Kleie. Überall habe ich Preiselbeeren und Kakaobohnenstücke hinzugefügt.
Sie schmecken unterschiedlich, aber beide sind sehr gut. In der Tat backen sie lange, besonders Option 2 - viel Feuchtigkeit, das Backen braucht Zeit.

[Alexandra]

Baby, großartig!

Alexandra
Danke Ihnen !

2 Änderungen vorgenommen

Haben Sie die Rezepte für Ihre Änderungen ausgestellt?

Warum dauert der Kuchen so lange?

inchik
Vielleicht war es vorher fertig, ich habe es nicht überprüft, ich habe den Cupcake nach dem Ende des Programms herausgezogen. Wenn der Bananenkuchen dagegen unbehandelt bleibt, ist er zu nass (siehe oben) Alexandra bereits darüber geschrieben), für einen Amateur mag ich das nicht.

Kroshik, was passiert, wenn Sie Milch durch Wasser ersetzen?

[celfh]

celfh
Tanya, ich denke es ist okay, IMHO, jede Flüssigkeit (Kefir, fermentierte gebackene Milch, Joghurt, Saft) ist geeignet - ihre Haupt (Flüssigkeit) sollteÜBERn sei 1 Glas (250 ml).

[celfh]

celfh Ich habe einen tollen Cupcake mit Kokosmilch aus der Dose bekommen - mager!

[celfh]

celfh Ich habe einen tollen Cupcake mit Kokosmilch aus der Dose bekommen - mager!

Alexandra, aber wo kann ich es bekommen, Kokosmilch in einem Glas? Ich setze es in Lesezeichen und versuche es mit dem, was es sein wird.
Alexandra, In welcher Abteilung kaufen Sie diese Milch? Eigentlich weiß ich nicht einmal, wo diese Waren verkauft werden.

Tanya, im Supermarkt, fragen Sie in Ihren Supermärkten nach ... Kokosmilch in Backwaren kann durch Kokosflocken + normale Milch ersetzt werden

[celfh]

celfh , hauptsächlich Dosenmilch und Sahne (tatsächlich beide Kokosnusspulpe mit unterschiedlichem Flüssigkeitsgehalt) werden hauptsächlich in der japanischen Abteilung verkauft, ich bestellte auch japanische Waren im Online-Shop.
Und kürzlich bin ich in einem normalen Kaufhaus in der Molkerei neben Kondensmilch auf ihn gestoßen.

Wunderbare Scones und Muffins werden in Pralinen, Sahne und Mousse aus Hüttenkäse mit weißer Schokolade gewonnen - überall auf den Punkt.

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Kokosmilch in Backwaren kann anstelle von Kokosflocken + normaler Milch verwendet werden

Oder Kokosnussspäne + Wasser (bestehen auf Späne in heißem Wasser), ich gebe einen Zahn, ich habe es selbst gemacht. Dies ist sicherlich keine Kokosmilch aus einer Nuss, aber als Alternative ganz!

Ja, Kokosmilch ist Kokosnusspulpe mit 60% Kokosnuss und 40% Wasser und Kokosnusscreme mit 70% -30%.
Dicke weiße Masse mit Kokosnussduft. Die "Milch" hat einen flüssigen Anteil, es ist notwendig zu rühren, die "Sahne" hat weniger davon und verfestigt sich im Kühlschrank zu einer dichteren Masse

Mädchen, sind nicht aufgestanden und haben es nicht in HP gebacken, bevor ich schon Cupcakes darin gebacken habe, stellte sich heraus.

Der Cupcake fiel. Für uns ist es sehr wichtig, dass das Kind allergisch gegen Eier ist. Hölle in HP Erisson,


echte Marmelade

[Antonella]

stieg nicht auf

Antonella
Es ist Schande. Konnte dich das Backpulver nicht im Stich lassen? Beim Backen von Muffins hängt vieles von der Qualität des Backpulvers ab ...
Ich habe diesen Kuchen sowohl in HP als auch im Ofen gebacken, er fällt in beiden Fällen gleich gut aus !!!

nicht gebacken

Wie lange dauert es, Muffins in Ihrer HP zu backen? Vielleicht hat es sich gelohnt, zusätzliche Zeit zum Backen hinzuzufügen oder den Kuchen am Ende des Backens einfach im "Warm" -Modus zu belassen ...

Mechel
Ich bin sehr froh, dass der Cupcake nach Ihrem Geschmack ist, essen Sie ihn zu Ihrer Gesundheit !!!

Ich habe heute auch diesen wunderbaren Cupcake gebacken, nur habe ich eine magere Version gemacht - anstelle von Milch habe ich ein Glas Kaffee ohne Zucker und einen Esslöffel Kakao hinzugefügt. Meine 3-jährige Tochter war die erste, die eine Probe nahm. Sie schloss: "Ich liebe Bananenkuchen." ... Dann habe ich es versucht und beschlossen, dass ich ihn auch liebe - von nun an und für immer!

[Pfund Rosinen]

Platz Milch hinzugefügt ein Glas Kaffee ohne Zucker

Pfund Rosinen, auch auf stark gebrühtem Blatttee, sehr ... Für die Idee mit Kaffee ein riesiger Merci !!!

Ich bin sehr froh, dass dein Baby auch und du hast einen Cupcake nach deinem Geschmack !!! Vielen Dank für Ihr Feedback !!!

Häkeln
Ich werde es wieder versuchen! Und dann hat jeder Bananenmuffins, aber ich nicht)

Wie viele Gramm bekommst du? Andernfalls stelle ich das falsche Programm auf den Brotbackautomaten und es wird herauskommen, wer was weiß

[Maru]

Maru, willkommen im Forum !!! Treten Sie unserer freundlichen Gesellschaft bei !!!

Wie viele Gramm bekommst du? Andernfalls werde ich das falsche Programm auf den Brotbackautomaten setzen und es wird herauskommen, wer was weiß

Ehrlich gesagt habe ich es nicht gewogen. Ich backe immer (unabhängig vom Gewicht) Muffins im Cupcake / Pie-Programm leichte Kruste und durchschnittliche Größe ... Es gab keinen einzigen Fehler !!!

Häkeln
Ich werde es wieder versuchen!

Antonella, Viel Erfolg !!!

Ich habe 927 Gramm, nur süßlich, man kann 180 Gramm Zucker nehmen, sonst ist es schon süßlich, aber im Allgemeinen ist es super für Tee

Und wenn aus trockenen Bananen? Wie viel solltest du nehmen? Und dann habe ich mich trocken angesammelt

[Kamila]

Ich habe 927 Gramm, nur süßlich, man kann 180 Gramm Zucker nehmen, sonst ist es schon süßlich, aber für Tee ist es im Allgemeinen super

KamilaDie Zuckermenge kann natürlich nach Ihren Wünschen reduziert werden. Schön, dass mir der Cupcake gefallen hat !!! Iss zu deiner Gesundheit !!! Vielen Dank für dein Feedback !!!

AlbinaLeider erzähle ich dir nichts über trockene Bananen ... Ich habe es nicht versucht ...

Ich kaufe nur eine Mischung aus trockenen Früchten und Nüssen. Nüsse sind am schnellsten zu wählen ... es bleiben nur trockene Bananen und Rosinen übrig. Eine anständige Portion wurde bereits gesammelt

Und ich habe diesen Cupcake gebacken. Ich sage dir - ich habe eine halbe Portion Mehl mit Steviosid gemacht. 40 Minuten in HP gebacken, mit einem Zahnstocher gestochen, war es trocken. Es sah hübsch aus, aber als ich ein Stück abschnitt, schien es, als wäre unten eine kleine Undurchlässigkeit. Ich selbst habe es gestern nicht gegessen, es war zu spät, ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Heute habe ich es noch schlimmer gemacht. Aus irgendeinem Grund elende Stellen sowohl unter als auch ganz auf dem Dach. Wahrscheinlich wegen Bananen + leicht verkocht, aber ich esse praktisch alleine, alles verschlechtert sich, also lege ich es in den Kühlschrank. Der Ehemann toleriert kein Mehl im Geist von tsz, und die Tochter mag es, aber sie ist im Prinzip keine Esserin. Was zu tun ist, werde ich es so beenden, wie es ist. Im Allgemeinen ist es köstlich (ich habe es mit Zimt gemacht)
Krosh, danke für das Rezept

[LyuLyoka]

LyuLyoka Gab es einen geschlossenen Cupcake im Kühlschrank? In diesem Fall könnte er feucht werden. Bananenbackwaren sind schon nass.
Sie können es einfach 1-2 Tage an einem kühlen Ort ohne Deckel oder unter einer Leinenserviette aufbewahren. Es ist besser, den Überschuss schnell einzufrieren und ihn dann nach Bedarf aufzutauen.

Nun ja, es war im Paket, aber nicht fest verschlossen. Und es gibt keine kühlen Orte in meinem Haus, sonnige Fenster + immer stark erhitzen Schokolade bei Raumtemperatur ist unmöglich zu essen, sie breitet sich aus.

Jetzt habe ich ein weiteres Stück gegessen, obwohl es feucht war, was bedauerlich, aber lecker ist. Oh, ich habe vergessen, jetzt das Pluszeichen anzubringen.
Inna, hast du es auf der Heizung gelassen und die Cupcakes in der HP überhaupt nicht auf der Heizung gelassen und was gibt es? Ich denke, vielleicht wurde meine normal gebacken, aber beim Erhitzen hätte sie den gewünschten Zustand erreicht

beim Erhitzen wird es noch schlimmer feucht, es ist besser zu backen

Ja? Alexandra, danke, enorme Dann 50min backen in der nächsten. Wenn ich es sein werde Und ich werde es nicht in den Kühlschrank stellen, aber ich werde schnell alles essen

Nun, oder nicht zu packen, offen im Kühlschrank halten

Gute Gesundheit

Eine Stunde gebacken. In HP. Im Allgemeinen gibt es eine Störung. Bananen sollten in Stücke gelegt werden. Groß. Weil sich herausstellte, dass der Kuchen hässlich nass war. Er konnte zu einem Klumpen verarbeitet werden. Scheinbar ekelhaft, aber noch nicht ausprobiert. Ich dachte, es wäre Verdauungsstörungen. Jetzt backe ich im Ofen. Ich weiß nicht, ob es helfen wird. Aber das Essen ist verdorben

[Danisha]

Danisha, ja ... wirklich ein Ärgernis ...

Nur eines fällt Ihnen ein, aber zu diesem Zeitpunkt haben Sie es nicht mit Kneten übertrieben?

Den Teig mit einem Löffel oder Spatel von unten nach oben kneten

Ich selbst bin darauf gestoßen (es war der Fall), ich wollte das Beste, aber es stellte sich heraus ... Nach einem langen und gründlichen Kneten wurde der Teig festgezogen und die Ausgabe stellte sich als "Ziegel" heraus, sowohl in Form als auch Inhalt ...

Ich habe einen Cupcake nach diesem Rezept in HP, in einem Multikocher und in einem Ofen gebacken - überall, wo es gut ausgeht. T-t-t, es gab keine Einstiche ...

Ich knete Bananen immer mit einer Gabel ...

Krosh, du hast wahrscheinlich recht. Ich habe es gut geknetet. wahrscheinlich zu gut. Ich habe einen Stein in PS. aber drinnen ... Ich würde gerne an den Fehlern arbeiten, aber etwas ist beängstigend)))))))

Zerbröckeln Sie, aber sagen Sie mir bitte, wann Sie das Kuchenprogramm in HP vollständig verwendet haben oder nur Backwaren, schreiben Sie hier nur, dass Sie sich lange nicht einmischen, und ich habe 5 Minuten Kneten gemäß dem Programm, dann eine 5-minütige Pause, dann weitere 18 Minuten Kneten, das ist wahrscheinlich zu viel?

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, komplett das Programm "Keks", schrieb ich im Rezept:

Ich habe einen Kuchen in HP gebacken, dem "Pie" -Programm (auch bekannt als "Cupcake") - 1 Stunde, 29 Minuten (9 Minuten kneten und 1 Stunde 20 Minuten Backen).

[Innochka]

Innochka, danke für das Rezept!
Es stellte sich heraus, dass es so ein Cupcake war. Köstlich, aber ... natürlich sehr weit von dir entfernt.
Anscheinend kann die gewünschte Qualität in meinem Brotbackautomaten nicht erreicht werden.
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber statt Backpulver habe ich Soda gegeben.
Ich habe einen "Cupcake" -Modus 18 + 5 + 75. 18 Minuten zum Kneten sind viel, wie sich herausstellte.
Aber ich weiß nicht, wie ich diesen Moment umgehen soll.
Am Ende des Backens (1 Stunde 25 Minuten) wurde es 3 weitere Male für 10 Minuten hinzugefügt.
Ich habe kein Backprogramm, um fertigen Teig zu backen.
Nur wenn Sie alles von Hand kneten und dann das "Heiz" -Programm 7-8 mal einstellen,
aber das ist das Ganze!
Einfacher im Ofen.

Inna, sag mir bitte, welche Größe solltest du dafür annehmen?

Cupcake Gewicht 835g.

[Häkeln]

HäkelnDanke für das Rezept. Heute habe ich versucht zu backen. Es ist großartig geworden. Nur das Kind mochte es nicht. Aber es ist sehr launisch für neue Geschmäcker. Pekla in KhP, ich habe kein Cupcake-Programm, ich habe nur Backwaren. Deshalb habe ich es selbst geknetet und in KhP gebacken. Ich werde das Foto etwas später veröffentlichen (Sie müssen es von der Fotik herunterladen).

YelichkaIch würde raten, das Backpulver nicht durch Soda in seiner reinen Form zu ersetzen. Es muss entweder mit Essig gequencht oder mit Zitronensäure gemischt werden. Es ist nur so, dass der Teig nichts anderes Saures enthält und Soda allein keine Reaktion mit der Freisetzung von Kohlendioxid hervorruft. Normalerweise verwende ich Backpulver + Zitronensäure zu gleichen Anteilen.

Und hier ist das versprochene Foto.

Und ich habe beschlossen, mich schlecht zu benehmen: verrückt: Der Punkt ist, dass ich von Taya ein Waffeleisen für die belgischen Waffeln mitgebracht habe, aber ich mochte den wahnsinnig fetten Teig auf dem Rezept kategorisch nicht. Aber meine Hände jucken. Zwei gelangweilte Bananen schlugen einen Ausweg vor. Warme Waffeln nach diesem Rezept sind ziemlich essbar, abgekühlt riechen noch stärker nach Banane. Mal sehen, wie sie abgestanden werden.

Vielen Dank für das Rezept, es ist sehr lecker, ich liebe Bananenbackwaren! Dotsya wartete nicht auf alle, sie rannte und kniff den Kuchen, sie mochte es wirklich)))

Kroshik, haben Sie diesen Teig in nordischen Formen probiert? Etwas, das meine Hände ausstrecken

[Anya]

Anya, nein, habe es nicht versucht ...

Ich hätte toll gebacken, aber meine aus Bananen und nicht nur von ihnen Cupcakes werden schon aufgehängt ...

Meine Muffins brauchen im Allgemeinen sehr lange zum Essen, die letzte Banane von Chuchi Ich teilte es in zwei ungleiche Teile, zwei oder drei zum Mitnehmen und ließ ein Drittel für sich allein, also aßen sie diese dritte Woche, trotz der Tatsache, dass die Muffins Ich habe in portionierten Nordics gebacken stellte sich einfach unglaublich heraus !!!

Nun, was soll ich sagen, zu viel zu essen, wurde in dem Sinne betrunken ...

AnyaIch würde ehrlich gesagt nicht zögern, in nordischen zu backen ...

Sie müssen durch den Mangel an Butter und Eiern verwirrt sein, oder?

Es wäre mir nicht peinlich, alle Muffins, die ich backe, fliegen aus dem Nordischen, was mit Margarine vermisst wird!

verwirrt durch den Mangel an Butter und Eiern, oder?

Im Gegenteil, es gefällt. Es ist peinlich, dass sich ein Teil des Teigs als stumpf herausstellt. Und ich habe beschlossen, Ihren Cupcake in "Presents" und Elenkas Karottengroßmutter sofort im Ofen zu backen. Beide Formen passen.

Es ist peinlich, dass sich ein Teil des Teigs als stumpf herausstellt

Ich weiß nicht einmal, was ich dazu sagen soll ...

Vom ersten bis zum letzten Mal habe ich immer diesen Cupcake bekommen ...

Ich tue alles streng auf Rezept ...

Sie standen perfekt auf, backten und sprangen heraus. Eine Sache: Ich habe die Hälfte der Portion in "Gifts" gemacht, es stellte sich heraus, dass es nicht genug war. Im nächsten. Sobald ich eine volle Portion gemacht habe, backe ich den Rest in Silikonformen. Sehr lecker (ich habe es versucht - ich habe die Kuppel abgeschnitten). Ich werde mir Mehl mit einem Süßstoff auf CH machen.

[Anya]

Gut auferstanden, gebacken und herausgesprungen

!!!

Sehr lecker

Anya , teuer, wie froh ich bin, wie froh ich bin !!!

Ich werde mir Mehl mit einem Süßstoff auf CH machen.

Wirst du später schreiben, wie es passiert ist ?!

P.S. Gelegentlich backe ich diesen Kuchen auch in nordischer Sprache!

Krosh, rate. Jetzt aus einer vollen Portion in Geschenken gebacken. Alles ist in Ordnung, aber ihre Bäuche sind so hervorstehend, dass sie sie nicht einsetzen können, wenn Sie den Boden nicht abschneiden. Che weiter. nur um dies nicht zu tun? Die halbe Portion war beim letzten Mal offensichtlich nicht genug, aber die Bäuche waren immer noch da, aber die Cupcakes waren versuchsweise und ich probierte die Bäuche.

[Anya]

Anya, sie führten nicht zur Hinrichtung, spät bemerkte ich Ihre Frage ...

Wenn die Antwort immer noch relevant ist ...

Che weiter. nur um dies nicht zu tun?

Versuchen Sie, den Rat unserer Irishka zu befolgen.Kara :

Drücken Sie den Teig mit einem Spatel vorsichtig an die Ränder der Form und bilden Sie eine Art kleinen Kegel. Infolgedessen sollte der Teig an den Rändern etwa 1 cm höher sein als in der Mitte.
Dadurch kann der Teig gleichmäßig aufgehen und die Kuppel in der Mitte wird entfernt.

Nächstes Mal werde ich es versuchen

Vielen Dank für das Rezept und die Kommentare !!!
Für den fastenden Ehemann war es notwendig, einen Leckerbissen zu backen. In den Kommentaren habe ich die Kokosmilch-Idee und voila gelesen!
Ich backte in einer Muffinschüssel (damit es schnell gehen konnte) auf Kokosmilch mit Vanille und getrockneten Kirschen, die seit ein paar Jahren überfüllt waren.
Für die schlanke Version stellte sich heraus, dass es mehr als lecker war.
Für meinen Geschmack kann man mit Zucker auch etwas reduzieren, aber für Tee ohne Zucker ist es sehr gut! :)
Ich bin wirklich sehr zufrieden!