Brotbackautomat LG 3001 mit Spender (Joghurt + Butterfunktionen)

Zuhörer, um ehrlich zu sein, nicht sehr ein Experte. Ich mache es aus im Laden gekaufter Milch, aber ich denke, das ist nicht der Grund für Ihren Joghurt. Vielleicht geht es um Aktivismus. Ich habe es nie daraus gemacht, nur aus trockenem Sauerteig. Aber mein erster Joghurt stellte sich auch als saure Milch heraus. Ich dachte wirklich, dass es nicht funktioniert hat, aber es war schade, ihn wegzuwerfen. Ich rührte diese Substanz um und stellte sie in den Kühlschrank. Am Morgen öffnete ich sie und schaute, und sie verdickte sich und stellte sich als so dicker, homogener Kefir heraus. Die Fermentation wurde im Kühlschrank fortgesetzt. Ich habe es immer auf 8 Uhr gestellt. Im Allgemeinen ist mein stabiles Fermentationsergebnis, wenn die Milch eine dichte Struktur annimmt und die Form eines Joghurteimers hat. Darauf befindet sich eine kleine Molke, aber wenn Sie umrühren, erhalten Sie dicken Kefir. Aber im Allgemeinen sieht es wahrscheinlich aus wie geronnene Milch, nur homogen.
Ich habe irgendwo im Forum gesehen, dass es empfohlen wird, sofort einen Eimer Joghurt aus der Brotmaschine zu nehmen und in den Kühlschrank zu stellen, aber ich lasse ihn trotzdem etwas abkühlen.

Der Ehemann gießt es dann in Gläser und isst es mit Kondensmilch.

Asfera, vielen Dank für deine Antwort!
Ich verstehe es sehr ähnlich wie Sie es beschreiben. Vielleicht hatte ich etwas Ähnliches wie im Laden gekauften Joghurt erwartet, aber mein "Joghurt" ist ziemlich essbar. Abends nahm ich es aus dem Kühlschrank, der abgekühlt war - es verdickte sich vollständig, mit Marmelade sehr viel sogar nichts
Anscheinend kann man es nicht von der Aktivität eines anderen bekommen - es gibt keine lebenden Joghurtkulturen darin!

Ich denke auch, dass die Aktivierung wenig Nutzen bringt. Kaufen Sie also eine spezielle Starterkultur und Sie werden gesund sein :))

Und jetzt beginnen alle Arten von Beeren, Früchten, ich freue mich auf alle Arten von Sauermilchbonbons .. hmmm ...

Übrigens, was die Backmodi angeht, habe ich es bei Bystry gut gemacht. Aber ich backe hauptsächlich auf dem Basic, da mir das Rezept für Weißbrot sehr gut gefällt. Ich füge Samen usw. hinzu und es kommt ziemlich gut heraus.

Und hat jemand vor, Osterkuchen nach welchem ​​Rezept zu backen?

Guten Tag. Sie wurde vor kurzem die Besitzerin dieser Brotbackmaschine. Heute habe ich versucht, Joghurt zu machen. Auf der Verpackung für den Sauerteig steht, dass die Garzeit 12-14 Stunden beträgt. Ich tat es, legte es über Nacht für 8 Stunden und dann sofort für weitere 6. Die Konsistenz erwies sich als magisch, dicker als saure Sahne, ein wenig Molke darüber (ich ließ es abtropfen). Aber der Geschmack hat mich ein wenig verärgert, ich habe mich auf cremig verlassen und es ist sauer (wie frischer Kefir). Ich möchte fragen, stellt sich heraus, dass es für alle sauer ist, oder habe ich überbelichtet und es ist sauer? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen.

lerchik, mit einem guten kauf von dir! :) Ich bekomme immer genau das, was du von deinem Sauerteig bekommen hast. Während der Gärung ist es sein natürliches Ergebnis, sauer zu sein, es wird immer noch fermentiert. Nach meiner Erfahrung sind Sauerteig und Sauerteig unterschiedlich: Joghurt wird mit unterschiedlichem Säuregehalt gewonnen. Probieren Sie verschiedene Starterkulturen aus, und ich meine nicht nur den Hersteller, sondern zum Beispiel hat ein Hersteller mehrere Arten von Starterkulturen, sodass Sie mit ihnen experimentieren können.
Wir essen es mit Zusatzstoffen: Marmelade, Honig, Kondensmilch, Äpfeln usw., was auch immer Sie sich einfallen lassen. Es stellt sich also generell super heraus!

Wie man Roggenpuddingbrot in LG HB-2001BY einfach backt
lesen

Für den Hörer: Ich hatte den Eindruck, dass alles sehr stark von den Zutaten abhängt (ich spreche von Brot, ich habe noch keinen Joghurt gemacht). Hartweizenmehl eignet sich am besten für Brot. Beim Kneten ist der Teig homogen. Ich habe letzte Woche Khutorok-Mehl gekauft. Normalerweise backe ich jeden Tag Weizen-Roggen-Brot: Ich knete es auf dem Teig, es geht auf und ich backe es auf einem Muffin. Es stellte sich immer zu 100% heraus, aber hier war es wie ein Brötchen mit einer bestimmten Cellulite unmittelbar nach dem Mischen.Der Teig stieg auf, aber das Dach fiel beim Backen ein. Es schmeckt gut, sieht aber schlecht aus. Dann haben wir Belaya Tserkovskoye gekauft und alles ist super wie immer!
Übrigens habe ich mich immer darüber beschwert, dass Weißbrot im Automatikmodus nicht ganz oben auf dem Eimer steht. Mit Saf-Moment-Hefe und Belaya Tserkov-Mehl stellt sich heraus, dass es ausgezeichnet ist - groß, schön, lecker. Besonders französisch.
Zu Ostern backte sie Kuchen für uns und unsere Verwandten. Alles schmeckt gut, aber die Hefe muss unbedingt einen sicheren Moment haben (bei anderen ist sie nicht gebacken und verstopft), und sie sind alle für mich verbrannt, obwohl die Kruste leicht war. Vielleicht gibt es ein Geheimnis? Ich dachte am Anfang, dass ich es aufgrund des höheren Zuckergehalts auf das Standardrezept reduziert habe, aber es brannte wie immer.

Übrigens haben wir Sauerteige im Gemischtwarenladen. Es gibt 2 Hersteller, verschiedene Sorten. Aber ich habe es noch nicht versucht.

Für den Hörer: Ich hatte den Eindruck, dass alles sehr stark von den Zutaten abhängt (ich spreche von Brot, ich habe noch keinen Joghurt gemacht). Hartweizenmehl eignet sich am besten für Brot. Beim Kneten ist der Teig homogen. Ich habe letzte Woche Khutorok-Mehl gekauft. Normalerweise backe ich jeden Tag Weizen-Roggen-Brot: Ich knete es auf dem Teig, es geht auf und ich backe es auf einem Muffin. Es stellte sich immer zu 100% heraus, aber hier war es wie ein Brötchen mit einer bestimmten Cellulite unmittelbar nach dem Mischen. Der Teig stieg auf, aber das Dach fiel beim Backen ein. Es schmeckt gut, sieht aber schlecht aus. Dann haben wir Belaya Tserkovskoye gekauft und alles ist super wie immer!
Übrigens habe ich mich immer darüber beschwert, dass Weißbrot im Automatikmodus nicht ganz oben auf dem Eimer steht. Mit Saf-Moment-Hefe und Belaya Tserkov-Mehl stellt sich heraus, dass es ausgezeichnet ist - groß, schön, lecker. Besonders französisch.
Zu Ostern backte sie Kuchen für uns und unsere Verwandten. Alles schmeckt gut, aber die Hefe muss unbedingt einen sicheren Moment haben (bei anderen ist sie nicht gebacken und verstopft), und sie sind alle für mich verbrannt, obwohl die Kruste leicht war. Vielleicht gibt es ein Geheimnis? Ich dachte am Anfang, dass ich es aufgrund des höheren Zuckergehalts auf das Standardrezept reduziert habe, aber es brannte wie immer.

InnaMouse, danke für die Antwort!
Ich möchte auch versuchen, im Teigaufgang-Kuchen-Modus zu backen, ich habe es nie versucht. Aber da Sie sagen, dass es funktioniert, gehe ich ein Risiko ein
Jeden Tag backe ich einfaches Brot aus Weizen- und Roggenmehl (50:50) auf Kefir in französischer Umgebung. Manchmal verändere ich die Zusammensetzung des Mehls - ich ersetze einen Teil des Roggens durch Weizenvollkorn und Haferflocken. Ich füge eine Prise weißen Pfeffer und einen Löffel Zitronensaft hinzu. Hefe ist auch nur ein sicherer Moment.
Übrigens habe ich hier Kürbisöl gekauft und angefangen darauf zu backen - es hat mir gefallen

Aus irgendeinem Grund wird mein Brot nach Rezepten aus dem Ofen des Basisprogramms schlecht gebacken - was im Buch Weißbrot (mit Butter) heißt.
Ich backe fast alles auf Französisch.
Ich verstehe nicht, was los ist. Ich habe die gleiche Mehlmarke.

Ich habe den Kuchen zu Ostern gebacken, alles nach Rezept genommen, den Zucker nur fast verdreifacht (der Kuchen sollte für meinen Geschmack sowieso süßer sein). Ich habe eine leichte Kruste gelegt. Sehr gut gebacken und nicht verbrannt.

Joghurt machen gelernt - beim vierten Versuch
Oder eher. Ich nahm die Milch, aus der Joghurt gewonnen wird, und nicht Joghurt. Wir haben diese Marke "Vesely Molochnik" 3,2% pasteurisiert mit einer Haltbarkeit von 10 Tagen. Ich nehme eine Schachtel mit einfachen Aktivierungen pro Liter ohne Zusatzstoffe. Und ich stelle es auf 7 Uhr - es stellt sich als großartig heraus, ich empfehle es zu versuchen!

Und ich habe eine Frage an Sie - haben Sie etwas im "Spezial" -Modus gebacken? Wofür ist dieses Regime? Kein Rezept verweist auf ihn im Rezeptbuch.
Und ich würde auch gerne verstehen - einige Öfen haben die Modi "Vollkorn" oder "Mit Rosinen" (anscheinend süß) - oft in den Rezepten auf der Website schlagen sie vor, diese Modi zu wählen. Hat unser Ofen Analoga? Vielleicht ein besonderer oder russischer Koch?

Anscheinend sind alle Brotmaschinen individuell. Mein Osterkuchen brennt. Für was den Spezialmodus weiß ich auch nicht. Ich verstehe überhaupt nicht, wie sich die Modi (außer Französisch und Schnell) unterscheiden: Die Dauer der Zyklen ist gleich. Im schnellen Modus habe ich 1 Mal Haferflocken gebacken. Sie konnten Nägel fahren. Ich habe es nicht noch einmal versucht.Übrigens stellte sich heraus, dass einer von fünf Kuchen wegen eines schlechten Anstiegs unterbacken war (die Hefe erwies sich als schlecht), dann wurde er auf einem Kuchen gebacken.

Es ist seltsam, dass niemand ein Wort über das Sonderregime gesagt hat. Es scheint, dass viele Skier es haben, Leute im Forum passieren auch, aber über diesen Modus herrscht Stille ...

Aufgrund dieses besonderen Regimes habe ich alle Anweisungen und Rezepte für ein neues geschaufelt. Dort wird nur angezeigt, dass dies ein Modus für süßes und fettreiches Brot ist. Vielleicht wird jemand das Risiko eingehen und versuchen, etwas aus süßem Brot zu backen (es ist wahrscheinlich ratsam, vor dem Backen im empfohlenen Modus dieselbe Brotsorte zu probieren - zum Vergleich)?
Dabei stellten sich jedoch einige Fragen:
1. Jemand hat süße Brotsorten (zum Tee) nach den empfohlenen Modi gebacken? Normalerweise schnell da.
2. Im Joghurtmodus wird angezeigt, dass die Fermentationsdauer mit der Schaltfläche "Einstellungen" eingestellt wird. Wo befindet sich diese Schaltfläche? Es bestand der Verdacht, dass dies ein "Krusten" -Knopf ist. Ist es so?

[Zuhörer, InnaMouse,]

Zuhörer, InnaMouse, Sie liegen falsch, Worte über den Spezialmodus waren genug.

Dieser Modus ist für die Zubereitung von reichhaltigem Brot vorgesehen, d. H. Brot mit einem hohen Gehalt an Zucker, Fett und Lebensmitteln, die schnell braten (Eier, Käse).
Wenn Sie die Anweisungen für den Ofen lesen, steht darauf.

Hier können Sie lesen, welche Rezepte ich im Spezialmodus gebacken habe. Einige Links sind möglicherweise veraltet, aber Sie können sie immer nach Namen suchen.

Ich empfehle den Ofen im Schnellmodus Schnelles Brot mit Grieß.
Dies ist eines der wenigen Rezepte, die im Schnellmodus sehr gut funktionieren.

Alles, was in den Anweisungen zum Backen im Fast-Modus empfohlen wird, backen Sie im Basic oder Special (falls reichhaltig).

Luysia, vielen Dank!

InnaMouse habe ich die Zeit für Joghurt mit den Timer-Tasten auf 7 Uhr eingestellt.

Vielen Dank! Ich habe es auch mit der Methode eines wissenschaftlichen Stochers herausgefunden.

Ich habe gestern Joghurt gemacht, aber ich habe nicht verstanden, was ich habe.
Wenn möglich, erklären Sie bitte, wie sich Joghurt von gewöhnlicher Sauermilch unterscheidet (ich habe früher nur Joghurt aus Gläsern gegessen, ich vermute, dass es ohne Zusatzstoffe anders sein sollte).
Ich habe hausgemachte Milch genommen. Ich fügte "Narine" Sauerteig hinzu, der in einer Apotheke gekauft wurde. Ich stelle die Gärung über Nacht für 8 Stunden ein. Am Morgen stellte sich heraus, dass der Inhalt des Behälters in drei Fraktionen aufgeteilt war: Ein Löffel Sauerrahm schwebte deutlich oben, dann Molke (Buttermilch) und unten - etwa die Hälfte des Behälters - eine weiße Fraktion mit Quarkgeschmack und kleinen Körnern.

InnaMouse wird mein Joghurt nur aus pasteurisierter Milch hergestellt.
Ich habe versucht, eine natürliche Farm zu kaufen, gut gekocht - ich habe Joghurt bekommen. Hohe Qualität, lecker, aber Joghurt
Und von pasteurisiert stellt sich heraus, dass es ähnlich wie gekaufter Joghurt ist, aber ich nehme Aktivator als Ferment.
Du hast Narine genommen und welche Art von Bakterien gibt es? Wenn zum Beispiel acidophil - Acidophilus bekommen
Joghurt ist eine andere Art von Bakterien, sie sind anders!
Und die Zeit schien mir 8 Stunden - zu viel, ich habe 7 gesetzt.

Ich habe ein anderes Problem - das zweite Brot ist noch nicht gebacken

Obwohl ich ein bewährtes Rezept im französischen Modus backe. Steigt nicht richtig auf und ist innen feucht

Es stimmt, das Haus ist jetzt kühl, die Heizung wurde ausgeschaltet. Vorher war es heiß. Kann der Ofen aufgrund eines Kälteeinbruchs schlecht backen? Es sollte nicht!
Oder war das Mehl vielleicht nicht sehr gut? Obwohl ich immer das gleiche nehme - Pre-Port. Und die Hefe ist der gleiche - sichere Moment.

Wenn Ihre Wohnung im Winter nicht kalt ist, ist es sehr zweifelhaft, ob dies der Fall ist. Höchstwahrscheinlich Hefe oder Mehl. Meine Kuchen wurden wegen schlechter Hefe nicht gebacken. Sie können das Mehl überprüfen, indem Sie sich das Kneten ansehen - sehen Sie den Zustand des Brötchens.
Was die Bakterien betrifft, erinnere ich mich nicht (ich warf den Beutel weg). Ich werde es das nächste Mal mit einer anderen Milch und einem anderen Sauerteig versuchen. Und ich werde die Milch kochen.

Wenn Ihre Wohnung im Winter nicht kalt ist, ist es sehr zweifelhaft, ob dies der Fall ist. Höchstwahrscheinlich Hefe oder Mehl. Meine Kuchen wurden wegen schlechter Hefe nicht gebacken. Sie können das Mehl überprüfen, indem Sie sich das Kneten ansehen - sehen Sie den Zustand des Brötchens.
Was die Bakterien betrifft, erinnere ich mich nicht (ich warf den Beutel weg).Ich werde es das nächste Mal mit einer anderen Milch und einem anderen Sauerteig versuchen. Und ich werde die Milch kochen.

Ich beobachtete das Brötchen, fügte einen Löffel Mehl hinzu, am Ende war es gut, rund, nicht klebrig an den Wänden ... aber das Brot kam schlecht heraus

Sie müssen pasteurisierte Milch nicht kochen.

Ich hatte gestern einen Experimentierabend. Ich habe Brot mit Käse und Wurst gemacht (nach dem Rezept von https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460.0 ) in einem speziellen Modus. Es hat alles geklappt. Nur der Geruch der Wurst erwies sich als Amateur. Es war also notwendig, die Wurst vorsichtig zu schnuppern. Aber am Morgen mit Butter war es nicht sehr schlimm. Und auch Joghurt über Nacht ist ganz gut geworden. Nahm Milch in einem weichen Beutel. Kochte es (nur für den Fall). Ich habe ein wenig Zucker und Milchpulver hinzugefügt (basierend auf den Ratschlägen zu den entsprechenden Themen in unserem Forum). Und hinzugefügte vivo Starterkultur. Habe einen dicken und leckeren Joghurt. Hurra!

Vielen Dank an Luysia für Hilfe und Links zu interessanten Rezepten! Ich habe auch Brot mit Käse und Wurst in einem speziellen Modus gebacken. Alles hat gut geklappt. Ich habe auch Haferbrot aus dem Rezeptbuch gebacken, aber in einem speziellen Modus. 700 g Brot standen oben auf dem Eimer. Schön und knusprig, nicht einmal ein beschichtetes Dach. Der Geschmack und Geruch sind unglaublich. Daher empfehle ich den Haferflockenofen nur für den speziellen.

Guten Abend allerseits!
So wurde ich der glückliche Besitzer dieser Brotmaschine!
Bitte sag mir, wo ich anfangen soll! Gestern habe ich den Joghurt aus Lagermilch und Activia gemacht (auf 7 Uhr eingestellt), das Ergebnis war keine ganz homogene Masse, aber auch nicht sauer. Vielleicht wird es mit speziellen Blättern besser oder sollte es für 6 Stunden eingestellt worden sein?

Ich habe Joghurt nur mit Sauerteig gemacht. Mehrmals fügte ich Sauerteig aus einer Flasche zu im Laden gekaufter pasteurisierter Milch hinzu. Dann ging mir das aus, dann versuchte ich, den Resten des vorherigen Joghurts frische Milch hinzuzufügen - das gleiche passierte. Übrigens habe ich der Milch immer 2 EL hinzugefügt. l. Milchpulver. Daher wurde immer ein dicker und homogener Joghurt erhalten. Aber nach dem Mischen blieb die Flüssigkeit zurück. Mit ausgeprägter Säure schmecken. Ich habe es um 8 Uhr gestellt. Und dann habe ich das alles satt, also mache ich es nicht mehr.

Hallo Len4ik82.
Wir machen ständig Joghurt, alle 3-4 Tage. Wir machen es aus im Laden gekaufter Milch mit einem speziellen Ferment (wir kaufen es in der Apotheke). Jetzt stellt sich immer heraus, da wir bereits entschieden haben, welche Milch und welcher Sauerteig verwendet werden soll. Der Joghurt erweist sich als homogen, oben befindet sich etwas Flüssigkeit, wie es während der Gärung sein sollte. Wir setzen auf 8 Uhr. Also probieren Sie es aus, es sollte klappen

Vielen Dank für Ihren Rat, ich werde es mit Sauerteig versuchen!
Mit welcher Art von Brot soll ich beginnen?

Es kommt darauf an, was du magst. Die Hauptsache ist Qualitätsmehl und Hefe.
In Rezepten von einer Brotmaschine funktioniert Brot im Schnellmodus nicht. Bis auf ein Rezept (oben). Es gibt Grieß, es schmeckt wie ein Brötchen.
Kürbisbrot (das ich habe) wird unter Aufsicht geknetet. Manchmal mischt es sich nicht, dann müssen Sie mit einem Spatel helfen (ich nehme einen flexiblen, plastischen). Wenn sie nicht rechtzeitig geholfen haben, können Sie die Charge auf eine neue Art und Weise zwangsweise starten (Stopp-Taste und Zyklus von vorne beginnen). Aber vielleicht liegt das daran, dass ich Kürbispüree verwende. Vielleicht bezieht sich das Rezept auf geriebenen frischen Kürbis.

Hallo an alle! Ich habe seit Ende Oktober einen solchen Brotbackautomaten. Ich habe eine Menge Rezepte gebacken. Begonnen auf Französisch mit einem Rezeptbuch. Es stellte sich als ausgezeichnet heraus! Das erste Mal! Ich habe viele interessante Informationen aus dem Forum gelernt. Vielen Dank an alle, die die Geheimnisse des Backens teilen. Zuerst habe ich mit trockener Saf-Moment-Hefe und trockener Lvovskiye-Hefe gebacken. Und dann hörte es auf zu arbeiten. Das Brot ging nicht gut auf, es war innen feucht. Ich habe nach Informationen über Rohhefe gesucht: Jetzt backe ich nur noch Rohhefe. Alles in Ordnung ist! Ich kaufe eine 100g Lvov Hefepackung, teile sie in 8 Teile, verwende einen Teil und friere den Rest der Stücke ein.

Und über Joghurt ... Ich mache es alle 3 Tage: einmal mit hausgemachter Milch (kochen und den Fettschaum entfernen), einmal mit Prostokvashino-Milch. Ich habe keinen großen Unterschied gesehen. Ich kaufe Viva Sauerteig in der Apotheke.Zuerst nahm ich Joghurt. Und sie fermentierte 10-12 Mal. Und dann hatte ich Joghurt satt und kaufte Streptozan. Sehr lecker! Der Löffel ist es wert. Ohne Säure wie bei Joghurt. Meine Tochter isst auch ohne Marmelade, fügt Schokoladenbällchen hinzu. Ich wette auf 6 Uhr Sie stellte Milch sowohl warm als auch aus dem Kühlschrank. Kein Unterschied. Die Flüssigkeit befindet sich oben, verschwindet jedoch nach dem Mischen.

Und über Joghurt ... Ich mache es alle 3 Tage: einmal mit hausgemachter Milch (kochen und den Fettschaum entfernen), einmal mit Prostokvashino-Milch. Ich habe keinen großen Unterschied gesehen. Ich kaufe Viva Sauerteig in der Apotheke. Zuerst nahm ich Joghurt. Und sie fermentierte 10-12 Mal. Und dann hatte ich Joghurt satt und kaufte Streptozan. Sehr lecker! Der Löffel ist es wert. Keine Säure wie bei Joghurt. Meine Tochter isst auch ohne Marmelade, fügt Schokoladenbällchen hinzu. Ich wette auf 6 Uhr. Ich lege Milch sowohl warm als auch aus dem Kühlschrank. Kein Unterschied. Die Flüssigkeit befindet sich oben, verschwindet jedoch nach dem Mischen.

Können Sie mir bitte sagen, welche Menge an Viva-Streptosan-Starterkultur zu 1 Liter Milch hinzugefügt werden sollte? Vielen Dank !

Für 1 Liter Milch 1 Flasche trockene Starterkultur. Rühren Sie zuerst die trockene Starterkultur in 150 ml Milch und gießen Sie sie dann in 1 Liter Milch. Ich habe gerade hausgemachte Milch gekauft, sie gekocht, während sie abkühlt, werde ich 150 ml fertiges Streptozan hinzufügen. Ich werde in 6 Stunden lecker haben!

Ich habe dieses Mädchen seit Mai, sehr glücklich, backt für 5 s +. Wenn etwas nicht funktionierte, hing es nur von der Qualität der Produkte ab. Heute habe ich Haferbrot gebacken, nur beim Hauptbacken, es ist sehr lecker und locker, und ich gebe auch den Haferflocken vor dem Mehl ins Wasser, damit es ein wenig weicher wird. Im Allgemeinen versuche ich jedes Mal, ein anderes Brot zu backen, Roggen mit Sauerteig, Französisch mit Roggenmehl, Ei, mit Tomatenmark, Kürbis, Zwiebel, mit Kräutern, mit Käse, Honig-Senf, Sauerrahm.

Hallo an alle! Ich will Haferbrot! : yahoo: Danke für den Tipp. Ich habe ihn schon lange angeschaut, was bedeutet, dass ich es heute tun werde ... Und dann Französisch mit Roggenmehl! Wie viel Weizenmehl? 50 bis 50?

ja nein, wenn ich 1-1,3 Esslöffel Roggenmehl pro kg mache, sieht es eher nach Darnitsky aus.

Sagen Sie mir, was nach dem Backen auf dem Display angezeigt werden soll (wie ertönt viermal ein Piepton)?
Nach den Anweisungen zu urteilen: ENDE, und ich habe CHC. Und die Stop-Taste wird nicht gedrückt.

Alles ist richtig. Ich zeige END im Joghurtprogramm. Die Stop-Taste muss einige Sekunden lang gedrückt gehalten werden.
Gestern wollte ich Haferbrot backen, aber es gibt kein Haferflocken, nur Müsli mit Nüssen. Ich habe sie auch hinzugefügt. Das Brot ist super geworden! Üppig, groß, mit Erdnussstücken und kandierten Früchten. Und genau Darnitsky in Farbe.

Frohe Feiertage euch allen!
Ich möchte Roggenbrot backen, weiß aber nicht, in welchen Anteilen Roggen- und Weizenmehl hinzugefügt werden soll. Sagen Sie mir

DANN Hoya - danke.
Im Modus 2A wird Brot mit einer heruntergefallenen Kappe erhalten. Wir haben versucht, weniger Wasser hinzuzufügen, wie es im Buch geschrieben steht, aber dann stellt sich heraus, dass es weniger flauschig und mehr niedergeschlagen ist. Das Zittern wurde von verschiedenen Herstellern ausprobiert. Wo graben?

Frohes neues Jahr!
Am Silvesterabend backte ich Sauerrahmbrot mit feuchter Hefe. Es stellte sich als groß heraus, aber nur 690 g. Mit Butter und rotem Kaviar, ähm lecker!
Len4ik82 Das meiste Roggenbrot, das ich gebacken habe, war 70:30 (Roggen- und Weizenmehl). Sehr weich, nicht nass, aber grau gefärbt. Schauen Sie sich das Forum an, es gibt viele Rezepte. Nur aus Erfahrung können Sie Brot nach Ihrem Geschmack auswählen.
Nady Ich backe vor kurzem mit feuchter Hefe und benutze den französischen Modus für jedes Brot, die Kruste ist mittelgroß. Sehr schwarzes Brot kommt heraus. Was das Dach betrifft ... Ich hatte einmal so ein Problem. Meiner Meinung nach ist Hefe schuld ... Gute Hefe hält den Aufstieg groß. Ich habe es im Internet gelesen, viel Hefe ist schlecht, nur das Dach fällt davon ab. Ich mag kein festes Brot, deshalb beschränke ich das Wasser nicht. Meiner Meinung nach sollte der Teig weich und klebrig sein, dann Brot mit langen Löchern, flauschig wie ein Kuchen.

[/ U [das ist mein Weißbrot mit Dill

Was für eine schöne!
Welchen Dill hast du gelegt: frisch oder trocken?
Noch eine Frage: Wie backt man Zwiebelbrot? Frische oder gebratene Zwiebeln?

Was für eine schöne!
Welchen Dill hast du gelegt: frisch oder trocken?
Noch eine Frage: Wie backt man Zwiebelbrot? Frische oder gebratene Zwiebeln?

danke, dill ich lege lieber frische 2-3 EL. l. und zuerst habe ich gebratene Zwiebeln hinzugefügt, und jetzt sind sie roh - sie backen so gut, und auf der Kruste wird es auch gebraten.

Ja, der nächste wird Zwiebel sein! Jetzt backe ich weißes Französisch, mein Sohn hat es bestellt. Der Geruch ist großartig ... Schade, ich kann ihn nicht erfassen, die Kamera funktioniert nicht.

[Programmmerkmale]

Programmmerkmale
LG HB-3001 (2) BYT

Ich hatte gestern meinen ersten vollständigen Fehler mit einem Rezept aus einem vollständigen Kochbuch. Ich beschloss, eine süße Honig-Roggen-Frau zu backen, aber was schmackhafter wäre, fügte ich Rosinen hinzu. Alles andere ist verschreibungspflichtig und empfohlen (Basis). Alles war perfekt gemischt, aber es kam überhaupt nicht auf. Dementsprechend stellte sich die Ausgabe heraus: Die Ränder werden gebacken und die Mitte ist Teig.
Hat noch jemand dieses Rezept gebacken? Ich sündige auf Hefe, aber vielleicht 1 Stunde. l. Zitronensäure (wie im Rezept angegeben) - zu viel? Oder sind Rosinen dort extrem kontraindiziert?

Ich habe eine Brotfrau zum Tee gebacken. Ich halte auch kein sehr erfolgreiches Rezept. Obwohl es stieg und backte, fühlte ich mich sauer. Sie haben meine gegessen, aber ... es hat mir nicht geschmeckt. Ja, vielleicht Hefe ... Ich habe mich kürzlich als schlecht gewöhnliches Französisch herausgestellt, eine Art Kurzfilm. Ich denke auch Hefe. Es hat immer geklappt und dann endeten die nassen, ich nahm die trockenen ...

Nach einer Weile werde ich versuchen, es wieder zu backen. Wenn ich 80% Roggenbrot backe, füge ich 1 Stunde hinzu. l. Essig, und wenn ich in gewöhnlichem Weißbrot bin, ersetze ich 1 Messbecher. Weizenmehl für Roggen, dann 1 \ 2h. l. Essig. Und ich werde die Hefe testen: Ich habe eine neue Charge gekauft (vorher waren dies die besten), vielleicht wurden dort die Lagerbedingungen verletzt? Ich werde etwas nicht vollautomatisch backen. Oder Pfannkuchen.

Hallo! Bitte schreiben Sie ein Rezept für Speiseöl.

Ich habe Joghurt gemacht, es hat sich als sehr cool herausgestellt. Ich nehme die Bakterien "Narine", ihre Auswahl ist ziemlich groß. Ich empfehle.

Hallo an alle!

Ich werde etwas nicht vollautomatisch backen. Oder Pfannkuchen.

Hast du das Brot aus der neuen Hefecharge bekommen? Ich möchte auch Roggen backen, aber Kinder mögen es nicht wirklich. Mein Mann wird bald kommen, er wird definitiv unterstützen.

Hallo! Bitte schreiben Sie ein Rezept für Speiseöl. Ich habe Joghurt gemacht, es hat sich als sehr cool herausgestellt. Ich nehme die Bakterien "Narine", ihre Auswahl ist ziemlich groß. Ich empfehle.

Ich mache Joghurt mit Vivo-Starterkulturen aus der Apotheke, das leckerste ist Symbivit. Wo kaufst du Narines Starterkultur? Ich habe in unserer Stadt nicht gesehen ...
Für Butter kaufe ich hausgemachte saure Sahne oder Sahne. Sie bringen uns aus dem Dorf, der Lieferant ist verifiziert. Jemand schrieb, dass 25 Minuten genug sind, um zu peitschen ... Ich habe einen vollen Zyklus eingestellt, Buttermilch ist nur 1-2 Esslöffel. Nur wenn es aus saurer Sahne hergestellt wird, müssen Sie es gut mit kaltem Wasser abspülen, da es sonst sauer wird. Ich wasche es auch aus der Sahne, aber ich fühle die Säure nicht ... Sobald ich die Butter aufstelle, stelle ich sofort ein Glas Wasser in den Kühlschrank und wasche das Öl mit diesem Eiswasser.
Meine Tochter liebt hausgemachte Butter für hausgemachtes Brot. Und ich mache eine Diät im Leben und versuche nur ...

Die Hefe ist normal, der Rest der Brote ist erfolgreich. Ich denke, dieses Rezept enthält viel Zitronensäure, aber mir ist das Roggenmehl ausgegangen, deshalb werde ich es noch nicht probieren.
Neulich habe ich "Schokoladenbrot" gebacken. 2 mal. Das erste Mal habe ich alles nach dem Rezept gemacht, aber anstelle von Nüssen habe ich Rosinen hinzugefügt und einen speziellen Modus gewählt. Es stellte sich als ekelhaft heraus: Selbst roh kam nicht auf. Dann bin ich beim Mischen vorbeigekommen. Es stellte sich heraus, dass der Teig trotz der getesteten Hefe nicht gut wächst. Mehr hinzugefügt. Anstelle von Nüssen habe ich Mohn hinzugefügt (es gibt keine Nüsse zu Hause) und sie unter Aufsicht gebacken. Der Teig war schwierig und bescheiden, aber es gibt einen ungebackenen Teigkern. Ich beschloss, das Brot in einer Brotbackmaschine zu kneten und es nach normaler Keimung im Ofen zu backen. Es ist zu sehen, dass Kakao (sogar Instantschokolade) länger zum Keimen braucht.
Kann jemand Geheimnisse für die erfolgreiche Verwendung dieser Brote haben, teilen.
Und doch war ich immer überrascht, dass unsere Rezepte für Tafelbrot viel Zucker und für süßes Brot 2 Esslöffel enthalten. l. Übersetzungsschwierigkeiten....