Leberkuchen

Leberkuchen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Leber (beliebig)	500 g
Eier	4 Dinge.
Mehl	8 Art. l.
Milch	250 ml.
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Je feiner die Leber zerkleinert ist, desto besser. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, die Eier mit einem Schneebesen gut zu schlagen und die restlichen Zutaten einzurühren. Mit Mayonnaise und Knoblauch bestrichen. Schmierte die Pfanne nur für den ersten Pfannkuchen. Den Rest habe ich gebraten, damit sie nicht mehr kleben. Beidseitig schnell gebraten.
• Sehr zarte Pfannkuchen und nicht trocken und spröde an den Rändern stellte sich heraus. Ich habe ein wenig Mayonnaise geschlagen, daher sind die Schichten klein. Aber der Geschmack ist sehr, sehr
• Ich appelliere an Leberliebhaber! Teilen Sie Ihr bewährtes leber-toritisches Rezept mit!

[Leberkuchen]

Dann hier (versuchen Sie mit 1 kg Leber zu beginnen):

Leberkuchen

Struktur:
1 -1,5 kg rohe Leber
2 EL. l. voller Grieß
2 Eier
2 EL. l. voller saurer Sahne
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Führen Sie die Leber durch einen Fleischwolf. Alle anderen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten einwirken lassen.

Gießen Sie die Kuchen (etwa einen Finger dick) in eine heiß geölte Pfanne und backen Sie sie ziemlich schnell bei hoher Temperatur (220 Grad) im Ofen, bis die "Feuchtigkeit" in der Mitte verschwindet.

Fetten Sie dann die fertigen Kuchen nach eigenem Ermessen mit Mayonnaise + ein: Knoblauch, gebratene Karotten und Zwiebeln, Kräuter, gekochte gehackte Eier, Hartkäse, Kräuter, gebratene Pilze usw.
Die Leber muss im Ofen nicht überbelichtet werden.

Wenn es keinen Ofen gibt, ist es sogar möglich, die Kuchen auf dem Herd unter dem Deckel zu backen, aber dann müssen die Kuchen während des Kochens gedreht werden.

Ich liebe den Leberkuchen wirklich, und so ist es Leberkuchen und nicht Ei, Mehl oder andere. Und ich mag die Optionen besonders nicht, wenn ich alles in einem Fleischwolf und + rohen Zwiebeln zusammenmahlen und dann alles zusammen backen möchte.

PS: Ich habe auch vergessen, dass es köstlich wird, wenn Sie dünne Omeletts aus Eiern backen (in der gleichen Form wie Leberkuchen) und abwechselnd Leberkuchen und Eieromeletts im Kuchen backen.

Ich möchte meinen Beitrag leisten Das Rezept enthält nichts Besonderes, aber der Kuchen ist sehr, sehr gut
Ein halbes Kilo Hähnchen Leber - eine Zwiebel, ein wenig Salz und 2 EL. Esslöffel Mehl. Mahlen Sie alles in einer Küchenmaschine - Sie erhalten eine Substanz wie Pfannkuchen. Es werden keine Eier benötigt, daher ist der Kuchen viel weicher. Wie Pfannkuchen und Backen, dünn, wenn nötig, in die Mitte gießen und vorsichtig über die Pfanne verteilen. Besser auf Teflon braten, damit es nicht klebt und bricht. Nun, dann, wie üblich, Zwiebeln, Karotten, Mayonnaise, schichten und brauen lassen. Probieren Sie es einfach, aber lecker

[Kava]

Kava, Mein Rezept:

Rinderleber 1kg
Zwiebel 3 Stk
Eier 8 Stk
Mayonnaise 3 EL Löffel
Salz-
Pfeffer

Zwischenschicht:
Mayonnaise
Knoblauch

Die Leber und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, Salz, Soda, Eier und Mayonnaise hinzufügen. In einer Pfanne wie Pfannkuchen backen und mit einem Deckel abdecken. Ich nehme mit zwei Messlöffeln aus der Pfanne, damit der Pfannkuchen nicht zerbricht. Auf einem Teller übereinander verteilen und die Schichten mit Mayonnaise und Knoblauch einfetten (durch eine Knoblauchpresse drücken). Dieser Kuchen ist sehr saftig. Es wird gerne von Leberhassern gegessen.

[Qween]

QweenIch berichte: Ohne eine Pfanne, in der man im Ofen backen könnte, habe ich sie auf dem Herd gekocht. Die Kuchen (ich weiß nicht, wie ich sie anders nennen soll) erwiesen sich als so zart und bröckelig, dass ich sie nicht normal umdrehen konnte. Im Allgemeinen lässt das Aussehen zu wünschen übrig, aber der Geschmack ist wirklich köstlich! VIELEN DANK!



Wir werden an Fehlern arbeiten

[Kava]

Kava, Gesundheit

Versuchen Sie, die auf einer Seite gebratene Kruste auf einen Teller zu "legen", bedecken Sie sie dann mit einem zweiten Teller und "legen" Sie sie von diesem Teller zurück auf die Pfanne. Nur dies ist die "rohe" Seite. Und der Kuchen wird nicht auseinander fallen.

Oder Sie schneiden den Kuchen direkt in der Pfanne in 4 Teile und drehen ihn in Teilen um.

Und höchstwahrscheinlich werden Sie sich daran gewöhnen und es ordentlich umdrehen können.

Kava, und hier ist mein Rezept:
500 g Leber (in einem Mixer hacken oder hacken)
3 Eier (2 ist möglich, wenn sehr groß)
ein halbes Glas Milch
4-5 st. l. mit einem Haufen Mehl (die Konsistenz sollte wie saure Sahne sein)
4-5 gebratene Zwiebeln (ich hacke grob zum Braten und dann zusammen mit der Leber)
Ich backe wie Pfannkuchen in einer fast trockenen Pfanne (leicht mit Rassenöl geölt)
Die Pfannkuchen sind hart, daher drehen sie sich leicht um (sie sehen aus wie Hefepfannkuchen, sind aber etwas dicker). Ich beschichte sie sofort gut mit Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern. Pfannkuchen sehr gut sind gut imprägniert. Gebratene Zwiebeln sorgen für Saftigkeit und guten Geschmack. Ich benutze das Rezept seit 10 Jahren. Mein Kuchen wird von meiner Familie geliebt und die Gäste loben ihn. Einfach zu verwenden. Alles dauert 30-40 Minuten. Versuch es!

Besser als Hühnerleberkuchen nur NEIN
Und zwischen den Pfannkuchen der Leber befinden sich Schichten gemahlener Karotten mit Zwiebeln (gut vom Öl abgesiebt)
Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen
Rind- oder Schweineleber ist nicht das ... es gibt einen bitteren Geschmack. Und das Huhn selbst ist Zärtlichkeit

Leberpfannkuchen sind sehr weich und saftig, wenn Sie ein Stück Speck oder Hühnerfett zusammen mit der Leber mahlen.

Leberpfannkuchen sind sehr weich und saftig, wenn Sie ein Stück Speck oder Hühnerfett zusammen mit der Leber mahlen.

Das ist ein Gedanke, danke
Zu diesem Zweck füge ich der Leberpastete gedünsteten (gebackenen) Kürbis (100 g pro 0,5 kg Leber) hinzu.

Ich benutze dieses Rezept schon lange:
700 g Leber + 2-3 Zwiebeln + 1-2 rohe Kartoffeln + 1 Ei + 1 Knoblauchzehe + etwas Mehl. Achten Sie darauf, die Leber zu tränken, alles zu drehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für die Schicht bereite ich Mayonnaise + Knoblauch vor und reibe viel Käse separat ein. Ich brate Pfannkuchen in einer Pfanne, sofort vom Feuer - auf eine Schüssel, fette sie mit Mayonnaise ein und bestreue sie mit Käse. Auf diese Weise schmilzt der Käse unter den noch heißen Pfannkuchen und wird zu einem "Bindemittel". Und der Geschmack ist schärfer.

["Leberkuchen"]

Variation eines Themas "Leberkuchen"



0,5 kg. rohe Leber
(Ich habe es meistens die Leber von Nutria) in einem Fleischwolf mahlen. Hierbei ist es sehr wichtig, dass die Leber so klein wie möglich zerkleinert wird. Es funktioniert sehr gut auf einem Mixer. Zur resultierenden Masse hinzufügen

Salz,
Pfeffer,
etwas Soda
0,5 Tassen Milch
5 Eigelb

Alles gut mischen und Mehl hinzufügen. Mit Mehl kann ich die genaue Zahl nicht sagen. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, wie auf den Packungsbeilagen, also etwas hinzufügen.
Schlagen Sie 5 Proteine ​​zu einem starken Schaum und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel in die Lebermasse. Und sofort backen wir dünne Pfannkuchen für die Pflaster. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Ergebnis umso schmackhafter ist, je dünner die Pfannkuchen sind!



Die gebackenen Pfannkuchen mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen. Der Kuchen sollte 5 Stunden im Kühlschrank eingeweicht werden.

Köstlich! (d. h. guten Appetit!)

Und ich mag die Optionen besonders nicht, wenn ich alles in einem Fleischwolf und + rohen Zwiebeln zusammenmahlen und dann alles zusammen backen möchte.

PS: Ich habe auch vergessen, dass es köstlich wird, wenn Sie dünne Omeletts aus Eiern backen (in der gleichen Form wie Leberkuchen) und abwechselnd Leberkuchen und Eieromeletts im Kuchen backen.

Ich habe gerade eine solche Option, wenn ich alles zusammenschleifen soll, aber da wir daran gewöhnt sind, ist es das Beste für uns! Und ich habe es auch mit einem Omelett gemacht, ich mache mit - es kommt sehr gut heraus. Und als weitere Option - den Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten, in eine Tube rollen. In einer Schicht falten, mit Folie umwickeln und mit einem Brett befestigen. Also in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren diagonal in portionierte Stücke schneiden, mit Mayonnaise bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen.

[Handwerker]

HandwerkerIch meinte, dass ich es nicht mag, wenn die gesamte Lebermasse mit einem "Kuchen" auf einmal gebacken wird.
Und sehr viele Pfannkuchen.

... wenn die gesamte Lebermasse auf einmal in einem "Kuchen" gebacken wird.

Verrückt werden! Ich habe immer gedacht, dass Leberkuchen nur in einer Pfanne und nur mit Pfannkuchen hergestellt wird! Und dann stellt sich heraus und so passiert es und das !!! Aber ich mag "one pie" überhaupt nicht !!! Aber die Option im Ofen - ich habe es gelegentlich zur Kenntnis genommen - werde ich auf jeden Fall versuchen!

Herr, gib unserer Bauchspeicheldrüse Kraft, um alles zu überleben, was ich kochen möchte, denn nachdem ich zu dir gekommen bin, jucken die Hände!

In den Ferien bitten mich meine Gäste immer, einen Leberkuchen zu backen:
1 kg Rinderleber
5 Eier
3 Zwiebeln
5st. l. Mehl
1. Milch
Soda 1 / 3h. l. Salz Pfeffer nach Geschmack
Die Leber der Filme schälen und in einem Fleischwolf drehen, die Zwiebel fein hacken und auf einer Schote braten. Butter, trennen Sie das Eigelb vom Weiß - das Eigelb in der Leber und schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer in einem kühlen Schaum und geben Sie es in den Ofen. Hackfleisch zuletzt Pfannkuchen backen. Noch heiß, den Kuchen falten, jeden Pfannkuchen mit einer reichhaltigen Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch bestreichen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Tempera. und dann im Kühlschrank vor dem Essen. Aus dieser Menge werden 16-18 Pfannkuchen oder 2 Kuchen mit sehr zartem und luftigem Hackfleisch erhalten

Die Leber der Filme schälen und in einem Fleischwolf drehen, die Zwiebel fein hacken und auf einer Schote braten. Öl

Ich mache das auch nur aus Hühnerleber. Gebratene Zwiebeln in Leberkuchen sorgen für Saftigkeit und bereichern den Geschmack.

! Aber ich mag "one pie" überhaupt nicht !!! Aber die Option im Ofen - ich habe es gelegentlich zur Kenntnis genommen - werde ich auf jeden Fall versuchen!

Sie haben das Lebersoufflé von Admin nicht probiert ... Sie können nicht anders, als es zu mögen
Fangen Sie den Linkhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Gestern habe ich diese Art von Kuchen bekommen Sehr zarte Pfannkuchen und nicht trocken und spröde an den Rändern. Ich habe ein wenig Mayonnaise geschlagen, daher sind die Schichten klein. Aber der Geschmack ist sehr, sehr

Ich habe drei Arten von Leberkuchen gemacht, nach Ihrem Rezept, meine hausgemachten haben es am meisten gemocht, aber sie konnten es in zwei Tagen lösen, sie haben alles versucht und konnten sich nicht genau entscheiden, erst gestern haben sie den Kuchenführer gewählt. Der Pfannkuchen wird sofort gebacken, bricht nicht, zerbröckelt nicht, gebacken ist einfacher als Pfannkuchen. Zum ersten Mal dachte Pekla: "Warum haben alle Schwierigkeiten beim Umdrehen?" Die Pfannkuchen waren nicht einmal überall, ich hatte es eilig, ich habe viele Gerichte gleichzeitig für den Urlaub zubereitet. Ich bringe dir Plus und Dankbarkeit

Gestern habe ich diesen Kuchen bekommen
Sehr zarte Pfannkuchen und nicht trocken und spröde an den Rändern stellte sich heraus. Ich habe ein wenig Mayonnaise geschlagen, daher sind die Schichten klein. Aber der Geschmack ist sehr, sehr

..

Drei Tage lang habe ich das Thema gelesen, es fast auswendig gelernt und heute habe ich riskiert, es zu backen ... Ein sehr gutes Rezept, die Pfannkuchen wurden jeweils umgedreht, und dies unter der Bedingung, dass ich die Pfannkuchen NIE selbst gebacken habe ..... Es ist mühsam für mich)))
Ich habe das Rezept vollständig befolgt, nur das Weiß separat in einen Hut geschlagen und am Ende sorgfältig eingemischt ... warte, bis du durchnässt bist .... ??
Z. Y. KAVA! Danke für das Rezept

[Kava]

Auf Rezept hergestellt Kava hat mir sehr gut gefallen!
Ich habe auch Eierpfannkuchen gemacht, und es stellte sich heraus, dass es sich um einen Zebrakuchen handelte. Sehr lecker und zart! (Foto ist wirklich schlecht)

Und ich liebe es, so einen Kuchen zu machen ...
Aber auf der Zwischenschicht nehme ich oft eine halbe Portion Mayonnaise, aber ich füge geriebene eingelegte Gurke hinzu (ich drücke sie ein wenig aus, weil zu viel Flüssigkeit vorhanden ist) ... und die ganze Familie leckt unsere Lippen ... während sie hineingegossen wird ...

[Handwerker]

HandwerkerWas für ein schönes Zebra! Ich habe es auch irgendwie versucht - es wird noch weicher und die Zeichnung auf dem Schnitt - im Allgemeinen kämpft es darum, zu fallen!

[Kava]

Mädchen nehmen mich in deine Reihen,
ich will dich Kava Personlikhe sagen Danke

Vielen Dank für die Inspiration, nicht alle konnten zusammenkommen, um dieses Kunstwerk vorzubereiten, aber dank aller hier gelesenen Ratschläge erschien ein solches Wunder



Mein Mann sagte mir, ich solle ihm beibringen, wie man einen solchen Kuchen kocht, weil er sah, wie schnell und nicht mühsam es wirklich war. Am problematischsten war es, zu widerstehen und nicht zu essen, während er darauf bestand
Ich machte eine Schicht Mayonnaise mit Knoblauch und bestreute sie mit gehacktem gekochtem Ei, und zwei Bratpfannen lösten das Problem beim Drehen, brieten eine Seite auf einer, warfen sie dann auf eine andere Pfanne, gossen Öl nur auf die ersten Kuchen und dann funktionierte alles wunderbar. Jetzt glücklich wie ein Elefant

[Kava]

Nun, ich hatte diesen Kuchen für heute nicht in meinen Plänen, aber ich bin gestern hierher gekommen und habe festgestellt, dass ich ihn lange nicht mehr gekocht habe. Mein Rezept ist praktisch das gleiche wie das von Kava, nur ich füge 2-3 Zwiebeln, Schicht-Mayonnaise + gekochtes Ei + jeden verfügbaren Käse + 1 Knoblauchzehe hinzu. Ich habe es noch nicht geschnitten, lass es einweichen und ich esse das nach 12 nicht mehr

[NIZA]

NIZAkam ein wunderbarer appetitlicher Kuchen heraus. Groß! Ich hätte nicht widerstanden - ich hätte es versucht
Eh, ich liebe die Leber (in jeder Form). Danke, dass du mich an diesen Kuchen erinnert hast!

[ein Glas Hüttenkäse]

Ich teile meine Version zum Thema.

600 g Hühnerleber
2 Eier
Salz-
Knoblauch
und ein Glas Hüttenkäse "Dump"

Der letzte Punkt wurde "aus Trauer" ausgewählt, weil sich plötzlich herausstellte, dass dies die einzige Molkerei im Kühlschrank war (normalerweise fügte ich saure Sahne oder ein wenig Mayonnaise hinzu), außerdem gab es keinen Grieß, keine Zwiebeln oder Karotten (ich habe es normalerweise auch gesagt). Hergestellt in einem Slow Cooker "ein Pfannkuchen" (Backen 55 min). Es stellte sich als sooooo sanft heraus, so sanft, dass es beim Herausnehmen leicht auseinander fiel. Aber der Geschmack ist genau das, ich wollte schon lange eine "Souffle" -Konsistenz erreichen. Wenn es mit Grieß wäre, wäre es vielleicht besser in Form gehalten worden, und ich habe nicht erraten, was Mehl statt Grieß zu gießen ist.
Aber probieren Sie die Kombination, rate ich. Denken Sie daran, dass der Quark an sich salzig ist (Sie können ihn nicht separat salzen, wenn jemand nicht sehr salzig ist).

Leberkuchen für alle sind nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Es ist in der Tat sehr schnell erledigt. Schnell und lecker!

Ich mache dünne Kekse. Ich mag keine Mayonnaise. Deshalb bereite ich zur Imprägnierung folgende Sauce zu: Sauerrahm, Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Koriander, Basilikum. Nachdem ich mit Sauce bestrichen habe, reibe ich Feta-Käse und Haselnüsse / Mandeln auf jeden Kuchen.

Hier sind meine Kuchen:

[AlisaS]

AlisaSsehr schöne Kuchen! Ich habe es noch nie mit Feta-Käse und Nüssen probiert - irgendwann muss man es probieren

Sie haben das Lebersoufflé von Admin nicht probiert ... Sie können nicht anders, als es zu mögen
Fangen Sie den Linkhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Der Link ist tot ...

Trotz der Tatsache, dass ich zum ersten Mal einen Leberkuchen zubereitete, lief alles gut !!! Ich war besonders überrascht, dass es keine Probleme beim Drehen der Pfannkuchen gab. Der Geschmack ist genau das, was ich erwartet hatte!

[Karamell]

KaramellIch bin sehr froh, dass du es gut gemacht hast und den Geschmack gemocht hast. Mir ist es sehr angenehm. Für die Gesundheit kochen.

[Kava]

Kava, machte heute Abend Ihr Rezept Leberkuchen zum Abendessen. Es stellte sich als sehr lecker heraus, ich mochte besonders die Kuchen selbst. Sie sind so elastisch, dass sie beim Umdrehen nicht brechen und sofort gebacken werden. Und das erste Mal, als ich die Kuchen mit Mayonnaise und Knoblauch einfettete, tat ich es normalerweise mit gebratenen Karotten und Zwiebeln, aber Ihre Version erwies sich als erfolgreich. Danke für das Rezept! Jetzt mache ich nur noch Leberkuchen!

[Pilger73]

Pilger73, danke für den Bericht Ja, die Pfannkuchen sind sehr zart, aber gleichzeitig elastisch. Es ist bequem, sie zu verwenden. Kochen Sie gerne und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckerem Essen!

[Kava]

Kava, aus dem ersten Beitrag gemacht, stellte sich heraus, super Kuchen! Vielen Dank! Ich backte auf einer 25 cm Pfannkuchenpfanne, für 1,5-2 Minuten auf jeder Seite, 7 Pfannkuchen kamen heraus, alles war wie auf einer Auswahl, gleichmäßig, dünn, von selbst verteilt, sehr leicht umgestürzt, brach nicht, brach nicht, der Geschmack ist unvergleichlich, weich, zart ...
Ich knetete alles im Prozessor mit Messern zusammen und wog gleichzeitig: Hühnerleber 500 g, Mehl 140 g, Milch 185 g, es gab nicht mehr, Salz etwas weniger als 2 Stunden. l. Baumwolle, Öl hat nicht gegossen, weil meine Pfanne gefettet werden muss. Ich vermisste die gekühlten gebratenen Zwiebeln + Karotten + Knoblauch + Mayonnaise gemischt, zwei Esslöffel mit einem großen Berg pro Kuchen.

Katya, das ist etwas! Tausend Dank!

Und ich habe einen Kuchen aus gekochter Leber gemacht, sie haben dort ein gekochtes Ei hinzugefügt. Lecker, aber das Rezept verloren. Wurde auch verschmiert.

[Florichka]

FlorichkaIch dachte, sie machen immer Neuigkeiten aus roher Leber für mich)

Gefunden im Internet direkt durch Ihre Worte. Interessanterweise geht ein gekochtes Ei mit Knoblauch in die Schicht.

Und unser Mädchen, das am 8. März zur Arbeit gebracht wurde, Chicken Liver Pie, von der Website Home-Cook-Rezept. Sie backte es in Silikon für einen Kuchen mit einem Loch, schnitt es wie eine Wurst und das Team mochte das kalte sehr, es ist auch interessant.

[Kava]

KavaWo bist du gegangen? Sie müssen diese Entrückung hören. Ich tat es von der ersten Nachricht an noch einmal, oder besser gesagt, ich zerhackte alles im Prozessor, und mein Mann backte und goss und verteilte, drehte die Pfanne und drehte Pfannkuchen um, versuchte sogar zu werfen. Das Ergebnis ist Schönheit! Die Sache ist, mein Mann kommt nie zum Herd, niemals.
Ein so cooles Rezept, dass es sehr einfach ist, es überhaupt nicht für einen Koch zu machen !!! Vielen Dank!

Mein Lebertritt