Hering Forshmak

[Hering Forshmak]

Hering Forshmak

Für 250 gr Heringsfilet

1 Schmelzkäse (oder 2 in Milch eingeweichte und dann gründlich gepresste Weißbrotscheiben)
2 Hardcore-Eier
1 mittelgroße Zwiebel
1 Apfel (vorzugsweise Antonovka)
Zitronensaft oder Essig 1 TL. der Löffel
Tischsenf 1 TL. der Löffel
Honig 1 TL der Löffel
Pflanzenöl (vorzugsweise duftende Sonnenblume) 1 Tisch. der Löffel
Mayonnaise (optional) 1 Tisch. der Löffel

Trennen Sie die Filets vom Hering, entfernen Sie die Knochen. Wenn der Hering sehr salzig ist, lassen Sie ihn über Nacht in kaltem, starkem Tee oder Milch oder einfach nur Wasser einweichen.
Zwiebel, Eier, Käse, einen Apfel reiben, Heringsfilets in Würfel schneiden. Alles zusammen mit einem Mixer pürieren oder dreimal mit einem feinen Gitter durch einen Fleischwolf gehen.
Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie gründlich.
Nach Geschmack bringen (möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Essig oder Honig) und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.