Leicht gesalzene Makrelenrolle

Leicht gesalzene Makrelenrolle

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Makrele	2 Stk
Salz-	1 Esslöffel. der Löffel
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Knoblauch	4-5 Zähne
gemahlener schwarzer Pfeffer	1/2 TL
gemahlener Koriander	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ich hatte ein wenig Schwierigkeiten beim Kochen. Nun, ich habe mich nicht so zügig zu einer Rolle mit 4 Fischstücken zusammengerollt. Es gab kein Pergament, nur Backpapier, das nach zwei Minuten sicher herausgelaufen war. Auf Zellophan rutschte die Rolle und fiel auseinander. Nach 10 Minuten erfolglosen Wrestlings rollte ich jedes Stück Fisch in eine separate Rolle. Ich fing ziemlich spät an, die Rolle zu machen, und die Übergabe der Rolle in den Gefrierschrank fiel um 12 Uhr nachts. Ich musste den Wecker stellen, weil wir Lerchen sind und um 10-11 Uhr ins Bett gehen. Um 12 Uhr klingelte der Wecker, der Fisch wanderte erfolgreich in den Gefrierschrank, ich stand am Fenster: Es regnete lange erwartet. Spät in der Nacht ging ich ins Bett, aber es gab keinen Schlaf. Bis 4 Uhr morgens. Und um 5 wird der Hund herausgebracht. Hier ist eine Abenteuerrolle, aber nicht weniger lecker.
• Waschen Sie die Makrele, den Darm, entfernen Sie den Kopf und schneiden Sie sie in Filets. Entfernen Sie dabei den Kamm, die Rippen und die Flossen.
• Jedes Filet mit Salz, Pfeffer würzen, leicht mit Zucker, gemahlenem Koriander und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
• Nehmen Sie ein Stück Pergamentpapier, verteilen Sie das Filet mit der Haut nach unten in einer Überlappung darauf und rollen Sie die resultierende Schicht mit dem Papier fest zu einer Rolle. Legen Sie die Rolle 4 Stunden lang an einen kühlen Ort. Dann legen Sie es in den Gefrierschrank. Nach einem Tag können Sie es aus dem Gefrierschrank holen, kleine Plastikrollen mit einem scharfen Messer abschneiden, Brot auf Toast legen und den Rest in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und wieder abschneiden und abschneiden und abschneiden. Vergessen Sie nicht, Bier in die Tassen zu gießen.

Hinweis

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und Wort für Wort hier kopiert.

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celfh Ich möchte klarstellen - ich habe richtig verstanden, dass der Fisch frisch gefroren ist, na ja, ist er frisch?

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absolut korrekt. Und je größer, desto einfacher ist es, damit zu arbeiten. Nur jetzt ist nicht die Saison für gute Makrelen. Es ist nur so, dass ich, als ich das Rezept sah, es wirklich jetzt oder nie tun wollte. Also nahm ich was war. Und was kann nach so einer wilden Hitze nützen? Der Fisch war offensichtlich ein paar Mal gefroren und aufgetaut und immer noch sehr lecker. Ich kann mir vorstellen, wie gut eine Rolle aus hochwertigem frischem Makrelenfang sein wird

Und ich habe die Rolle gestern etwas anders gemacht. Ich habe meine Kollegen heute behandelt, es hat ihnen gefallen.
Vielleicht wird jemand anderes versucht sein. Die Makrelenzubereitung ist dieselbe. Ich habe den ausgebreiteten Fisch auf Frischhaltefolie gelegt. Mit Salz, schwarzem Zitronenpfeffer und Gelatine bestreuen (manchmal mit Gewürzen für Fisch). Anstelle eines Bergrückens legte ich einen Streifen Speck, geriebene gekochte Karotten und Viertel eines gekochten Eies an die Seiten. Wickeln Sie das alles fest in Folie (wie im Rezept für Chuchelka "gedämpftes Hähnchenbrötchen"). Dann 30 Minuten in kochendem Wasser unter leichtem Druck im Kühlschrank abkühlen lassen.

Nakapustina, kannst du uns mehr darüber erzählen, wie du es entlang oder quer faltest? Plizzzzzzzz. Ich werde in der Verfolgung sagen, dass ich Hühnerbrötchen aus Chuchelka gemacht habe.

Nakapustina, kannst du uns mehr darüber erzählen, wie du es entlang oder quer faltest? Plizzzzzzzz. Ich werde in der Verfolgung sagen, dass ich Hühnerbrötchen aus Chuchelka gemacht habe.

Es ist deutlich gefaltet. Selbst wenn Sie den Fisch in Stücke legen, wird er wie Hühnchen aussehen - die Gelatine hält alles.

Ich habe dort in das Thema geschrieben. dass eine solche Rolle aus Fisch hergestellt werden kann.

[Gaby]

Gabymuss der Fisch mitgerollt werden

[celfh]

celfhIch habe gerade die Brötchen gemacht und sie in den Kühlschrank gestellt. Ich habe eine Frage, beim Servieren, nachdem ich aus dem Gefrierschrank geschnitten habe, die Stücke aufgetaut?

Nach dem Schneiden aus dem Gefrierschrank die Stücke auftauen?

Nun, sie müssen nicht mit Eis gegessen werden. Nach dem Schneiden tauen sie schnell auf.

Vielen Dank!

Ich habe diese Brötchen aus frischer Makrele mit Karotten, Rührei und Dill gemacht. Sehr lecker.
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