Rindercroutons

[Zitrusschale]

Zitrusschale gewidmet!

Rindercroutons

Rindfleischschnitzel
Speck
Tafelsenf (mittelscharf)
eingelegte Gurken
Pflaumen
Salz Pfeffer
Zwiebel
Knoblauch
Sellerie oder Petersilienwurzel
Karotte
Tomatenmark
dunkles Bier oder roter trockener Wein

Schnitzel abschlagen, mit etwas Senf, Pfeffer und Salz einfetten. Legen Sie Speckstücke, Gurken oder Pflaumen auf die Schnitzel. In Rollen aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.


Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, ein Stück Margarine hinzufügen und die Croutons platzieren. Wenn das Fleisch entsaftet ist, fügen Sie 3-4 Knoblauchzehen, 2-3 kleine Zwiebeln, längs in 4 Stücke geschnitten, eine kleine Karotte, in Ringe geschnitten, ein Stück Sellerie oder Petersilienwurzel, in große Streifen geschnitten, ein Stück frischen Ingwer von der Größe eines Fingerhutes. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Saft verdunstet und das Fleisch gebräunt ist.
Für die Soße einen Teelöffel Tomatenmark und einen Teelöffel Adjika in einer Schüssel mischen. Gießen Sie ein Glas dunkles Bier oder trockenen Wein hinein und verdünnen Sie es mit Wasser. Die Soße in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, abschmecken, abschmecken, abdecken und in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen, bis sie weich ist (ca. eine Stunde).
Die Brötchen auf eine Schüssel legen, die Sauce mit einem Mixer pürieren und separat servieren. Reis ist sehr gut zum Garnieren.