Fleisch geschnittener Schinken

[Fleisch geschnittener Schinken]

Normalerweise bewahre ich die Fake Chops-Stecklinge im Gefrierschrank auf. Aber bei solch einer Hitze klettert heiß nicht und Sie möchten nicht stehen, um zu braten. Die Fetzen haben sich in der richtigen Reihenfolge angesammelt, also habe ich mich vorbereitet

Fleisch geschnittener Schinken

1200 Fleisch (Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, 250 g Hühnerherzen)
50 ml Weißwein (vorzugsweise halbtrocken)
25 ml Sojasauce
2 kleine Karotten (herumliegen, musste verwendet werden)
Je 1 Tasse Paprika, Curry, Kurkuma, weißer Pfeffer, trockener Knoblauch
Salz nach Geschmack
2 x 9 g Gelatinebeutel von Dr. Otcher

Schneiden Sie das Fleisch und die Herzen in Würfel 1x1 cm. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Wein und Sojasauce einfüllen, Gewürze hinzufügen und von Hand umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelatine hinzufügen, erneut gründlich mischen. Optional können Sie etwas gehackte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Wickeln Sie das Fleisch in zwei Schichten Frischhaltefolie, so dass die zweite Schicht Folie die Fuge der ersten Schicht überlappt, und binden Sie die Enden mit Faden.
Dann wickeln Sie es wieder zweimal in Frischhaltefolie, aber nicht mit, sondern Vorwurf. Mit Fäden über die gesamte Länge gut binden.
1 Stunde in einem Schnellkochtopf oder 2 Stunden in einem normalen Topf mit sehr langsamem Kochen kochen. Im gleichen Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Dieser schöne Schinken ist ein Muss! Nur eine Frage, wie verhält sich Gelatine nach dem Kochen? Es wird nicht empfohlen, es zu kochen - oder verliert es nicht seine Eigenschaften?
Wahrscheinlich nicht in diesem Thema, aber ich kann nicht anders, als Ihnen für die schnell essende eingelegte Zucchini von Freunden zu danken! (Sie teilte Ihr Rezept mit allen) Sie haben mich gebeten, Ihnen sehr zu danken!

[ikko4ka]

ikko4ka , für die Gesundheit von Ihnen und Ihren Freunden!

Und Gelatine verhält sich großartig. Der Schinken behält bemerkenswert seine Form.

Stella sagt "Schrott"
Hast du Gelatine eingeweicht?
Und wie haben Sie es geschafft, eine solche Wurst so rund aus Frischhaltefolie zu rollen?

[Tanya]

TanyaIch habe Gelatine nicht eingeweicht, also habe ich sie hineingegossen. Beim späteren Kochen wird es nass.

Ich legte das Hackfleisch auf einen Film, stellte es mit den Händen ein und legte es dann beim Einwickeln von selbst in die Wurst.

Hurra, der Computer ist repariert, ich kann schreiben

Schatz! Vielen Dank für den Schinken aus Fleischresten - ich habe alle, die ich gefangen habe, darauf gesetzt) ​​Und vom Schwein ist es gut, von einem Huhn und mit Herzzusätzen - das ist unvergleichlich! Ich sah in dem Thema eine Frage nach der Form: Nach dem Kochen nehme ich den Ärmel mit Fleisch heraus, kühle ihn auf einem Teller auf eine Temperatur ab, die die Hand leicht wahrnehmen kann, und dann in eine Form oder häufiger in eine große Plastikflasche, die entlang der Länge geschnitten ist, in dieser Form - in den Kühlschrank. Es gefriert in der richtigen Wurst und dann nehme ich den Ärmel ab.

Und ich habe auch eine Frage. Es gibt viel gekochten Reis, ich möchte eine Reisquiche machen, aber es gibt nur zwei Esser. Ist es besser, jedes Mal kleine Portionen zu machen, oder können Sie viel auf einmal tun - wird es ein paar Tage Lagerung aushalten, wird es nicht dicht? (keine Mikrowelle, Aufwärmen des Ofens)

[Ha ha]

Ha haVielen Dank für das Kochen!
Ich dachte wirklich, dass niemand von so einer guten Sache versucht werden würde!
Viel Glück!

Wir haben zwei Tage lang Reisquiche gegessen, ich habe sie auch im Ofen aufgewärmt und mit Folie bedeckt. Nur langsam - bei T 120 °. Saftig geblieben, nicht ausgetrocknet.

[Ha ha,]

Ha ha, Können Sie uns mehr über die Flasche erzählen? Sie kochen das Fleisch, das nicht fest aufgerollt ist, und stopfen es dann in eine Flasche oder was auch immer, es ist nicht klar ... Foto im Studio ...

Ich werde auf jeden Fall ein Foto machen, aber in Worten: Ich bestreue das Fleisch mit Gelatinegewürzen und es ist ziemlich locker, man kann sagen - zufällig - ich packe es in eine Backhülle (ich habe keinen Film gefunden, in dem man kochen kann, aber in einem gewöhnlichen hatte ich Angst, dass es platzen würde) Schönheit gibt Saft und nimmt wahrscheinlich ein wenig Wasser von außen auf. Am Ende des Kochens sieht alles aus wie eine formlose Mischung von Fleischstücken, die in bräunlicher Gelatine schwimmen. Ich schneide die Flasche der Länge nach und stecke das abgekühlte etwas dort in den Ärmel
Meine Mutter nahm meinen kulinarischen Rat übrigens selten von natürlicher Schädlichkeit wahr, hörte auf meine Begeisterung und machte auch Schinken - nur aus Hühnchen, nur nahm sie einfach eine tiefe Schüssel und gab die Mischung nach dem Kochen hinein. Die Mischung gefror zu einem kleinen Kuchen. Mama hat es geliebt! Ich denke, dass in der Form mit einem Loch, wie für Savarene, es auch schön ausfallen sollte.

! Ich verspreche heute feierlich, nicht mehr Reisquiche zu essen (aus Sicherheitsgründen (zum Glück bleiben noch anderthalb Stunden bis zum Ende). Aber das ist etwas! und es ist wie der zarteste Pudding! Es schmilzt einfach in deinem Mund! Was überrascht - der Eiergeschmack ist sehr schwach, es sieht aus wie eine Art Pilzdessert! Danke !!

Haha Mädels! Ehrlich gesagt brauchen Sie nicht so viele zusätzliche Gesten!
Wenn das Hackfleisch, wie ich geschrieben habe, einfach in Frischhaltefolie eingewickelt wird, behält es seine Form perfekt bei!

Haha, ich freue mich sehr, dass dir die Reisquiche gefallen hat! Iss für deine Gesundheit!