Auberginen "Bänder"

[Auberginen "Bänder"]

Auberginen "Bänder"

2 mittelgroße Auberginen
4 mittelgroße Tomaten
4 Knoblauchzehen
100 g Edamer Käse
Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach und schneiden Sie sie dann mit einem Gemüseschäler auf der schmalen Seite in Bänder. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen, um den Saft zu extrahieren.
Lassen Sie den Saft gründlich ab.
3 Esslöffel in einer großen Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl (wer möchte, kann 200 Gramm Speck hinzufügen und leicht braten) braten die Auberginen bis sie weich und dunkel sind.
Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben, zum Kochen bringen, sehr fein gehackten Knoblauch hinzufügen, köcheln lassen. Nach Geschmack würzen, fein geriebenen Käse hinzufügen, umrühren, vorgekochte Spaghetti hinzufügen, umrühren.
Dank "Edam" haben wir einen funky pilzcremigen Geschmack bekommen.
Anstelle von Spaghetti können Sie gekochten Reis verwenden, der nicht weniger lecker ist.

[Stella,]

Auberginenbänder sind die feinsten italienischen Nudeln in wenigen Minuten



Stella,

Oh, wie schön und lecker!)))