Eingelegte Auberginen aus Kudesnitsa

Eingelegte Auberginen aus Kudesnitsa

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	3 kg
Bulgarischer Pfeffer	1 kg
Tomate	1 kg
Knoblauch	3 Köpfe
Chili-Pfeffer	3 Stk
Steinsalz	2 EL. l. mit einer Folie
Gewürze: Pfefferkörner, Piment, Nelken, Kot	auf Wunsch

Kochmethode

• Liebe Freunde, ich habe euch ein einfaches und leckeres Rezept für eingelegte Auberginen gebracht! Für mich ist dieses Rezept wertvoll, weil (nachts nie nagen) kein einziges Gramm Fett darin ist! ... damit.
• Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich, entfernen Sie den Kern vom Paprika und schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Aubergine zu erhitzen - blanchieren, bis sie weich ist, oder im Ofen backen. Ich backte im Ofen auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech und bedeckte dann die Oberseite der Auberginen damit, gebacken für etwa 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.
• Während die Auberginen backen, machen wir eine Mischung für die Schicht unserer Auberginen, dafür hacken wir die Tomaten, Paprika (heiß und süß), hacken den Knoblauch entweder in einem Fleischwolf oder in einem Mixer, salzen diese Mischung, wenn wir Gewürze hinzufügen und alles mischen wollen.
• Die noch warmen Auberginen mit einer Tomaten-Pfeffer-Mischung überziehen, mit einem Teller mit Unterdrückung bedecken und zur Gärung an einen warmen Ort stellen. Der Grad der Bereitschaft wird durch ein angenehm saures Aroma und Blasen im "Saft" bestimmt. Übertragen Sie die fertigen Auberginen in den Kühlschrank.
• Ich fermentierte in einem großen Topf, stellte sie dann in Gläser und stellte sie in den Kühlschrank.
• Sie sind würzig und sauer im Geschmack, sehr gut zu Kartoffeln und Fleisch.

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Tage hängt alles von der Fermentationstemperatur ab

Hinweis

Ich habe keine Samen aus Peperoni genommen, ich mag scharfe.

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Olesya, und im Kühlschrank aufbewahren? Ist das eine leere Zählung?

Tanya, ich denke nicht, das ist kein Leerzeichen, für diejenigen, die keinen Keller oder zusätzlichen Kühlschrank haben, aber idealerweise in einer Wanne und einem Keller, beneide ich diejenigen, die einen Keller haben!

Und wie beneide ich jeden, der einen Keller hat !!! Weißer Neid ... wir müssen ein Haus mit Keller suchen und aus der Wohnung raus
Ich werde versuchen, zumindest ein wenig, es ist nicht viel Platz im Kühlschrank, aber ich trage es nicht gerne zum Loch in der Garage, dann bin ich so faul, es mitzuschleppen.

Tanya, teile die Portion in zwei Hälften, sie passt in ein 2-Liter-Glas oder in einen Topf. Du kannst sie direkt in das Glas geben.

Danke, Oles, es wurde sauer in meinem Mund. Müssen versuchen.

wie ich diese Snacks liebe: girl_claping: Ich werde es definitiv kochen: mail1: danke für das Rezept

Ich werde es auf jeden Fall versuchen - wir lieben das !!!

Es ist großartig, dass ich es ohne Öl und mit einem Keller auf jeden Fall tun werde.

Mädchen, probieren Sie es aus und wer einen zusätzlichen Kühlschrank oder Keller hat, ist im Allgemeinen glücklich! kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden!

Ich wollte wirklich auch

Frage an den Autor: 3 Stück Knoblauch .... was? Zähne oder Köpfe?
Danke im Vorhinein für ihre Antwort!

Ira, 3 Köpfe, ich werde es jetzt reparieren, danke.

Oh! Schön, dass Sie so schnell geantwortet haben! Auberginen werden schon heute Abend zu mir gebracht und ich beabsichtige fest, Ihr Rezept genau anzugehen.
Ich hoffe noch eins lecker! Ich liebe eingelegtes Gemüse!
Vielen Dank!

[Irina]

Irina, machen und genießen, einfach gemacht und schnell gegessen.

Qdesnitsa, wie lange dauert die Gärung? Ein oder zwei Tage?

P.s. Hoppla! Und die Antwort ist am Ende. Hab es nicht gelesen.

[Milana]

Milana, alles hängt von der Temperatur um dich herum ab. Ich habe 3 Tage lang bei einer Temperatur von 20 ° C fermentiert. Wenn deine heißer ist, ist der Prozess schneller.

Gestern habe ich deine Auberginen gekocht, obwohl ich ein bisschen mit dem Rezept herumgespielt habe: oops: Ich habe keinen Piment hinzugefügt, weil es für meinen Geschmack in Auberginen überflüssig war, aber ich habe Gemüse hinzugefügt. Der Geruch von der Platte ist einfach atemberaubend: girl_love: Es stellt sich heraus, dass Auberginen in rohem Adjika fermentiert werden. Seit vielen Jahren mache ich eingelegte Auberginen mit rohem Gemüsehackfleisch: Karotten, Petersilie, Dill, Knoblauch und Peperoni. Es ist unglaublich lecker und auch ohne einen Tropfen Pflanzenöl: girl_wink: Nochmals vielen Dank für das Rezept: Rose: Mal sehen, was ich bekomme. Die Kombination der Produkte im Rezept ist gut

[Vera-Nica]

es stellt sich heraus, dass Auberginen in rohem Adjika fermentiert werden.

Ja Vera-Nica, in roh, und Sie haben eine großartige Idee mit Grüns, müssen Sie auch versuchen

Nun, endlich sind die Auberginen nach Ihrem Rezept reif! Ich bin zufrieden! Es war wunderbar lecker!
Auf jeden Fall: Dieses Rezept befindet sich in Ihrem Notizbuch. Vielen Dank!

[Irinka]

IrinkaFür mich, okay, ich bin sehr froh, dass mir die Auberginen gefallen haben, und danke für den Tipp

Oh, meine Mutter hat das oft gekocht, und dann ging das Rezept verloren.
Ich habe eine Frage? Ist der Unterschied im fertigen Produkt unterschiedlich? Wurde die Aubergine blanchiert oder gebacken? Wie lecker? Vielen Dank

[Byaka zakalyaka]

Auberginen blanchiert oder gebacken?

Byaka zakalyakaFür meinen Geschmack ist es nicht anders, nur das Blanchieren dauert länger, es sei denn, es ist ein großer Topf, damit jeder passt, und wenn kein Ofen zur Hand ist oder er klein ist, spielt es keine Rolle. Ich backe unter Folie.

Danke, ich gehe kaufen und mache es, sonst riecht es schon unter meiner Nase

[Olesya!]

Olesya! Lass uns auf dir sein! Schön dich zu treffen!
Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept!

[Irinka]

Irinkaund ich freue mich dich zu treffen

Danke für das Rezept. Normalerweise habe ich mit Kohl fermentiert, aber heute habe ich deine dazu gebracht, es zu versuchen. Nicht Zapeuala, es gab keine Folie, die in der Mikrowelle hergestellt wurde, 5 Minuten bei einer Leistung von 800. Ich legte sie auf den Balkon, um zu gären. Der Geruch ist schon sehr lecker))))

[Julia]

Julia, gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben. Es ist sehr gut, dass Sie mit einer Mikrowelle einen Ausweg gefunden haben

Olesya, ich berichte, es gibt einfach keine köstlichen Worte, definitiv im Sparschwein Ihrer Lieblingsrezepte, vielen Dank für das Rezept

[Vera-Nica]

Vera-NicaIch bin sehr froh, dass ihnen die Stände gefallen haben!

[Ychilka]

Ychilka, Julia, wie hast du die Auberginen im Mikrometer verarbeitet? Welche Kraft und Zeit?

Oh, noch ein wunderbares Auberginenrezept. Gerade Augen laufen hoch. Ich möchte alles machen. Vielen Dank

... Ich möchte alles machen

Das ist sicher, ich habe gestern 2 kg gemacht. Lass es uns bald versuchen

[Mikhaska]

MikhaskaIrina! Danke für das Rezept! Ich habe es einfach getan, ich werde warten

[Taniakrug, Tanyusha!]

Taniakrug, Tanyusha! Vielen Dank für Ihren Dank! Aber das ist nicht mein Rezept, aber qdesnitsa - Olesya! Diese Auberginen haben einen völlig ungewöhnlichen und köstlichen Geschmack!

Olesya, danke für das Rezept. Na ja ist sehr lecker! Und nur. Ich backte sehr gerne Auberginen, viel einfacher als mit Töpfen herumzuspielen und schmackhafter. Und was für eine Sauce es sich herausstellt! Man kann nicht einmal sagen, dass Auberginen oder Soße schmackhafter sind.
Heute haben wir eine Probe mit Salzkartoffeln genommen. Die Schönheit. Ich schmecke es immer noch.
Mädchen, mach es! Wird es 100% gefallen !!!

Olesya, vielen Dank für das Rezept. Sehr lecker, jetzt ist dies die einzige Möglichkeit, Auberginen zu fermentieren !!! Und so speichern:

Verpackt in Vakuumbeuteln praktisch ohne Luftpumpen (nur ein paar Sekunden).

Die Dosen passen nicht mehr in den Kühlschrank, so dass ich noch ein Porzellan aufrühren kann