Laib. Rezepte, Geschichte, Rituale

[Haarnadel]

Haarnadel, wirst du zeigen, was passiert ist? So interessant oooooo!

[Haarnadel]

Haarnadel,
Sie haben den falschen Spitznamen genommen.
Wechseln Sie dringend zu Energizer. Nun, oder teilen Sie zumindest die geheime Quelle Ihrer Energie.

Mädchen! Ich habe alles fotografiert. Und der Anfang und ... nur der Anfang. Er ist noch im Ofen !!!

[Haarnadel,]

Haarnadel,
Wir freuen uns auf den Fotobericht!

Haarnadel! Wir halten unsere Fäuste für Ihr Brot und warten!

[Fazit.]

Anfangs war es so:



Dann habe ich noch einen gemacht:



Das Ergebnis war:



Fazit. 1. Teig für Zöpfe - Rosen sind geeignet.
2. Für solch kleine Größen benötigen Sie entweder ein Mikroskop oder den Ehemann eines Juweliers.
3. Blass ... Ich möchte einen rötlichen. Wahrscheinlich müssen Sie einen Esslöffel Paprika + einen Esslöffel Safran hinzufügen ...

[Haarnadel]

Haarnadel

Nun, nur eine gegossene Kappe von Monomakh. : wow: Als ich dein Brot betrachtete, erinnerte ich mich daran.
Hast du es noch nicht geschnitten? Hat es innen normal gebacken?
Der Teig hat die Form während des Backens gut überstanden, ist nicht verschwommen, was bedeutet, dass Sie weiter damit experimentieren können. Ist noch Zeit in Reserve?

Ich denke, es war notwendig, es für rosige etwas länger im Ofen zu halten

[Zitrusschale]

Ich habe versucht ... einen Zopf ... nun, einen sauberen Crouton! Ich habe es für 150 gehalten ... ich muss es niedriger machen. Und dann habe ich den Ball und den Zopf darum gelegt. Ich bin noch nicht reingekommen.
Mädchen, aber zuerst in den Ofen zum Proofing oder sofort zum Backen. Ich habe den Proof vergessen ...
ZitrusschaleIch habe noch anderthalb Wochen + 5 Tage frei + 8 Kilogramm Mehl! Ich denke ich kann es schaffen !!!
Und ich werde auch den dekorativen Teig probieren. Und auch am Zopf.

Vor dem Backen muss geprüft werden.
Ich kann mich einfach nicht sicher entscheiden, wann es besser ist, alle Dekorationen an den Laib zu hängen?
Es scheint, dass sie in einigen Rezepten im Allgemeinen all den kleinen Dingen geraten haben, sich fast am Ende des Backens an die Grundlagen zu halten.

[Kuchen]

Kuchen schrieb: "Das Schwierigste in diesem Geschäft ist die Dekoration. Tatsache ist, dass, wenn Sie unmittelbar nach dem Formen des Laibs all diese rituell bedeutsamen Fintiflyushki darauf legen, alle Symmetrie während des Proofens gebrochen wird, der Salzstreuer wegschwimmt, alles andere in alle Richtungen geht. Die Dekorationen werden auch ausfransen und verschwimmen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Haarnadel]

Haarnadel, gefällt mir. Das werde ich auch nicht tun.

[Shurshun]

ShurshunIch habe auf die Empfehlungen von Tortyzhka. Ich habe all die kleinen Dinge an der bereits verstärkten Oberfläche befestigt. Bis auf das große Geflecht unten.

Lebkuchen! Was ich bekomme, wird für alle funktionieren !!!

Zitrusschale, sag mir besser, wie man rötlich wird?

[Shurshun]

Shurshun

Lies es. Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht notwendig ist, das Rad neu zu erfinden. Manchmal reicht es aus, das Thema nicht von Anfang an zu lesen, wie manche, ich werde nicht mit dem Finger zeigen, sondern von Anfang an. Wie von dem Ort, an den du mich geschickt hast

[Haarnadel]

Haarnadel

Vergessen Sie nicht, das nächste Mal zu prüfen

Ich habe mir das Foto noch einmal angesehen ... Sie haben das Brot ungleichmäßig mit Eigelb verschmiert (oder womit haben Sie es verschmiert?). Es gibt Orte, die offen gesagt gelblich sind, und es gibt auch Orte, die ignoriert werden. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Temperaturfühler oder einem Splitter? Gibt es Konvektion im Ofen?
Ich habe einfaches Brot ohne Backen in der letzten Phase des Backens mit Konvektion bis zu einem gewissen Grad von Rot.
Ich würde am Ende des Backens eine Brise benutzen, um meine Wangen zu bräunen. Als ich mir schon sicher war, dass es innen gebacken wurde.

[Haarnadel]

Haarnadel
Trotzdem gut gemacht !!
Zitrusschale


Und ich, Mädchen, konnte kein Brot backen - mein Mann ist auf einer dringenden Geschäftsreise und er ist mein Haupthomm (großer Hamster). Ich kann kein Brot zum Trocknen machen.Die Eltern baten um eine Pause vom Backen - schwach
Also jucken meine Hände von meiner Schulter, aber ich kann das Brot noch nicht backen. Alle Hoffnung ist auf dich.

An der Hand fangen sie an zu jucken ... früher oder später muss man diese Kunst beherrschen ... Warum also nicht jetzt?
Es gab nur einen Grund, sich mehr oder weniger verständlich und respektvoll auszudenken

Der lebhafte, verständliche und respektvolle Grund, mit dem Backen von Broten zu beginnen, sieht sehr einfach aus!
Kostenlose Kleinanzeigen Zeitung, Kategorie "Sonstige Dienstleistungen"
"Ein erfahrener Bäcker mit langjähriger Backerfahrung wird ein Hochzeitsbrot für Ihre Feier machen. Exklusives Design, unübertroffener Geschmack und Aussehen verleihen Ihrem Treffen mit lieben Gästen Feierlichkeit und Unvergesslichkeit und ein langes glückliches Leben für das Brautpaar. naya (pro Monat) Registrierung per Telefon 322-223. TEUER. "Kunden werden mit einem Pfosten mit Füßen treten!

Lust, wir können durchaus ein Geschäft organisieren! Hochzeitsservice! Wir backen Laibe aus der Lust, ich kann Fotos machen (ich habe ein wenig Erfahrung), es gibt wahrscheinlich eine Nadelfrau zum Nähen von Outfits, musikalischer Begleitung usw. ... jeder wird etwas zu tun finden !!!
Entschuldigung, das ist nicht sehr relevant

Warum nicht das Thema? Bring mich zum Backen der Kuchen und der Haarnadel-TAMADOY!
Dies wird eine unvergessliche Hochzeit sein, sage ich Ihnen ... und unabhängig von der Anwesenheit von Gästen

Ich kann kein Zeremonienmeister sein ... Ein guter Zeremonienmeister ist einer, der wenig spricht ... Aber ich spreche schneller und mehr als ich schreibe ... Stellen Sie sich vor, wie die Pause zwischen dem ersten und dem zweiten sein wird!

[Fugaska]

Fugaska schrieb: Wir können durchaus ein Geschäft organisieren! Hochzeitsservice! wir backen Brote der Lust, ich kann Fotos machen

Ich schlage eine Änderung vor, um den Eindruck zu verstärken: "... Fugachim Brote aus Zitrusschale... "und weiter im Text.

[Fugachim]

Ich kann kein Toastmeister sein ... Ein guter Toastmeister spricht wenig ... Aber ich spreche schneller und mehr als ich schreibe ... Können Sie sich vorstellen, wie die Pause zwischen dem ersten und dem zweiten aussehen wird?

Haarnadel, wir werden gegeneinander antreten - ich bin derselbe, aber übrigens, übrigens, ein solcher Zeremonienmeister wird geschätzt !!!

Ich schlage eine Änderung vor, um den Eindruck zu verstärken: "... Fugachim Brote aus Zitrusschale... "und weiter im Text.

aber das ist in Odessa! Zeit, sich zu organisieren!

[kollektive Kreativität]

Ich konnte es nicht passieren kollektive Kreativität passieren die.
Ich werde ein paar Worte sagen.
Über "rosiges" Brot geben.
Ich musste auch ein paar sehr leckere Brote probieren.
Also: Sie schmeckten süß und die Eier waren es wahrscheinlich auch. Der Teig war leicht, locker und gut geknetet. Es scheint mir, dass der Zucker und die Eier im Teig dem Laib mehr Farbe verleihen sollten. Vielleicht versuchen Sie "Petrovsky" oder "Souvenir"?

[Haarnadel]

Haarnadel
Ich habe mir das Foto noch einmal angesehen ... Sie haben das Brot ungleichmäßig mit Eigelb verschmiert (oder womit haben Sie es verschmiert?). Es gibt Orte, die offen gesagt gelblich sind, und es gibt auch Orte, die ignoriert werden. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Temperaturfühler oder einem Splitter? Gibt es Konvektion im Ofen?
Ich habe einfaches Brot ohne Backen in der letzten Phase des Backens mit Konvektion bis zu einem gewissen Grad von Rot.
Ich würde am Ende des Backens eine Brise benutzen, um meine Wangen zu bräunen. Als ich mir schon sicher war, dass es innen gebacken wurde.

Zitrusschale!
Ungleichmäßiges Eigelb ist eine lösbare Angelegenheit.
Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Thermometer. Wenn 94-95 drinnen fertig ist. Wenn der Boden 99-100 ist, beginnt er zu brennen.
Aber Konvektion ... ich weiß es nicht. Ich habe Fans, die arbeiten, wie sie es für richtig halten. Ich kann sie nicht ausschalten. Gasofen, Zanussi, sie ist drei Jahre alt. Ich mag sie nicht. Mit dem Kochfeld ist alles in Ordnung, aber der Ofen ...

Lulek! Wir werden es auch mit Eiern versuchen. Etwas Chruschtschows Teig dreht sich in meinem Kopf ...

[Haarnadel]

Haarnadel
Hast du gerade die Oberseite mit Eigelb eingefettet? Meine Mutter hat es mir einmal beigebracht, und jetzt mache ich nur noch alle Produkte aus Hefeteig, die zum Backen im Ofen bestimmt sind. Bevor ich sie dorthin schicke, fette ich sie mit einer Bürste (und meine Mutter mit einer Feder von einer Ente oder einer Gans, ich erinnere mich noch nicht) mit einer Mischung aus Schlagsahne und Gabel Eigelb + nicht ein bisschen dicke saure Sahne. Ich weiß nicht warum, aber rötlich ist immer da. Saure Sahne wird nicht mehr als Eigelb und noch etwas weniger benötigt. Ich werde nicht sicher sagen, ich plappere nur dieses Geschäft

[Andreevna]

Andreevna!
Nur Eigelb. Ich werde es mit saurer Sahne versuchen, danke.
Es stimmt, es scheint mir, dass der Teig ... Butter sein sollte, ist es mit Eiern und Zucker? Dann reicher ...

Oh ... ich spreche immer noch über das Rezept von kleskox35 Ich habe vergessen! Und dann druckte sie das Rezept aus und nahm es mit nach Hause ... Und es gab Zucker und Eier!

Laibtraining! Und wenn Sie für mehr Rot zusätzlich zusätzlich mit Eigelb die halbfertige Kuppel entlang gehen?

Gehen Sie immer noch zu einer Hochzeitsagentur? Die Halle dekorieren und die Kellner fahren? Und Tortyzhkas Tochter wird mit dem Schnitzen beschäftigt sein ...

Und am wichtigsten war, dass ich bereits die Haarnadel nach dem Hochzeitsrezept für meinen Bruder für die Hochzeit gebacken habe ... und alles hat geklappt, selbst wenn irgendwo Fotos waren, musste ich meinen Bruder ausprobieren, vielleicht würde er es finden, und er hatte eine sehr anständige rosige Farbe, ich habe alles daraus gemacht der gleiche Teig und hakte sie sofort nach dem Proofing ... aber im Allgemeinen werden Dekorationen aus geriebenem Teig aus Mehl, Hefe und Wasser nach einem willkürlichen Rezept hergestellt, dies ist ein Teig ohne Zucker. Auf den Tisch wird eine kleine Menge Mehl gegossen, die nach und nach in einen Teigklumpen aus Mehl, Wasser und Hefe gerieben werden muss, bis sie biegsam und plastisch wie Plastilin wird. Und beim Backen wird es nur mit Eiweiß verschmiert, dann sind die Dekorationen leicht und glänzend.

und wenn die Jungvermählten auf Geländefahrzeuge gesetzt werden? ja unsere agentur wird geschnappt !!!
aber mit einem Laib denke ich immer noch, dass es notwendig ist, den Back- und "Blas" -Modus zu wählen, ein wenig zu beschwören, fast anfänglich nach der "wissenschaftlichen Sack" -Methode, und dann die Theorie unter das erhaltene Ergebnis zu bringen

[kleskox35]

kleskox35
Ich weiß eines sicher. Was sie aus ihrer Erfahrung und aus dem Herzen heraus anbieten, wird immer erhalten. Ich habe gerade Ihr Rezept am Ende in die Izyuminkin-Datei eingefügt. Das heißt, ich habe es gleich nach den Bildern des Laibs, die dem Genossen Kalinin präsentiert wurden. Deshalb habe ich ihn vergessen! Ich werde mich bessern!

Selbst für "rosig" habe ich gehört, dass das Produkt mit sehr starken süßen Teeblättern überzogen ist.

[Haarnadel]

Haarnadel
Um ehrlich zu sein, ich mag keinen Teig ohne Zucker, Eier und Milch. Immerhin habe ich auch zum ersten Mal einen Laib gemacht, aber fairerweise habe ich den Teig schon lange gemacht, ich habe hundert Jahre lang alle Arten von Brötchen und Kuchen gebacken, damit ich schon mit meinen Händen fühlen kann, was es ist. Probieren Sie Petrovskoe und multiplizieren Sie alles mit 3. Margarine wird durch weiche Butter, gepresste Hefe 10 g (Saf-Moment) ersetzt. Ei (50-60 g) + Milch = 310 ml. Ich hatte weniger Angst, weil ich in einem Brotbackautomaten knetete. Besser dann, wenn Sie das Mehl auf dem Tisch formen, streuen Sie es auf den Tisch, um ein gutes Brot zu machen. Aber nichts, Sie haben noch Zeit zum Experimentieren, also werden Sie uns auch alle beibringen, wie man alles lecker und hübsch macht

denke ich morgens, welche fremden Geräusche kommen vom Hof? Und dies ist bereits die Linie für die Organisation von Hochzeiten mit Broten.

nur ... vielleicht zunächst einmal auf einem weniger anspruchsvollen Publikum als den Verwandten von Braut und Bräutigam? Und dann, wie unsere Boote mit dem Brautpaar in verschiedene Richtungen "schweben" und dann den wütenden Verwandten erklären, dass dies nicht auf Bosheit, sondern auf die falsche Abfolge von Handlungen zurückzuführen ist
Bisher bin ich damit einverstanden, ein Brot nur für das Publikum zu backen, das sooo voreingenommen gegenüber mir ist und in der Lage ist, alle Fehler zu ignorieren

[Lebkuchen, Andreevna!]

Lebkuchen, Andreevna!
Vielen Dank! Es gibt Zeit, also ... am Ende wird aus Quantität immer Qualität!

Zitrusschale! So trainiere ich jetzt ... mit meinen Großmüttern!

[Haarnadel]

Haarnadel
Um ehrlich zu sein, ich magst du keinen Teig ohne Zucker, Eier und Milch.

Es scheint mir auch, dass der Teig für ein Brot eher wie ein Brötchen sein sollte ... mit Zucker, Eiern und Milch. Wenn das für Kuchen schon zu viel ist und sehr einfaches Brot auch irgendwie blass ist ...

[Haarnadel]

Hallo Mädels!
Nun, du hast es gekritzelt, als ich dringend ging.

HaarnadelSchade, dass ich gestern keine Zeit hatte, Ihren Beitrag über das Backen eines Laibs zu lesen.
Wie wäre es mit dem Geschmack?

Im Teig können Sie nach dem Rezept für Puddingbrot einen Teil der Milch durch ein Ei und Butter ersetzen und Zucker hinzufügen (obwohl ich bereits darüber geschrieben habe). Die Hauptsache ist, dass dieser Teig seine Form perfekt behält.

Ich habe die Dekorationen später, ganz am Ende des Proofings, eingefügt. Und die Rosen auf der Seite, 15 Minuten nach dem Beginn des Backens (mit einem Ei geklebt
zu heißem Brot).

[Queenie]

Queenie!
Trotzdem habe ich mich entschlossen, es auf Anraten von Andreevna von Klesroks und Petrovsky zu versuchen.Ich werde eine Hälfte mit Eigelb, die andere Hälfte mit süßen Teeblättern und die andere Hälfte mit Eigelb, die andere Hälfte mit Eigelb und saurer Sahne bestreichen. Dadurch wird der Unterschied leichter erkennbar.

Damit! Und jetzt lachen wir alle zusammen. Fallen Sie einfach nicht vom Stuhl, sonst werden Sie verletzt.


Aber was für eine köstliche Challa! ... Ich esse und es ist unmöglich, sich zu lösen. Und die Kruste ... !!!

wie schön! hängende Ährchen sind etwas !!!
das wichtigste ist lecker !!! und die Fähigkeit des essbaren Stuckformens wird mit Erfahrung kommen!

wie schön! hängende Ährchen sind etwas !!!
das wichtigste ist lecker !!! und die Fähigkeit des essbaren Stuckformens wird mit Erfahrung kommen!

Ja, es geht nicht einmal um Stuckformen. Ich habe gerade beschlossen, ein Brot in der Form zu backen. Das ist natürlich falsch. Das Rezept wurde von "Belarusian Challah" von Admin übernommen. Der Teig ist so wunderbar! Und passt einfach richtig! Nach 20 Minuten, als ich es in den Ofen stellte, bekam ich bereits einen Ball. Ich bekam ihn - nun, es sieht überhaupt nicht wie ein Laib aus. Aber sie beschloss weiterzumachen: Sie steckte Ährchen und einen Salzstreuer - um alle Regeln für das Backen eines Laibs zu brechen - bis zum Ende. Das Geflecht war noch vorbereitet, aber ich konnte es nicht einmal auf diese Kugel kleben. Ich habe alles mit Eiweiß bestrichen und noch 20 Minuten im Ofen, damit der Körper selbst gebacken wird. Aber das Brötchen ist wirklich lecker. Lassen Sie es nicht als Laib passieren, es wird sowieso nicht verloren gehen.

[Klesrox]

Nun, hier ist mein zweiter Versuch. Entweder schmeichle ich mir selbst, oder er sieht schon aus wie ein anständiger Laib ...



Auf Rezept hergestellt Klesrox, nur die halbe Norm. Mehl goss unermesslich. Ich denke, beim nächsten Mal, anstatt 500 Gramm Mehl, gießen Sie 700 auf einmal.

Der Boden des Laibs war mit einem Ei bedeckt, und das zweite auf Anraten Andreevna - ein Ei mit saurer Sahne. Andreevninas Hälfte - diagonal von Nordwesten nach Mittlerer Südosten in Richtung Nordosten. Hier ist:



Nun, wenn Sie sehen können, dann ist es mit saurer Sahne runder.

ZitrusschaleEs scheint mir nicht umsonst, dass wir unter meiner Konvektion gelitten haben!

Ich habe es heute auch nach meinem Rezept gemacht, ich werde das Foto morgen posten, mein Sohn hat die Kamera abgefeuert und die Qualität ist mit einer Webkamera schlecht.
Haarnadel alles hat super geklappt! Ich habe auch Mehl eingegossen, aber nicht mehr als 100 g, vielleicht lohnt es sich, MacFoo zu probieren, es scheint das trockenste zu sein. Ich habe es nur mit Eigelb verschmiert, okay, ich werde ein paar Web veröffentlichen. Foto

[Klesrox]

Klesrox!
Ich habe auch Macfa. Warum sind die Bilder anders? Ist es mit einem Blitz und ohne oder etwas anderes?

Diese Webcam funktioniert so, deshalb wollte ich mit heruntergelassener Kamera auf meinen Sohn warten, ich habe versucht, eine Ansicht von oben und eine von der Seite zu machen, ich habe die Glühbirne deutlich heller gerichtet, es gab keinen Blitz! Die Farbe ist in der zweiten Version realer, morgen werde ich ein Bild machen und die normalen platzieren ... Übrigens habe ich Mehl.

Okolno, Leute backen Laibe Und ich zucke nicht, sehr verwirrend. Das letzte Mal, als ich vergessen habe, ein Muster beizufügen, habe ich es gefunden und poste es. WIEDER NICHT MEINE CARAVA! Ich werde so etwas niemals tun. Und wenn ich Ähnlichkeit erreichen kann. dann erst nach 2-3 wagen gebrauchtem mehl ...

[Haarnadel]

Ich werde so etwas niemals tun. Und wenn ich Ähnlichkeit erreichen kann. dann erst nach 2-3 wagen gebrauchtem mehl ...

Bei Cake geht es nicht um dich, sondern um mich. Wenn Sie es nehmen, dann hüten Sie sich vor den Broten !!! EIN Haarnadel Guter Kerl, was für ein Brot hat sie gebacken!

Haarnadel, BRAVO!
Und ich werde die Brote nicht einmal mehr aufnehmen. Im Allgemeinen gibt es keinen großen Bedarf und Hystu.

Mädchen ... und heute bin ich froh, dass das Brot wie ein Brot wird ... Ich habe vergessen, das Thermometer herauszunehmen ... und ich habe es elektronisch ... ich habe es nach einer halben Stunde herausgenommen ... und das elektronische Display ist auf Plastik. .. baumelt ... vergießt sogar eine Träne ... nun, er war so klagend ... zhaaaaaaaaaaaaaaaalko! (schluchzendes Emoticon).

Im Zentrum von Kiew wurde ein riesiger Laib gegessen, der in das Guinness-Buch der Rekorde eingetragen war



Hier ist ein weiteres Beispiel für ein Brot. Feste Locken!