Pilze Nigella, Schweine und andere ähnliche Haussalz

[salzig]

Wenn salzig Pilze, dann nach meinem Rezept - es wird sehr lecker ausfallen.

Aber, gesalzene Milchpilze Es ist besser, nach einem anderen Rezept zu tun, die Milchpilze müssen sehr lange gesalzen werden

Eingelegte Pilze (Linadoc)

[Tatyana]

Tatyana, deine Methode ist der meiner Mutter sehr ähnlich, nur kann sie mir nichts über Salz erzählen, und sie hat immer übersalzene Milchpilze (da sie Angst hat, alle zu untersalzen und zu vergiften)))) und isst immer noch die Lieblichkeit)) )
und du hast Salzanteile)))
Nur ich habe nicht so viele Behälter auf einmal zu säuern, daher stellte sich die Frage, ob es möglich ist, sofort Gläser zu füllen
Ich habe trockenen Dill, kann ich ihn nicht herausziehen?

Ich weiß, dass sie für eine lange Zeit, 40-45 Tage, salzen, aber ich habe es nicht eilig
Während sie gesalzen sind, werden alle vergessen, dass ich Pilze habe, andernfalls stellten sie sich vor der Tür auf, diejenigen, die mit den Schalen, die ich bereits in den Wald geschickt hatte, wünschen, sammeln, waschen die Pilze bis 3 Uhr morgens und salzen dann den ganzen Tag

[Für jedes Kilogramm gekochte Pilze 45 Gramm grobes Salz geben]

Salz:
Für jedes Kilogramm gekochte Pilze 45 Gramm grobes Salz geben (Jodsalz ist nicht gut!).

Ich habe mich nie mit Milchpilzen befasst und sie auch nicht in Gläsern eingelegt.
Tanya, ich habe dir Links zu Pilzrezepten gegeben, frage nach denen, die Pilze in Gläsern verschließen, insbesondere Milchpilze

Tanya, danke, du bist eine freundliche Person))))

Tatyana, du bist so eine großzügige Person! Wie viel ich genau nach Ihren Rezepten für den Winter mache, vielen Dank! Ich werde Pilze kaufen und dieses Rezept machen, ich pflücke sie gerne selbst, aber ich verstehe nichts über sie

[Lena]

Wie viel mache ich für den Winter genau nach deinen Rezepten,

Lena, Gesundheit!
Und warum schweigst du dann hätte ich noch mehr Rezepte ausgestellt ...

[Tatyana]

TatyanaMir wurde ein Haufen Grüns zum Beizen mit Estragon verkauft. Ich werde die Pilze salzen. Estragon hinzufügen?

[Tanyusha]

Tanyusha, das ist optional, füge ich nicht hinzu

Tatiana kam mit einem Bogen und Dankeswörtern !!! Mit Honigpilzen hat alles geklappt, lecker. Ich höre nicht auf, dir für die Rezepte zu danken, ich habe viele Dinge getan und war immer fünf plus

[Lena]

Lena, Gesundheit! Und du und die ganze Familie

Ich füge nicht hinzu

Ich habe es auch nicht getan

Ich bitte das Publikum um Hilfe. Jetzt habe ich die schwarzen Milchpilze heiß gesalzen - nach dem Kochen mit einer neuen heißen Salzlösung gegossen, aber es ist peinlich, dass Knoblauch im Rezept völlig fehlt. Vielleicht hineinschieben, nachdem das Glas abgekühlt ist? Pilze ohne Knoblauch kann ich mir kaum vorstellen. Aber ich war zu faul, um an einem anderen Rezept zu basteln, bei dem Salz für das Gewicht gekochter Pilze steht. Ich mag es klar zu sein - wie viel Wasser und wie viel Salz. Schade, dass ich gerade Tatianas 45 g Salz pro 1 kg Pilze gesehen habe, ich vertraue ihr ...

Das Rezept enthält keinen Knoblauch.

Und wenn Pilze gesalzen werden, wird Knoblauch nicht benötigt, er kann einen grausamen Witz spielen und die Pilze werden sauer

In der Regel wird den Pilzen Knoblauch "auf den Tisch" gegeben, das heißt, er wird beim Servieren zusammen mit Zwiebeln und Butter zerkleinert hinzugefügt. Mit Knoblauch ca. 30 Minuten, eine Stunde stehen lassen und servieren. Davon profitiert nur der Geschmack.

Lebe und lerne ... Wir haben sehr Pilzplätze, wenn du es jemandem erzählst, werden sie mir nicht glauben ... Ich habe immer hinzugefügt, aber mit Salz gesalzen, wie die alten Leute lehrten (koche Pilze in ein Literglas und eine bestimmte Menge Salz für diese Menge Pilze ).

Versuchen Sie jetzt meine Version mit Salz pro Kilogramm, vergleichen Sie das Ergebnis

Notwendigerweise, sobald mein Mann mir die nächsten Pilze bringt.

Guten Morgen allerseits!
Es gibt eingelegte Steinpilze im Keller, wie viel können sie behalten?
Sie stehen für 2-3 Jahre, es gab eine große Ernte, also haben wir uns eingedeckt.
Wegwerfen - die Hand erhebt sich nicht, der Ehemann schreit, dass es nicht mehr möglich ist zu essen!

der mann schreit, dass man nicht mehr essen kann!

Wir haben das Gegenteil. Ehemann schreit, dass er essen sollte Drei Jahre waren nicht notwendig, und jetzt erwürgt die Kröte zu werfen

Gesalzene und gekochte Fassgurken sind nach den geltenden Normen bis zu 6 Monate haltbar, sofern sie zwischen 0 ° C und + 2 ° C gelagert werden.
An einem anderen Standort war der Standort 1 Jahr haltbar.

Ich habe einige salzige Pilze und nach dem endgültigen Salzen lege ich sie zusammen mit der Salzlösung in 0,5-Liter-Behälter und lagere sie im Gefrierschrank. Mit gesalzenen Pilzen passiert nichts, sie verändern weder die Struktur noch den Geschmack nach dem Auftauen. Gestern habe ich zum Beispiel beim Kochen von Borschtsch gesalzene Pilze hinzugefügt - es hat sich als großartig herausgestellt

Das Einfrieren verhindert die Entwicklung gefährlicher Bakterien - eine der sichersten Arten der Pilzlagerung.

Ich fand im Detail, wie man Steinpilze Frau365 eingelegt. ru / rezepte / marinovannye-belye-griby / Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie wie gewohnt. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser (bevor Sie sie rollen, müssen Sie einige Minuten kochen). Gießen Sie ca. 3 cm Wasser in einen Topf. Keine Notwendigkeit mehr, denn als Sie die Pilze gewaschen haben, haben sie es geschafft, Wasser aufzunehmen. Wählen Sie die Größe des Topfes abhängig vom Volumen der Pilze. Das Wasser gut salzen und in Brand setzen. Nach dem Kochen Zitronensäure in einer Menge von 2 Gramm pro Kilogramm Pilze hinzufügen. Zitronensäure verbessert nicht nur den Geschmack der Rohlinge, sondern sorgt auch dafür, dass die natürliche Farbe der Kappen erhalten bleibt. Die Pilze ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen. Regelmäßig umrühren, damit die Pilze nicht am Topfboden kleben bleiben. Sie werden bereit sein, wenn die meisten von ihnen auf den Boden sinken. Die Garzeit beträgt ca. 15 Minuten nach dem Kochen. Gleichzeitig bereiten Sie die Marinade für Steinpilze vor. Sie können das Rezept aus den unten in diesem Artikel vorgeschlagenen auswählen. Die Marinade mindestens 15 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Gießen Sie erst dann den Essig ein (50 ml 9% iger Essig sind für eineinhalb Gläser Wasser erforderlich). Wenn Sie dies tun, während die Marinade kocht, verdunstet der Essig einfach. Die Pilze in Gläser geben und mit Marinade füllen. Gehen Sie dann davon aus, wie viel Sie aufbewahren möchten: nicht lange (bis zu 2 Monate) - mit sterilisierten Deckeln abdecken und sofort aufrollen. Drehen Sie es dann um, legen Sie es auf eine Decke und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist (ungefähr einen Tag). lang (mehr als 2 Monate) - fügen Sie jedem Glas einen weiteren Esslöffel Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl hinzu. Mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 30-40 Minuten sterilisieren (je nach Volumen der Dosen). Rollen Sie die Kappen nach der Sterilisation auf.

Nun, dies ist eine ganz andere Art, Pilze zu ernten, dies ist das Einlegen in Gläser

Ich bevorzuge das Einlegen von Pilzen, wo eine natürliche Gärung stattfindet. Und sie scheinen mir viel schmackhafter als eingelegte.

Nun, dies ist eine ganz andere Art, Pilze zu ernten, dies ist das Einlegen in Gläser

Ich bevorzuge das Einlegen von Pilzen, wo eine natürliche Gärung stattfindet. Und sie scheinen mir viel schmackhafter als eingelegte.

Wir haben Wurzeln in Banken geschlagen, es ist nicht der Ehemann, nicht der Sohn, sie erkennen nicht, Feinschmecker))))

[Bella]

Wir haben Wurzeln in den Banken geschlagen, es ist nicht der Ehemann, nicht der Sohn, sie erkennen nicht, Feinschmecker))))

BellaUm nicht verschiedene Pilze in einen Korb zu legen, veröffentlichen Sie Ihr Rezept in einem separaten Thema, in Übereinstimmung mit allen Forumregeln. Hier in gesalzenen Pilzen verschwindet Ihr Rezept mit der Zeit einfach in den Tiefen des Themas

[Maruna]

MarunaIch denke auch, dass Ihr Rezept separat platziert und nicht in das Thema eines anderen Rezepts und vorzugsweise mit einem Foto geschrieben werden sollte
Und für die Tatsache, dass das Rezept "angehoben" wurde, danke))

Vielleicht sollte das Schwein aus dem Titel entfernt werden? Und dann, Gott bewahre, werden wir jemanden im Forum vermissen ...

© Mikhail Vishnevsky: Noch einmal über die Toxizität des Schweins

Es kommt darauf an, welche Art von Schwein ich zitiere:
"Wenn wir über die Toxizität von Schweinen sprechen, meinen wir nur das dünne Schwein.Das Schwein ist fett - der Pilz ist von geringer Qualität, aber ziemlich essbar. Trotz der Tatsache, dass Pilzsammler immer noch aktiv ein schlankes Schwein sammeln, sollten Sie wissen, dass dies ein giftiger Pilz ist, der nicht für die Verwendung in Lebensmitteln empfohlen wird. "

Wenn wir über die Toxizität von Schweinen sprechen, meinen wir nur das dünne Schwein.

Ja, das habe ich bei Vishnevsky gelesen ...

Nicht jeder wird es definitiv definieren: Es ist ein dickes (Filz-) Schwein (Tapinella atrotomentosa), ohrenförmig (panusförmig) (Tapinella panuoides) oder dünn (Paxillus involutus).

Mit Pilzen hier geschieht jedoch alles auf eigene Gefahr und Gefahr ... Wie Sie es wünschen ... Wir nehmen niemals Schweine von uns selbst ...

"Zweitens ist das Schwein ein Hyperbioakkumulator radioaktiver Isotope von Cäsium und Kupfer. Der Gehalt an Schwermetallen und radioaktiven Isotopen in diesen Pilzen kann zehn- oder sogar hundertmal höher sein als der Gehalt dieser Elemente im Boden."

Wenn wir das so sehen, dann sind heute fast alle Pilze giftig, besonders wenn man sie innerhalb der Stadtgrenzen sammelt. Oder wenn man sie auf dem Markt kauft, besteht auch eine Gefahr.

Und so können Sie zum Thema "Hefe ist giftig" bringen und bis zur Hysterie streiten

Daher achten wir auf das Sammeln von Pilzen. Für dieses Thema haben wir ein entsprechendes Thema: "Für Pilze mit einem Korb".

Und so können Sie zum Thema "Hefe ist giftig" bringen und bis zur Hysterie streiten

Was bin ich ...? Ich bin nur aus den besten Absichten der Philanthropie ...

Shl. Hier habe ich irgendwo ein leckeres Rezept für eingelegte grau-rosa Fliegenpilze, die durchaus essbar sind. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht. Also werde ich es hier nicht posten, weil du nach bestem Wissen eine Sünde auf deine Seele nehmen kannst, wenn eine Person einen Fehler mit einem Fliegenpilz macht ...

Hier habe ich irgendwo ein leckeres Rezept für eingelegte grau-rosa Fliegenpilze, die durchaus essbar sind.

Nicht hier ... nur nicht hier, du musst meine Pilze nicht mit Fliegenpilzen mischen

[Administrator]

Administrator, Tatyana, verspätet bin ich dankbar für die Pilze. Letztes Jahr habe ich ein paar kleine Russula und ein paar Russula getrennt genommen und es nach deinem Rezept gemacht. Sie standen auf, fermentierten und stellten sie in 500-Gramm-Gläser unter einen Schraubverschluss. Sie hat es im Keller aufbewahrt. Oh und lecker! Ich mag nur keine gesalzenen Pilze, aber ich habe diese Pilze ein bisschen ohne irgendetwas gegessen und habe Freude daran. Das einzige, ich habe offensichtlich mehr Grüns eingelegt und trotzdem den Knoblauch direkt in Pilze geschnitten.
Aber dann habe ich sie gemacht und das Rezept wie immer auf ein Stück Papier geschrieben (ich schreibe es nur dann für einen dauerhaften Platz um, wenn mir das Ergebnis gefällt), und neulich hat ein Freund, der auch im Winter Pilze probiert hat, nach einem Rezept gefragt, aber ich habe meinen Kopf herumgestochert und es nicht gefunden. Oh! Und ich möchte dieses Jahr auch leckere Pilze! Während der Suche im Raum wurden die Möbel neu angeordnet, alle Aufzeichnungen wurden überarbeitet, sowohl auf Papier als auch auf elektronischen Medien. Alles ist gestapelt und für die Systematisierung geplant. Und jetzt, um zwei Uhr morgens, Hurra, wurde das Rezept gefunden !!!! Und ich habe sogar meine Nachrichten auf der Suche nach einer Bewertung durchgesehen, aber es stellte sich heraus, dass ich die Bewertung geklemmt habe, so etwas wie eine Krähe! Dank dir gezogen.

[Alla]

Alla, DANKE für eine interessante Geschichte Es ist, als ob Pilze es mochten, wenn ich mich entschied, die Möbel neu zu ordnen. Aber meine Pilze halfen, die Dinge in Ordnung zu bringen, und jetzt werden die Aufzeichnungen systematisiert

Und ich lagere gesalzene Pilze in Plastikgläsern im Gefrierschrank, ohne Keller

Alla, Gesundheit!