Schwarze Pilze, Schweine und andere wie zu Hause salzen

[Jetzt kann ich sie nicht ansehen]

Ein vertrautes Gefühl ! Zu Beginn der Gurkensaison esse ich auch Gurken. Der Ehemann macht ihnen großes Salz. Jetzt kann ich sie nicht ansehen.

Lyuda, schau genau hin, wenn du isst, du kannst den ganzen Eimer während der Jagd essen, es wird nicht gut zu essen sein

Ja, die zweite Dose steht ruhig und stört sogar

Ja, Tanya natürlich! Ich werde das Maß beobachten! Keine Sorge!
Nochmals vielen Dank, Tanechka! Vielen Dank !

[Tanyusha]

TanyushaIch berichte über Pilze. Die Probe wurde entfernt. Sie schluckten fast ihre Zunge! Der Ehemann dankt Ihnen sehr! Und ich werde es bestimmt nicht müde, Ihnen zu danken! Sie legte die Pilze in eine Emaille-Dose und stellte sie unter leichten Druck in die Speisekammer. Es ist cool dort, wie draußen.
Heute habe ich eine neue Charge Pilze gesalzen - einen Eimer Steinpilz, Steinpilz und Steinpilz. Wir warten jetzt darauf, dass Pilze sie salzen. Also werden wir im Winter mit salzigen zusammen sein (ich beneide mich selbst).

[Lyudok]

Lyudok, Gesundheit! Iss und freue dich mitten im Winter mit Pilzen, dann sind sie die leckersten. Du wirst die Pilze in deinem Teller sortieren und dich daran erinnern, wo und wie sie sie gesammelt haben und welche Art von Pilz sie bekommen haben - kleinlich!
Hallo Mann und guten Appetit! Er hat immer noch einen Eimer mit Pilzen oder sogar ein paar zum Einlegen. Jetzt werden Sie Gier nach dem Einlegen von Pilzen bekommen: ein bisschen, ein bisschen, ein bisschen, Sie brauchen noch ...

[Tanya]

TanyaIch übermittelte meinem Mann Grüße, Wünsche nach gutem Appetit - auch gut und mehr - einen Befehl von Ihnen, Pilze aufzuheben. Er versprach es zu tun. Aber mit Honigagar. Und nicht ein Eimer, sondern vorerst wird der Wald geben.
Also haben wir uns beide auf salzige Pilze verliebt. Und mit Gier geht es mir gut ... beobachtet! Es gibt bereits Pilze. Aber als ich sehe, dass Leute mit Eimern in den Wald gehen, frage ich meinen Mann, ob er auch spazieren gehen möchte?
Ihr Mann verbeugt sich vor Ihnen, Tanya, sendet seine besten Wünsche und ein großes Dankeschön, dass Sie mir dieses Rezept beigebracht haben.

[Tanya]

TanyaIch berichte die Hälfte. Die Pilze standen drei Tage, heute habe ich sie in ein Glas gegeben. Der Geruch ist sehr gut. Auch äußerlich sehr nichts))

Der zweite Teil des Berichts wird sein, nachdem die Pilze im Kühlschrank gereift sind und wir sie probieren))))

[Bräunen]

Bräunenund dass es so wenige Pilze gibt? Wo ist der Rest geblieben? Ich werde auf Eindrücke warten, sehr interessant

Und hier regnet es, es riecht nicht nach Pilzen. Meine Tochter scheint am Wochenende in die Datscha zu gehen, ich hoffe auf ihre Honigpilze, wenn ich etwas sammeln kann. Und ich habe getrocknetes Weiß!

Tan, also hatte ich sehr wenige Safranmilchkappen))
Aber ich habe Weiß getrocknet, um die Feige, und es gibt viele getrocknete Gurken und Espenpilze, sechs Kilogramm, wahrscheinlich mehr)) Und es gibt auch getrockneten Steinpilz.

Aber ich habe Weiß getrocknet, um die Feige, und es gibt viele getrocknete Gurken und Espenpilze, sechs Kilogramm, wahrscheinlich mehr)) Und es gibt auch getrockneten Steinpilz.

Gott, wann wird das alles gegessen? Eine solche Menge getrockneter Pilze

Gott, wann wird das alles gegessen?

Tanya, ich habe wo zu geben)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! Das Rezept ist unglaublich gut !!! Ich habe noch nie in meinem Leben köstliche eingelegte Pilze herstellen können. Hier, ohne Probleme, ohne Spannung und trostlose Pflege, ideale gesalzene Pilze!)))) Tanya, vielen Dank, dass Sie Ihre Fähigkeiten und Kenntnisse so großzügig teilen!))))
Ich habe ein Pluszeichen gesetzt, ich habe es an der falschen Stelle gedrückt, es hat sich als etwas Unverständliches herausgestellt))) Ich schreibe auf Pilzfreude ab!))) Ich gehe zum Pilzforum, wirf einen Link.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit! Machen Sie Ihre Familie und Freunde glücklich und verschenken Sie sie

Ihr Pluszeichen wurde geschätzt DANKE !!!

[Tanyusha]

TanyushaEine Probe der Pilze wurde vor langer Zeit entnommen, aber dann hatte ich keine Zeit zum Fotografieren - die Kamera wurde aufgeladen. Jetzt fülle ich diese Lücke. Heute gab es Pilze zum Mittagessen. Freude ist voll! Ich bedauere eines - zu spät habe ich von diesem Rezept erfahren. Eine Hoffnung ist, dass es noch Pilze geben wird, da sie Wärme versprechen.
Nochmals vielen Dank, Tanechka, für dieses Rezept, das sich durch seine Köstlichkeit und Einfachheit auszeichnet!
und das ist ein Foto meiner Pilze:

[Lyudok]

Lyudok, für die Gesundheit von Ihnen und Ihrer Familie, essen Sie mit Appetit!
Und Sie können noch mehr Pilze probieren, solange sie noch gefunden werden. Am Wochenende wird sehr warmes Wetter erwartet

Und ich habe gerade gesalzen, sie sind fermentiert - zhdemssss

Und Sie können noch mehr Pilze probieren, solange sie noch gefunden werden. Am Wochenende wird sehr warmes Wetter erwartet

Ich hoffe wirklich, dass es noch Pilze gibt. Wir müssen gehen! Wenn es Pilze gibt, werde ich nicht trocknen, sondern nur nach Ihrem Rezept salzen!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ich werde nie frische Pilze sehen! Sie wachsen einfach nicht mit uns, vielleicht einige Pilze, aber um sie auf dem Markt zu verkaufen, gibt es keine schlechten. Tanya, kannst du die gefrorenen salzen?

Ich werde nie frische Pilze sehen

Ilona, ​​es gibt Pilze in Ihrer Nähe, 200 Kilometer entfernt, aber es gibt. Pilzsammler aus unserem Forum Mushroom World, die in Taganrog leben, sammeln Pilze in Kundryuchka sowie Pappeln und gestreiften grünen Tee und Ryadovki. Fragen Sie, ob Sie möchten.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ich werde nie frische Pilze sehen! Sie wachsen einfach nicht mit uns, vielleicht einige Pilze, aber um sie auf dem Markt zu verkaufen, gibt es keine schlechten. Tanya, kannst du die gefrorenen salzen?

Ich denke, sie können sich aus gefrorenem Salz ergeben.
Entweder nehmen wir die bereits gekochten verpackten Pilze aus dem Gefrierschrank oder wir nehmen Eis und verarbeiten und bereiten sie mit Kochen zu - dann salzen wir nach dem Schema in diesem Thema.
Nikusya, du musst es versuchen, du kannst für den Anfang eine kleine Portion machen

[Irina]

Irina, Vielen Dank für Ihr Feedback. ... Wir müssen zu dir gehen In der Pilzwelt sage ich meinen Freunden vielleicht die Wahrheit!

Ich muss zu dir kommen In der Pilzwelt

Ilona, ​​komm rein, wir sind alle froh. Es gibt Ihre Region in der Donskoy-Niederlassung.

[Administrator]

Administrator, Tatyanka, ich habe auch beschlossen, dass ich versuchen würde, ein wenig zu tun. Ich kaufte Butter und Honig-Agarics von Eis und frischen Champignons. Ich werde dir sagen, was passiert. Ich gehe zu Ihrem Thema "Pilze zum Einfrieren vorbereiten", um richtig zu kochen.

[Tanyusha]

TanyushaIch erinnere mich immer mit einem freundlichen Wort an dich, wenn ich den geschätzten Eimer wieder mit Pilzen öffne, die du mir beigebracht hast! Es blieb wenig übrig, aber wir haben sie herzlich gegessen. Diese Woche habe ich ein einfaches Rezept gepostet Salat mit Kartoffeln und gesalzenen Pilzen ... Im Rezept habe ich mit großer Dankbarkeit einen Link zu Ihrem Rezept gegeben. Ich warte auf die nächste Saison, um mehr Pilze zu salzen, denn dann war es etwas spät am Tag, als ich anfing, solche Pilze zu salzen. Ich sage noch einmal, dass das Rezept bemerkenswert ist! Vielen Dank, dass Sie das Pilzthema nicht hinter sich gelassen haben. Ich bedauere die Unfähigkeit, Pilze zu salzen.

[Lyudok]

Lyudok, Gesundheit!
Es ist schön zu wissen, dass sich jede Pilzsaison mit einem freundlichen Wort an mich erinnert

Gute und leckere Pilze für Sie

Es ist schön zu wissen, dass sich jede Pilzsaison mit einem freundlichen Wort an mich erinnert

Tanyusha, ich habe vor Freude etwas falsch geschrieben! Für mich sind der Brotbackautomat und Sie unzertrennlich. Ich erinnere mich also mit einem freundlichen Wort an Sie, nicht nur in der Pilzsaison. Ich habe dank Ihrer Koloboks und anderer Wissenschaft des Backens gelernt, wie man Brot backt. Und Pilze sind ein schöner und leckerer Bonus für unser Brot.

[Lyudok]

Lyudok, alles ist gut! Vielen Dank für die guten freundlichen Worte, die mich voll gelobt haben

Tanyusha,

[Administrator]

Die Frage ist immer, wie man gesalzene Pilze konserviert. Entweder verdunkeln sie sich von oben oder sie werden mit einem Milchsäurefilm bedeckt.
Ich salze im Pilzjahr viele Pilze. Und wenn nicht sehr Pilz, dann drei Eimer.
Salz, wie sie es mir im Dorf nach ihrem Rezept beigebracht haben. Und dann schließe ich sie in halben Liter Gläsern oder weniger. Das müsste also nicht sofort essen.
Banken müssen vorbereitet sein. Mit Backpulver oder Senf abspülen. Sterilisieren.
Bereiten Sie den Knoblauch vor.
2-4 Knoblauchzehen in einem 0,5-Liter-Glas.Hängt von der Größe der Nelke ab.
Knoblauch waschen und trocknen.
Wir brauchen noch eine Brühe aus Steinpilzen, in der wir unsere bereits gesalzenen Pilze verdauen. Wenn es keine Brühe aus Steinpilzen gibt, verwenden wir gekochtes Salzwasser.
Gesalzen, weil Pilze beim Waschen sofort Salz abgeben und frisch werden.
Sie benötigen 9% Essig

Damit. Alles vorbereitet. Start.
Aus dem Eimer lasse ich die gesamte Salzlösung ab, in der die Pilze fermentiert wurden, und wirf den Dill weg.
Ich lege Pilze in ein Messglas und füge Brühe oder Wasser + eine Prise Salz hinzu. ein wenig Flüssigkeit. Nur damit es nicht verbrannt wird.
Ab dem Moment des Kochens unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
Legen Sie am Boden des Glases die halbierten Knoblauchzehen und verschieben Sie die Pilze. Gießen Sie 1 TL auf die Pilze. 9% Essig und das Glas drehen.
Umdrehen. Abkühlen lassen. Wir packen sie in Kisten und bringen sie in die Stadt.
Ich habe solche Pilze zu Hause aufbewahrt, ohne Kühlschrank und Balkon, weil ich keinen habe.

AdministratorTut mir leid, dass ich mit Rat in Ihrem Thema bin. Aber vielleicht wird jemand mit dieser Methode zur Konservierung von gesalzenen Pilzen nützlich sein.

[Administrator]

Administrator, Tatnyusha, nimm den Bericht! Es hat alles geklappt! Alles ist sehr lecker! Die Pilze erwiesen sich als kohlensäurehaltig! Und wie duftend sie sind, sie wurden nicht in der Nähe eingelegt (für mich persönlich). Im Laden kosten sie kein normales Geld, 400 Rubel. für einen halben Liter Glas, selten gekauft, dafür jetzt ........... und lass mich platzen !!! Vielen Dank für Ihre Wissenschaft und Unterstützung.

[Tanya]

Ich habe nicht gehorcht Tanya, hat das Grün für die Marinade nicht getrocknet ... aber Sie hätten gefrorene Pilze salzen können ... Mein Mann, erinnern Sie uns mindestens einmal pro Woche daran, dass wir dieses Jahr alles sammeln werden, was gesalzen ist)) Wir haben keine Reihe in unserem Leben gesammelt, schwarze Pilze nicht genommen)))
Tanya,

Um ehrlich zu sein, habe ich Dill aus Versehen mit Stöcken zurückgelassen, aber es gab keinen Meerrettich. Im nächsten Sommer, einem ganzen Haufen an Land, ist es besser, an Pidruzhkami zu verteilen, als ohne Pilze zu bleiben.

[Administrator]

Administrator, Tatnyusha, nimm den Bericht! Es hat alles geklappt! Alles ist sehr lecker! Die Pilze erwiesen sich als kohlensäurehaltig! Und wie duftend sie sind, sie wurden nicht in der Nähe eingelegt (für mich persönlich). Im Laden kosten sie kein normales Geld, 400 Rubel. für einen halben Liter Glas, selten gekauft, dafür jetzt ........... und lass mich platzen !!! Vielen Dank für Ihre Wissenschaft und Unterstützung.

Ilonaschöne Pilze! Sie fragen direkt zur Ausstellung, eins zu eins BRAVO!
Jetzt wissen Sie, dass gefrorene Pilze nach allen Regeln gesalzen werden können

Und vergessen Sie nicht, die Marinadenmischung im Winter zu trocknen, es hilft sehr - Sie können Gurken mit Tomaten und anderem Gemüse zum Jagen und Pilzen salzen

Mädchen, Viel Glück an alle!

TanyushaNicht bis zum Herbst, sondern bis zum Frühling - ich habe ein gutes Rezept in meinem Lagerhaus, seit letztem Sommer werde ich nach Leiden versuchen, wenn das Problem herauskommt


Grün, Meerrettich, Knoblauch zur Konservierung, getrocknet (Administrator)

Tanyusha, nun, jetzt werde ich definitiv ernten (in der Datscha, verdammt, wie das Unkraut wächst!). Tan, was für ein Rezept? Tanya, bitte treten Sie nach der Veröffentlichung, damit Sie nichts Nützliches verpassen, oder?

nicht bis zum Herbst, sondern bis zum Frühling zu leben

Was, werden wir die Linien salzen?)))

OOOOOOOOOOOO Ich kann es definitiv nicht bekommen!

[Bräunen]

Was, werden wir die Linien salzen?)))

BräunenSoweit ich weiß, sind die Linien nicht gesalzen und essen überhaupt nicht Oder gibt es ein Rezept? Flüstern - ich werde mich auch um sie kümmern

[Administrator]

Administrator, Tan, du hast angeboten, auf den Frühling zu warten)) und in den Frühlingslinien und Morcheln)) Also war ich überrascht ... werden wir sie wirklich salzen
In der Tat sind Pilze, obwohl der vierten Kategorie, essbar. Sie müssen zweimal gekocht werden. Mein Sohn liebt sie viel mehr als weiße, und so weiter sagt er, dass sie nicht fett sind))

Und noch vor den Linien erscheint Ende April HOA in den Eichenwäldern - schwefelgelber Zunderpilz. Auch nicht für Salz, aber damit machen sie Schnitzel, Pastete, füllen einen Kuchen und würzige koreanische Art.

[Mädchen]

Mädchen, das ist verwirrt von dem Problem
Ich habe es aufgeschrieben - ich werde auf diesen Pilzen nach Alt suchen. Ich ging in die Bücher

Auch nicht für Salz, aber damit machen sie Schnitzel, Pastete, Tortenfüllung und würzige koreanische.

Ich habe ein paar Mal gekocht Schnitzel mit Hausbesitzerverband

Irina, ich wage es dir zu versichern, dass die Linien vor der HOA erscheinen

[Administrator]

Administrator, Tanya, Kann Butter auf diese Weise gesalzen werden?

[Administrator]

Administrator, Tanya, Kann Butter auf diese Weise gesalzen werden?

Ich werde dir nicht antworten ... Ich habe noch keine Pilze, aber ich will

BräunenSie können auch die Butter salzen. Ich habe das ganze gemischte Durcheinander gesalzen, einschließlich Steinpilz - ich mag
Das einzige ist Salz. Sie müssen es mehr oder weniger in Gramm an Ihren Geschmack anpassen

[Bräunen]

Bräunenund wir haben immer noch keine Butter))) Aber vielleicht werden sie)) Mein Mann hat mein ganzes Gehirn mit diesen Pilzen getrocknet. Letztes Jahr aß er Stück für Stück Pilze und sagte, dass es jetzt keine eingelegten, nur gesalzenen gibt und es nach Ihrem Rezept, kurz gesagt, wir haben wirklich keine schmackhafteren Pilze gegessen. Und ich habe diese auch nicht gegessen,))) habe es nicht verstanden)) gut, vielleicht einen Pilz ... Aber den ganzen Winter habe ich Geschichten gehört, wie lecker es ist. Und nachdem sie dieses Jahr ein paar Butter gefunden haben, ist es unerlässlich herauszufinden, ob sie eingelegt werden können)))

Der Ehemann ist jedoch ein Gourmet! Kennt den Geschmack von Butter
Salz, Salz, Sie werden später alle zarten Worte bekommen, als die beste Hausfrau, die weiß, wie man Butter salzt

[Tanya]

Tanya, einfach die Espenpilze salzen)) Ich kann mir nicht vorstellen, was passiert, aber was auch immer das Ergebnis sein mag, ich werde es definitiv melden)))

[Tanya]

Tanya, einfach die Espenpilze salzen)) Ich kann mir nicht vorstellen, was passiert, aber was auch immer das Ergebnis sein mag, ich werde es definitiv melden)))

ÜBER! Der erste ging!
Tanya, alles wird gut, ich habe verschiedene Pilze gesalzen, einschließlich Espenpilze. Nur die Salzmenge für verschiedene Pilze kann pro Gramm unterschiedlich sein, dies kann jedoch nur durch Ihren eigenen Geschmack überprüft werden

Bericht)) Espenpilze werden gesalzen. Der lange gesalzene Pilz ist natürlich spezifisch, sehr dicht. Es gab einen Pilz - ich habe ihn gegessen, sehr lecker. Und am Samstag wurden die Pfifferlinge gesalzen, sie sind schon fertig. Der Mann hat es sogar versucht. Er mag es auch ohne Auftanken)) Ich werde warten bis sie im Kühlschrank stehen, sie werden oholonut))

Es stellte sich ziemlich viel heraus.

Hier weißt du, wie man Pilze neckt Und was soll ich tun? Um deine zu bewundern?
Und tu es einfach, JUNGER MANN! Solche Vorräte gingen in den Winter

brauche dringend Rat beim Salzen

Ist es möglich, Pilze sofort in Gläser zu füllen und nicht zu transferieren?
Wenn Sie keinen Sud verwenden, wie man Pilze in ein Glas gießt

Ich werde das ERSTE Mal in meinem Leben salzen)))

Tanya, siehe hier Rezepte für Pilzkonserven in Gläsern:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

TatyanaIch mag die lokale Methode, so wird sie in diesem Thread beschrieben, ich möchte nur gesalzene Milchpilze)))

und friere auch ein Teil nach deinem Rezept ein, das bereits die Matte studiert hat. Teil)))