Eingelegte Tomaten "Chuchins Favorit"

[für ein 3 Liter Glas:]

Eingelegte Tomaten "Chuchins Favorit"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
für ein 3 Liter Glas:
Salz-	6 TL
Zucker	6 EL. l.
Essigsäure	9-10 ml (Dessertlöffel)
Pimenterbsen	5 Stücke.
schwarze Pfefferkörner	10 Stück.
Nelke	5-6 Stk.
Petersiliengrün
Karotten, in Kreise geschnitten	1 PC. mittelgroße
rote Paprika	Scheibe (ca. 1/6 des Ganzen)
Knoblauch	4-5 Zähne
Zwiebel, in Kreise geschnitten	1 Stück (optional)
schwarze Johannisbeerblätter	10 Stück
Kirschblätter	10 Stück.
Lorbeerblätter	1 PC.
mittelgroßer Dillschirm zusammen mit einem Stock	1 PC.

Kochmethode

• Ich kam mit Tomaten, die meine Mutter gemacht hat, so lange ich mich erinnern kann, und ich verehre sie. Ich habe auf einer Party viele verschiedene ausprobiert. Nein, Mama schmeckt besser. Gewohnheit ist eine schreckliche Sache!))) Heute habe ich zugesehen: Mein Mann hat eine Cocktailröhre (!!!) in ein geöffnetes Glas mit Tomaten (eineinhalb Liter, von denen ein Teil bereits auf einen Teller gelegt wurde) gesteckt und eine Marinade getrunken. Ihm fehlte nur ein Zitronenschnitz am Rand des Glases und ein Papierschirm. Wie in den besten Bars)). Rzhu ... also über Tomaten. Sie gaben mir ein magisches Pendel, um es in einem separaten Rezept zu veröffentlichen, weil es seit mehreren Jahren im Multivolume meines Blogs herumliegt, es bereits mehr als einmal vorbereitet wurde und nicht nur in diesem Forum und sie schwören. was später nicht zu finden ist, wenn nötig. Hier.
• PS: Es wurden noch keine negativen Bewertungen abgegeben. Jeder mag es wirklich. Ehrlich))).
• Lass uns anfangen:
• Lorbeerblätter und Kirschen nicht in das Glas geben! Schmelzen Sie sie während der Marinadenzubereitung und entfernen Sie sie später. Wenn der Dillschirm groß ist, teilen Sie ihn in zwei Dosen und ein Bein davon (in 3 cm große Stücke schneiden). Dill wird darauf gelegt. Wenn Sie das Glas auf den Deckel drehen, wird es in eine heiße Marinade hineingegossen. Hier.
• 1. Waschen Sie die Tomaten, geben Sie sie in eine Tasse (Becken, großer Topf) und verbrühen Sie sie mit frisch gekochtem kochendem Wasser (nicht nur gekocht, etwa 90 Grad). Hacken Sie nun jede Tomate an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher. Machen Sie 3-4 Einstiche in der Nähe der Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Dank dieser Löcher platzt die Tomatenschale nicht, wenn sie mit kochendem Wasser überflutet wird.
• 2. Geben Sie die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Grüns und der Karotten, eine Scheibe Pfeffer und die Tomaten fest, aber ohne Fanatismus, in saubere Gläser am Boden. Top mit dem restlichen Knoblauch, Kräutern, Karotten, Dill. Gießen Sie kochendes Wasser über, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen. Dann in einen Topf gießen (Mutter läuft durch einen Plastikdeckel mit Löchern ab, damit alle Zusatzstoffe im Glas verbleiben) und den Rest der Gewürze und Gewürze gemäß dem Rezept hinzufügen, das auf der Anzahl der Dosen basiert, aus denen die Marinade abgelassen wurde (es ist zweckmäßig, Lorbeerblätter und Kirschblätter in einen Beutel zu geben und locker zu binden Dann musst du sie fangen, du wirst gequält, indem du sie um die Pfanne jagst. Gleichzeitig die Deckel zum Kochen bringen.
• 4. Marinade kochen, köcheln lassen, Kirschblätter und Lavrushka auffangen und ganz am Ende die Säure. Wenn Sie es sofort hinzufügen, verdunstet das meiste einfach. Beenden Sie daher unbedingt. Gehen Sie einfach zu den Schlucken - gießen Sie die Tomaten mit dieser Marinade. Mit einem gekochten Deckel abdecken, aufrollen, umdrehen, den Deckel aufsetzen, bis zum nächsten Tag abdecken (mit so etwas wie einem Sweatshirt oder einer Decke).
• 

Das Gericht ist für

1 Dose mit 3 Litern

aufrollen - 9 Monate warten
und wo ist die Eile?
Nat, ich habe es genommen, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Auge]

Auge,

Nda, mit dem Timing kam natürlich ein Fehler heraus))). Aber ich habe 300 Jahre lang nicht einmal an ihn gedacht (na ja, daran, es zu löschen), bis die Leute wieder anfingen, die über den Sommer vorbereiteten Rugazza zu probieren, die nicht gefunden werden können!

mit dem Timing kam natürlich ein Fehler heraus)))

aber heute wissen wir schon genau, was in einem Jahr passieren wird +/-: danke der Wolke für die Chuche-Tomaten!

Oh, Tomaten! Wie ich salzig liebe! Nat, ich hätte gleich vorher die gleiche Gurke getrunken

[Nata]

Nata, oh, wie schnell, danke, wir haben es bis zum Sommer in die Lesezeichen gesetzt))

Und ich habe diese Tomaten letztes Jahr gemacht. Lecker.

[Nata]

Nata, Vielen Dank! Und dann suchen Sie nach einem Rezept, aber Sie können es nicht finden! Jetzt ist es eine andere Sache. Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, versuche es im Sommer!

Ich erinnere alle, die darum gebeten wurden, daran erinnert zu werden, dass ich meine Tomaten ausgelegt habe, sonst treten sie mich im ganzen Lager wieder in die Ecke.)))

Hier ist das Rezept!! Seit letztem Jahr liegt es sicher herum!)))

Danke für den Kick, Tusya, ich habe mein eigenes Rezept, aber deins ist interessant, ich werde dieses Jahr einlegen und ich werde deines probieren!

mit frisch gekochtem kochendem Wasser verbrühen

Natus, und wie viel kochendes Wasser muss gegossen werden?
Und wie würde ich dieses Geschäft in ein 800-Gramm-Glas zählen, wir haben schon lange kein 3-Liter-Glas mehr gegessen ...
Wie viel Wasser wird aus einem 3-Liter-Glas abgelassen, soweit ich mich erinnere, sind ungefähr 2 kg Tomate plus 1 Liter Wasser im Glas enthalten, nein? ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Ich bin keine Nata, aber letztes Jahr habe ich Tomaten nach diesem Rezept gemacht und es hat mir sehr gut gefallen. Dieses Jahr habe ich es schon wieder gemacht. Soweit ich weiß, ist Flüssigkeit pro Volumen etwa halb so groß wie eine Dose. Das heißt, in einer Drei-Liter-Dose etwa anderthalb Liter. Ich zählte alles in eine Literdose und teilte alles durch drei. Natashas kochendes Wasser wird zweimal erwähnt. Zum ersten Mal müssen Sie nur blanchieren, dh einfüllen und sofort abtropfen lassen und durchstechen, damit sie nicht reißen. Diesmal habe ich ein bisschen überbelichtet und das wars. Gebrochen Und wenn es bereits im Glas mit kochendem Wasser gegossen wird, wird hier die Zeit von Natasha angezeigt. Ich weiß nicht, ob es geholfen hat. Aber ich habe es versucht

[Ksyusha]

KsyushaAlles von der Größe der Tomaten .. kleine Kirschen fast 2 kg und ein Liter Salzlake, und mittlere und größere, etwa 1,5 kg und 1,5 Liter Salzlake ..
So wie ich es verstehe, ist das Rezept alt, seit der Sowjetzeit wurden dann im Allgemeinen nicht die kleinsten Tomaten in Dosen gerollt. Also höchstwahrscheinlich 1,5 Liter Wasser in einem Drei-Liter-Behälter. Also ungefähr 0,4 Wasser pro Dose 0,8 .. 1,5 Teelöffel Salz und 1,5 Esslöffel Zucker .. 2,5 ml Essigsäure ..

Oh, vielen Dank Mädchen!
Ich werde auch Liter-Dosen ausgraben, damit das Gehirn nicht bricht ...

[Ksyusha]

Ksyusha, dass .. es ist möglich und bei 0,8 .. nun, es wird ein wenig Salzlake geben, es spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, dass genug ..

!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch bin mit Natus gekommen, ich habe deine Tomaten zum Testen vorbereitet, im Winter werde ich über den Geschmack schreiben ...

[Trishka]

Trishka,

Ich werde warten. Ich bin interessiert !!)))

Ich interessiere mich für mich

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und wenn Sie kein Blatt Johannisbeeren und Kirschen legen, wird es dann lecker? Ich habe hier keine solchen Blätter, aber ich möchte das Rezept ausprobieren ...

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,

Es wird ein bisschen weniger scharf, ein bisschen weniger "interessant", aber es wird klappen. Johannisbeer- und Kirschblätter sind sehr aromatisch, sie geben dem Geschmack ein "Gewürz".

Danke, ich werde dieses Rezept trotzdem ausprobieren!

Gut, gut, gut, ich bin erfolgreich eingestiegen. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich habe mein eigenes Rezept für Tomaten, aber ich werde auf jeden Fall Chuchelkin probieren. Ich liebe eingelegte Tomaten. Danke für das Rezept.

Vogelscheuche, danke für das leckere Rezept! Ich habe ein paar 0,8-Liter-Gläser gemacht, aber viele Zweifel an den Proportionen. Vielleicht hat es jemand in 0,8-Liter-Gläsern gemacht, es gibt bestimmte Anteile an Wasser und Gewürzen. Das Foto ist so appetitlich, plötzlich wird es mir anders gelingen. Bitte abbestellen, wer es in welchen Gläsern gemacht hat.

[Liebling]

Liebling,

Es war nur notwendig, alle Zutaten proportional zu reduzieren. Wenn Sie das getan haben, denke ich nicht. dass es etwas Schreckliches geben wird. Leckere und normale Tomaten werden sich herausstellen!))). Um das Gehirn nicht zu beschädigen, können Sie die gesamte Verschiebung der geernteten Dosen addieren und auf ein Vielfaches von drei Litern einstellen. Nehmen Sie zum Beispiel anstelle von 2 Drei-Liter 3 Zwei-Liter. Oder 6 Liter. Die Proportionen sind die gleichen wie für 2 Drei-Liter.

Heute habe ich nur Tomaten gegessen und geschnurrt. Schnurrende Tomaten))).

Ich bin interessiert !!)))

Natus, ich werde berichten!
Die Tomaten sind super, sie sind super super!
Alles ist in Maßen, alles ist lecker, ich habe sogar Zwiebeln und Karotten zerknittert, es ist eine Sünde, solche Köstlichkeiten wegzuwerfen!
Ich habe das Rezept dauerhaft umgesetzt, vielen Dank!

Ich habe mich lange gefragt, wessen Rezept ich für Tomaten und mit Karotten hatte, und ich habe mich an deines erinnert, worüber ich mich sehr freue!

[Trishka]

Trishka,

Nun, zumindest kam jemand und erzählte von den Ergebnissen!)))

Gießen Sie die aktuelle Sole nicht aus !! In dich hinein oder einfrieren)).

Und was soll man dann mit gefroren machen?

[Trishka]

Trishka,

Beim Schmoren von Fleisch - splittern Sie einen großen Kusman mit einem Messer (es bricht leicht ab, es ist auch salzig)) und werfen Sie es beim Kochen von Kohlsuppe / Borschtsch, beim Schmoren von Kartoffeln usw. Dies ist ein unglaublich schmackhafter Zusatzstoff beim Kochen. Fleisch ist einfach eine Freude.

Ja, danke!

Natalia, hallo. Ich bin absichtlich gekommen, um mich noch einmal für das tolle Rezept zu bedanken! Vielen Dank, Tomaten sind einfach toll !!! Meiner Bewunderung sind keine Grenzen gesetzt!

[Liebling]

Liebling,

So angenehm! Nun, nicht umsonst habe ich für sie geworben!)) Und die Salzlösung nicht ausschütten. Beim Schmoren von Fleisch hinzufügen. Tolle.

Danke für den Rat, Natalia. Ich habe die Sole getrunken. Das sind keine Tomaten, sondern "Feuer", wie mein Sohn sagt! Nochmals vielen Dank von unserer ganzen Familie. Ich habe gefunden, wonach ich gesucht habe!

[Natalia]

Natalia, sparen! Wenn Sie 9% Essig anstelle von Säure einschenken, wie viel wird für eine 3-Liter-Dose benötigt?

[aynat]

aynat,

Der Prozentsatz an Säure und Essig ist 8-mal unterschiedlich. Dies bedeutet 8 mal mehr Essig.

Essig 70%?

[alena40]

alena40,

Ja genau.

Heute aßen sie diese Tomaten, wo sie anstelle von Säure Beeren mit roten Johannisbeeren hinzufügten. Mama hat immer Essig getrunken, es ist schädlich. Und dann habe ich es verstanden. Für jeden Liter Dosen 1/3 Tasse rote Johannisbeeren (gerade mit Zweigen, ohne Stampfen und Fanatismus). Genial. Im Leben werden Sie nicht sagen, dass dort keine Art Essig gegossen wurde. Gleichzeitig basiert alles auf natürlichen Rohstoffen.

Lesezeichen setzen, tolles Rezept)

Heute aßen sie diese Tomaten, wo sie anstelle von Säure Beeren mit roten Johannisbeeren hinzufügten. Mama hat immer Essig getrunken, es ist schädlich. Und dann habe ich es verstanden. Für jeden Liter Dosen 1/3 Tasse rote Johannisbeeren (gerade mit Zweigen, ohne Stampfen und Fanatismus). Genial. Im Leben werden Sie nicht sagen, dass dort keine Art Essig gegossen wurde. Gleichzeitig basiert alles auf natürlichen Rohstoffen.

Hier ist eine Dose Tomaten mit roten Johannisbeeren. Sie sind absolut unbeschreiblich schön. Sehr appetitliche Farbe aufgrund der Tatsache, dass die Johannisbeeren die Haustier Sole gefärbt haben. Die Farbe auf dem Foto ist natürlich, nicht verbessert, nicht verzerrt. Das Glas sieht so aus. Oben, in der Nähe des Deckels, sehen Sie die Solefarbe - pink)).

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Glas Tomaten mit roten Johannisbeeren.

Mama hat etwas mit Stachelbeeren gemacht. Die Tomaten waren außergewöhnlich.

[Gawala]

Gawala,

Rote Johannisbeeren statt Essig. Sie sind wirklich mit der gleichen Säure wie mit Essig.

Rote Johannisbeeren statt Essig.

Mama hatte Stachelbeeren anstelle von Essig, also grün unreif.
Natasha, übrigens, ich habe gerade über Johannisbeeren gelesen und mich an Stachelbeeren erinnert.

[Gawala]

Gawala,

EIN! Nein, ich werde nur klarstellen. Vielleicht wurde die Stachelbeere als eine Art Aroma verwendet. Jetzt wissen wir, dass rote Johannisbeeren und unreife Stachelbeeren als "Essig" dienen können.)) Aber rote Johannisbeeren sind wirklich sauer - Horror)). Ich kann es nicht mein ganzes Leben lang essen)).