Gurken, Tomaten, verschiedenes Gemüse.

[Für die Marinade:]

Gurken, Tomaten, verschiedenes Gemüse.

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Kräuter für die Marinade: Dill mit Regenschirmen, Meerrettichblättern, Johannisbeeren, Kirschen
Knoblauchzehen
Capsicum bitter (dünne Ringe)
Pimenterbsen
Senf, Koriander, Dill, Fenchelsamen	1 \ 2 Boxen. l. Jeder
Für die Marinade:
Wasser	1 l
Zucker	50 g
Salz	50 g
Apfelessig	75-100 ml

Kochmethode

• Mein Grün und grob mit einer Schere geschnitten.
  
• Gurken müssen 4 Stunden eingeweicht werden, ich schneide die "Hintern" ab
  
• Den Knoblauch in ganze Nelken legen. Die zerkleinerten Nelken ergeben anschließend eine trübe Marinade.
  
• Verschiedene Zwiebeln nehmen etwas Essig aus der Marinade.
  
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• Ich mache ...
  
• Am Boden des Glases habe ich eingelegte Kräuter, Knoblauch und Paprika eingelegt. Ich habe Gemüse eingelegt, die Hohlräume mit Paprika, Zwiebeln und sogar Kohlscheiben in mehrere Dosen gestreut.
  
• Die Oberseite des Lesezeichens ist auch Knoblauch, Paprika, Pfefferkörner, würzige Samen, ein wenig Grün.
  
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• Gießen Sie die Gläser mit heißer Marinade und lassen Sie sie ca. 1 Stunde ruhen, damit die Marinade vom Gemüse aufgenommen wird. Ich füge den Rest der Marinade zum Rand des Glases hinzu, bedecke es mit Deckeln und setze es auf Dampfsterilisation. Liter Dosen 12 Minuten ist genug.
  
• Ich nehme heraus, schraube die Deckel auf und setze den Deckel auf, bis er vollständig abgekühlt ist.
  
• 
  
• Guten Appetit!
  

Hinweis

Ich mache Sie noch einmal darauf aufmerksam, dass das Einmachen eine Frage des individuellen Geschmacks ist.
Da ich Probleme mit Salz habe, passe ich den Bestandteil Salz, Zucker und Essig an mich an. Wenn Sie mit dem Prinzip der Ernte von Gemüse auf diese Weise zufrieden sind, ist die Einstellung von Salz, Zucker und Essig eine Frage der Technologie.
In meiner Version ist das Gemüse knusprig, gutes (nicht starkes) Salz und der Essig ist nicht ausgeprägt.
Apfelessig ist natürlich, keine Chemie.

Admin, können Sie es bei Raumtemperatur aufbewahren?

Admin, können Sie es bei Raumtemperatur aufbewahren?

Es wird sehr gut stehen, wenn es richtig gemacht und geschlossen wird.
Meine mehreren Dosen der Hitze des letzten Jahres auf dem Balkon im Schrank hielten stand

Danke für die schnelle Antwort. Und noch mehr Fragen: Kann Traubenessig verwendet werden? Ich benutze immer Essenz (70%), aber ich möchte die Chemie aufgeben.
Nach diesem Rezept haben Sie kein Sortiment gemacht, sondern nur Gurken? Wie werden sie gespeichert? Wird die Sole trüb?

Sie können sowohl Trauben- als auch Apfelessig verwenden.

Ich habe verschiedene Versionen von Gemüse hergestellt, es kostet gut, nur müssen Sie die Konzentration der Bestandteile der Marinade nach Ihrem Geschmack auswählen

Mit dieser Kombination von Marinade im Forum gibt es meine verschiedenen Rezepte für Gemüse.

Danke, ich werde es versuchen

[Administrator]

Ich mag auch nicht zu salzige Konservierung; 7 Gläser mit 0,72 Litern Gurken und Tomaten zusammengerollt. Vielen Dank, Administrator, pro Rezept!

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit! Ich hoffe, dass es im Winter Zeit für Salzkartoffeln wird

[Administrator]

Administrator, was für Kartoffeln ... Ich liebe eingelegte, eingelegte Gurken in Dosen, dass ich bereit bin, sie anstelle von Süßigkeiten zu essen. Ein Drei-Liter-Glas ist für mich für einen Tag, und wenn Sie sich selbst helfen ... Ich habe die kleinen Gläser auf Ihre Weise geschlossen - absichtlich, um nicht zu quetschen ... (Ich entschuldige mich). Die Gurken sind so klein, semantisch, nach der Sterilisation so schön, und ich möchte erst am 1. September mit dem Winter beginnen ... Das einzige, was mich aufhält, ist der Gedanke, dass sie in ein paar Stunden noch nicht reif im Glas sind !!

[Bräunen]

Bräunen, wie ich dich verstehe Aber ich habe immer noch gelernt, mich zu beherrschen, ich öffne zweimal im Monat eine Literdose - und wecke mich auf! Andernfalls haben Sie keine Probleme
Heute ist der Gemüsesalat geschlossen, er reift auch

Nun, ich habe es versucht.Sehr lecker! Zarter süß-saurer Geschmack, Crunch, Schönheit! Heute habe ich die Blätter und Stängel von weißem Mangold in Ihrer Marinade mit koreanischem Gewürz verschlossen. Danke noch einmal!

Tanya, was bedeutet Dampfsterilisation? Ich weiß im Wasser, aber es gibt eine Lücke in der Bildung.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit! Schön zu hören, dass der Geschmack gefallen hat!
Aber es ist sehr cool, verschiedene Blätter zu konservieren. Ich mag fermentierte Blätter mehr. Heute habe ich Rüben mit Trauben fermentiert, ich werde das Ergebnis erst in 2 Wochen sehen
NataschaWir werden die Wissenslücke schließen, es wird so gemacht 🔗

Wieder auf HP flogen Bilder vom Radikalen, also gebe ich einen Link zu meinem Blog, siehe dort

Beseitigte die Lücke

Beseitigte die Lücke

Jetzt gehen wir zum Herd und zu den Pfannen - und gehen!

"Der Assistenzprofessor wird ..."

[Meine "Konservenfabrik" - erleichtert uns das Leben beim Einmachen zu Hause]

"Der Assistenzprofessor wird ..."

Außerdem habe ich das Thema im Forum schon "behoben" Meine "Konservenfabrik" - erleichtert uns das Leben beim Einmachen zu Hause

Nein, Tanya, dieses Jahr bin ich schon mit Gemüse fertig, jetzt warte ich auf Pilze. Aber in der nächsten Saison habe ich einige Lesezeichen eingefügt

[Administrator]

Administrator, meine Gurken sind vorbei ...
Ich habe es nach zehn bis zwölf verschiedenen Rezepten für 2-3-4 Gläser aufgerollt. Gut ...
Ihre erwies sich als die würdigste, die knusprigste, die köstlichste, die hellste, die beste - wir in der Familie haben einstimmig entschieden.
Jetzt beschäftige ich mich nicht mehr mit Rezepten: Ihre sind meine größte Freude.
Vielen Dank für ein solches Geschenk.

[Tanyusha]

Tanyusha, eine unerwartete Wendung, Geschmack in einem Glas zusammengeführt. Schön, das zu hören!
Kochen Sie für die Gesundheit, im Winter und die ganze Saison werden Sie mit Gemüse sein

Tanya, danke für das Rezept!
Heute habe ich nach einem verschiedenen Rezept gesucht - und deins gefunden,
und sogar praktische Ratschläge zur berührungslosen Dampfsterilisation.
Ich habe genau das in Litergläsern gemacht,
3 Liter passen nicht unter den Behälter, sie mussten in Wasser sterilisiert werden.

Heute wollte ich auch sonnengetrocknete Tomaten mit Balsamico-Essig nach Ihrem eigenen Rezept machen, aber meine Hände erreichten nicht ... Ich rollte auch Zucchinikaviar.
Morgen werden wir Tomaten trocknen!

[Lena]

Lena, Gesundheit! Was für ein guter Kerl du bist, du hast so viel gedreht, dass du den ganzen Winter über satt sein wirst
Schauen Sie hier Infos Meine "Konservenfabrik" - erleichtert uns das Leben beim Einmachen zu Hause

Mein Mann ist groß, jung ... wächst in alle Richtungen Organismus
Also habe ich diese Infe verwendet, um Liter-Dosen herzustellen.

[Lena]

Also habe ich diese Infe verwendet, um Liter-Dosen herzustellen.

LenaDann gibt es nur einen Ausweg - einen großen und hohen Topf für große Gläser für einen wachsenden Organismus zu kaufen
Diese Kosten zahlen sich jedoch im Winter vollständig aus, wenn große Dosen zum Spinnen verwendet werden

Tanya, ich möchte wirklich dein Sortiment probieren, aber zu Hause gibt es nur gewöhnlichen Essig 9% und Essig 6% mit Kräutern. Welches ist besser zu verwenden? Vielen Dank

Marina, es ist Geschmackssache, welche Art von Essig

Wenn sich bereits viele Gewürze im Glas befinden, sollten Sie vielleicht nicht über Bord gehen und einen einfachen Essig nehmen

Und die Essigmenge reduzieren? Apple ist wahrscheinlich näher an 6%

Ich habe einen Lauf von 75-100 ml nach dem Rezept, da kommen wir her, ich kenne deinen Geschmack einfach nicht, ist er schärfer oder was? Versuchen Sie es in zwei Versionen, dann treffen Sie eine Wahl