Kohlsuppe mit Kohl und trockener Entenbrust (Gans)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Kohlsuppe mit Kohl und trockener Entenbrust (Gans)

Zutaten
mageres Schweinefleisch (Kalbfleisch)	200-300 Gramm
hausgesalzenes trockengehärtetes Enten- oder Gänsefleisch	100-150 Gramm
Zwiebeln, Karotten	1 Stck.
Knoblauch	2 Zähne
frische rote Tomaten	1-2 Stk. Sie können aus dem Gefrierschrank (nicht auftauen!)
eingelegte Tomaten	1-2 Stk. mittel, fass !!!
frische Pilze (gefroren)	1 Handvoll
frischer Kohl	200-250 Gramm
Kartoffeln	3-4 Stk. klein
Salz-	Geschmack
Gewürze für die Suppe	1 Teelöffel
Wasser	1-1,3 Liter
frisches Grün	1-2 EL. l.

Kochmethode

Schalten Sie den Browning-Modus 2-3 ein, geben Sie einen Tropfen Öl hinzu und erhitzen Sie die Pfanne.
gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch (Crush) in einen Topf geben und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie frische Tomaten in Stücken hinzu, köcheln Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und rühren Sie gelegentlich um, um Verbrennungen zu vermeiden. Tomaten schälen. Schalten Sie den Bräunungsmodus aus.
in einen Topf Kohl (in große Quadrate geschnitten), Kartoffeln, Pilze, Fleisch und Brust (in Portionen geschnitten), gesalzene Tomaten (geschnitten), Kräuter, Salz, Gewürze geben. Füllen Sie mit Wasser, bis die gewünschte Dicke der Schale erreicht ist.
Schalten Sie den Multikocher im Multipovar-Modus 10 Minuten, 110 * ein und bringen Sie die Kohlsuppe in Bereitschaft.
Achten Sie auf die Menge an Salz, die der Kohlsuppe hinzugefügt wird, da wir salzige Brust und gesalzene Tomaten haben. Es ist besser, ein wenig Salz in die fertige Kohlsuppe zu geben. Machen Sie dasselbe mit der Menge an Wasser, Gemüse und Fleisch, während Sie kochen. Geben Sie zusätzlich zu der gegossenen Menge viel Flüssigkeit ab. Dann können Sie der vorgefertigten Kohlsuppe immer etwas kochendes Wasser hinzufügen, um ihre Dichte zu verdünnen, und beim Erhitzen 15 bis 20 Minuten lang halten - nach einem solchen Erhitzungsvorgang. Kohlsuppe wird nur schmackhafter!

Das Gericht ist für ausgelegt

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 1 Stunde

Kochprogramm:

Multicooker CUCKOO 1054

Hinweis

Wir servieren Kohlsuppe mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm.
Ich empfehle, der Kohlsuppe fassgesalzene Tomaten hinzuzufügen !!! Der Geschmack von Kohlsuppe ist nicht salzig wie bei Sauerkraut, sondern hat eine Art angenehme Säure.
Das gesalzene Fleisch einer trocken ausgehärteten Entenbrust (Gans) beeinträchtigt den Geschmack der Kohlsuppe in keiner Weise, sondern verleiht nur einen angenehm würzigen Geschmack von Salzrindfleisch.

Kohlsuppe mit Kohl und trockener Entenbrust (Gans)