Aspik (Kuckuck 1054)

[Multi-Cook-Modus, Zeit 90 Minuten, Temperatur 100 *.]

Aspik (Kuckuck 1054)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Benutzte einen Schweinehuf, eine Schweinekeule, eine Stückbrust eines langjährigen Haushahns
Aus Gewürzen - Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel, Salz
Wasser	das Fleisch in einem Topf 2 Finger über dem Fleisch zu beschichten
Knoblauch	1-2 Nelken

Kochmethode

• 
• Geben Sie Fleisch, Gemüse, Gewürze und Wasser in die Multikocherpfanne.
• Wir entlarven Multi-Cook-Modus, Zeit 90 Minuten, Temperatur 100 *.
• Die Brühe kochte sehr gut, obwohl die Pfanne sehr voll mit Flüssigkeit war.
• Es wurde festgestellt, dass in Kuku die Flüssigkeit viel langsamer verdunstet als bei der herkömmlichen Kochmethode und die Flüssigkeit sehr klebrig bleibt, was für geliertes Fleisch sehr wichtig ist.
• Eineinhalb Stunden lang kochte das Fleisch bis zur Trennung von den Knochen.
• Es stellte sich sehr schnell heraus, geliertes Fleisch zu kochen, das Fleisch schnell zu kochen, schnell zu schneiden und schnell in eine Form zu gießen.
• Den Knoblauch fein hacken und direkt in die Form für das Fleisch geben, dann die Brühe einschenken.
• Das gelierte Fleisch ist mit einer ausreichenden Fettschicht bedeckt, die gut zum Konservieren und Lagern des gelierten Fleisches geeignet ist. Beim Servieren entferne ich jedoch beispielsweise die Fettschicht.
• Guten Appetit an alle

[Administrator]

Ein gutes Gelee, besonders ein Schweinefleisch, ich liebe es! Administrator, aber es gibt einen Unterschied im Geschmack von Kuku - 1,5 Stunden Kochen und von Panas - 6 Stunden Kochen? Es besteht die Meinung, dass das gelierte Fleisch mindestens 5-6 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden sollte. Oder kein Unterschied?

[Administrator]

Administrator! Das gelierte Fleisch kam großartig heraus!

Ich koche geliertes Fleisch nur aus Rindfleisch. Für 1 kg Fleisch - 1,3 Liter Wasser. Fügen Sie etwas Wasser für den Siedepunkt hinzu. Es stellt sich heraus, ein wenig Fleisch und viel Gelee, die ich mag.

[Administrator]

Vielen Dank, Administrator... Ich koche Rindfleisch in Multipovar bei 120 Grad, 1,5 Stunden, gieße nicht mehr als 8 Mark Wasser, kühle 1-2 Stunden lang direkt im Kuckuck ab und schneide es dann ab, das passiert

[Tanyulya]

Tanyulya, geliertes Fleisch ist einfach fabelhaft, wie gezogen.

Gibt es einen Geschmacksunterschied zwischen Kuku - 1,5 Stunden Kochen und Panas - 6 Stunden Kochen? Es besteht die Meinung, dass das gelierte Fleisch mindestens 5-6 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden sollte. Oder kein Unterschied?

Diesmal habe ich die Gewürze einfacher als gewöhnlich eingelegt, so dass sich der Geschmack selbst geändert hat und er nicht so reichhaltig war.
Sie bemerkte jedoch, dass der Geschmack leicht und nicht so „befriedigend“ ist, wie es normalerweise der Fall ist. Im Prinzip hat es mir gefallen, es übt keinen Druck auf den Magen aus. Aber dies ist kein Indikator, nur verschiedene Gewürze und wie viel Fett es sich herausstellte!

Für mich selbst habe ich festgestellt, dass Sie, um in Kuku unter Druck zu kochen, die Garzeit auf den Komfort durch etwa 5 teilen müssen - und wir werden die Kochzeit in Kuku auf einem Mehrfachkoch erhalten. Es stellt sich also heraus, 6 Stunden: 5 = 1,2 Stunden.
Damit die Garzeit eingehalten wird - 6 Stunden in einem Multicooker oder Slow Cooker = 1,5 Stunden in einem Cookie.

Für 1 kg Fleisch - 1,3 Liter Wasser. Fügen Sie etwas Wasser für den Siedepunkt hinzu. Es stellt sich heraus, ein wenig Fleisch und viel Gelee, die ich mag.

Ich ging auch von dieser Berechnung aus. 2 Finger über dem Fleischniveau. Überkochen!
Aber es kochte nicht ab! Während dieser Zeit kochte das Wasser im Kuku nicht aus, dafür ist nicht genügend Zeit.
Also habe ich auch viel flüssiges Gelee bekommen. Was mir sehr gut gefallen hat!

Ich koche Rindfleisch in Multipovar bei 120 Grad, 1,5 Stunden, gieße nicht mehr als 8 Mark Wasser, kühle 1-2 Stunden lang direkt im Kuckuck ab und schneide es dann ab, das passiert

Rinderbrühe hat immer eine höhere Transparenz! Ich habe Schweinefleisch und ein Stück Hahnbrust!
Ich habe das Fleisch sofort nach dem Kochen geschlachtet. Und ich war erstaunt über die große Klebrigkeit der Brühe!

Okay - das erste mit Pfannkuchen gelierte Fleisch ist nicht klumpig!
Jetzt werde ich nur noch für Kuku kochen! Schnell besteht keine Notwendigkeit, dem Abkochen zu folgen, und es gibt keinen Schmutz!

[Administrator]

AdministratorIhr geliertes Fleisch ist nicht klumpig, sieht aber schick aus. Und du hast recht, mein Mann isst jetzt geliertes Fleisch nur vom Kuckuck. Jetzt koche ich und verteile es an meine Eltern und die Eltern meines Mannes

[Romchka]

Romchka! Ihr Gelee erwies sich als sehr appetitlich. Er kam überhaupt nicht klumpig heraus. Sie haben 3 Fleischsorten. Ich koche auch bei 100 Grad. Es ist wirklich überkocht mit mir.

[Mädchen]

Mädchen, danke Beruhigt

Admin wundervolles geliertes Fleisch Ich kann mich einfach nicht für ein solches Kochen entscheiden, der Schaum ist sehr ärgerlich: Wenn ich geliertes Fleisch in einem Topf koche, bringe ich es zuerst zum Kochen, lasse alles ab und spüle den Inhalt gut aus, gieße es erneut und koche es bis zum Ende, normalerweise über Nacht auf ein sehr schwaches Gas, so dass nur an einigen Stellen die Gurgeln manchmal schweben, und am Morgen schneide ich sie. Und in dem Cartoon und deiner Pfanne, so wie ich es verstehe, kocht alles ziemlich heftig, aber was ist mit dem Schaum ??? Ich möchte mein Leben wirklich vereinfachen

[Nuss]

NussNatürlich kocht es dort ... man kann es nicht unter dem Deckel sehen, aber was interessant ist ... es gibt fast keinen Schaum. Ich gieße einfach Brühe durch ein Sieb und das wars. Minimale Manipulationen und hervorragende Ergebnisse.
Es ist wahr für mich, dass zum ersten Mal viel überschüssige Flüssigkeit herausgegossen wurde ... jetzt gieße ich weniger Wasser ein, stelle den Kuckuck über die Spüle, entferne die Tropfschale und die überschüssige Flüssigkeit fließt durch die Schwerkraft frei in die Spüle

[Nuss]

Und in dem Cartoon und Ihrer Pfanne, so wie ich es verstehe, kocht alles ziemlich heftig, aber was ist mit dem Schaum

Nussund was Sie verwirrt, öffnen Sie den Mehrfachdeckel und entfernen Sie den Schaum.

[Nuss]

Nussund was Sie verwirrt, öffnen Sie den Mehrfachdeckel und entfernen Sie den Schaum.

Sie können unseren Topf nicht einfach öffnen, er arbeitet in diesem Modus unter Druck wie ein Schnellkochtopf und ist verschlossen. Es ist notwendig, den Prozess zu unterbrechen, was nicht wünschenswert ist.
Besser als die Brühe abseihen, falls erforderlich, oder andere Modi verwenden

Nun, sie schreibt über den Cartoon, aber ihr Multi öffnet sich. Zumindest hat sie Ihren CUCKOO-Cartoon genannt. Ich habs.

Ich habe nicht über den Unitov-Schnellkochtopf und den Kuckuck gesprochen, und hier und da bereitet er sich unter Druck vor, man kann ihn nicht öffnen: (Deshalb habe ich gefragt, wie man den Schaum loswird

Mädchen!!! Ob Sie es glauben oder nicht, mein Kauf des Kuckucks wurde vom ORDNER bestätigt !!!! Stimmt von Panassa, aber wenn er nicht gewesen wäre ... hätten wir nichts von diesem Wunder gewusst ... oder es später herausgefunden ... also GLORY TO THE COLD !!!!!!

Mädchen, wie viel reine Zeit das Kochen braucht, wenn es 1,5 Stunden für 120 (oder 100) sind, habe ich es verstanden: Sie hatten die gleiche Zeit, die Temperaturen sind unterschiedlich.
Das Fleisch ist eingeweicht und morgen werden wir den ganzen Tag arbeiten. Wir müssen herausfinden, wann wir kochen müssen

Heute habe ich gekocht ... und nicht bemerkt ... eine Krähe ... zweieinhalb Stunden oder noch mehr ... ungefähr 3 Stunden ... aber das ist für einen Moment

Danke für die netten Worte!




Für geliertes Fleisch:
Schweinebeine-2St
Rindfleisch - 2 kleine Stücke
Bewässerung bis Stufe 8
Zwiebel - 1St
schwarze Pfefferkörner. -5-6St
Karotten-1pc (in Kreise geschnitten)
gekocht bei t-90 2h 15min
nach dieser Zeit Salz-1 hinzugefügt. l
und Lorbeerblatt-1pc
und noch bei t-100 45min gekocht
Mit der Zeit stellte sich heraus, dass es 3 Stunden waren, aber die Mädchen schreiben, dass man in 1 Stunde 30 Minuten bei t = 120 Grad kochen kann. Müssen versuchen!

[Lenucha]

Lenucha Sehr appetitlich Ich liebe geliertes Fleisch

aber ich habe es lange gekocht .... weil ich die Temperatur nicht richtig eingestellt habe, brauchte ich 100 Grad und eine Zeit von 90 Minuten, und ich stellte 90 Grad -1h30min (wegen Unaufmerksamkeit) ein, während dieser Zeit wurde das gelierte Fleisch nicht gekocht, ich fügte weitere 45 Minuten hinzu und wieder wurde das Gericht nicht gekocht, dann fügte ich eine Temperatur von 100 Grad hinzu und wieder für 45 Minuten ... danach legte ich das Fleisch in Schalen, aber es scheint mir, dass es noch gekocht werden konnte, da sich das Gelee als sehr zart herausstellte und wir es lieben "cooler" ....

[Lenucha]

Lenucha Ich koche auf einem Multi-Kocher bei 120 * 1 Stunde 20 Minuten.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Ausgezeichnetes Gelee !!! Und ich habe immer Probleme mit geliertem Fleisch - ich scheine zu versuchen, die Flüssigkeit anständig zu gießen. aber ich habe immer noch viel Fleisch, aber wenig Gelee ... Aber ich liebe Gelee so sehr, mmm !!! Obwohl mein Mann es im Gegenteil mag, sagt er: "Warum Brühe schlürfen, so Fleisch essen!"

ja, nicht genug wasser ist enthalten ...:) Ich habe nicht volle Tabletts (für geliertes Fleisch) herausgestellt

Gekochtes geliertes Fleisch aus Schweinekeule und Beinen. Steht auf dem Balkon. Jetzt schaute ich - ich war schon gefroren. Wie bequem es ist, im Kuckuck zu kochen. Keine Körperbewegungen oder langes Warten. Ich mag es sogar, dass sich herausstellte, dass es ein wenig geliertes Fleisch war. Und dann kochst du viel, es wird langweilig zu essen. Vielen Dank an Admin für das Rezept. Natürlich nicht für das Rezept selbst, sondern für die Beschreibung des Prozesses. Es hilft mir als Anfänger sehr.

Ein Löffel ist ein Weg zum Abendessen, ein Urlaub! Es ist toll, dass es dort zu sehen gibt, zu fragen - super! Voneinander lernen!

Und heute habe ich geliertes Fleisch aus 2 kleinen Schweinehufen, einem Putenflügel und einem kleinen Stück Rindfleisch gekocht - es stellte sich heraus, dass es ein kleines Tablett war, das auch zu mir passt!

Haben Sie einen guten festlichen Tisch!

Bitte sagen Sie mir, wie es besser ist, es aus der Schüssel zu holen (ich habe nie geliertes Fleisch gemacht, alles gefroren und ich weiß nicht, was ich als nächstes tun soll).

Bitte sagen Sie mir, wie es besser ist, es aus der Schüssel zu holen (ich habe nie geliertes Fleisch gemacht, alles gefroren und ich weiß nicht, was ich als nächstes tun soll).

Es hängt davon ab, welche Schüssel groß ist und zu welchem ​​Zweck Sie sie zubereitet haben.

Wenn Sie zu jeder Tageszeit zu Hause essen, schneide ich einfach ein Stück geliertes Fleisch in einer großen Schüssel ab und lege es auf jeden Teller, den Rest in den Kühlschrank.

Wenn Sie auf den Gästetisch legen müssen, dann:
- In einer kleinen portionierten Tasse reicht es aus, das gelierte Fleisch mit einem scharfen langen Messer zu hebeln, und das gelierte Fleisch fliegt aus der Tasse.
- Wenn die Form groß ist, reicht es aus, das Geschirr für kurze Zeit mit geliertem Fleisch von außen aufzuwärmen (auf einem Dampf, in einem Wasserbad, über Dampf aus einem Wasserkocher usw.) und sofort auf einem Teller umzudrehen. Dann können Sie in Portionen schneiden und servieren.

So ähnlich

Vielen Dank für die Effizienz!

Ich nehme zum ersten Mal Wurzelsellerie auf geliertem Fleisch und Zunge. Ich habe eine große Wurzel mit einem Durchmesser von 8 cm, wie viel auf das Gelee zu setzen. ganz oder halb?

Ich nehme zum ersten Mal Wurzelsellerie auf geliertem Fleisch und Zunge. Ich habe eine große Wurzel mit einem Durchmesser von 8 cm, wie viel auf das Gelee zu setzen. ganz oder halb?

Das Ganze wird vielleicht viel sein. Ich würde einen dritten oder sogar einen vierten einsetzen. Es wird etwas Flüssigkeit im Kuckuck sein

Ich nehme zum ersten Mal Wurzelsellerie auf geliertem Fleisch und Zunge. Ich habe eine große Wurzel mit einem Durchmesser von 8 cm, wie viel auf das Gelee zu setzen. ganz oder halb?

Wie viele? Eine dünne Platte von 0,5 cm Dicke reicht aus. Auch dünner

vielen Dank. Frohes neues Jahr. Ich wünsche Ihnen alles Gute für das neue Jahr.

vielen Dank. Frohes neues Jahr. Ich wünsche Ihnen alles Gute für das neue Jahr.

Olesya, danke! Glückliches neues Jahr!