Kuchen "Damen Finger"

[Die Grundlage:]

Kuchen "Damen Finger"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Die Grundlage:
Weizenmehl	180 g 1 1/2 EL.
Wasser	1 1 \ 2 EL.
Salz	1/2 TL
Zucker	1 Esslöffel.
Butter	75-100 g
Ei (wenn klein-5, größer als 4)	4-5 Stk.
Sahne:
Sauerrahm	0,5 l
Vanillezucker	Beutel
Schokolade, das reibt gut auf einer Reibe	1 PC.

Kochmethode

• Finger:
• In einem Topf Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, zu der heißen Flüssigkeit in Mehl geben und kräftig umrühren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf schwache Hitze (ein Wasserbad, ausgeschaltet, hatte aber keine Zeit, den elektrischen Brenner abzukühlen) und rühren Sie weiter, bis sich der Teig von den Seiten der Pfanne wegbewegt und einen glatten Teigklumpen bildet. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten. Die Masse leicht abkühlen lassen (5 Minuten) und die Eier einzeln hinzufügen. Nach dem Einbringen jedes Eies kneten, bis der Klumpen glatt ist, so dass das Ei den Teig vollständig stört. Ich habe es nicht am Mähdrescher versucht, ich interveniere mit einer Gabel. Wenn alle Eier in den Teig gehämmert sind, ist er glatt, aber ziemlich klebrig. Dann werden sie von Hand aus dem Teig geformt. mit Wasser angefeuchtet oder mit Pflanzenöl gefettet, damit der Teig nicht klebt (wer weiß wie, kann mit einer Spritze direkt auf das Backblech gelegt werden) "Finger", dh längliche kleine Stäbchen. Je kleiner die "Finger" sind, desto mehr fallen sie aus, dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Auf einem Backblech in einem Abstand von 2-3 cm voneinander verteilen, da sie sich beim Backen verdoppeln. Bei 180 ° C goldbraun backen (15-20 Minuten) Aus dieser Teigmenge werden 2-2,5 Schalen einer Standardgröße erhalten.
• Sahne:
• Während die Finger gebacken sind, schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker und Vanille, bis sich der Zucker in einer großen Schüssel auflöst. Die Schokolade reiben.
• Die gebackenen "Finger" kommen gut weg. Jeder Finger ist scharf
• Mit einem Messer durch die Seite schneiden und in eine Schüssel Sauerrahm werfen. Persönlich, nachdem ich den letzten Finger aus der Charge in die Schüssel geworfen habe, warte ich nicht länger als 3 Minuten und verteile ihn in Schichten auf der Schüssel, wobei ich jede Schicht reichlich mit Schokolade bestreue. Normalerweise mache ich abends einen Kuchen, damit er mindestens über Nacht im Kühlschrank bleibt.

Hinweis

Sehr lecker, nicht fettig. leichter Kuchen, ich rate Ihnen dringend, zu versuchen, zu kochen.

Oooh lecker

Immer noch nicht lecker! Ein ganzer Berg von Eclairs in Sahne!

Aha! Ich habe die gleichen Assoziationen!