Affenbrot (Ofen)

[Admin-Kommentar]

Affenbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Soße:
Gehackte Frühlingszwiebeln	3 EL. l.
Petersilie (oder Ihre Lieblingskräuter)	3 EL. l.
Trockener Knoblauch	1 1/2 TL
Salz	1/4 TL
Butter	5 EL. l.
Parmesan Käse	1/2 Tasse
Teig:
Trockenhefe	1 Beutel (7 Gramm)
Warmes Wasser	1 Tasse
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Mehl	2 2/3 Tassen

Kochmethode

• Tasse-250 ml
• 1. "Teig" -Modus. Teilen Sie den fertigen Teig in walnussgroße Kugeln.
• 2. Tauchen Sie jede "Nuss" in eine Mischung aus nachgefüllter Butter, gemischt mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sowie Salz.
• 3. Legen Sie die erste Schicht Kugeln mit einer Pfeife in eine Muffinform oder eine andere Form. Mit Käse bestreuen, dann die Kugeln wieder hineinlegen und so weiter bis zum Ende.
• 4. Decken Sie das Formular ab. Das Produkt sollte das Volumen verdoppeln. Dies dauert ungefähr 45 Minuten.
• 5. In einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang goldbraun backen.

Hinweis

Supas Kochrezept. Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht.
Das Rezept ist sehr genau, keine Änderungen erforderlich.
Ich habe gerade eine schlechte Form angenommen und mit meinem alten Ofen sind Witze schlecht. Sie drehte das Brot von oben nach unten zum "Feuer", also bekam ich es und fiel in separate Kugeln. Aber in dieser Form ist es bequemer zu greifen! Mein Mann und ich aßen zusammen die Hälfte auf einmal, wir konnten nicht aufhören.
Am nächsten Tag komme ich von der Arbeit nach Hause und es gibt einen Waisenball auf dem Teller - mein Mann hat mich wahrscheinlich verlassen, damit der Teller nicht gewaschen wird!

Admin-Kommentar
Im Forum wurden ZWEI identische Rezepte für AFFENBROT von verschiedenen Autoren gebildet. Jedes Rezept enthält mehrere Seiten mit Diskussionen und Kommentaren sowie Leistungsänderungen. Daher ist es heute nicht möglich, diese Rezepte zu kombinieren.
Bitte berücksichtigen Sie diese Tatsache und kontaktieren Sie die Autoren der Rezepte über diese Links.

Affenbrot (Ofen) - Thema von Stérn gestartet

Süßes arabisches Brot (Brotbackautomat) Affenbrot - Thema von Alxndr

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Sérn, und hier habe ich dich eingeholt und einen weiteren "Affen" mitgebracht.

Carinas Kochrezept. Meine Reise in die Welt des "Affenbrots" begann mit ihm.

AFFENBROT MIT KNOBLAUCH UND GRÜN
TEIG

- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 500 ml warmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 1- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Liter 250 ml Mehl (5 Tassen 250 ml)
- 60 ml Zucker

AROMATISCHES ÖL

- 180 ml geschmolzene Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin usw.)

- Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C.
- Eine große Muffinform (23 cm) einfetten
- Die Hefe in etwas warmem Wasser verdünnen
- Eier mit Wasser und Zucker schlagen
- Mehl mit Knoblauch mischen und allmählich in Wasser sieben, einen elastischen Teig kneten und am Ende Pflanzenöl hinzufügen
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
- Den Teig in 2 Teile teilen
- Teilen Sie jedes Teil in 12 Teile, rollen Sie es in kleine Kugeln.
- Butter mit Kräutern mischen
- Tauchen Sie jede Kugel in Butter und legen Sie sie in die Idinform übereinander
- Decken Sie das Formular ab und lassen Sie es weitere 30 Minuten gehen
- 35-40 Minuten backen .. bis sie goldbraun sind .. das Brot in der Form leicht abkühlen lassen und dann herausnehmen
SCHLUSSWORT ....

Ich habe oben geschrieben .. dass meiner Meinung nach diese Menge an Zutaten für die riesige Norm des Brotes ausreichen wird ..
Ich mache aus 1/3 .. und backe in hoher Form einen Jle-Kuchen für 1,5 Liter .. und dann "kriecht" das Brot aus der Form .. huh.gif

Ich habe viele Modifikationen vorgenommen ... Die letzte war ... dem Öl trockene Petersilie mit Knoblauch hinzuzufügen.sehr lecker .. aber (auf dem Foto sehen Sie) .. das Brot ist leicht "gesprenkelt" ... huh.gif

Ich mag kein Brot mit Bällen. Ich weiß nicht warum (oder vielleicht habe ich schon rechtzeitig Bälle gegessen). Ich mache Stücke, entweder quadratisch oder dreieckig.
Butter wurde lange Zeit durch Pflanzenöl ersetzt. Wenn das Brot abkühlt, mag ich die Konsistenz von gefrorener Butter nicht.

Eigelb und Weiß getrennt schlagen ... T. Ich schlug das Eigelb mit Wasser und das Weiß zu einem Schaum. Dann wird das Brot luftiger. Und es ist besser, Mehl mit einem geringen Prozentsatz an Protein zu nehmen

Ich habe Goldenen Sirup anstelle von Zucker verwendet
Mein Top brät sehr schnell (Sie können es auf dem Foto sehen) .. aber das ist der "Charakter meines Ofens" .. also bedecke ich das Brot nach 10-15 Minuten Backzeit mit Folie ..

Ich habe es einmal ohne Eier gemacht ... Ich persönlich ... mochte es viel mehr ... aber ich mag Eier in Hefeteig überhaupt nicht ... mache die Konsistenz von Gummi huh.gif

Htesto wurde von einem Brotbackautomaten geknetet und nach 3 - 5 Minuten Kneten mit geschlagenem Weiß versetzt

Kräuter würde ich empfehlen .. trocken zu nehmen .. t zu frisch .. während des Backvorgangs verlieren sie ihre Farbe und sehen aus wie "geröstete Kakerlaken" ..
Das fertige Brot kann aber wieder mit gesalzener Butter eingefettet werden, diesmal aber mit frischen Kräutern mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer

Das Wichtigste ist, eine tiefe Form anzunehmen. Das Brot steigt sehr stark auf. Wenn es über den Rand "kriecht", sieht es nicht sehr präsentabel aus.
Das Formular muss maximal zu 3/4 oder besser zu 2/3 ausgefüllt werden

Stern, vielen Dank für das Rezept!
Gestern habe ich es gebacken, die Gerüche waren ... Und obwohl mein Mann bereits zu Abend gegessen hatte, war die Hälfte des Brotes in wenigen Minuten weg! Er aß und sagte: Was für ein Affenbrot hat meine Großmutter in ihrer Kindheit gleich gebacken, und er wurde "Pampushki" genannt. Die Technologie ist anders, aber die Assoziationen sind ähnlich.
Tolles Rezept und perfekte Portion. Bereitet sich vor und isst schnell.
Vielen Dank.

Sérn, wie ich bereits erwähnte, habe ich solches Brot aus dem Teig nach Ihrem Rezept gebacken ("Imperial Buns"), und die aromatische Butter aus dem obigen Rezept (nur mit dem Ersatz von Butter für Pflanzenöl) erwies sich als sooo lecker. Vielleicht liest es jemand und probiert es auch aus (und er wird es definitiv auch mögen).

Die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen (bis zum Wochenende)
Gemachtes Affenbrot, Teig nach dem Rezept der kaiserlichen Brötchen, Überzug: geschmolzen + geröstet. Butter + trocken. Zwiebel + provenzalische Kräuter.
Mädchen!!! Vielen Dank. Das Brot ist super !!!
Ich habe es geschafft, ein Foto zu machen, schon Brot und nein (Kinder mit Papa nach dem Training ...)

Das Brot ist super !!!
Ich habe es geschafft, ein Foto zu machen, schon Brot und nein (Kinder mit Papa nach dem Training ...)

Das Brot ist wirklich super geworden !!! 🔗
Danke für den Bericht!

Und ich mache weiter "Affe"!
Den Teig nach dem Rezept für Kaiserbrötchen zubereiten. Trotzdem reicht im "Imperial" Öl aus, und selbst die Imprägnierung ist fettig.
Ich war sehr zufrieden.

Und heute habe ich nach dem ersten Rezept gebacken, während ich mich abkühlte, mein Sohn starb genau zur Hälfte, so dass es einfach war, aus der Form zu ziehen (mit für einen Kuchen mit einem Loch ... der Herbst war wunderschön)

nur abgekühlt ... ein paar Stücke sind noch da, ich hatte nicht einmal Zeit, die Suppe dafür zu kochen, und so haben sie es gegessen

Ich habe Angst, es oft zu tun, die zweite Welle des übermäßigen Essens mit Brot beginnt (die erste steht am Anfang des Kaufs eines Ofens))

Oh, Mädchen, und ich habe heute etwas "Affes" gemacht ... ich sage es dir. Gestern habe ich gebratene Kuchen gemacht, und als Ergebnis blieb eine anständige Menge an Füllung übrig. Nun, ich mache gerne mehr Füllungen als erforderlich (nur für den Fall, aber es gibt verschiedene Fälle). Und heute hatte ich ein geplantes "Affenbrot", also füllte ich ohne zu zögern Bällchen (Rohlinge für Brot) mit einer Kartoffelfüllung und rollte sie dann wie üblich in duftendes Öl und legte sie chaotisch in einen Eimer x / P). Oh, was ist passiert ... Der hübsche "Affe" ist leicht aus dem Eimer herausgewachsen, der Geruch war auf allen 64 Quadratmetern. Meter, Tochter sagte, dass wir das noch nie hatten ... (sie meinte - so lecker)
Z. Y. Der Teig wurde nach dem Rezept für Kaiserbrötchen (von Stern) hergestellt, aber die Füllung ... das ist Geschmackssache (wie oben erwähnt, hatte ich eine Kartoffel mit gebratenen Zwiebeln).Übrigens, der "Affe" in x / n, es stellt sich heraus, dass es nur eine erstaunliche Kruste ist, wie gebratene Kuchen ... hier.

Winzig, na ja, du reißst dir unterwegs die Sohlen !!!
Soooooo, ich fing an zu denken, dass es schön wäre, die Füllung in die Kugeln zu stopfen, und Sie sind bereits mit dem fertigen Meisterwerk genau richtig!
Und eine Frage. Haben Sie vor dem Einschalten des "Backens" das Brot aufgehen lassen?

Und eine Frage. Haben Sie vor dem Einschalten des "Backens" das Brot aufgehen lassen?

Vor dem Backen stand ich genau 1 Stunde da (ich wollte ungefähr 30 Minuten, hatte aber keine Zeit, rechtzeitig zurückzukehren). Während dieser Zeit stieg das Brot um ungefähr 3/4 des Eimers. Ich habe das Backen vollständig eingeschaltet (ich habe 1 Stunde 10 Minuten) - es hat sich als richtig herausgestellt.

Den Teig nach dem Rezept für Kaiserbrötchen zubereiten. Trotzdem reicht im "Imperial" Öl aus, und selbst die Imprägnierung ist fettig.

Wiederholte "Monkey" auf Anraten von Stern, Teig nach dem Rezept für "Kaiser" Brötchen.
Wieder das gleiche Ergebnis: Die Leute stürzen herein und fegen ALLES, bis zur letzten Krume und einer anderen Frage - und wo sonst?
Stérn hat recht, es gibt viel Öl in den kaiserlichen, und der Kaiser ist genau richtig.

Heute habe ich wieder "Affengesicht" bekommen. Ich habe (diesmal im Ofen) eine Kreuzung zwischen einem "Affen" mit einer "Kamille" und einem Kuchen "Miracle" gebacken (meine Großmutter hat es so genannt, vielleicht gibt es andere Namen) ... Ergebnis-. Der Kuchen wurde bereits geheilt (es war genug für drei meiner Esser, um genau zu frühstücken). Die Bilder sind wirklich geblieben, aber die Qualität ist nicht so heiß, also poste ich sie nicht. Aber es ist so schön geworden ... Und wie lecker (der Ehemann fordert).

Stérn, Schatz, ich schäme mich so für die Qualität der Fotos, aber ich kann nicht anders, als deine Neugier zu befriedigen, also füge ich ein, was ich habe, beschuldige mich nicht ...
Nun ein wenig darüber, was ich meinte, als ich über die Mischung der Kuchen sprach ... Also ... Meine Großmutter nannte den "Wunder" -Kuchen einen Kuchen, der aus mehreren Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen bestand. Ich habe es geschafft: mit kleinen Würstchen, mit einem gekochten hart gekochten Ei + Frühlingszwiebeln, mit Kartoffeln + gebratenen Zwiebeln. Ich legte sie in eine gewöhnliche einteilige Form (wie "Kamille", nur passten sie nicht in einen Kreis, also legte ich sie nach dem Prinzip "wenn sie nur passen könnten"), aber bevor ich sie in eine Form gab, "badete" ich sie in duftendem Öl ( links vom vorherigen "Affen"). Als Ergebnis der oben beschriebenen Körperbewegungen erhielt ich "3 in 1". Der fertige Kuchen wurde sehr leicht in einzelne Kuchen zerlegt. Das Interessanteste ist, dass Sie nicht wissen, welche Füllung Sie dieses Mal erhalten, wenn Sie einen anderen Kuchen abbrechen ... Und hier ist noch einer ... bevor ich den Kuchen forme, rolle ich den Teig so dünn aus, so weit wie möglich, dann lege ich die Füllung hinein und fülle sie mit einer festen Rolle, wobei ich nicht vergesse, die Teigkanten nach innen zu biegen, dann kneife ich den Kuchen wie üblich und lege ihn auf den Proofer. Oma hat mir auch diese Formmethode beigebracht, aber aufgrund nicht so komplizierter Manipulationen stellt sich heraus, dass der fertige Kuchen geschichtet ist (nicht zu verwechseln mit dem geschichteten).
P.S. Neulich fand ich (auf meinem eigenen Kopf) ein fehlendes Notizbuch mit Rezepten der Großmutter, und was gibt es ... und Kuchen und Osterkuchen ... liebe Mutter ... wann ist es dann, sie alle zum Leben zu erwecken?

Vielen Dank für diese wundervolle Seite !!! Mein Mann hat mir am 8. März den Herd gegeben, seitdem machen wir nur noch das, was wir backen und alles dank dieser Seite!
Affenbrot gemacht - nur ein Wunder. Ich füllte die Kugeln mit Hackfleisch und Zwiebeln (gebraten).

[Sehr klein]

Sehr kleinIch illustriere mein "Danke" für die Affenkuchen in HP!
Ich backte die Pizza und wickelte die Wursthälften in den restlichen Teig. Da der Ofen voll war, beschloss ich, Würstchen in HP in Teig zu backen. Ich ließ jeden Kuchen in Pflanzenöl laufen und stapelte ihn in einem Eimer. Jede Schicht wurde mit Paprika und trockenem Knoblauchpizzagewürz bestreut. Gab die Entfernung 40 Minuten im "Heiz" -Modus und schaltete das Backen ein. Dieses Wunder wurde in 30 Minuten gebacken und dann perfekt in Torten sortiert.
Ich hatte Zweifel, dass diese Struktur nicht aufgehen würde, schließlich sind die Würste ziemlich schwer gefüllt. Aber alles lief perfekt.
Spuckpasteten nach der Methode von Kroshinas Oma.
Und die Kruste .... mmmmmm ..... 🔗
Der Teig, wie immer für Pizza, nach diesem Rezept.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1167.msg6896#new

Stеrn, - das Aussehen ist einfach !!! (y) Im Allgemeinen können Sie endlos mit diesem Rezept experimentieren (IMHO). Neulich habe ich "Affen" für meine Neffen gebacken, bestehend aus kleinen runden Brötchen, gefüllt mit getrockneten Früchten (ich habe getrocknete Aprikosen, Pflaumen, entkernte Datteln, Rosinen in jedes Brötchen gegeben eine große (ich habe den Namen der Sorte vergessen), dann rollte ich jedes Brötchen in Orangenöl und rollte es in Rohrzucker (Kristall).

"Monkey" ist ansteckend, oder? Der Teig nach dem Rezept für Sauerrahmbrot, kleine Kuchen mit Frühlingszwiebeln und einem Ei gemacht, in Butter getaucht und zufällig in einen Eimer gefaltet. Vkuuusnoooo .... Am zweiten Tag (ich verbrachte die Nacht mit Brot im Kühlschrank) wollte ich mich nicht in Kuchen teilen, es in Stücke schneiden, es stellte sich als lustiger Schnitt heraus.

Danke für die Idee von so einem leckeren !!!
Das ist, was ich tat
Das nächste Mal, als ich versuchte, es in nicht so viel Öl zu tauchen, stellte sich heraus, dass es etwas trocken war, so dass ich nicht abnehmen kann

Ich habe zarte Kuchen in einem Brotbackautomaten nach dem Rezept gemacht. Ich füllte getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte oder eine Banane in kleine Kugeln. Dann tauchte sie es in Sonnenblumenöl und rollte es in eine Mischung aus Kokosflocken und Vanillezucker. Nun, es stellte sich als sehr, sehr lecker heraus.
Ich weiß jetzt, warum Brot so einen Namen hat. Denn sobald man es aus dem Eimer holt, fangen die Leute an, sich zu scharen und die Bälle abzubrechen, sie verbrennen sich, essen aber, genau wie Affen, und welche Möpse sind damit zufrieden. Im Allgemeinen ist es nicht möglich, den Namen zu verstehen, bis Sie backen und den Prozess des Essens sehen.

BooBoo, in Affenbrot kann man im Allgemeinen alles setzen, was schlecht ist ... Ich habe irgendwie Orangenöl zurückgelassen (nachdem ich Brötchen gemacht hatte), also habe ich den Teig ohne nachzudenken geknetet, ihn mit Minzkaramellen gefüllt, ihn in Orangenöl gerollt und so weiter. .. Ich meine, im Ofen ... Die Kinder waren begeistert! Die Bonbons schmolzen und es stellte sich heraus, dass es flüssiges Karamell war, die Kinder mochten es wirklich!

BooBoo, in Affenbrot kann man im Allgemeinen alles setzen, was schlecht ist ... Ich habe irgendwie Orangenöl zurückgelassen (nachdem ich Brötchen gemacht hatte), also habe ich den Teig ohne nachzudenken geknetet, ihn mit Minzkaramellen gefüllt, ihn in Orangenöl gerollt und so weiter. .. Ich meine, im Ofen ... Die Kinder waren begeistert!

Butterscotch eignet sich auch hervorragend als Füllung.

Und im Allgemeinen ist es Zeit, einen separaten Temko für Füllungen zu starten, dann würden Sie nicht lange suchen.

Jetzt scheine ich zu verstehen, warum das Brot ursprünglich "Affe" genannt wurde!

Ich habe Temko noch nicht fertig gelesen, aber ich erinnere mich, dass Kuchen dieses Designs eine freundliche Familie genannt wurden. Nur die Kugeln waren mit gewöhnlichem Öl beschichtet, nicht duftend

In meinem alten Kochbuch heißt diese Art von Kuchen "gemischt", aber ich mag "Affenbrot" mehr.

Ich mache dünne Brötchen mit verschiedenen Füllungen aus Butterhefeteig (Zucker mit Zimt, Nüssen, Mohn, Rosinen), schneide sie in Stücke (oder Kugeln darin mit getrockneten Aprikosen, mit Nüssen, Pflaumen, Nutella-Schockpaste, tauche sie jeweils in Pflaume, Butter und Ich habe es vertikal in die Form gebracht.
Einmal habe ich es in einem Wunderofen gemacht (erinnerst du dich daran, dass es so etwas gab?)
Leben Sie nicht länger als 10 Minuten nach dem Abkühlen
Während sie sich abkühlen, schütze ich so viel ich kann

Stern, danke für das Rezept. habe es heute gebacken - es hat sich sogar in meinem Ofen als so lecker herausgestellt! Nun, meine Familie ist nicht zu Hause oder darf gar nicht bewundern ... und jetzt möchte ich etwas Butter backen und die Kugeln mit Kirschen und Äpfeln füllen.
Rezept: Produkte:
30 g frische Hefe oder 1 Packsack + 1 1/2 TL oder 3 EL. l. Hefe "Shimrit"
1/4 Tasse warmes Wasser
3 EL. l. Sahara
1 Glas heiße Milch
200 g Butter
1 Teelöffel Salz (keine Folie)
4 - 5 Tassen Weißmehl *
3 Eier, geschlagen

Tief kugelof, geölt

1. Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und umrühren.In einer großen Schüssel eine halbe Portion Butter, Salz und Milch hinzufügen. Abkühlen.

2. In einer Schüssel mit Milch und Butter die Hefemischung und das gesiebte Mehl (2 Tassen) hinzufügen. Eier hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Übertragen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie für ca. 8-10 Minuten zu einem glatten und elastischen Teig. Zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben und herumrollen, bis die Kugel vollständig geölt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde erhitzen (der Teig sollte sich verdoppeln).

3. Den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Den zweiten Teil der Butter schmelzen und abkühlen lassen. Rollen Sie jeden Teil des Teigs in eine ca. 7 mm dicke Schicht und schneiden Sie ihn mit einer Seite von ca. 7 cm in Diamanten.

4. Tauchen Sie die Pastillen in die geschmolzene Butter und legen Sie sie überlappend in eine gefettete Form. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Decken Sie die Auflaufform mit einem feuchten Tuch ab und prüfen Sie sie erneut, bis sich der Teig wieder ausdehnt.

5. 15 Minuten vor dem Backen den Ofen auf 190 Grad erhitzen und die Form mit dem Teig dort 45 Minuten lang senden.
Halten Sie das fertige Brot 5 Minuten in der Form.

Um das Brot aus der Pfanne zu nehmen, kippen Sie es vorsichtig auf ein großes Handtuch. Mit einer flachen Platte abdecken und erneut umdrehen.
Der Teig geht sehr gut auf, ich habe alles gemischt und in den Brotbackautomaten gegeben.

Oh, welche Mädchen bist du ... kluge Mädchen.
Heute gebackenes Affenbrot.
Teig nach Rezept, nur ein wenig Mehl beim Kneten hinzugefügt.
In zwölf Brötchen ging Hüttenkäse wie eine Füllung.
Mnus Ofen ist Feige, aber es gibt überhaupt keine Kuchenform.
Ich bin spezialisiert auf Fleisch und Fisch :-).
Daher musste der Ofen in einer Brotbackmaschine sein.
Was für eine köstliche Sache überhaupt anzusehen. und probieren Sie den Boom morgen.
Alle schlafen schon.
aber morgen wird es eine 100-prozentige Sensation geben
Viele Grüße, Vadik
........................ ......

Also ging das Brot aus.
beim Frühstück weggefegt, schon hinter den Ohren geknackt.
Es stellte sich als schlecht heraus ... klein.
Meine Tochter nannte ihn Affenbrot.
Danke noch einmal
Viele Grüße, Vadik

[Rezept:]

Heute habe ich Brot mit einem interessanten Namen gebacken. Ich habe lange daran gezweifelt, ein neues Thema zu eröffnen (ich bin auch Bäckeranfänger und Fotograf!), Aber das Brot erwies sich als köstlich mit einem zarten cremigen Geschmack und einer geschichteten Struktur. Rezept aus dem Cook-Talk-Forum.

Rezept:
3 Tassen Mehl
2 EL. l. Gluten (optional)
3 EL. l. Honig
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
30 + 70 Gramm Butter
1,5 TL Salz-
1 Esslöffel. l. Hefe
200 ml Milch (Milch + Eier sollten ca. 320 ml Flüssigkeit sein)
2 große Eier

Vorbereitung:
Geben Sie alle Zutaten außer 70 Gramm Butter in eine Brotbackmaschine und stellen Sie den Teig in den Modus. Am Ende des Programms (ca. 1,5 Stunden) sollte der Teig gut aufgehen. Teilen Sie es in 2 Teile, rollen Sie jedes Teil herum
1 cm und mit einer Seite von ca. 3-5 cm in zufällige Stücke schneiden. Die restlichen 70 Gramm Butter schmelzen, jedes Teigstück in Butter tauchen und wieder in die Brotbackmaschine geben. 1 Stunde gehen lassen und dann backen.

Meine Kommentare:
Ich habe mich für das Spezialprogramm entschieden (bei LG ist dies ein Programm für Brote mit hohem Fett-, Zucker- und Eiergehalt). Mittlere Kruste.
Ich habe kein Gluten hinzugefügt, weil ich es noch nicht habe. Beim Mischen habe ich 3 EL hinzugefügt. Esslöffel Mehl. Und setzen Sie die Hefe 1,5 TL. Nachdem ich den Teig geknetet und angehoben hatte (1 Stunde 30 Minuten), schaltete ich den Ofen aus, nahm den Teig heraus und sah das Rezept.
Nur die Teigstücke, die ich mit Öl gefettet und nicht eingetaucht hatte, nahmen weniger als 70 Gramm Öl zum Beschichten auf.
Nachdem ich den Teig gelegt hatte, schaltete ich den Ofen ein und es funktionierte weiter (Heben und Backen).

Mir hat gefallen, was passiert ist. Hoffe es wird jemand anderem gefallen.
Dieses Brot wird nicht geschnitten, sondern es werden Stücke abgebrochen. Ich habe es nicht ganz richtig gebrochen (auf einmal), ich wollte nur seine zarte Schichtstruktur zeigen.

Ich habe Brot nach diesem Rezept gemacht. Ein ausgezeichnetes Brötchen für Tee))) Die Tochter sagte, dass das leckerste von allem, was sie tat. Duftend und sehr zart

[exi]

exiIch bin froh, dass dir dieses Brot gefallen hat, probiere Sally Loons Cheb (von GruSha).Es hat auch einen cremigen Geschmack und Aroma.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=552.0

Die Idee mit Affenbrot hat mir sehr gut gefallen - die gleichen Kuchen, aber viel schneller und einfacher. Hab es schon zweimal gemacht. Der Teig bestand aus saurer Sahne, und die Füllungen bestanden aus Reis mit Eiern und Zwiebeln, Würstchen und Hüttenkäse. Der Teig (aus 250 Gramm Mehl) machte Brot = 10 Kuchen - genug für meine Familie zum Frühstück und Abendessen. Jetzt möchte ich eine süße Version machen, und mein Mann bittet um Kuchen mit Kohl.
Ich bin sicher, dass dieses "Kuchenbrot" ein häufiger Gast auf unserem Tisch sein wird.

Jetzt möchte ich eine süße Version machen, und mein Mann bittet um Kuchen mit Kohl.

Ja, rechts - mit Kohl, links - süß, und alle sind glücklich)))
im Prinzip ist es möglich. Ich mische immer einen Teig (nicht süß, aber auch nicht sehr salzig) und mache Kuchen mit süßen und herzhaften Füllungen. ))))

Hier ist der Kuchen, den ich heute gebacken habe (mit frischen Pflaumen).

Das ist zwar ein Donaukuchen, aber die Idee ist immer noch dieselbe - "Affe" !!!

Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt.

Hier ist der Kuchen, den ich heute gebacken habe (mit frischen Pflaumen).
Das ist zwar ein Donaukuchen, aber die Idee ist immer noch dieselbe - "Affe" !!!
Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt.

Gestern gab es auch einen "Donauteig" in Form eines Apfelaffen. Nicht mit "Zwiebeln", sondern mit Brötchen. Sie rollte den Teig in Streifen, legte fein gehackte Äpfel, mit Zucker bestreut, gefaltet, gekniffen, in Butter - und in eine Form.

Meine heutige Kunst zum Thema "Affenbrot":



Und das ist schuld:



Die Kugeln wurden mit Mandeln und dunklen "Jumbo" -Rosinen gefüllt, die in einer Mischung aus Zucker und Zimt gerollt waren.

Krosh, KLASSE !!
Jeder Biss ist sichtbar, jeden Bissen in Zimt und Zucker zu werfen ist eine großartige Idee! Und es wurde so wunderbar gebacken!
Ich hatte schlechte Erfahrungen mit Zimt in einem Teig. Ich bin kein Risiko mehr eingegangen, aber wenn ich mir diese Kunst anschaue, möchte ich sie wiederholen.
Lösen sich die Teile? Können sie abgebrochen werden?

[gorgo6a]

gorgo6a, die Stücke trennen sich sehr gut! Die Hauptsache ist, sie besser in einer Zucker-Zimt-Mischung zu rollen. Meine hausgemachten Brote dieser Art zerlegen sie gerne in separate Kugeln, anstatt sie wie gewöhnliches Brot mit einem Messer abzuschneiden (sie glauben, dass beim Schneiden in Scheiben der Charme von "Affenbrot" verloren geht).
Mädchen, unten ist das Rezept für den Teig, aus dem dieses Brot hergestellt wurde:

TEIG:
2/3 st. l. trocken Hefe
400 gr. Mehl
0,5 TL Salz-
40 ml Butter (Sie können Gemüse, Sie können Butter schmelzen)
80 ml Kondensmilch
2 EL Kristallzucker
1/3 Tasse Rosinen
200 ml Wasser

VERBREITUNG: 1/4 Tasse Kristallzucker + 1/4 Tasse gemahlener Zimt

Das Streuen kann weniger gemacht werden, ich habe noch ein (oder zwei) Brot.

[ORANGENHAIN.]

Wir fahren fort, Affen ...

Rezeptbasiertes Butterbrot ORANGE BUNS.

ORANGENHAIN.

🔗

Umstellung auf HP für 400 Gramm Mehl:

Trockenhefe - 1,5 TL (Ich habe Saf-Moment zum Backen genommen. Sie sind bereits mit Vanille)
Hirsemehl. - 400 Gramm
Ölablauf. - 40 Gramm
Orangenschale - 1 EL l. (Schale von einer Orange auf einer feinen Reibe)
Milchpulver - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 2/3 TL
Wasser - 240 ml (gebackene Milch genommen)

Teigmodus: zwei Stunden und 20 Minuten. Kapiert. Zu Kugeln formen und in Orangenglasur rollen.
Glasur:
80 Gramm erweichtes Öl ablassen + 2 EL. l. Orangenschale + 0,5 Tassen Zucker.

Legen Sie die gerollten Kugeln fest in den HP-Eimer (entfernen Sie den Spatel). Lassen Sie das Programm 1 Stunde lang ausgeschaltet. Mit der Timer-Taste 1 Stunde backen.

PS Ich drückte mehrere Stücke kandierte Orange in jede Kugel.

🔗

Dies ist eine Draufsicht

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Ich wünschte, ich könnte dir den Geruch fotografieren ...

Vielen Dank für das Orange Grove Rezept, ich habe das Rezept ausprobiert, es ist super !!!!! Ich habe dieses Rezept als sehr erfolgreich im Geschmack und in der einfachen Zubereitung eingestuft.

Vielen Dank für den Orangenhain !!!
Freude !!! Der Geruch ist unbeschreiblich, orange und vanille, selbst als ich das Brötchen sabberte. Und es ist sehr angenehm, dass das Brot nicht geschnitten, sondern abgebrochen wird. Die ganze Familie trank sehr aufrichtig Tee mit aromatischen Brötchen. Danke noch einmal! Ich werde immer wieder backen (Tod der Figur).

Nach dem Prinzip von ORANGE GROVE habe ich wahrscheinlich einen APPLE GROVE gebacken. Ich habe einen Apfel anstelle einer Orange verwendet. Ich fügte dem Teig Zitronenschale hinzu (es gab nur Reste von Zitrone zu Hause. Und die Mischung, in der ich Teigklumpen rollte, -80 g Margarine + 0,5 EL Zucker + 0,5 TL Zimt und 1 geriebener Apfel. Und ich fügte Rosinen hinzu. Die Gäste haben gegessen, sie haben es geschätzt. Dieser Kuchen in meinem Haus wird dauerhaft sein, ich habe kein Foto beigefügt, ich habe ihn schnell gegessen. Ich denke, dass Sie je nach Jahreszeit alle Früchte verwenden können - Kirschen, Aprikosen, Pflaumen.

Ich habe auch Affenbrot gemacht. Der Teig wurde jedoch nach dem Rezept der kaiserlichen Brötchen hergestellt (der Link wurde hier bereits angegeben). Es ist großartig geworden. Ich hänge keine Fotos auf, hier gibt es bereits viele verschiedene. Bälle wurden zusammen mit einer 4-jährigen Tochter geformt, sie mochte besonders den Prozess und das Ergebnis.
Danke für das Rezept und die Idee. Das nächste Mal werde ich versuchen, nicht in einem Ofen in einer Form zu backen, sondern in einer Brotbackmaschine. Wer hat, welche Backzeit haben sie ausgesetzt?

[Anuta71]

Anuta71 , Gesundheit! Es ist sehr angenehm, über solche kollektive Kreativität zu lesen.

Mein HP erlaubt keine Einstellung der Backzeiten. : (Also ich schaue nur
und wenn das Brot gebräunt ist, schalte ich die HP aus.

Ich habe solches Brot gemacht, allerdings ohne zu füllen. Ich habe runde Stücke geformt und Brotbackautomaten in einen Eimer gelegt. Der Teig war super butterig von Sweet. Als es weg war, habe ich 50 Minuten lang gebacken. Wenn Sie Brot backen, beginnend mit einer kurzen Zeit von 35 Minuten und einer Grunddauer von 50 Minuten, können Sie es im Prinzip innerhalb dieser Grenzen halten. Ich danke Ihnen allen. Star für die Idee, Sweet für den Teig.

Heute habe ich "Affenbrot" in KhP gebacken und Brötchen aus "Kaiser" -Teig mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Ich tauchte jedes Brötchen in duftendes Pflanzenöl. Als ich die erste Reihe auslegte, schien es mir, dass die Brötchen nur in Öl schwammen. Ich tauchte den Rest der Brötchen nur zur Hälfte ein, aber es schien mir immer noch, dass die Butter zu viel war. Das fertige Brot hat mir sehr gut gefallen, nur die Beilagen sind meiner Meinung nach hart und fettig. Sollte es so sein oder habe ich etwas falsch gemacht?

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner Versuchen Sie das nächste Mal, die Kuchen nicht in Butter zu tauchen, sondern mit einer Bürste einzufetten. Ich mache das - tauche es auf einer Seite in Öl und verteile das Öl dann mit einer Bürste auf der gesamten Oberfläche der Kugel.

[Stérn]

Stérn, teuer !!! Nun, nicht danke, aber DANKE !! Natürlich wusste ich, dass mein Mann Backwaren liebt, aber damit sie so schnell und in so großer Menge verschwinden. Und das Aroma und der Teig quietschen wie Und wie porös und unangenehm es ist DANKE !!!

Und ich werde mit meinem Pasibki zu dir kommen. Das Brot ist super. Dieser mit trockenen Kräutern bestreut und mit Öl + Knoblauch + Salz bestrichen.
Jetzt werde ich eines Tages definitiv einen süßen machen

[Stérn]

Stérn , nimm meinen Dank für dieses Brot an. Es stimmt, zuerst wurde ich mit den "Tassen" verwechselt. Das Rezept sagt Tasse = 250 ml. Nehmen Sie 1 Tasse Wasser für das Rezept und 2 2/3 Tassen Mehl. Und dann blieb ich in meinem Gehirn stecken! Ich dachte, dass das Mehl mehr als 500 Gramm ist. Das habe ich in meinen Kopf und Milliliter und Gramm gemischt !! Dann erklärten mir die Mädchen (die diese Seite vorgeschlagen hatten), dass eine Tasse = 250 ml = 150 gr. Aber am Ende stellte sich heraus, dass das Brot (!) Ausgezeichnet war! Ich werde weiterhin deine Leckereien probieren!

Gasha, Milchpulver kann in einem Orangenhain durch normale Milch ersetzt werden?

Ich habe nicht ersetzt, aber ich denke, dass Sie können ... oder Sie können überhaupt ohne ihn auskommen ...

so habe ich vor kurzem "Affen"
Teig nach dem "Kaiser" -Rezept, Reis + Ei + Pastete + Röstzwiebeln füllen. in HP gebacken. sehr ungewöhnlicher Look und lecker!