Pita-Brot

[Möglichkeit]

Pita-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für 12 Stück:
Einfaches Weißmehl oder halb Weißmehl und halb Vollkornmehl	500 g
Wasser	250 ml
Salz	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	7 g

Kochmethode

• 1. Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In der anderen mischen Sie Öl und Wasser und fügen dann die Hälfte des Mehls unter Rühren in eine Richtung hinzu, bis ein dicker Teig erhalten wird. Das restliche Mehl einrühren.
• 2. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• 3. Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang oder bis er glatt ist. Eine Schüssel einfetten, den Teig hineinlegen, wieder abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
• 4. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke. Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, verteilen Sie jedes Stück und rollen Sie es dann in einen Kreis von 20 cm Durchmesser und 1 cm Dicke. Halten Sie die gerollten Kuchen unter dem Handtuch, während Sie den Rest der Pittas machen.
• 5. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie das Pitta vorsichtig darauf und kochen Sie es 15-20 Minuten lang. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite 1 Minute braten.
• 6. Wenn große Blasen auf der Oberfläche erscheinen, drehen Sie sie erneut um. Es sollte anschwellen. Drücken Sie das Brot mit einem sauberen Handtuch vorsichtig nach unten, wo die Blase erscheint. Nur 3 Minuten kochen lassen, dann aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Teigs, bis alle Pittas fertig sind.
• 7. Wickeln Sie die Pittas in ein sauberes Handtuch und falten Sie sie übereinander. Heiß servieren, bis es weich und saftig ist.
• Möglichkeit
• Um die Kuchen im Ofen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 220 ° C vor. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und stellen Sie sie auf den Boden des Ofens. Wenn Sie unglasierte Fliesen haben, legen Sie diese auf den Boden des Ofens. Verwenden Sie entweder ein Antihaft-Backblech oder fetten Sie ein normales Backblech mit Öl ein. Heizen Sie den Ofen einige Minuten lang. Legen Sie 2-3 Pittas auf ein heißes Backblech und backen Sie 2-3 Minuten im heißesten Teil des Ofens. Sie sollten anschwellen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig, bis alle Pittas fertig sind.

Hinweis

Ich denke, Lafa ist eher wie Lavash - wir wickeln auch Döner in Lavash usw. ein.

Hmm ... Druz Pita ist so ziemlich das Gleiche.

aber ich interessiere mich schon für pita, ich muss schauen ...
danke für die Info!

Und das Rezept für gewöhnliche Pita (nicht drusisch, sondern in einer Tasche) habe ich beim Kochen gefunden und bringe es hierher.
Pitta-Brot ist eines der beliebtesten im gesamten Mittelmeerraum. Es gibt viele Arten, von sehr flachen bis zu solchen mit Taschen und prallen Tortillas. Das beste Pitta ist immer weich, zart und saftig.
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PySy: Ich habe das Rezept nicht getestet, ich bringe es einfach von der Seite.

Foto vishenka_74

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[PITA-BROT]

Das zweite Rezept ist eine Option für HP.

PITA-BROT

Zutaten: Für 6-10 Stück:
210 ml (1 Tasse) Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
350 Gramm (3 Tassen) Weißbrotmehl
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe

Anleitung: Diese beliebten Brote sind sehr einfach zuzubereiten und leicht zu verwenden. Servieren Sie sie warm mit Suppen und Dips oder schneiden Sie sie in zwei Hälften und füllen Sie die entstandenen Taschen mit Gemüse-, Fleisch- oder Käsefüllungen.

1. Gießen Sie Wasser in die Form. Wenn Sie in den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten aufgefordert werden, zuerst Hefe in den Brotbackautomaten zu geben, ändern Sie die Reihenfolge, in der Sie dem Brotbackautomaten trockene und flüssige Zutaten hinzufügen. Gießen Sie das gesamte Mehl ein, um die Flüssigkeit vollständig zu bedecken.

2. Fügen Sie Salz und Zucker zu verschiedenen Ecken des Brotbackautomaten hinzu.Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls, fehlt Wasser und fügen Sie Hefe hinzu. Versetzen Sie den Brotbackautomaten in den "Teig" -Modus. Drücken Sie die "Start" -Taste.

4. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie den Teig aus der Brotmaschine und legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch. Teilen Sie sie in 6-10 gleiche Teile (je nachdem, ob Sie große oder kleine Pittas möchten) und rollen Sie sie zu Kugeln.

5. Decken Sie die Kugeln mit gefetteter Folie ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 ° C vorheizen. 3 Tabletts in den Backofen stellen.

6. Die Teigkugel flach drücken und zu einem etwa 5 mm dicken Oval oder Kreis rollen. Jedes Pitta mit Mehl bestreuen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

7. Pittas auf ein Backblech legen und 5-6 Minuten backen, bis sie aufgehen und braun werden. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen.

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Drücken: habe dieses Rezept heute ausprobiert.
Meine Änderungsanträge:
1. Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu als im Rezept angegeben.
2. Im Ofen backen - ich empfehle es nicht. Sie sehen eher wie echte Gruben aus, wenn sie nach dem Rollen zu flachen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm und einer Dicke von 5 mm eine Weile stehen gelassen und in einer trockenen (dh ohne einen Tropfen Öl vollständig trockenen) vorgeheizten Pfanne gebraten werden für ca. 3-4 Minuten abgedeckt. von jeder Seite.

[Laune]

Heute habe ich Pittas gemacht (Option 2). Zuerst lege ich sie in den Ofen (oben rechts) und einzeln in die Pfanne (oben links). Der Rest wurde im Ofen gebacken (zwei von unten).
Das Foto zeigt, dass die Gruben nicht rosig waren, aber eine deutlich zum Ausdruck gebrachte Tasche haben, besonders in den unteren (ich habe sie auf ein nicht sehr heißes Blatt gelegt). Sehr sanft, weich. Der Teig wurde perfekt geknetet, Sie können den Timer aufsetzen. Nach einem anderen Rezept, das zuvor getestet wurde, wurde der Teig nur unter meiner Teilnahme geknetet und war viel fester.

Was ist, wenn nicht rötlich, aber sehr lecker?

Vielen Dank, Laune pro Rezept.

[zwischen]

zwischenAus gesundheitlichen Gründen bin ich froh, dass Ihnen diese Option gefallen hat. Und die Tatsache, dass sie nicht zu rot sind - seien Sie nicht verärgert. Ich backe sie nur für Picknicks. Dort wärmen wir sie leicht auf und bräunen sie auf dem Grill an. Andererseits habe ich persönlich kein besonderes Bedürfnis, sie zu backen: Wir verkaufen sie an jeder Ecke, in jeder Bäckerei.

[Laune]

Laune , hier war ich die erste erfolglose Zeit für ein Picknick gebacken. Es ist gut, dass es Brot gab. Und wir verkaufen keine Pittas.

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich habe zweimal versucht, Pita zu machen
1 Mal in einer Pfanne unter dem Deckel fiel nicht rosig aus
und auf einem Backblech im Ofen zu trocken
heute habe ich es in einer dickwandigen Pfanne gemacht, die ich gestellt habe
in den Ofen, aber nicht auf dem Rost, sondern direkt nach unten

Laune danke für das Rezept
Hallo in das gelobte Land

Das ist was passiert ist

Vor ein paar Tagen habe ich dieses Thema gefunden und beschlossen, Pitt für das Wochenende für ein Picknick zu backen

Ich habe den Teig nach dem zweiten Rezept in HP gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt
Irgendwo im Internet habe ich gelesen, dass Pitt auf dem mit Folie bedeckten Gitter singen muss und unter dem Gitter sollte sich ein Backblech mit Wasser befinden. Vielleicht ist die Idee Knopfakkordeon und wurde bereits irgendwo hier diskutiert, aber ich habe es versucht und es schien zu funktionieren
Das ist mein Grill, ich habe ihn mit Folie abgedeckt



und zusammen mit dem Vorsprung den Ofen zum Erhitzen in den Ofen stellen


dann legte ich das Pitta auf die Folie, nach 10 Minuten drehte ich es um,


so stellte sich heraus



Der eine unter dem Boden auf dem Teller war der erste Teil, der etwas blass ist, der zweite Teil, den ich mit geschmolzener Butter eingefettet habe. Es scheint, dass er besser gebraten wurde
Versuchen

Ich bin mir nicht sicher, ob es eine gute Idee ist, sich dem Wasser zu widersetzen. Es scheint, als hätte ich nicht gehört, dass die original gebackene Pita. Aber über das Schmieren mit Öl ... Wir müssen es versuchen

Friede sei mit euch Bäckern!

Ich werde das Thema ansprechen
Im Gange


dann entleeren sie sich natürlich ein wenig

[Schatten]

Schatten,

Ich werde das Thema ansprechen

Vielen Dank, dass Sie das Thema angesprochen haben. Ich liebe diese Kuchen so sehr !!! Lesezeichen müssen Sie tun.

Friede sei mit euch Bäckern!

Dies gilt für mich aus frisch zubereitetem Teig, und so mache ich es aus kaltem, nahm es aus dem Kühlschrank und nach 15 Minuten können Sie die Füllung setzen

Friede sei mit euch Bäckern!

Auch die Bewegung ist nicht zu sehen?