Brot "Mit der Welt an einer Schnur" in einem Panasonic Brotbackautomaten

[ZWEITE OPTION]

Brot "Mit der Welt an einer Schnur" in einem Panasonic Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Honig	1 Esslöffel
Serum	260-270 gr
Gepresste / lebende Hefe	7 g
Weizenmehl der ersten Klasse	250 g
Weizenmehl c / z (ich habe ein französisches Ding)	50 g
Geschältes Roggenmehl	50 g
Herkules - langgekochte Flocken	50 g
Sonnenblumenkerne	1 EL (15 g)
Sesam	1 EL (5-7 g)
Pflanzenöl (welches du magst)	2 EL
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Brot "mit der Welt an einer Schnur" ... für Freunde von Panasonic (Bäckerei Panasonic 2501)
• Wir ordnen die Zutaten in der in der Tabelle aufgeführten Reihenfolge an:
• Honig auf den Boden des Eimers;
• Lege Hefe direkt auf den Honig geben und mit dem Finger gut andrücken.
• gießen Sie 260 ~ 270 ml Serum darauf;
• das ganze Mehl;
• Flocken, Samen, Sesam;
• Lieblingspflanzenöl;
• und der letzte ist Salz.
• Alle. Wir setzen den Pre-Batch in den Pelmeni-Modus. Ich bin volle 20 Minuten gelaufen ... (aber die Probe wird noch getestet ~ vielleicht weniger) ...
• Der Lebkuchenmann hatte einen Rock ... also * gut flüssig ... Glutenfäden gespannt. Als der Mischer angehalten wurde, verteilte er sich über den Eimer ...
• Dann der Modus Main... Guckte ~ das Brötchen ist aus Plastik ~ weich, kräuselt sich um das Schulterblatt. Der Rock war am Anfang. Dann kam ich näher ... irgendwie ... ging ich, um die Erdbeeren zu gießen und schaute nicht mehr zu. Alle.
• Nach dem Signal ...
• 
• Einschnitt
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 h 10 min - 4 h 40 min

Kochprogramm:

Brotbackmaschine: Modi

Hinweis

Wow, Mädchen! Ich zababahala Khlebushek !!! Was sie wollte! Mit der Welt auf einem Faden Stück für Stück Erfahrung von allen und "basierend auf" ...
Nun, wenn Sie darüber nachdenken, dann ... basiert alles Brot auf Motiven! : secret: Aber dieser gehört mir !!!

Ich beschreibe den Geschmack ...
Mittel wie folgt: Vollkornmehl fühlt sich gut an ~ süßlicher Geschmack und Aroma von Honig ~ Ich liebe es!)))
Die Krume ist soooooo ... nass ~ zart ... oooo !!!)))
Die Samen werden angenehm vom Zahn gefangen!)))
Lecker!
Ich werde vorerst backen, bis ich ein stabiles Ergebnis erreiche.
Ich werde alles noch sorgfältiger abwägen.
Obwohl Sie selbst wissen:
Es wird durch Mehl, das Wetter und die Position der Sterne beeinflusst)))
Im Allgemeinen als ich kann ...
Küsse für alle ...

Vkusnooo!

PS: ZWEITE OPTION basierend auf diesem Brot
"Durch die Welt" - 2

[Rita]

Rita Was für ein wunderbares Stück Brot!
Rita, und Sie sagen nichts. Werden Sie teilen oder möchten Sie ein separates Rezept erstellen?

Natascha, hier ist es notwendig stabil Holen Sie sich das Ergebnis, wissen Sie!)
Und wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie das Rezept auslegen.
Und Sie können einfach hier in Temko für auslegen ihr*...
Wir werden sehen.

Hier * kein Grund zur Eile, kein Grund zur Eile ... es ist wichtig, zur Gesellschaft zurückzukehren eine gesunde Person! Verstehst du ... * (s)
Verdünner

Nichts verstanden ... Wollen Sie ein stabiles Ergebnis in was? In Brot oder Gewichtsverlust?
Erzähl mir etwas über Brot

Das fasziniert mich so ...
PR ...

Natürlich, ich sage dir, ich habe alles in Gramm aufgeschrieben. Egal was, sonst schlich sich Sklerose unbemerkt auf
(Und jetzt habe ich vergessen Wo ist das Geschäft)))

Sie erzählte ... ein wenig ...

[Ritus]

Ritus, ein Meisterstück Brot! Solche Löcher!

Nach dem Signal ...

Brot "mit der Welt an einer Schnur" ... für Freunde von Panasonic

Rita Alles ist wie immer bei dir - im Detail Danke!

Brot "mit der Welt an einer Schnur" ... für Freunde von Panasonic
(Panasonic 2501)

Was für eine Schönheit !!! Auch hier hätte ich den Speichel vom Foto fast erstickt. Solche LöcherDaughteriiiii, mmmm !!! Ich wollte es sofort wiederholen.

Und zu viel in einen Becher essen

Aber ich werde wahrscheinlich auf das Wochenende warten. Oder wird Rita vielleicht einen weiteren "Prototyp" mit Änderungen und Ergänzungen veröffentlichen?

Ich habe vergessen, die Samen zu schreiben ... Ich werde es jetzt hinzufügen!
Die Samen werden angenehm vom Zahn gefangen!)))

Ich werde nicht, es gibt keine Samen. Und dieser Punkt ist mir sehr wichtig!

[Irishka CH]

Irishka CH, Irochka, und heute arbeite ich eng am Thema "Weizenroggen mit Pflaumen und Samen". Es lohnt sich schon ... Ich habe eine Vormischung auf Dumplings gemacht und sie in Rye gelegt. Jetzt werde ich die Pflaumen werfen ...

Und das gestrige Testmuster ist fast fertig. Der Sohn kam am Abend: -Oh. Was für ein Brot ?!
Split-Split, Zwei-Chunk ...
- "Oh, die Samen knirschen! Lecker!"
Kurz gesagt, Khlebushek lief gut. Ich werde zum Leuchten bringen. Für meinen Geschmack brauchst du weniger Öl, mehr Salz (?) ... und fügst ein wenig Roggen hinzu ... nun, dies wird ein weiteres Brot sein ... hier bin ich langweilig ...

[Rita]

RitaIch habe damit dein Brot angefangen. Aber für mich ist alles ganz anders ... kurz gesagt, ich habe beim Vormischen ein konkretes Brötchen bekommen, weil mein Mehl stark ist: sowohl einfaches als auch Vollkorn. Ich habe ihm schon einen Drink von ... 60 ml mehr Flüssigkeit gegeben
Im Allgemeinen brauchte ich ein kurzes Vormischen, aber ich tat es für 10-15 Minuten.
Ihr Stil mit Improvisation ist gespeichert. Ich werde alles beschreiben, wenn ich den Bericht einreiche

Ich habe ihm schon einen Drink von ... 60 ml mehr Flüssigkeit gegeben

Ich finde es nicht beängstigend! .. Moment mal !!!

[mamusi]

mamusiMargarita ist auf jeden Fall sehr schön und lecker! Ich liebe die Kombination von C / S-Mehl in Brot, etwas so Unbeschreibliches, nein, nicht süß, aber sehr lecker. Und ich habe nie mit Haferflocken (Haferflocken) gemischt. Ich werde es heute versuchen! inspiriert von Ihrem Rezept. Ich werde keine Sonnenblumenkerne setzen: Ich habe jetzt eine Zeit, in der mir das völlig gleichgültig ist. Außerdem habe ich ein Päckchen Sonnenblumenkerne gekauft, 200 Gramm, und in einem Monat wurde es ranzig! Und im Winter habe ich Sesam mit Löffeln gegessen!

Ich finde es nicht beängstigend! .. Moment mal !!!

Natürlich nicht beängstigend, aber es war überflüssig. Mit dieser Zugabe von Wasser stellte sich heraus, dass es am Ende der Hauptcharge flüssig war
Im Allgemeinen war es für mein Mehl nur notwendig, es beim Pedza-Mischen zu mischen, und es hätte Zeit, für die Hauptcharge zu kneten, da das Mehl stark ist.

Diese Erfahrung wird aber auch benötigt

Ich werde die Samen nicht setzen: Ich bin jetzt in einer Zeit, in der ich ihnen gegenüber völlig gleichgültig bin.

Sie können ohne sie auskommen!

Mit dieser Zugabe von Wasser stellte sich heraus, dass es am Ende der Hauptcharge flüssig war

UND? Was machst du ... Mehl hinzufügen?

* und im Gegenteil, der Kolobok kam erst nach dem zweiten Kneten am Main zusammen ... und es war die ganze Zeit ein wenig dünn!
Dies ist die Art von Mehl, die wir alle unterschiedlich haben. Natasha, hast du die 1. Klasse besucht?
Aber es scheint mir ~ Sie müssen die Menge einmal für sich selbst wählen, und dann wird es in Ordnung sein ...

UND? Was machst du ... Mehl hinzufügen?

Nein, ich habe beschlossen, mich bis zum Ende darum zu kümmern, es wird immer noch essbar sein, aber Erfahrung ist erforderlich.

* und im Gegenteil, für mich kam der Kolobok erst nach dem zweiten Kneten am Main zusammen ... aber es war die ganze Zeit ein wenig dünn!
Dies ist die Art von Mehl, die wir alle unterschiedlich haben. Natasha, hast du die 1. Klasse besucht?

Sehr verschieden. Wir haben hier keine Noten. Es gibt kein Brotmehl der höchsten und ersten Klasse. Es gibt verschiedene Glutengehalte, mit Verbesserern ... Separat gibt es Vollkorn-, Kleie- und Weizenmehl verschiedener Kolibris. Dies ist aus Brotweizen.

Aber es scheint mir ~ Sie müssen die Menge einmal für sich selbst wählen, und dann wird es in Ordnung sein ...

Ja, das ist richtig

Im Allgemeinen so:
Mein Mehl ist stark, starkes Vollkorn und Roggen ist auch Vollkorn.
Schnell gekochtes Haferflocken.
Anstelle von Sesam - Leinsamen (aus irgendeinem Grund)
Ohne Samen mag ich sie nicht im Brot

Mit meinem Mehl musste ich es nur auf der Vormischung oder sogar ohne mischen. Aber ich habe es mit dem Geschmack gemacht.
Der Lebkuchenmann wurde während des Vormischens für mich aufgerollt. Auf der Hauptcharge ist es noch stärker und wird dann verflüssigt
Ich mache die Kruste dunkel, das nächste Mal werde ich sie mittel machen.

Auf dem Vormarsch brach der Teig alles.

Geschmack ... Bevor ich das Brot probierte, aß ich heiße Knödel und verbrannte mir die Zunge. Nun, was können Sie dort schmecken
Ich habe es im Gegensatz dazu verglichen: Ich habe einen Bissen aus meinem Alltag genommen, dann aus Ritinoy, und der Geschmack ist reicher und süßer. Am Anfang war das Brot nach Honig duftend.

Die Krume ist etwas feucht, das heißt, auf der Krume ist zu viel Wasser zu spüren, sie wird gebacken.

Und jetzt die Hauptfrage: Rita, wusstest du dein Rezept?

jetzt die Hauptfrage: Rita, wusstest du dein Rezept?

Ich habe es herausgefunden, Natasha, ich habe es herausgefunden!)))
Über Feuchtigkeit und Süße ~ du schreibst die ganze Wahrheit!))
Und über die Samen ~ Ich bin auch nicht sehr viel davon in Brot! Also einmal herumspielen! (Das ist nicht ernst für mich ... nun, so bin ich!)
Ich oder Brot oder Kozinaki!
Aber von Lieder Sie können (jetzt) ​​kein Wortrezept wegwerfen ...
Sie sagte mit Samen ~ bedeutet mit Samen!
Meinem Sohn hat es übrigens sehr gut gefallen ...

[mamusi]

mamusi, Rita, kannst du dann nach dem Rezept backen, das du im ersten Beitrag gegeben hast? Trockenhefe 1 TL?

Sveta muss sprunghaft betrachtet werden. Ich backe immer nass ...
Sehr selten trocken. Wenn Pakmaia, denke ich, können Sie 1 Löffel. In der nächsten wird es wenig geben. 1,5 mal setzen.
Aber ich denke nicht, dass es ausreichen wird. Denn in diesem Brot Pre-Batch auf Knödel. Die Fermentationszeit erhöht sich. Genug Zeit für sie, um herumzulaufen, und sogar Serum!
Ich werde eines Tages auch mit trockenen backen. Ich werde testen und schreiben!

Ich bringe das heutige Brot.
Spirituell stellte sich heraus.
Aus Neuerungen ~ wurden heute 70 g Mehl der 2. Klasse gegossen.
Meiner Meinung nach gibt sie ein unbeschreibliches Aroma!

[mamusi]

mamusi, Rituel, was für eine köstliche Krume

Svetul, wundervolle Krume! Hier ist das Dach etwas ungeschickt, obwohl es konvex ist ~ etwas Wasser ist chuuutok notwendig (weil ich Mehl der 2. Klasse gegossen habe, aber vergessen habe, Wasser hinzuzufügen)
Aber das lässt ihn sogar heimeliger erscheinen. "Lacey"

[Mamusi, Margarita]

Mamusi, Margarita, dein Brot mit der Welt auf einem String-2 gebacken, hat mir gefallen
Ich möchte dieses Rezept auch unbedingt ausprobieren. Es gibt jedoch ein Problem. Vor kurzem haben wir in den Läden Haferflocken oder die nicht für 3 Minuten gekocht oder gekocht werden müssen. Ich kann lange keine normalen finden. : oops: Und die, die hier nicht passen, ohne zu kochen? Wahrscheinlich wird alles herauskriechen?

[Bettina]

BettinaSie werden sowieso nicht gefühlt. HP bricht sie vollständig. Mit dem verfügbaren Müsli kühn backen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Unterschied in der Wassermenge zu "fangen", wenn Sie Lust dazu haben. Ich denke nicht viel. Dazu müssen Sie mindestens einmal backen und das Brot fühlen.
Ich bin sicher, es wird köstlich sein!

[mamusi]

mamusi, Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich werde es versuchen!
Py. Sy. : Mit mir auf "Du"

[Bettina]

BettinaOkay, für dich!
Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. Später teilen. Informationen über kleine Flocken werden nützlich sein, denke ich

[Bettina]

Vor kurzem haben wir in den Läden Haferflocken oder die nicht für 3 Minuten gekocht oder gekocht werden müssen. Ich kann lange keine normalen finden. Und diejenigen, die ohne Kochen nicht hierher passen? Wahrscheinlich wird alles herauskriechen?

Bettina, schnelles kochen ist auch geeignet, ich habe damit gebacken. Ja, sie werden im Teig verteilt und nicht gefühlt, nur durch den Geschmack des Brotes wird es denen klar, die verstehen, dass Haferflocken vorhanden sind.

[Taille]

Taille, Vielen Dank! Ich werde es versuchen!

[Margarita]

MargaritaIch habe auch dieses Brot gebacken! Wir mochten ihn mehr als seinen Bruder!
Backen mit Instant-Müsli. Alles ist genau nach dem Rezept.
Es stellte sich als etwas ungeschickt heraus, aber es ist nicht so beängstigend! Die Hauptsache ist lecker!


Und der Cutter:

Vielen Dank!

[Bettina]

BettinaSehr schönes Brot, sehr hausgemachte Kruste und Dach. Solches Brot ist gemütlich für mich! Und ich liebe ihn auch!
Backen Sie für die Freude Ihrer Lieben. Und danke für den Fotobericht!

[Margarita]

Margarita, Danke für die netten Worte!

[Margarita]

Margaritahabe heute wieder dieses Brot gebacken. Großes Brot! Ich habe diese 600 gr gezählt. Mehlflocken stellten sich heraus.

Ich musste das Backen früher einschalten. Ich schaute - und schon unter dem Dach, und noch 15 Minuten Proofing. Das Dach rutschte ein wenig herunter.

Nächstes Mal werde ich etwas weniger Hefe geben. Heute sind es 10 Gramm.




Oh, etwas heute hat das Rezept nicht sofort gesehen! Übertrug es von Panasonic auf die Brotmischung. Und ich blättere durch die Lesezeichen und denke, dass ich es bin, ich bin erblindet oder so etwas völlig!

Übertrug es von Panasonic auf die Brotmischung.

Ja? Und ich wusste nichts davon ...
Khlebushek ist ein Held, danke für das Foto. Und erzähle. Peks für die Gesundheit.

Ja? Und ich wusste nichts über etlm ...

Nun wissen wir beide!

Peks für die Gesundheit.

Aha! Ich werde! Wir mögen es wirklich! Also fragten sie: "Nun, backe ein normales, großes Brötchen!"

[mamusi]

mamusi, Ritochka! Vielen Dank für ein sehr gutes Brot! Die Hölle ist nicht einmal und in verschiedenen Variationen. Wir haben kein geschältes Mehl, also nehme ich manchmal eine Mischung, es ist dunkel geschriebenes Mehl und es stellt sich auch als großartig heraus, und manchmal sind Weizen, Roggenmehl und ein wenig Kleie auch super!
Vielen Dank!!!

In deinen letzten Beiträgen ist eine Art Angst zu hören. Probleme wahrscheinlich. Lass alles schneller gelöst werden !!!

wie sie alles nach dem angegebenen Rezept gemacht haben, aber zum dritten Mal und es funktioniert nicht

[Fallucho3]

Fallucho3Sehr, sehr leid!)
Warum bist du dreimal hintereinander ... Backe das gleiche BROTBROT?
Und nicht gekommen, keine Fotos gezeigt, keine Leute gefragt?
Welche HP hast du?
Um zu helfen, wäre es wünschenswert, das Foto zu sehen. Was genau hat nicht funktioniert?
Geschmack, Höhe, Dach ...

[Mamusi, Margarita]

Mamusi, Margarita, danke für das leckere Brotrezept. Ich backe sehr oft. Mit verschiedenen Flocken, die gekocht werden müssen und welche nicht, ist immer gut. Und es gibt verschiedene Samen: Sonnenblume, Kürbis, Leinsamen und Sesam.
Ich kann zwar kein Foto einfügen. Alles am Telefon ging aus ...

Gestern gebacken, danke für das Rezept. Mehl / Flocken wurden wie im Rezept hinzugefügt, nur Hefe wurde durch 1 TL ersetzt. trocken und weniger Honig (ich mag nicht zu viel süß). Der Teig schien fest zu sein, ich fügte etwas Wasser hinzu. Das Dach stellte sich als flach und hohl heraus. Ich werde versuchen, ein anderes Mal etwas weniger Wasser hinzuzufügen (das heißt, es kann einfach nicht mehr als im Rezept hinzugefügt werden.)
Und ich weiß nicht, ob das erste Kneten auf Pelmeni wirklich benötigt wird, dann stellt sich heraus, dass es ungefähr 30 Minuten vor dem Hauptkneten liegt, aber es steht regungslos da, vielleicht war es die Hefe, die ich ausgespielt habe, aber das Brot hat sich nicht als sehr perforiert herausgestellt, das heißt, bis ich versuche, den Teig nicht flüssig zu machen
aber trotzdem - von Anfang an auf Knödel - ist es notwendig?

aber trotzdem - von Anfang an auf Knödel - ist es notwendig?

Anna, probiere verschiedene Optionen aus. Wählen Sie die aus, die Sie mögen.
Rita hat sich aus einem bestimmten Grund für die Knödelmischung entschieden.

aber trotzdem - von Anfang an auf Knödel - ist es notwendig?

Wenn ich dieses Brot mit frischer Hefe backe, ist alles in Ordnung. Und wenn es trocken ist, hört es mit einer Vormischung auf.

Ich habe es nur am Main gemacht, alles hat geklappt, nur die zu Hause, als sie es bekamen, sie haben das Dach auf den Rost gelegt und die Oberseite war zu faltig) Obwohl sie sagten, dass ein gutaussehender Mann im Eimer war. Also, alles ist in Ordnung, ich lasse das Regime in Ruhe. Ich werde weiter backen.

[Annusya]

Annusya, das ist großartig, um deine eigene Version zu finden

Trotzdem - auf Knödel von Anfang an - ist es notwendig?

Nein, nicht erforderlich. Nach Ihrem Geschmack.
Wenn ich auf lebendem Lux backe, mische ich vor, um die Temperaturausgleichszeit zu nutzen, um den Teig zu pflegen und lebende Hefe zu gewinnen.
Das heißt, das sind meine Probleme. Und ich habe sie beschrieben. Vielleicht wird es jemandem gefallen!)))
Aber bei trockenen kann man das nicht machen.

Guten Abend. Ich bin mit einem Bericht. Gestern habe ich dein Brot gebacken. Über den Eimer geklettert! Gesundes Brot. Sehr lecker. Meinem Mann hat es besonders gut gefallen. Ich danke dir sehr. Versuchen wir die zweite Option, während wir diese essen.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Nastenka, danke für deinen Bericht. Und begrabe deine Gesundheit! Meins liebt auch dieses Brot.
Und Borodinsky in einem Multicooker-Baby!
Da ist er

Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Wow! Was für ein tolles Brot! Danke, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Und in einem Multikooker - Orson Schnellkochtopf, glauben Sie, dass es funktionieren wird?



Das Brot wurde übrigens nicht warm geschnitten. Es ist einfach so weich und luftig, dass selbst das schärfste Messer im Haus es klemmen wird ...



Gebacken in einer Redmond-Brotmaschine 1910
Ich habe für eine größere Größe mit der Formel neu berechnet:
Honig - 1,5 EL. l.
Serum - 380 gr. (Ich habe wirklich ein bisschen mehr gebraucht, da das Mehl sooo trocken ist)
Trockenhefe Saf - Moment - 1 TL.
Mehl der ersten Klasse - 350 gr.
Vollkornmehl - 70 gr.
Roggenmehl - 70 gr.
Herkules - 70 gr.
Sonnenblumenkerne - 1,5 EL. l.
Sesam - 1,5 EL l.
Pflanzenöl 2,8 EL. l.
Salz - 1,5 TL.

Gebacken in einer Redmond Brotmaschine 1910
Ich habe für eine größere Größe mit der Formel neu berechnet:

Danke!) Für die Neuberechnung. Kommen Sie nützlich
..
Ich kann nichts über Orson sagen
Aber in Shteba haben die Mädchen gebacken. Dort in Temko ist in den Diskussionen. Lies es. Sie erhöhten die Rate und backten.

Vielen Dank!



Ich habe kein Programm "Pelmeni". Das Hauptprogramm wurde geknetet, gegart und gebacken. Erhöht nur die Pause zwischen der 1. und 2. Charge im manuellen Modus. Brot, ausgeruht, 30 Minuten. In unserer Brotbackmaschine ist diese Pause kurz, nur 10 Minuten. Kurz gesagt, das Mehl und die Samen sind mit der notwendigen Feuchtigkeit gesättigt. Das Brot ist nicht trocken. Es bröckelt beim Schneiden ein wenig, aber das ist verständlich.In der Tat enthält es Roggenmehl, Haferflocken (sie enthalten kein Gluten), Kleie (da nicht raffiniertes Mehl verwendet wird). Mit all dem ist es sehr einfach zu schneiden. Ich werde es morgen wieder anziehen ;-)



Und dann werde ich versuchen, Liebe vom ersten Baby in Orson.

Ich warte auf den Bericht
Und ich wünsche Ihnen erfolgreiche Experimente.

Vielen Dank :-)

[Ritochka]

Ritochka, hier ist meine gestrige Version, ich habe mehr Molke eingegossen - 300 ml, der Teig in Panasik, das letzte Proofing und Backen im Multi, ging vorbei und daher fiel das Dach ein wenig, aber das Brot fiel, wie Sie sehen können, nie von alleine, ausgezeichnete Löcher und lecker

Lud, es ist gut in Multa, nicht wahr? Schöne Khlebushek. Und ich möchte nur schrumpfen.
Nun, ich bin, wenn ich nicht faul bin.
Und als ich faul war, warf ich alles in HP und vergaß!