Shanezhki

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Hefe (trocken) 1,5 TL
Mehl 500 gr
Ei 1 Stk
saure Sahne 3 EL
Salz 0,5 TL
Zucker 0,5 TL
Wasser ~ 280 ml
Füllung:
Kartoffeln 5-6 Stück groß
Butter 3 EL
Sahne 0,5 EL
Kartoffelbrühe

Kochmethode

Ich habe dem Teig 1 Teelöffel Roggenmalz hinzugefügt, also für Schönheit und Geschmack. Ich schreibe ungefähr Wasser, da mein Mehl in einem Beutel in meinem Korridor lebt und beim Mischen weniger Flüssigkeit benötigt. Der Teig sollte nicht zäh, aber nicht klebrig sein. Ich knetete in einer Küchenmaschine und ließ sie mit 2 Strichen im Ofen sitzen. Es stellte sich heraus, 16 Kuchen.
Kartoffeln kochen, pürieren, Butter, Sahne und Kartoffelbrühe hinzufügen, salzen. Alles schaumig schlagen.
Schneiden Sie den Teig in Stücke, rollen Sie jedes Stück in einen flachen Kuchen, der nicht dicker als 1 cm ist und die Größe einer Kaffee-Untertasse hat. Drücken Sie mit den Fingern ein wenig auf die Mitte, bürsten Sie mit Öl und geben Sie 2 EL Kartoffelpüree in die Mitte. Sie können mit Butter und Kartoffeln beträufeln, aber das Vorhandensein von Sahne im Püree reicht aus, um rötlich zu werden.
Backen im Ofen oben + unten 180 ⁰C, ungefähr 20 Minuten.

Hinweis

Wie mein Mann sie nannte - "faul", Dshaniezhki in Analogie zu faulen Knödeln.
In der Tat ist diese Formationsmethode etwas faul. In der Originalversion müssen Sie die Seiten kneifen, um einen offenen Minikuchen zu erhalten. Und ich werde dir auf jeden Fall nicht "faul" shanezhki zeigen.

Wir nehmen jeden Teig, den Sie mögen. Das einzige ist, dass es Hefe sein muss.

Kubisch

Zitat: Lika

SHANEZHKI

Wie mein Mann sie nannte - "faul", Dshaniezhki in Analogie zu faulen Knödeln.
In der Tat ist diese Formationsmethode etwas faul. In der Originalversion müssen Sie die Seiten kneifen, um einen offenen Minikuchen zu erhalten. Nun, bis zum Ende

Shangi kann sehr unterschiedlich sein !!! Shangami werden Brötchen genannt, flache Kuchen mit einem Aufstrich. Die Form der Kuchen, wie auch der Teig, aus dem sie gebacken werden, variiert in einem sehr großen Bereich, abhängig von dem Ort, von dem das Rezept stammt, und den Vorlieben der Gastgeberin. Wie die Verbreitung selbst ..

Meine Urgroßmutter backte Shangi aus Nicht-Hefe-Roggen-Teig mit Kartoffelaufstrich. Und auf der anderen Seite backen Verwandte immer noch so fast reichhaltige Brötchen mit Sauerrahmaufstrich - und auch Shanezhki!

Shangi sind wunderschön, es gibt nichts, was man sie faul nennen könnte

Lika

KubischDanke für deine Unterstützung. Es ist dasselbe wie Borschtsch oder Kuchen, der erste muss nicht mit Knoblauch und Tomaten sein, und der zweite muss nicht mit Fisch sein.
Nun, da der geliebte Ehemann nach authentischen fragt, werden sie seiner Meinung nach an ihn gekniffen.
Er aß diese in der Region Wologda und in Sibirien an mehreren Stellen, vielleicht stimmte die Schneidemethode einfach überein.