Gebackene Milch (Kuckuck 1054)

Gebackene Milch (Kuckuck 1054)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch	1 l

Kochmethode

• Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf und MULTI-COOK für 15 Minuten für 120 *

Hinweis

Leckere Milch.

Ähnliche Rezepte

Gebackene Milch in einem Schnellkochtopf Oursson Mp4002 (-Elena-)

Gebackene Milch (Schnellkochtopf Polaris 0305) (Shelena)

Gebackene Milch in Su-Vide STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hallo!zvezda Mir wurde geraten, Sie bei der Herstellung von hausgemachtem Joghurt zu konsultieren. Ich möchte wirklich lernen, wie man es in einem Slow Cooker kocht, da ich keinen Joghurtbereiter gekauft habe. Sagen Sie mir, unterrichten Sie, wenn Sie wissen, wie man Joghurt in einem Multicooker CUCKOO1054 kocht
Vielen Dank im Voraus!

Mischen Sie Milch und Activia (oder einen beliebigen Starter) in Anteilen von 1 l: 300 ml. und beim Erhitzen für 30 Minuten und 6 Stunden stehen lassen.

aber wie erhitzt man Milch in einem Multikocher auf 30 Grad?

Nur 30 Minuten erhitzen.

danke, aber es scheint mir, dass die Temperatur dort höher sein wird, nicht 30 Grad
....

Ich habe es nicht gemessen, aber fermentierte gebackene Milch fällt großartig aus !!!!!

und du hast keinen Joghurt gemacht?

Habe !!! Es hat alles geklappt!!! Nur öfter gebackene Milch fermentieren

und die fermentierte gebackene milch ist auch 30 minuten zum erhitzen und 6 stunden ruhen lassen?

Ja!!

[Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf und MULTI-COOK für 15 Minuten für 120 *]

: pardon: Ich bin völlig verwirrt, aber was ist mit diesem Rezept für gebackene Milch? Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf und MULTI-COOK für 15 Minuten für 120 *und sie machen fermentierte gebackene Milch aus gebackener Milch ???

Habe !!! Es hat alles geklappt!!! Nur öfter gebackene Milch fermentieren

Oh, Ol, und ich liebe fermentierte gebackene Milch wie früher in Flaschen mit roten Folienverschlüssen

Die Dächer waren gestreift oder so golden ... (bei uns). Rotweine sind auf Sahne. Kefir ist grün ... Milch ist weiß ... Oh, es war köstlich ... Ich erhitze Milch bei Panasonic, aber es ist eine lange Zeit. Morgen werde ich Cook freigeben ... und ich werde ... Mein Mann fing endlich an, saure Milch zu trinken. und außerdem fermentierte gebackene Milch. wählt nach einer bekannten Methode ... Und Getränke ... Saure Sahne ...

[Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf und MULTI-COOK für 15 Minuten für 120 *]

: pardon: Ich bin völlig verwirrt, aber was ist mit diesem Rezept für gebackene Milch? Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf und MULTI-COOK für 15 Minuten für 120 *und sie machen fermentierte gebackene Milch aus gebackener Milch ???

: girl_cray: alles ist richtig !!!! Dann den Sauerteig dort 30 Minuten lang hinzufügen. erhitzen und 6 Stunden ohne Öffnen stehen lassen !!!!!

Und erklären Sie mir, dass ich nichts verstanden habe, damit sich herausstellt, dass gebackene Milch 15 Minuten lang erhitzt werden muss, und das war's, oder müssen Sie trotzdem darauf bestehen?

Sie haben alles richtig verstanden ... bei 120 * auf einem Multikocher 15 Minuten erhitzen.

[Gießen Sie 1 Liter Milch in die Multikocherpfanne, stellen Sie den Multikochmodus auf t-120 Grad und 15 Minuten ein. Fügen Sie nach Abschluss sofort 300 ml Starterkultur hinzu und schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein. Öffnen Sie dann den Multikocherdeckel 6 Stunden lang nicht]

Zusammenfassend stellt sich heraus: Gießen Sie 1 Liter Milch in die Multikocherpfanne, stellen Sie den Multikochmodus auf t-120 Grad und 15 Minuten ein. Fügen Sie nach Abschluss sofort 300 ml Starterkultur hinzu und schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein. Öffnen Sie dann den Multikocherdeckel 6 Stunden lang nicht... RECHT?

[Gießen Sie 1 Liter Milch in die Multikocherpfanne, stellen Sie den Multikochmodus auf t-120 Grad und 15 Minuten ein. Fügen Sie nach Abschluss sofort 300 ml Starterkultur hinzu und schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein. Öffnen Sie dann den Multikocherdeckel 6 Stunden lang nicht]

Zusammenfassend stellt sich heraus: Gießen Sie 1 Liter Milch in die Multikocherpfanne, stellen Sie den Multikochmodus auf t-120 Grad und 15 Minuten ein. Fügen Sie nach Abschluss sofort 300 ml Starterkultur hinzu und schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein. Öffnen Sie dann den Multikocherdeckel 6 Stunden lang nicht... RECHT?

Wenn Sie den Sauerteig sofort ausschütten, verstehe ich nicht, was Sie bekommen werden ???
Milch kocht Wasser nach 120 * Kochen !!! Und warum nach dem Kochen auch die Heizung einschalten?

Wahrscheinlich muss es zuerst auf 40 * abgekühlt werden und erst dann den Sauerteig hinzufügen und dann erhitzt halten - das ist logisch

Absolut richtig!!!!!!! In heißem Nein-Nein !!!!!

[Star]

Und ich, ich stoppte die Milch, nur gab es keine Zeit, auf der Heizung zu köcheln. Ich musste den Behälter für gefüllte Kohlrouladen leeren. Die Aussicht ist in Milch kühl, wie es für mich sein sollte, obwohl die Schaumkrusten nicht genug sind, aber das liegt daran, dass ich es nicht reifen ließ.Mit saurer Sahne fermentiert, stand in der Wärme - jetzt im Kühlschrank. Es ist nur eine Klasse, um gebackene Milch zu machen. Ich habe die Gesamtzeit nicht gemessen, aber nicht so lange ...Star- gut gemacht.!!!

[Was ist heißer nein-nein !!!]

: girl_cray: alles ist richtig !!!! Dann den Sauerteig dort 30 Minuten lang hinzufügen. erhitzen und 6 Stunden ohne Öffnen stehen lassen !!!!!

Sie selbst haben alles so geschrieben, aber ich habe nur alle Ihre Empfehlungen zusammengefasst und aufgeschrieben. Und jetzt schreibst duWas ist heißer nein-nein !!!Vielleicht könnten Sie Ihre Empfehlungen und Rezepte genauer beschreiben !? Es scheint mir, dass nicht nur ich nicht verstehe, sondern auch andere Neulinge ...

["Mozhaisk" -Milch]

Entschuldigung, ich werde über den Sauerteig antworten.
Der Sauerteig enthält lebende Bakterien, daher sollten sie nicht zu den heißen hinzugefügt werden, sie kochen einfach. Daher sollte die Flüssigkeit vor der Zugabe der Starterkultur auf 40-42 Grad abgekühlt werden. C, dies ist die optimale Temperatur für die Starterkultur.
Normalerweise überprüfe ich es mit meinem Finger, ich komme immer noch nicht mit Thermometern zum Laden. Wenn sich die Spitze des kleinen Fingers in der Milch warm und angenehm anfühlt und Sie nicht vor Verbrennungen quietschen, ist es Zeit, den Sauerteig in die Milch zu gießen

Jetzt möchte ich vorstellen "Mozhaisk" -Milch
Ich koche mit einer Thermoskanne (ich habe sie aus Metall, sie hat keine Angst vor plötzlichen Veränderungen).
Ich gieße kochendes Wasser unter die Oberseite einer Thermoskanne, wärme sie etwa 10 Minuten lang auf, gieße das kochende Wasser aus und gieße sofort kochende Milch ein. Ich wickle den Deckel ein und lasse ihn über Nacht, es sind ungefähr 6-8 Stunden, anscheinend kann mehr getan werden, aber ich kann nicht. Ich mag diese Milch für den Morgenkaffee. Normalerweise kühle ich die Reste auf dem Balkon direkt in einer Thermoskanne (obwohl man sie schon einschenken kann) und stelle sie in den Kühlschrank.
Alle!

Übrigens, wenn ich Joghurt mache, benutze ich erfolgreich eine Thermoskanne, der Joghurthersteller sammelt Staub in der Ecke.

Und ich verstehe auch nicht, bitte erläutern Sie dies ausführlicher ab dem Moment, in dem Sie Milch in die CF gießen und bevor Sie bereits die fertige erhalten, werden wir Ihnen sehr dankbar sein

[ZULETZT!!!!!!:]

ZULETZT!!!!!!:girl_cray: sobald ich alles in ordnung schreibe ....
1. In einen Topf geben glatt 1L. Milch
2. Wir ziehen an MULTI-COOK für 15 min. bei 120 *
3. Milch kühlt sich auf ca. 40 * ab (damit die Hand aushält) ..._{Fragen Sie nicht, wie lange es dauert ... jeder hat unterschiedliche Temperaturen in Städten und in Küchen und CFs sind an verschiedenen Orten!}
4. 300 ml einfüllen. Starterkulturen (ich benutze Activia)
4. vorsichtig peitschen
5. Schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein
6. Ohne den Deckel zu öffnen, schalten Sie alles aus und lassen Sie es 6 Stunden lang.
7. In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen !!!!!!!
ALLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bitte schön! eine ganz andere Sache, "gekautes Rezept"!
VIELEN DANK!

GESUNDHEIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vielen Dank, jetzt ist alles klar, auch für die langweiligsten
aber erzählen Sie uns von der fermentierten gebackenen Milch?

[ZULETZT!!!!!!:]

Vielen Dank, jetzt ist alles klar, auch für die langweiligsten
aber erzählen Sie uns von der fermentierten gebackenen Milch?

Und hier geht es nicht um fermentierte gebackene Milch, die geschrieben und gekaut wurde

ZULETZT!!!!!!:girl_cray: sobald ich alles in ordnung schreibe ....
1. In einen Topf geben glatt 1L. Milch
2. Wir ziehen an MULTI-COOK für 15 min. bei 120 *
3. Milch kühlt sich auf ca. 40 * ab (damit die Hand aushält) ..._{Fragen Sie nicht, wie lange es dauert ... jeder hat unterschiedliche Temperaturen in Städten und in Küchen und CFs sind an verschiedenen Orten!}
4. 300 ml einfüllen. Starterkulturen (ich benutze Activia)
4. vorsichtig peitschen
5. Schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein
6. Ohne den Deckel zu öffnen, alles ausschalten und 6 Stunden stehen lassen.
7. In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen !!!!!!!
ALLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich habe die fermentierte gebackene Milch mit saurer Sahne fermentiert - der Schrecken dessen, was passiert ist. Eine viskose Substanz Und woraus bestand diese saure Sahne? Außerdem habe ich es mit einer anderen sauren Sahne fermentiert, alles war in Ordnung, aber hier ... habe ich es probiert - normal, nicht peroxidiert, aber es ist unangenehm, es zu trinken, sagen wir ... es wird zum Teig gehen ... ich werde Activia das nächste Mal nehmen ... ..

[ZULETZT!!!!!!:]

Und hier geht es nicht um fermentierte gebackene Milch, die geschrieben und gekaut wurde

ZULETZT!!!!!!:girl_cray: sobald ich alles in ordnung schreibe ....
1. In einen Topf geben glatt 1L. Milch
2. Wir ziehen an MULTI-COOK für 15 min. bei 120 *
3. Milch kühlt sich auf ca. 40 * ab (damit die Hand aushält) ..._{Fragen Sie nicht, wie lange es dauert ... jeder hat unterschiedliche Temperaturen in Städten und in Küchen und CFs sind an verschiedenen Orten!}
4. 300 ml einfüllen. Starterkulturen (ich benutze Activia)
4. vorsichtig peitschen
5. Schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein
6. Ohne den Deckel zu öffnen, alles ausschalten und 6 Stunden stehen lassen.
7. In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen !!!!!!!
ALLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich sage, dass nicht jeder versteht ...

[zvezde]

: girl_dough: vorschlagen zvezde Schreiben Sie in das Inhaltsverzeichnis Rezepte zum Kochen: Joghurt, fermentierte Backmilch, Quark ... und andere Milchprodukte

Ich habe alles Punkt für Punkt gemacht, wie sie wiederholt geschrieben haben, es stellte sich heraus, dass es ein Strich war, die Farbe weiß und die Konsistenz von saurer Sahne, und ich weiß nicht einmal, wie es aussieht, aber cremig, dachte ich, vielleicht bin ich so unverständlich, ich habe die Websites durchsucht, aber es stellt sich heraus, dass jemand es nicht ist kann ein normales Rezept schreiben !!!!!
Lesen Sie, was Sie selbst geschrieben haben, bevor Sie den Sauerteig hinzufügen. Die Milch muss mehrere Stunden aufbewahrt werden und darf nicht sofort nach dem Kochen und Abkühlen hinzugefügt werden !!!!! Ich wusste nicht, wie man gebackene Milch macht und fragte nach den Details, aber ich bekam nicht die richtige Antwort. Ergebnis: verdorbene Milch 1 Liter und saure Sahne in einer Menge von 300 g! Vielen Dank!

[3. Milch kühlt sich auf ca. 40 * ab]

3. Milch kühlt sich auf ca. 40 * ab(damit die Hand aushält) ......_{Fragen Sie nicht, wie lange es dauert ... jeder hat unterschiedliche Temperaturen in Städten und in Küchen und CFs sind an verschiedenen Orten!}

4. 300 ml einfüllen. Starterkulturen (ich benutze Activia)
4. vorsichtig peitschen
5. Schalten Sie die Heizung 30 Minuten lang ein
6. Schalten Sie alles aus, ohne den Deckel zu öffnen, und lassen Sie ihn 6 Stunden lang stehen.
7. In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen !!!!!!!

Karishkawas war hier nicht klar

Ich mochte deinen Ton wirklich nicht ...

[Karishka]

Karishka, guten Abend.
Der Stern gab ein Beispiel für das 15-minütige Kochen von gebackener Milch im Multi-Cook-Modus bei 120 Grad.
Sie zeichnen die Analogie, gebackene Milch in einem langen oder langsamen Kocher zu kochen, und dies sind mindestens 6 Stunden.
Daher haben Sie wahrscheinlich im falschen Kuckuck gekocht oder einfach nicht verstanden.
In Ihrem Fall haben Sie genau das bekommen, was Sie haben sollten - Sauerrahm oder Joghurt. Ich denke ... ich hoffe es hat gut geschmeckt. Alles Gute für Sie und wir werden freundlicher miteinander sein. Viel Glück und angenehme Kommunikation im Forum.

Ich habe alles Punkt für Punkt gemacht, wie sie wiederholt geschrieben haben, es stellte sich heraus, dass es ein Strich war, die Farbe weiß und die Konsistenz von saurer Sahne, und ich weiß nicht einmal, wie es aussieht, aber cremig, dachte ich, vielleicht bin ich so unverständlich, ich habe die Websites durchsucht, aber es stellt sich heraus, dass jemand es nicht ist kann ein normales Rezept schreiben !!!!!
Lesen Sie, was Sie selbst geschrieben haben, bevor Sie den Sauerteig hinzufügen. Die Milch muss mehrere Stunden aufbewahrt werden und darf nicht sofort nach dem Kochen und Abkühlen hinzugefügt werden !!!!! Ich wusste nicht, wie man gebackene Milch macht und fragte nach den Details, aber ich bekam nicht die richtige Antwort. Ergebnis: verdorbene Milch 1 Liter und saure Sahne in einer Menge von 300 g! Vielen Dank!

Hmm ....... also danke !!!!! : mda: interessant .... wo schreibe ich über saure Sahne?

[Karishka]

Karishka absolut berechtigte Frage: Was haben Sie in Milch, in einem Kuckuck oder in einem Slow Cooker geschmachtet?

[Star]

Und auch die Qualität von Milch und Sauerrahm beeinflusst das Ergebnis ... Ich habe Milch mit kurzer Haltbarkeit und der gleichen Sauerrahm genommen. Es hat alles geklappt. Ich habe es in Kukushka gemacht ... Vorher ertränke ich es in Panasonic dort mindestens 6 Stunden lang. Ich habe es nicht gewagt, 2 Liter Milch in den Kuckuck zu gießen ...Star, Vielen Dank!!! Ich hätte nicht gedacht, dass gebackene Milch auf einem Multi-Kocher und dann fermentierte gebackene Milch erhalten werden kann ... Es ist gut in Panasonic, aber zu lang, wenn man es nur nachts legt ...

Auf Anraten von Tanya-Dachnitsa habe ich es für die Nacht in einen Cartoon gelegt und dann Sauerrahm und Quark

[Velv,]

Velv, Wir stellen diese Produkte zu Hause her und nennen sie vielleicht bei jedem Namen, den wir in Wahrheit sündigen, aber wir wollen niemanden irreführen. Und wenn wir über die Produktion sprechen, dann unterscheiden sich Varenets und fermentierte Backmilch, soweit ich mich aus den Vorträgen erinnere, im Prozess der Normalisierung der Milch in Bezug auf Fett. Sie haben Recht, der Prozentsatz ist höher - dies sind 4-6% für Varenets 3.2 ... wenn sich das Gedächtnis nicht ändert.
Sie unterscheiden sich auch in der thermostatischen und der Reservoir-Produktionsmethode (es gibt unterschiedliche Temperaturen und weitere Abkühlung). Fermentierte gebackene Milch kann auf beide Arten hergestellt werden, und Varenets können nur mit thermostatischen hergestellt werden. Zu Hause ist es verständlich, dass wir das nicht können, also beschuldigen Sie mich nicht, aber wir tun, was wir in unseren Rezepten angeben.
Gebackene Milch in der Produktion ist die Pasteurisierung von Milch und die Lagerung in Tanks bei einer Temperatur von 85-99 Grad für mindestens 3 Stunden. Aber als ich am Milchtank arbeitete, erhitzten wir unsere eigene Milch in einem Ofen und in einem Autoklaven, also ... wie auch immer Sie es nennen ... wenn es nur lecker wäre, zumal wir nicht die Echtheit des Rezepts beanspruchen und unsere Sauerteige weit davon entfernt sind perfekt passen. Wir freuen uns aber, dass wir köstliche und gesunde Produkte von uns erhalten.
Alles Gute.

[Velv]

Warum ändern Sie hier den Namen des Getränks?

1. Gebackene Milch
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , bitte - aber Sie können detailliert beschreiben, wie man diese köstlichen Produkte zu Hause kocht, welches Verhältnis zu nehmen ist, was hinzuzufügen ist, in welchen "Töpfen" zu machen ist, wie lange und andere Feinheiten.
Ich würde gerne wissen und das Richtige tun!

[Velv]

Velv , bitte - aber Sie können detailliert beschreiben, wie man diese köstlichen Produkte zu Hause kocht, welches Verhältnis zu nehmen ist, was hinzuzufügen ist, in welchen "Töpfen" zu machen ist, wie lange und andere Feinheiten.
Ich würde gerne wissen und das Richtige tun!

Und ich bin mit beiden Händen dafür, ich möchte wirklich detaillierte Rezepte ... was und wie und in welchem ​​Modus und bei welcher Temperatur und in welchem ​​Multicooker?
Obwohl ich persönlich daran interessiert bin, Milchprodukte in CUCKOO1054 zu kochen

Warum ändern Sie hier den Namen des Getränks?

Warum nennt man Varenets fermentierte Backmilch?

Der Unterschied besteht darin, dass nicht nur gebackene Milch als Grundlage für fermentierte gebackene Milch verwendet wird, sondern eine Mischung aus gebackener Milch und geschmolzener Sahne im Verhältnis 3: 1.

Nun, was ersetzen Sie den Namen der Authentizität (Originalität) der alten slawischen Rezepte?

Es ist erforderlich, die Rezepte zum Kochen von Ryazhenka und Varenets abzugrenzen und drei verschiedene Rezepte in diesem Forenthread zu veröffentlichen für:

1. Gebackene Milch
2. Ryazhenka
3. Varenets

Nun, ich würde immer gerne wissen, was der Unterschied zwischen Varenets und fermentierter gebackener Milch ist ... Aber zu Hause ist das so ein Unsinn ... Es ist so lecker ... Und besonders wenn man sich daran erinnert, wie Oma dieselbe fermentierte gebackene Milch ist Ich bin im Mai gelaufen, und du gehst im Kreis herum - ich möchte lecken, gut und geliertes Fleisch - obzovitisch - geleegeliert, gut, Napoleon, nun, es gibt so viele kleine Dinge, WIR LEBEN NICHT NACH GOST - aber einfach so ... Ruf, sho nicht Damit.

Guten Abend, Kleine, liebe Jungen und Mädchen,

Guten Abend Velv

Teilen wir uns nicht in Rot und Weiß auf, deshalb sind wir nicht hier und verbringen unsere Zeit!

Es gibt Rezepte - bitte geh ins Studio!
Erzählen und zeigen Sie im Detail, wir werden zusammen kochen, unabhängig davon, wie sie richtig genannt werden.

Ich lösche Ihren Beitrag aus ethischen Gründen.
Ich werde wieder solche Gespräche sehen - ich werde es für lange Zeit verbieten!

Habe einen schönen Chat im Forum

[Nachrichten gelöscht. Bitte um Höflichkeit miteinander]

Nachrichten gelöscht. Bitte um Höflichkeit miteinander

[Administrator]

Wir haben synchron gearbeitet. Administrator

[Administrator]

Wir haben synchron gearbeitet. Administrator

Gut, sehr gut

: girl_claping: Du bist meine Familie !!!! : rose: Danke !!!!

[Star]

Star sollte das Haus in Ruhe sein und nach Kuchen riechen
Deshalb streben wir alle nach gegenseitigem Verständnis.