Gebratene Kuchen (Choux-Hefeteig)

Ich trage auch meinen Bericht! Ich wollte am Wochenende unbedingt hausgemachte Kuchen backen, und zwar nach einem neuen Rezept von meinem Lieblingsbrotmacher. Ich habe versucht, deine schnell zu machen. Ich habe es wirklich in 40 Minuten geschafft, die Kuchen erwiesen sich als lecker und viel - ein Teller mit Donuts und ein Teller mit Kuchen. Der einzige Grund, warum sich jede neue Charge Kuchen beim Braten als luftiger herausstellte (wahrscheinlich funktionierte die Hefe), kam ich zu dem Schluss, dass ich den Teig mindestens eine halbe Stunde lang verlassen würde beim Proofer ein anderes Mal. Danke an den Autor!

[Sindi]

SindiSie haben ausgezeichnete Kuchen!
Wenn möglich, ist es natürlich besser, wenn sich der Teig ein wenig hinlegt, sich ausruht und aufsteht.
Und wenn es schnell geht und die Zeit knapp wird, dann ist es ein ziemlich anständiger Tortenteig.

Der Mann dankte Ihnen auch, sagte, dass ein Nachteil zu leckere Kuchen waren, alles zog ihn in die Küche

Oh, und sag nicht!
Aus diesem Teig habe ich noch ein paar Weiße mit einem Loch gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, aber auch kalorienreich.

[Lozja]

Lozja, danke für das Teigrezept !!
Sehr erfolgreich, werde ich wiederholen.

Das ist Pech, ich habe nach einem Rezept gesucht, indem ich gesucht habe, ich habe das Rezept, das ich gemacht habe, sofort weggeworfen, aber es stellt sich heraus, dass es noch die erste Seite im Thema gibt und es ein anderes Rezept gibt
Nun, es bedeutet Schicksal, wieder Kuchen zu backen !!! Elenka

[Lozja]

Und meine Kuchen sind in der Sammlung. Und sie natürlich mit Kohl!



Das Rezept ist den Rezepten sehr ähnlich Lozja und Elenka aber etwas anders. Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt.

3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Ich mischte das alles und goss 1 Glas kochendes Wasser direkt in den Eimer einer Brotmaschine. Ich schaltete die Charge für ein paar Minuten ein. Dann ließ sie diese Mischung abkühlen, bis sie warm war. Und dann fügte sie noch 1 Glas warmes Wasser, 3 Eigelb, 1,5 TL hinzu. Trockenhefe und Mehl (ca. 4,5 Tassen). Teigmodus (1 Stunde 5 Minuten). Sie können Kuchen formen! Und dann ... dann ist es sehr schwer aufzuhören!

Ich habe es nach deinem Rezept gebacken (ich habe geknetet und den Teig in eine Brotbackmaschine gestellt), ich mochte die Kuchen, sie haben einen Topfbauch ... Danke für das Rezept ...

Das sind keine Kuchen! Dies ist eine Gehirnentfernung! gestern gebraten, aber etwas zwischen dem ersten Rezept und dem zweiten. sozusagen vom Brotbackautomaten im Urlaub abgewichen, also habe ich alles mit Stiften gemacht. Hefe nahm "nass" irgendwo etwa 15 Gramm, aber weniger Mehl, 450 Gramm. (Ich verstehe irgendwie nicht, wie man mit Gläsern misst. Entweder ein Glas von Multi oder von HP oder facettiert ... Ich habe mit speziellen Markierungen für verschiedene Produkte in Gramm) 2 Eigelb und 2 EL. l. Zucker + Vanillin.
Füllung - Hüttenkäse mit einem rohen Ei und etwas Zucker. Da es wenig Hüttenkäse gab, legte ich den Rest des Teigs auf Donuts und beschloss, 70-100 Gramm Mehl hinzuzufügen. Und wirklich traurig! Obwohl der Teig in Torten an meinen Händen klebte, arbeitete ich mit verschmierten Händen, aber am Ende stellte sich heraus, dass es sanft war!
Vielen Dank Mädchen. Das Rezept ist unvergleichlich! Ich habe bereits eine Schwester für ein Rezept in der Schlange
Ich werde jetzt versuchen, ein Foto aufzuhängen, wenn ich herausfinde, wie ... zum Zeitpunkt der Fotosession waren nur noch drei Waisenkinder übrig. Der Rest der "Opfer des Terrors" hatte nicht einmal Zeit, sich wirklich abzukühlen, sie wurden rücksichtslos zerstört!

P. S. Der Teig wurde in einer Vielzahl temperiert, bis er sich verdoppelte. Und auch in einem Cartoon gebraten.

Oder vielleicht weiß jemand, wie dünne Kuchen wie auf dem Markt zubereitet werden, dort ist der Teig nicht wie hausgemacht, sondern lecker, es gibt ein wenig Gummi und gleichzeitig Flauschigkeit. Wie viele Rezepte haben versucht, nicht alles. Sag es mir oder vielleicht ist es ein Marktgeheimnis.

Elena, danke für den schnellen und leckeren Teig zum Braten der Weißen, na ja, sehr lecker.Er sagte meinem Mann, dass sogar der Teig lecker ist, normalerweise schmeckt seine Fleischfüllung besser. Ich werde oft nach deinem Rezept kochen, es hat mir gefallen

Natasha, danke, dass du dem Rezept und einem köstlichen Foto vertraust! Was für eine schöne Tünche!
Der Teig ist wirklich überraschend lecker.

Und heute habe ich Weiß gebraten. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke für das Rezept

[Natalishka]

Natalishka, gute Gesundheit! Was für großartige Kuchen! Genau wie Donuts!

Lena gebratene Kuchen mit Sauerkraut für 2 Tage hintereinander. Wie lecker es ist. Und das sehr schnell, wenn eine fertige Füllung verfügbar ist. Während ich Kuchen modelliere, wächst der Teig in einer Schüssel vor unseren Augen. Danke für das Rezept

[kirch]

kirchLyuda, mein Gott, was für schöne Kuchen und sogar mit Sauerkraut. Kohlfüllung ist mein Favorit auf der Welt!
Danke für das Foto!

Lenochka, vielen Dank!
Jetzt ist dein Rezept umgezogen, um bei mir zu leben!
Mit Hilfe eines Kneters wurde der Teig gerührt, während ich die kochende Wassermischung rührte. Die Mischung wurde gut warm in den Teig gegossen, sie griff sofort ein und es stellte sich ein glatter weicher Teig heraus. "Wird lebendig" fast sofort.
In Kugeln teilen und dann das Öl erwärmen. Füllung - gebratene Zwiebel mit Steinpilzen + zerknitterten Kartoffeln + Gewürzen.
Es stellte sich heraus, dass es bis zu 27 Kuchen gab (ich mag es, wenn der Teig dünn ist und es viele Füllungen gibt; ich habe ihn mit einer "Dehnung" geformt und dann die fertigen Kuchen mit meinen Händen auf einer Silikonmatte abgeflacht). Nichts platzte, sie schwollen in Maßen an, sehr schnell in der Hitze (Traum, oh, wenn die Küche danach nicht nach Öl stank ...)
Jetzt bereite ich ein Foto vor ...

Hier ist:

[Inusya]

Inusya, wunderschöne Kuchen! Gutaussehende Männer!

Inusya, wie schön du bist! Und die Füllung ist so lecker! Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept und für das köstliche Foto!

Verdammt, es ist schade - ich habe die Bilder vom "Inneren" des Kuchens entfernt, sonst wäre es ein Kontrollschuss gewesen, sag ...
Lecker, Ansteckung ...

[Inusya]

Inusya, aber ich verstehe nicht das gleiche, wir bezweifeln nicht einmal, dass sie köstlich sind. In diesem Rezept ist der Teig selbst lecker und Sie können Ihre Finger mit der Füllung lecken.

Ich mochte es, dass ich sie bereits mit der Füllung schamlos flachdrücken konnte und sie nicht platzten ... wie eine Schuheinlegesohle stellte sich heraus ... aber die gebratenen kamen mit einer dünnen Teigschicht heraus.
Übrigens habe ich die Füllung in der gleichen Größe wie die Teigkugel auf den Kuchen aufgetragen
Sie stellten sich als erstaunlich heraus ...

[Elenka]

Elenka, Band, danke für das schnelle Rezept!
Ich möchte versuchen, Weiß im Ofen zu backen. Wie wird es wohl ausgehen?
Und dann sind wir nicht sehr gebraten ...

Ksyusha, ich weiß nicht was ich sagen soll. Belyashi, das sind sie
per definitionem gebraten. Dieser Teig ist sehr gut für Weiße geeignet, ich habe die mit einem Loch gebraten. Super!
Ich habe Kuchen aus diesem Teig im Ofen gekocht. Sie sind wunderbar geworden. Nur bei Rötungen ist es ratsam, mit einem geschlagenen Ei zu fetten. Ich würde Kuchen mit Fleisch machen
Hackfleisch mit Zwiebeln vorkochen.
Leckere Kuchen für Sie!

[Elenka]

Elenka, Len und ich haben schon gekocht!
Es stellte sich heraus, wundervolle Weiße im Ofen!
Danke für das Rezept, schöner Teig!
Profitieren Sie später von dem Foto, ich schreibe vom Tablet!

Ksyusha, gute Gesundheit!
Foto ins Studio!

[Elenka]

Elenka, hier habe ich gebracht ...



Ich wollte die Strömung fragen, aus irgendeinem Grund konnte ich beim Modellieren mit Öl nichts tun, ich musste mit Mehl helfen.
Und trotzdem, einige Weißweine, die während des Backens verteilt wurden, habe ich 500 Gramm Mehl in den Teig gegeben, vielleicht wurde mehr benötigt?
Oder liegt es daran, dass während das Backblech nachgefüllt wurde, die ersten noch auftauchten und sie sich davon trennten, wie?
Und so ist der Teig erstaunlich, ich habe endlich einen Teig für Weiß im Ofen gefunden!
Aber ich werde auf jeden Fall gebraten versuchen ...

[Trishka]

Trishka, wow, wie schön, rötlich!
Der Teig ist weich und klebt daher. Sie können natürlich ein wenig Mehl hinzufügen, aber Sie müssen versuchen, den Teig nicht zu hämmern.
Ich freue mich, dass mir die Kuchen gefallen haben und gut funktioniert haben.

Und zum Erröten fette ich immer mit einem Rührei!
!

[Elenka]

ElenkaDanke für das Rezept: Rose: Ich habe diesen Teig in der Kategorie Favoriten

[Elenka]

ElenkaIch bin wieder dankbar für das Rezept für den Teig. Ich habe den Teig lange Zeit zum Backen in Öl gewählt, das ist das Beste für mich.Auch am nächsten Tag wird es immer lecker.

[Elenka]

Elenkaund was ist "frische" Hefe? Ich weiß nur trocken und gepresst

[Marinka]

Marinkawird extrudiert und ist

Guten Tag. Mama hat heute angerufen und gefragt, ob ich das Rezept für einen einfachen, aber guten Teig nicht kenne. Ich wollte gebratene Kuchen. Während wir mit ihr sprachen, ging ich auf die Website und traf in der Suchmaschine, wählte süße Kuchen vom Foto aus und bot sie an. Sie widerstand, sagen sie, Pudding, es ist notwendig zu fummeln. Ich sage: "Das Rezept ist so einfach und keine Beweise ..." Sie ist launisch. Gebratene Kuchen, um ihr zu gefallen, sind sehr selten.
Ich habe in einer Stunde angerufen! Freude! Ich mochte es sehr. Und die Schwester und Tochter, die in einem Nachbarhaus leben, nahmen eine Probe. Sie mögen das nicht wirklich und sie folgen immer einer Diät ... sie kamen für mehr. Oh vielen Dank

[Nikael]

Nikael, gute Gesundheit! Es ist schön, dass es Mama gefallen hat! Außerdem hat es meiner Schwester und Nichte gefallen. Großartig!

[Elenka]

Elenka, Helen, und danke von mir, ich benutze nur dieses Rezept. Als sie vor ungefähr 5 Jahren Ihr Rezept an eine Freundin umschrieb, stellte sich kürzlich heraus, dass sie auch nur Kuchen darauf gibt. Also von mir doppelt

Olga, danke!
Gute Gesundheit!

[Elenka]

ElenkaElena, sag mir bitte, wie viele Kuchen werden aus dieser Teigportion gewonnen? Und müssen Sie die Zuckermenge für die herzhafte Füllung leicht reduzieren? Ich habe noch nie Brandteig für Kuchen gemacht. Ich möchte es morgen versuchen.

[olechka99]

olechka99, Olga, werden ungefähr 16-20 Kuchen erhalten. abhängig von der Größe. Ich mache Kuchen von 50-60 g Teig, es werden durchschnittliche erhalten. Sie wissen, wie man Hüte aus der Haut näht ... :-) Erinnern Sie sich an den Cartoon ...
Wenn Sie keinen süßen Teig mögen, reduzieren Sie den Zucker auf 2 EL. l. Im Allgemeinen verwende ich die goldene Regel: Teig für herzhafte Backwaren sollte Zucker enthalten, und süßer Teig sollte Salz enthalten.
Du wirst es schaffen. Später schreiben ...

Ich berichte) Ich habe eine volle Portion des Teigs gemacht, die Füllung mit Sauerkraut, die Füllung war nicht genug, es war notwendig, eine halbe Portion zu machen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Der Teig ist der zarteste, lebendigste, ich habe weniger Mehl hinzugefügt. Der Teig klebte leicht an meinen Fingern, ich fing an, meine Hände mit Öl zu fetten, aber dann klemmte der Kuchen nicht gut, aber als der Teig leicht klebte, stellte sich heraus, dass der Kuchen perfekt klemmte und eine schöne Form hatte, die Füllung brach den Teig nicht, der Kuchen zerbrach nicht während des Bratens. Ich habe 13 Kuchen, groß, in verschiedenen Größen. Ich bin begeistert! Trotzdem würde ich, wie hier jemand schrieb, den Teig mindestens 20 Minuten lang liegen lassen, dann schmilzt er im Allgemeinen in meinen Händen.) Der Geruch von Kuchen ist super !!!

Die Kuchen erwiesen sich als super !!! Der Teig ist leicht, luftig, die Kuchen sind so weich. Das ist mein Lieblingsteig !!! Vielen Dank!!!





Das nächste Mal werde ich die Kuchen kleiner machen, diesmal hatte ich es eilig und die Kuchen waren innen nicht ein bisschen gebraten, ziemlich viel. Dies hatte jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack.

Olga, schöne Kuchen!
Was für ein guter Kerl du bist! Wir haben den Test perfekt gemeistert!
Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen.

P.S. Ich forme Kuchen, Brötchen, indem ich Teigstücke wiege. Die Pastetchen sind gleich groß.

Morgen baten sie um mehr und mehr) Ich wiege normalerweise auch, aber es blieb wenig Zeit) Morgen wird es Kuchen mit Äpfeln geben))
Danke für das Lob)

[Elena]

Elena, danke für das Rezept! Alles stellte sich als sehr einfach heraus. Ich habe es bei meiner Schwiegermutter gemacht, ich hatte Angst verrückt zu werden. Deshalb habe ich nur 500 Gramm Mehl geknetet. Ich bedauerte, dass es so wenig war. Die Erdbeerkuchen kamen hübsch heraus.
Übertragung auf Ihre Lieblingsrezepte!

Gebraten mit Erbsenpüree aus jungen Erbsen und gefüllt mit Pflaumenmarmelade. Ich mochte es sehr. Wunderbar Der Teig.

Wie sehr hat mich dieses Rezept angezogen, aber wenn ich anfange zu kneten, muss ich in der Lage sein, alles schneller zum Abendessen zu kochen

Elena, vielen Dank für das Rezept! Der Teig erwies sich als erstaunlich in fertigen Kuchen, angenehm und nicht klebrig beim Schneiden.Ich habe zwar nicht sofort daraus gebacken, es ist mir gelungen, in meinem Brotbackautomaten aufzusteigen, während ich andere Dinge tat, aber das Endergebnis hat mir wirklich gut gefallen. Ich werde Ihr Rezept noch viele Male verwenden. In einer sehr kleinen Menge Butter in einer gegrillten Pizza gebacken.

Lenochka! DANKE !!!))) für den Teig! Ich habe viele Rezepte ausprobiert. aber kein einziger Teig mochte es so sehr. Heute mit Zwiebeln, Eiern und Äpfeln gebacken - super! Ehemann mit Sohn und Enkel aßen direkt aus der Pfanne. Der Teig war zwar etwas klebrig, aber ich befeuchtete meine Hände leicht. Öl. Und ein Problem kam mit Äpfeln heraus und briet sie nach 40 Minuten, so dass wenig Teig in der Tasse stieg! - es stieg mehr in der Pfanne als in den ersten Kuchen. Dies ist ein Lieblingsrezept unserer Familie und ich werde alle meine Freunde beraten. Vielen Dank

Svetlana, gute Gesundheit! Wie angenehm ist es für mich zu lesen!)))