Lippe Pickert oder Kartoffelhefe Pfannkuchen (Lippischer Pickert)

Lippe Pickert oder Kartoffelhefe Pfannkuchen (Lippischer Pickert)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
rohe Kartoffeln	500 g
Weizenmehl habe ich 1c	500 g
Milch oder Wasser	250 ml
Ei	5 Stücke
Salz-	1 Teelöffel
gepresste Hefe, eine Prise Zucker	40 g
-----------------------------
Additive
für Süßigkeiten - Rosinen, Zimt, Honig	Geschmack
und die zweite Option für herzhafte - Schinken, Käse, Kräuter, geräucherter Fisch	Kombination nach Geschmack

Kochmethode

• Pickert ist ein gebratenes Gericht aus Westfalen, eine Spezialität der Region Lippe und der umliegenden Länder, das von armen Bauern erfunden wurde. Sie wurden zum Frühstück oder Mittagessen gegessen, und da sie sehr herzhaft sind, reichte es für die Arbeit auf dem Feld. Man kann sagen, es ist eine Art flacher Knödel oder ein sehr dicker Pfannkuchen. Wenn sie die Größe einer Pfanne haben - Pfannenpickert, rechteckig - Kastenpickert, und wenn sie palmengroß sind (diese Form ist häufiger) - Pickert. Süße Pickerts mit Rosinen werden mit Zuckerrübensirup, Kompott (deutsche Marmelade), Apfelmus und Butter serviert. Nicht süße Pickerts werden mit Würstchen serviert.
• Milch mit einer Prise Zucker erhitzen, Hefe hinzufügen. Als nächstes Eier, Salz und Mehl hinzufügen. Die Kartoffeln schälen und reiben, ich rieb auf einer groben Reibe, drückte die Flüssigkeit aus und fügte dem Teig zusammen mit den Kartoffeln Stärke hinzu. Wir kneten diesen Teig
• 
• und 1 Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Picerts unter 1 EL braten. l. Teig für 1 Stück. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel goldbraun braten, jedes Mal, wenn ich den Teig umrührte, bevor ich ihn in die Pfanne legte. Für die süße Version Rosinen hinzufügen und auf die gleiche Weise braten. Süße haben einen ungewöhnlichen Geschmack, aber frische schmecken wie Pfannkuchen, nur wie Fladen, Pfannkuchen, mit saurer Sahne ..... mmmmm ...

Das Gericht ist für

ca. 40 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1h 15min + Braten

Kochprogramm:

Teller

Ähnliche Rezepte

Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen (mager) (Ang-Kay)

Kartoffelpuffer (Dranniki) mit gebacken (V-tina)

Belarussische Pfannkuchen (Kartoffelpuffer mit Fleisch) Meisterklasse (Tumanchik)

Wow ... Also heute mache ich sie, es gibt viele Kartoffeln, ich werde Zeit finden, ich habe einen Wunsch.

[Julia]

Julia, Ich hoffe du genießt es! Ich würde folgen. Als ich vielleicht einmal mehr Kartoffeln pro 100 Gramm gab, hatte ich Angst, dass sie nicht backen oder aufgehen würden

Vielen Dank für das Rezept. Können Sie Trockenhefe anstelle von Presshefe verwenden? Und wie viele solltest du setzen?

Es scheint mir, dass das verbleibende Püree verwendet werden kann

[Nikka]

NikkaSie können auch trocknen, dann 13g, warten, bis sie sich vollständig in der Milch verteilt haben und sogar anfangen, ein wenig zu wachsen
AlbinaSie können auch Kartoffelpüree, aber der Geschmack wird anders sein, wenn die Pfannkuchen gebraten sind, der Geschmack von Bratkartoffeln, hier sind die Pickerts dieses Geschmacks, und Kartoffelpüree haben einen ganz anderen Geschmack ... wenn der Geschmack keine Rolle spielt, dann können Sie auch Kartoffelpüree!

[Nikka]

NikkaSie können auch trocknen, dann 13g, warten, bis sie sich vollständig in der Milch verteilt haben und sogar anfangen, ein wenig zu wachsen

Vielen Dank!!! So werde ich.