Banane mit Rosinen (Brotbackautomat)

Banane mit Rosinen (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
überreife Bananen	3 Stück
Margarine Crumpet	125 Gramm
Mehl	550 Gramm
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	90 Gramm
trockene Sahne	10 Esslöffel
frische Hefe	15 Gramm
Rosinen	100 g
Wasser	280 Gramm
Bananenessenz	3 Tropfen

Kochmethode

• Legen Sie alle Produkte gemäß den Anweisungen für Ihr x \ n in einen Eimer
  
• Ich habe für 5004 so
  
• Wasser - Bananenpüree - Salz - Zucker - Margarine - Sahnemehl - Hefe und Rosinen auf Signal
  

Das Gericht ist für

1 kg 300 g

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

süßes Brot

Hinweis

Rosinen über Nacht in Cognac eingeweicht
Das süße Brotprogramm dauert 3h50m - meiner Meinung nach nicht genug
Grundsätzlich können Sie das Programm vor dem Backen unterbrechen und den Teig gehen lassen und dann das Backen für 1h 10m einschalten
und die Kruste hätte auf einer leichten freigelegt werden sollen, aber ich habe etwas verpasst
köstlich aromatisch

Friede sei mit euch Bäckern!
Achten Sie nicht auf die Nummer auf dem Foto - vergessen zu setzen

Ich bin immer noch ein Neuling, sag es mir. Was ist eine Bananenessenz, wo kann man sie kaufen und durch etwas ersetzen?

Friede sei mit euch Bäckern!
Aromatische Lebensmittelessenzen in Backwaren, Getränken (gemäß dem aktuellen GOST wurde die Definition von "Lebensmittelessenzen" durch den Begriff "Lebensmittelaromen" oder "Lebensmittelaromen" ersetzt) ​​sind ätherische Ölessenzen verschiedener Substanzen, die beim Kochen bei der Herstellung von Süßwaren (Kekse, Lebkuchen, Muffins, Brötchen, Rumbabys, Gebäck) und Desserts (Cremes, Pudding, Soufflés). Mit Hilfe von Aromen verstärken sie das Aroma, das teilweise während der Verarbeitung in Marmeladen, Confitures und Konserven verloren geht. Sie werden nur in der kleinsten Dosis, nur wenigen Tropfen, konsumiert. Für Rumfrauen mit einer Endausbeute von 600-700 g reicht es beispielsweise aus, der Imprägnierung 2-3 Tropfen (200 ml Flüssigkeit) zuzusetzen. Zum Backen von Makronen mit einer Ausbeute von 500-600 g 8-10 Tropfen Essenz zum rohen Teig geben. Für Cremes, Puddings, Soufflés (d. H. Produkte ohne Wärmebehandlung) reichen 8 Tropfen pro 1 kg aus.

Ich habe lange Zeit ein Set mit 5 Parfums gekauft - jetzt weiß ich nicht einmal mehr, wo
aber im Prinzip kann man es nicht hinzufügen
und Vanillin hinzufügen

Danke, ich ging, um die Rosinen zu tränken

Guten Tag. Das Rezept ist interessant, aber wie kann ich es für das maximale Gewicht meiner Brotmaschine berechnen - 900 g?