Bananenkleiebrot (Brotbackmaschine)

[AXIOM.]

Bananenkleiebrot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Frische Hefe	8d.
Zucker	20 g.
Reife Banane (Gewicht ohne Schale)	155 g.
Butter	20 g.
Weizenmehl	300 g.
Weizenkleie	20 g.
Salz	1h l.
Wasser	100 g.

Kochmethode

• Hefe mit Zucker mahlen.
• Bananenbrei mit Gabel und Püree. Mit Wasser und Hefe mischen und in den HP-Eimer gießen.
• Top mit weicher Butter, Mehl, Kleie, Salz.
• Teigmodus. Schalten Sie nach dem Kneten (30 Minuten) das Programm aus und lassen Sie den Teig 15 Minuten lang stehen.
• Dann der "Basic" -Modus (2 Stunden 55 Minuten), Gewicht 750 g, mittlere Kruste
• Ich backe ein zweites Mal, aber die Bananen gehen weiter verwöhnen werde schwarz. Sehr lecker!!! Empfehlen!

Hinweis

basierend auf Rezept Banonenbrot von AXIOM.

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[Ksyusha]

Ksyusha, Herrlich !!! Wissen Sie, wie man "Süßigkeiten" aus ... sogar schwarzen Bananen macht !!! Wie schmeckt es? Süß - nicht süß? Für das Rezept für einen riesigen Merci werde ich es auf jeden Fall backen !!!

[nicht süß]

Wissen Sie, wie man "Süßigkeiten" aus ... sogar schwarzen Bananen macht !!!

Ja ... nur davon !! Aber sie sind oben nur schwarz, aber im Fleisch ist es normal!

Wie schmeckt es? Süß - nicht süß?

Inn, schmeckt nicht süßMan könnte sagen, diätetisch (wegen der Kleie). Die Suppe ist am meisten! Vorher habe ich es ohne Kleie gemacht, der Geschmack erwies sich als süßer, aber immer noch kein Brötchen.

Im Allgemeinen denke ich, dass dieses Rezept universell ist. Wenn Sie Wasser, Zucker, Öl, Salz und Bananen unverändert lassen, können Sie verschiedene Variationen mit verschiedenen Mehlen und Zusatzstoffen vornehmen.

Und weiter. Ich habe diese Knetmethode gewählt (Teigmodus, dann der Hauptmodus), weil das Originalrezept sowohl Teig als auch einen so langen Proof enthält. Aber ich denke, dass es nur im Hauptmodus auch funktionieren sollte. Ich habe immer noch Bananen, also wenn wir diese essen, werde ich die nächste in einer abgeschnittenen Version probieren.

Was für ein perforierter und luftiger gutaussehender Mann !!! : nyam: Es ist Zeit, deine Baumwolle zu holen. sie ist wirklich alt ...

[Natapit]

Natapit , Vielen Dank! Ich habe meine Identität aufgedeckt, sonst stand ich vergessen, verlassen !!! Ofenbrot ist sicherlich gut, aber es braucht Zeit !! und in letzter Zeit war er überhaupt nicht.

[Xun]

XunVielen Dank für die ausführliche Antwort, die Bananen sind schwarz geworden, es ist Zeit zu backen ...

[Innul]

Ja viel Glück Innul!!

[Ksyusha]

Ksyushaund wenn statt Weizenkleie Haferflocken einschenken? Im entscheidenden Moment stellte ich fest, dass die Kleie bereits Tavos war, längst überfällig ... es gibt auch Roggenfasern, aber ich vermute, dass sie auch nicht ganz frisch sind (ich werde es mir ansehen) ...

Ksyushaund doch ist mein Bananengewicht ungefähr weniger als in Ihrem Rezept angegeben, vielleicht mehr Wasser?

[Ying]

YingEs ist wahrscheinlich zu spät ... aber du kannst ein paar Flocken und etwas Wasser hinzufügen ... und das Brötchen beobachten!

[Ksyusha]

Ksyusha, bereits gebacken, kühlt ab. Ich fügte Haferflocken und Mehlkrümel hinzu, obwohl ich dachte, ich würde etwas Wasser brauchen ... Ich habe einen Eimer in HP wie eine Badewanne, also machte ich eine Umstellung auf eine größere Größe, wodurch das Brot auf dem HP-Deckel versiegelt wurde, aber Gott sei mit ihr, aber was Aromaaat ... Ich werde später über den Geschmack schreiben, wenn sie es versuchen, aber es riecht nach Banane ...

Ksyunechka, für das Rezept !!!

P.S. Ksyusha, ich habe vergessen zu fragen, aber du hattest ein weiches Brötchen? Ich interessiere mich für die Zukunft dafür, ich habe eine weiche, wir hätten seine trosh Tavos haben können, machen Sie es enger?

[P.S.]

Ich habe einen Eimer in HP wie ein Bad

P.S. Ksyusha, ich habe vergessen zu fragen, aber du hattest ein weiches Brötchen? Ich interessiere mich für die Zukunft dafür, ich habe eine weiche, wir hätten seine trosh Tavos haben können, machen Sie es enger?

Mein Brötchen war klassisch, weich und nicht klebrig.

Ich werde später über den Geschmack schreiben, wenn sie es versuchen, aber es riecht nach einer Banane ...

Ying, ich warte ..

Ich bin überhaupt nicht aufgestanden. Als er sich nach dem letzten Kneten hinlegte, lag er dort bis zum Ende des Programms. Der Geruch ist großartig. Ja, und der Geschmack ist auch gut, lauwarm mit Milch ist jetzt vermindert, aber ich möchte ein ästhetischeres Aussehen oder so)))) Vielleicht habe ich ein wenig Hefe (1 TL trocken)? Vielleicht war nicht genug Zeit zum Stimmen und Heben? Auf dem Haupt gebacken, habe ich es für 3 Stunden ... Versuchen Sie zu kneten und Pause für 30-40 Minuten zu drücken? Oder versuchen Sie Französisch (es dauert länger)? Ich bin ein neuer Bäcker, urteile nicht streng, dass mir das Brot gefallen hat, ich möchte ein Ergebnis erzielen.

[pulxeriya]

pulxeriya Willkommen im Forum! : Blumen: Schade, dass dein Brot nicht geklappt hat!

Ich bin ein neuer Bäcker, urteile nicht streng

pulxeriya Wir alle lernen hier, wie man Brot backt, also legen Sie diese Gespräche beiseite !! Lass es uns herausfinden.

Vielleicht habe ich ein wenig Hefe (1 TL trocken) hineingegeben?

Vorausgesetzt, die Hefe ist von guter Qualität, ist die Menge normal. Um die Qualität der Hefe zu testen, muss sie in etwas Wasser verdünnt und eine Weile stehen gelassen werden. Wenn eine schaumige "Kappe" erscheint, ist die Hefe normal. Und es ist besser, eine offene Packung im Kühlschrank aufzubewahren. Für die Reinheit des Experiments ist es jedoch beim nächsten Mal besser, eine andere Hefe (oder Marke oder Charge) zu verwenden.

Ich bin überhaupt nicht aufgestanden. Als er sich nach dem letzten Kneten hinlegte, lag er dort bis zum Ende des Programms. Vielleicht war nicht genug Zeit zum Stimmen und Heben? Ich habe auf dem Haupt gebacken, ich habe es für 3 Stunden ...

Versuchen Sie zuerst, wie ich zu kneten: zuerst im Teigmodus, dann in Basic oder Französisch.
Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie. Viel Glück!

[pulxeriya]

pulxeriya Willkommen im Forum! : Blumen: Schade, dass dein Brot nicht geklappt hat!
pulxeriya Wir alle lernen hier, wie man Brot backt, also legen Sie diese Gespräche beiseite !! Lass es uns herausfinden.
Vorausgesetzt, die Hefe ist von guter Qualität, ist die Menge normal. Um die Qualität der Hefe zu testen, muss sie in etwas Wasser verdünnt und eine Weile stehen gelassen werden. Wenn eine schaumige "Kappe" erscheint, ist die Hefe normal. Und es ist besser, eine offene Packung im Kühlschrank aufzubewahren. Für die Reinheit des Experiments ist es jedoch beim nächsten Mal besser, eine andere Hefe (oder Marke oder Charge) zu verwenden.
Versuchen Sie zuerst, wie ich zu kneten: zuerst im Teigmodus, dann in Basic oder Französisch.
Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie. Viel Glück!

Danke für den Hinweis! 1 TL. sollte die mehlmenge dafür ausreichen? Ich habe gerade das übliche Brot hineingegeben, das ich neulich gebacken habe, und es hat sich als großartig herausgestellt, mit der gleichen Hefe. Lassen Sie uns überprüfen, ob es die Hefe ist.
Ja, und mein Eimer ist auch wie eine Badewanne. Ich denke daran, alles zu verdoppeln ...

Danke für den Hinweis! 1 TL. sollte die mehlmenge dafür ausreichen?

Theoretisch ja! Aber versuchen Sie es ein wenig zu erhöhen.

[pulxeriya]

Ja, und mein Eimer ist auch wie eine Badewanne. Ich denke daran, alles zu verdoppeln ...

pulxeriya
Ich habe auch Ksyushas Rezept mit 2 multipliziert, was dazu führte, wie ich oben schrieb:

Das Brot wurde am HP-Deckel versiegelt

Versuchen Sie, das Rezept bei 500 Gramm zu zählen. Mehl, für mich ist es dasselbe für Eimer von der Größe einer Badewanne ... Nun, Brot wächst sooo viel ...

Ksyushenka, vergib mir, undankbarer Sohn Ich habe immer noch nicht über den Geschmack des Brotes berichtet ... Im Allgemeinen hat es allen gefallen, aber meine Mutter hat ihn einfach "mitgeschleppt", erinnert sie sich bis heute ... Niemand hat dieses Brot mit Bananen erraten ...
In den kommenden Tagen werde ich wieder backen (ich bringe die Bananen bereits in den gewünschten Zustand), nachdem ich aus bitterer Erfahrung gelernt habe, werde ich sofort Fotos machen, da das erste Brot vorbei ist, bevor es beginnt ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Versuchen Sie, das Rezept bei 500 Gramm zu zählen. Mehl, für mich ist es dasselbe für Eimer von der Größe einer Badewanne ... Nun, Brot wächst sooo viel ...

Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, wie ich das machen soll ... Ich werde es versuchen.

[pulxeriya]

Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, wie ich das machen soll ... Ich werde es versuchen.

Für 500g. Mehl berechnen wir den Umrechnungsfaktor 500: 300 = 1,67, dh wir multiplizieren alle Produkte mit 1,67.

pulxeriya
Ksyushenkavergib mir undankbaren Sohn Ich habe immer noch nicht über den Geschmack des Brotes berichtet ... Im Allgemeinen hat es allen gefallen, aber meine Mutter hat ihn einfach "mitgeschleppt", erinnert sie sich bis heute ... Niemand hat dieses Brot mit Bananen erraten ...

Gee .. ich vergebe !!!

Für 500g. Mehl berechnen wir den Umrechnungsfaktor 500: 300 = 1,67, dh wir multiplizieren alle Produkte mit 1,67.

Vielen Dank!!!
Und ich habe das Problem in der Schule gelöst: Ich habe berechnet, wie viel mit 100 g und dann mit 5 multipliziert

Ich backe selten mit Kleie, ich weiß nicht mehr, wie ich sie zubereiten soll - trocknen und durch ein Sieb sieben?

[Freesie]

Freesie
Ich backe oft mit Kleie, manchmal füge ich nur Kleie aus einer Tüte hinzu, aber noch öfter brate ich die Kleie in einer trockenen Pfanne vor, bis ein angenehmes Aroma entsteht.

Ich backe selten mit Kleie, ich weiß nicht mehr, wie ich sie zubereiten soll - trocknen und durch ein Sieb sieben?

Und ich mache nichts ...

[Ksyushik]

KsyushikIch wusste, ich hatte nur das Gefühl, dass dein Brot bei uns Wurzeln schlagen wird !!! Diesmal habe ich es geschafft, ein Foto zu machen, bevor das Brot gebissen wurde:



Danke, eine wundervolle Person !!! Sie bestellen bereits dieses Brot, es hat mir sehr gut gefallen !!!

[Kroshik]

Kroshik , fassungslos, was für ein gutaussehender Mann !!! Freut mich "bestellt" zu werden !!!

Danke für das leckere Brot!
Sie sagten auch so einen Herd, aber ich hatte nicht einmal damit gerechnet. Ich werde es für 500 g Mehl zählen

[Freesie]

Freesie , iss zu deiner Gesundheit! Sie können wann und mit einem Foto kommen.

Hier ist noch von gestern
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Danke noch einmal!!!

[Freesie]

Freesie , gut aussehend !!!

[Omela]

OmelaDu hast wundervolles Brot!
Bisher fange ich gerade mit meinen Brot-und-Butter-Abenteuern an, ich habe wenig Erfahrung, daher viele Fragen. Sag mir, ist das Aufziehen des Teigs nach so vielen Knien in Ordnung? Nach meinem Verständnis empfehlen Sie schließlich, anstelle der üblichen zwei Standardprogramme zuerst den Teigmodus und dann den Basic-Modus zu starten. Das heißt, der Teig wird dreimal gut geknetet ... Wird er abfallen?
Ich habe jetzt ein Testbrot von 1 unglücklichen Banane gelegt, aber ich hatte Angst, das Hauptprogramm nach dem Test zu starten, ich habe das Backen eingeschaltet.
Ich weiß nicht, was passieren wird.

[TaYaN]

TaYaN , Vielen Dank! Sie können sofort auf dem Main backen.

Was für ein wunderbares Brot! Ich habe es heute gebacken und auf 500 g Mehl am Main gerechnet. So groß - er öffnete die Ofenabdeckung nicht ein wenig. Lecker Danke, Omela!

[Margarita]

Margarita, iss zu deiner Gesundheit! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

Guten Tag. Sag mir, kannst du Zucker, Hefe, Banane in anderen Einheiten geben? Teelöffel, Stücke usw. können Sie Hefe trocknen?

[EkaterinaR]

EkaterinaR Willkommen im Forum!

Trockenhefe 2,5 g. oder 2 \ 3h. l. Zucker 1 .. l. Banane ist eine reife. Folgen Sie dem Kolobok, viel Glück!

[Omela]

OmelaVielen Dank für das Rezept! Das Brot ist unvergleichlich, sehr lecker.
Ich habe seit zwei Wochen einen LG Brotbackautomaten, ich lerne gerade, wie man Brot backt
Ich konnte nicht ohne Abenteuer auskommen. Während des Mischens sprang der Mixer ab, bis ich es merkte.
dann musste ich alles entfernen, den Mixer wieder aufsetzen und alles von vorne beginnen. Also fügte ich Mehl hinzu, das Brötchen klebte nicht an meinen Händen
Es stellte sich trotzdem als lecker heraus.
Hier ist mein Bananenkleiebrot
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[Landuch]

Landuch , fassungslos, was für ein gutaussehender Mann du getan hast! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

[Ksyusha]

Ich bin überhaupt nicht aufgestanden. Als er sich nach dem letzten Kneten hinlegte, lag er dort bis zum Ende des Programms. Der Geruch ist großartig. Und der Geschmack ist auch gut

Ksyusha... Ich lese diese Nachricht jetzt und verstehe sie nicht. Also war es genau das gleiche für mich, ich knetete sie langsam, mehrmals mit einem schnellen Kneten, und dann legte ich mich so hin. Aus Unerfahrenheit entschied ich, dass der Mixer abgesprungen war ...
Ich schaltete den Teigmodus aus, schaltete den Mixer ein und startete alles erneut.
Dann ging alles wie gewohnt ..
Aber was war es wirklich ... Vielleicht nicht genug Flüssigkeit im Rezept für meinen Herd
Ich habe bei einem russischen Koch gebacken, wo ich alle Brote mit Kleie mache ... dachte ich ...

Vielleicht nicht genug Flüssigkeit im Rezept für meinen Herd

Die Flüssigkeit kann nicht zu wenig oder zu viel für den Ofen sein. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Sie haben Ihren Kolobok gesehen und kontrolliert.Solche Probleme können auf die Schwäche der Hefe zurückzuführen sein. Ich mache das manchmal: Schalte den Teig zum Kneten ein (20 Minuten) und dann das Hauptprogramm.

Wenn Sie es mit Trockenhefe machen, ist es besser im Basismodus (ich habe 4 Stunden, Panasonic) oder im Test, kneten, distanzieren und dann backen? Was denken Sie?

[Elena]

ElenaIch denke am Main.

Ich habe gestern Brot gebacken !!! Ich mochte es sehr. Es war wenig Zeit, also knetete ich zuerst Pizza und backte dann. Das Dach ist rissig, hat offenbar wenig Zeit zum Prüfen, es steigt wegen der Banane stark an. Und etwas mehr Zucker hinzugefügt. Der Geschmack ist wie eine Rolle. Ich werde versuchen zu folgen. Wasser durch Milch ersetzen

[Elena]

Elenaund in der Mitte oder an der Seite geknackt ??? Wenn in der Mitte, dann war der Teig steil. Sie benötigen entweder mehr Flüssigkeit oder weniger Mehl.

In der Mitte geknackt fügte Mehl ein paar Löffel hinzu, da es absolut keine Unordnung gab. Anscheinend hat sie es übertrieben ... Aber das Brötchen war irgendwie weich

Nun, da es weich ist, liegt es vielleicht wirklich am kleinen Durchfluss.

Ich bin auch dankbar. Vor 2 Tagen habe ich einen anderen HP gekauft, Mystery 1204 mit einem Spender, und heute habe ich dieses Brot darin gebacken. Ein wenig änderte jedoch das Rezept, da die Banane nicht 155 Gramm erreichte, musste ich 40 Gramm Kürbispüree hinzufügen. Und damit sich der Spender nicht im Leerlauf öffnet, wurde 1 EL hineingegossen. l. Leinsamen. Der Rest wurde nach dem Rezept gemacht. Der Lebkuchenmann hat sich einfach perfekt geformt. Das Kneten erfolgte mit dem Programm "Teig für Nudeln" (14 Min.) Und wechselte dann zum Hauptprogramm, Gewicht - 750 g, mittlere Kruste, Timer-Verzögerung - 20 Minuten. Das Zyklusgewicht betrug 3:40.
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So stellte sich heraus. Bis Sie es schneiden, kühlt es ab.

[Tatyana]

TatyanaHerzlichen Glückwunsch zu einem weiteren Helfer! Schönes Brot stellte sich heraus !!!

Vielen Dank! Und geschmackvoll! So weich und die Kruste ist dünn und knusprig. Alle gingen für Bananen. Ich muss meine Kollegen morgen behandeln

Ich mag dieses Brot auch !!

Ich kaufte Bananen, knetete Brot, steht auf dem Timer. Jetzt habe ich eine Größe von 200 g größer als Bananen gemacht und in meinem alten Rollsen gebacken, und Mystery arbeitet im C / W-Prog. Ich muss sie in 14 Tagen auf allen Programmen fahren.
Ich warte auf meinen Freund und meine Enkelin, oh und ich werde dir ein köstliches Brot gönnen!